Салат с жареными груздями рецепт

Салат с черными груздями отварными. Рецепты салатов с солёными груздями

Как приготовить Салат с солеными груздями , пошагово, рецепт от автора Оксана Чуб. Салат с солеными груздями , с ингредиентами: яйца куриные, картофель вареный в мундире, лук белый, огурцы соленые, перец черный свежемолотый

Правила приготовления салатов из маринованных груздей

Перед тем, как приступить к нарезке и смешиванию ингредиентов, основной продукт надо правильно подготовить:

1. Полностью слить маринад.
2. Удалить специи, которые добавлялись во время консервирования.
3. Плодовые тела промыть.
4. Слить воду.
5. Крупные экземпляры разделить на несколько частей. Небольшие красиво смотрятся в салате, если оставить их целыми.

Помимо классического майонеза, для заправки можно брать любое растительное масло. По желанию к нему добавляют яблочный уксус, лимонную кислоту, различные приправы. Другой вариант вкусного соуса для любителей острых блюд – натуральный йогурт в сочетании с измельченными чесночными дольками и горчицей.

Салат с солёными груздями, отварным картофелем и маринованным огурчиком

Самым вкусным салатом на сегодняшний день считается рецепт с солёными огурцами и отварной картошечкой. В качестве изюминки к главным ингредиентами предлагается хрустящий огурчик, придающий сытному салату легкой пикантности. Такой вариант закуски идеально подходит для меню Нового года, Дня Рождения и даже повседневного ужина.

• 500 г солёных груздей;
• 6 отварных картофелин;
• крупная луковица;
• крупный бочковой огурчик или несколько корнишонов (можно использовать и свежие овощи);
• мелко нарубленная зелень.

Продукты для заправки салата:

• 3-4 ст. ложки оливкового масла (можно использовать подсолнечное);
• немного горчицы (на кончике ножа);
• несколько ложек белого сухого вина (по вкусу);
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• соль и перец по вкусу.

1) промойте грузди в прохладной воде, чтобы вымыть лишнюю соль и просушите;
2) нарежьте грузди соломкой или небольшими кубиками;
3) остальные ингредиенты нарежьте также, зелень мелко порубите;
4) смешайте все продукты, заправьте готовой заправкой, посолите и поперчите;
5) готовый салат выложите в салатник.

Салат с соленымигруздями

Салат с соленымигруздями

4 картофелины красная луковицапучок петрушки 6 солёных груздей

Источник

Рецепты салатов с солёными груздями

Салат из груздей «Росолье»

В латышской кухне встречаются превосходные рецепты салатов из солёных груздей. Одним из самых вкусных является салат под названием «Росолье». Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• свёкла среднего размера — 1 штука;
• морковь — 1−2 штуки;
• картофель — 3−4 штуки;
• горчица — 1 чайная ложка;
• лук красный — 1 головка;
• чеснок — 3−4 зубчика;
• свежемороженый зелёный горошек — 1−1,5 стакана;
• солёные грузди — 350 г;
• сметана — 200−250 г;
• соль, молотый перец, сахар — по вкусу.

1. Картофель и морковь отварить, свёклу запечь в фольге.
2. В слегка подсоленную кипящую воду высыпать зелёный горошек и проварить 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть водой.
3. Овощи освободить от кожуры и крупно нарезать.
4. Лук и чеснок измельчить с помощью ножа.
5. Маринованные грузди тщательно вымыть холодной кипячёной водой и нарезать небольшими полосками.
6. Затем в отдельной ёмкости смешать сметану с горчицей, туда же добавить сахар, перец и соль по вкусу.
7. Все ингредиенты смешать и заправить смесью горчицы и сметаны.

Салат с груздями и морковью

Одним из самых простых в приготовлении является салат из груздей с морковью. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• морковь — 1−2 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• солёные грузди — 200−300 г;
• майонез для заправки;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Для начала необходимо промыть солёные грибы и нарезать их тонкой соломкой.
2. Затем мелко порезать репчатый лук и натереть морковь на тёрке.
3. Обжарить лук и морковь с добавлением растительного масла до мягкости, немного остудить.
4. После этого в чистой ёмкости смешать все ингредиенты и заправить майонезом. При необходимости можно добавить соль по вкусу.

Салат с солёными груздями и курицей: рецепт закуски

Этот оригинальный салат с солёными груздями и курицей принесёт вкусовое удовольствие каждому едоку. Его можно подавать на стол как дополнение к основному блюду или в качестве самостоятельной закуски.

• 500 г солёных груздей;
• 5-7 вареных яиц;
• 1 банка консервированной кукурузы (можно заменить горошком);
• 2 филе курицы;
• 1 вареная морковь;
• Майонез/сметана – по вкусу,
• Зелень базилика.

Предлагаемый пошаговый рецепт с фото приготовления салата с солёными груздями поможет любой хозяйке воплотить в жизнь свои кулинарные планы.

Солёные грузди лучше вымочить, чтобы убрать лишнюю соль, и откинуть на дуршлаг.

Отварить куриное филе (его можно заменить любой частью куриной тушки) и порезать тонкими дольками.

Грузди порезать кубиками и соединить с куриным мясом.Морковь натереть на крупной тёрке, соединить с основными продуктами.Яйца очистить, порезать кубиками, а с кукурузы слить сок и всё добавить в грибы.

Салат заправить майонезом, ввести измельчённую зелень базилика и тщательно перемешать.

Салат «Огонёк»

В меню многих ресторанов можно встретить салат с груздями под названием «Огонёк». Его по достоинству оценят любители острых блюд. Рецепт приготовления очень простой. Необходимо взять следующие продукты:

• солёные грузди — 350 г;
• чеснок — 3−4 зубчика;
• репчатый лук — 1 средняя головка;
• морковь по-корейски — 250 г;
• маринованные огурцы — 2−3 штуки;
• оливковое масло;
• зелень петрушки.

1. В первую очередь необходимо подготовить грибы и огурцы: промыть их проточной водой, чтобы избавиться от лишней соли.
2. Если грибы крупные, то можно разрезать их на несколько частей, мелкие грибы добавить в салат целиком.
3. Огурцы нарезать соломкой, лук и чеснок мелкими кубиками.
4. Смешать в чистой ёмкости все ингредиенты и заправить оливковым маслом.
5. Готовый салат украсить веточками петрушки.

В некоторых ресторанах в это блюдо также добавляют немного оливок для придания ему более терпкого вкуса. И также важно смешивать все ингредиенты очень аккуратно, чтобы салат не выглядел однородной бесформенной массой. Ещё одной особенностью этого блюда является то, что в него можно добавить большее число ингредиентов для придания оригинального и пикантного вкуса.

Рецепт очень вкусного салата с солеными груздями

Оригинальный салат называется «Гнездышко», для него нужны следующие продукты: 300 г хрустящих грибочков, столько же отварной говядины, три вареных яйца, стакан сметаны, пара зубчиков чеснока, ложка горчицы.
Последовательность приготовления:

Также рекомендуем прочитать:

Маринованные опята на зиму: 6 простых рецептов маринованных опят Маринованные опята: рецепт на зиму и быстрая готовка Маринованные рядовки: лучшие рецепты приготовления в домашних условиях Созданы друг для друга: грибы со сливками

• Промытые грибочки, мясо и яичные белки нарезать соломкой.
• Поджарить нарезанный колечками лук.
• Соус для него готовится из сметаны, горчицы и выдавленного через чесночницу чеснока.
• Салат настаивается в холодильнике пару часов и выкладывается на блюдо в виде гнездышка.
• Украсить его можно длинными полосками белых сухариков. А из массы, состоящей из желтков, чеснока и сметаны, сформировать стилизованные яички, выложить их в середину «гнездышка».

Салат Гнездышко

Питательный с картофелем

Такой салат сможет заменить полноценный прием пищи. Для приготовления понадобится:

• грузди соленые — 400 грамм;
• отварной картофель — 5 штук;
• отварные яйца — 2 штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь тертая — 1 штука;
• куриная ножка или кусочек филе;
• майонез для заправки.

Теперь нужно подготовить каждый ингредиент. Грузди хорошенько промыть, нарезать кубиками и обжарить с луком на растительном масле. Картофель и морковку натереть. Яйца тоже натереть или измельчить. Курицу отварить и разобрать на маленькие кусочки.

Теперь идет укладывание слоями. Тут два варианта: можно уложить каждый компонент одним слоем или чередовать слои несколько раз.

1. На дно укладывается отварной картофель (можно половину).
2. Второй слой — грузди с луком.
3. Третьим слоем пойдет куриное мясо. Его можно немного присыпать свежим луком.
4. Далее тертая морковь (опять же свежая или отварная, по вкусу).
5. Последним слоем будут измельченные яйца.

Далее можно повторить укладку слоев. Каждый слой обильно смазать майонезом. Такой салатик должен постоять пару часов в холодильнике и пропитаться. Он очень сытный.

Рецепт салата с солеными груздями и ананасами

Для повседневного употребления такой салат слишком экзотичен, однако, на праздники придётся как нельзя кстати.

• грузди (солёные) – 0.1 кг.;
• ананасы консервированные – 1 банка (580 мл.);
• сыр твёрдый – 0.1 кг.;
• яйца куриные – 4 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• филе куриное – 0.2 кг.;
• майонез – 100 гр.;
• уксус 9% — 2 ст. л.;
• соль – 0.5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.

1. Отварите курицу. Нарежьте мелкими кусочками, выложите на дно салатницы и смажьте майонезом.
2. Смазывать майонезом нужно каждый слой.
3. Лук нарежьте кубиками, залейте уксусом и водой в пропорции 1:1. Дайте ему помариноваться 10–15 минут, после чего смешайте с нарезанными грибами и выложите поверх курицы.
4. Следующим слоем выложите сваренные вкрутую и нарезанные яйца.
5. Сыр натрите на крупной тёрке и присыпьте сверху.
6. Ананасы вытащите из банки и нарежьте треугольничками. Выложите сверху красивым узором. Их не нужно смазывать майонезом, но можно украсить веточкой петрушки.

Дайте салату как следует пропитаться, оставив в холодильнике на пару часов. После этого его можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Салат с солеными грибами

Салат с солеными грибами очень выгоден для хозяек тем, что грибы сочетаются практически с любыми другими продуктами. Для заправки можно использовать как майонез или сметану, так и масло. Салат с солеными грибами подойдет как для праздничного стола, так и на скорую руку для обычного ужина или если неожиданно нагрянут гости.
При приготовлении салата можно брать множество соленых грибов: грузди, опята, сыроежки, рыжики. Вариантов приготовления огромное множество, салат с солеными грибами можно укладывать слоями или смешивать ингредиенты.

Салат из соленых грибов с картофелем- замечательное решение для домашнего ужина в кругу семьи. Насыщенный вкус соленых грибов и острота горького перца разнообразят даже самый обычный ужин.

Ингредиенты:

• Грибы соленые — 200 гр
• Картофель вареный в мундире — 200 гр
• Огурец консервированный — 80 гр
• Лук репчатый — 60 гр
• Горький перец — 1 шт
• Масло растительное — 3ст. л
• Черный перец по вкусу
• Зелень

Приготовление:

Грибы нарезаем небольшими кубиками со сторонами 1-1,5 см.

Полукольцами нарезать луковицу. Нарезанный лук добавить в чашку с грибами.

Маринованный огурец нарезать тоненькими кружочками, и добавить в миску с нарезанными грибами и луком.

Горький перец нарезать кружочками. Используем только кончик перца, примерно 1,5 см. Этого будет достаточно, чтобы задать салату перчинку.

Нарезать зелень и добавить в чашку с ранее порезанными ингредиентами.

Картофель порубить кубиками, как и грибы, со сторонами равными 1-1,5 см.

Приправить салат черным перцем и растительным маслом. Аккуратно перемешать, сохраняя целостность картофеля. Переложить салат в салатницу, и он готов к подаче на стол.

Данный салат имеет очень оригинальный вкус. Его преимущество в том, что он значительно сэкономит время хозяйке, так как этот салат нужно готовить заранее, чтобы пропитались все слои.

Ингредиенты:

• Грибы — 300 г соленые
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. большой
• Говядина — 250 г отварная
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сыр полутвердый — 100 г
• Майонез — 200 г
• Масло растительное — 3 ст.л.

Приготовление:

В первую очередь отварить говядину.

Когда мясо будет готово, выложить его в тарелку и дать остыть. Затем нарезать некрупными кусочками.

Отваренный в мундире картофель натереть на крупной терке.

Яйца отварить вкрутую и когда они остынут также натереть их на крупной терке.

С лука снять шелуху и нарезать кубиками. Жарить на растительном масле до золотистого цвета, а после дать остыть.

Вымытую и очищенную морковь натереть на мелкой терке.

Сыр, как и морковь, натереть на мелкой терке.

Соленые грибы откинуть на сито или дуршлаг, чтобы слить рассол.

Приступаем к сборке салата.

На дно салатницы выложить слой соленых грибов, смазанный майонезом.

Затем слой картошки и поджаренного лука. Смазать майонезом.

Следующий слой отварной говядины также смазать майонезом.

Далее выложить слой тертой моркови и майонез.

Следующим слоем выложить тертые яйца и опять немного майонеза.

Последним слоем добавить натертый сыр.

Поставить в холодильник на 6-8 часов.

Салат с солеными грибами «Аппетитный»

Ни для кого не секрет, что грузди одни из самых вкусных грибов. Секрет салата с солеными груздями «Русское застолье» заключается в том, что его можно подать как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

• Грузди — 300 гр
• Картофель отварной — 4 шт
• Яйца — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Свежий огурец 1- шт
• Майонез
• Сметана
• Соль по вкусу
• Зелень

Приготовление:

4 средних отварных картофелины нарежьте кубиками, добавить 2 вареных яйца и морковь, порезанных тем же способом. В кипящую воду выложить соленые грибы, довести до кипения, воду слить. Когда грибы остынут, нарезать их соломкой. В чашку добавить нарезанный кубиками свежий огурец. Заправить салат майонезом и сметаной, посолить по вкусу. Готовый салат выложить в салатник и украсить зеленью.

Салатов с солеными грибами существует великое множество, преимущество салата с солеными грибами и сыром в том, что его может приготовить даже самая неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• Соленые грибы — 200 гр
• Яблоки — 2 шт
• Твердый сыр — 200 гр
• Майонез
• Зеленый лук
• Листья салата

Приготовление:

На дно тарелки аккуратно выложить листья салата. Мелко нарезать соленые грибы. На мелкой терке натереть яблоки и выложить их на салатные листья вместе с нарезанными грибами. Добавить натертый на мелкой терке сыр. Заправить салат майонезом.

Винегрет с солеными грибами

Привычный нам рецепт винегрета является несколько бюджетным вариантом приготовления. Однако, винегрет с солеными грибами не только необычен на вкус, но его не стыдно подать на стол даже в новогоднюю ночь. Готовится он быстро и просто!

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт
• Картофель — 2 шт
• Лук красный — половина луковицы
• Петрушка — 1 пучок
• Соленые грибы — 4-5 ст л
• Огурец соленый — 1 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст л
• Уксус бальзамический
• Перец черный молотый
• Соль

Приготовление:

Свеклу и картофель отварить, очистить от кожуры. Нарезать на небольшие кубики.

Красный лук очистить от шелухи, помыть и мелко нашинковать.

Грибы откинуть на дуршлаг и промыть водой. Если грибы попадаются крупные, то их нужно нарезать.

Соленый огурец нарезать кубиками.

Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко порубить.

В салатнице смешайте порезанную свеклу с растительным маслом, после этого добавить остальные продукты.

Соль и перец по вкусу. В конце слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом. Еще раз перемешать и можно подавать к столу.

Этот салат очень сытный, поэтому подойдет больше к зимнему столу. Также салат с солеными грибами, картофелем и жареным луком вполне может заменить гарнир. Разве существует лучшее сочетание, чем грибы, всеми любимая картошка и лук?

Ингредиенты:

• Грибы соленые — 170 гр
• Картофель вареный в мундире — 170 гр
• Яйцо вареное — 3 шт
• Репчатый лук — 100 гр
• Зеленый лук — 25 гр
• Майонез — 3 ст.л.
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Вареный картофель очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, добавить жареный лук и перемешать.

Соленые грибы промыть, обсушить и нарезать маленькими кусочками.

Мелко порубить зеленый лук и большую его часть добавить к нарезанным грибам, перемешать. Вареные яйца нарезать небольшими кусочками. Можно приступать к сборке салата: 1 слой — картофель с жареным луком, 2 слой — грибы с зеленым луком, 3 слой — яйца. Все слои промазать майонезом. Салат с солеными грибами украсить оставшимся зеленым луком.

Салат с кукурузой и солеными грибами

Соленые грибы отлично сочетаются не только с мясными ингредиентами, но и с овощными. Яркий тому пример салат с солеными грибами и кукурузой. Сочетание этих продуктов не просто оригинальное или яркое, а взрывное. Придется по вкусу как взрослым так и детям.

Ингредиенты:

• Грибы соленые — 200 гр
• Куриное филе — 200 гр
• Репчатый лук — 1 шт
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Яйца — 3 шт
• Майонез — 2 ст л
• Соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе отварить и нарезать мелкими кубиками.

С кукурузы слить жидкость и вместе с грибами добавить к курице.

Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и нашинковать. Добавить мелко нарезанный репчатый лук. Добавить майонез и перемешать. По желанию можно подсолить салат и подавать к столу.

Если вам надоел привычный крабовый салат, который вы готовите к каждому празднику, то разнообразить меню вашего торжества помогут соленые грибы. Смесь соленых грибов привычных для русской кухни и крабовых палочек сделают салат оригинальным, что точно удивит ваших гостей и домочадцев.

Оригинальный с крабовым мясом

Существует множество вариантов салатов из соленых груздей. Рецепты подойдут и для праздника, и для будней. Можно немного видоизменить привычные закуски. Например, к столу часто подается салат с крабовыми палочками. А вы попробуйте сделать его, добавив соленые грибочки. Получится оригинально и вкусно. Что понадобится:

• крабовые палочки или мясо — 250 грамм;
• отварные яйца — 3 штуки;
• соленые грибы — 300 грамм;
• одна морковка;
• одна луковица;
• рис отварной — 4 столовые ложки;
• для заправки — сметана или майонез.

Простые и вкусные рецепты блюд из солёных грибов

Опять же в первую очередь нужно подготовить компоненты салата. Он будет слоеным. Лук с морковкой нужно обжарить на сковородке, яйца отварить, рис тоже отварить. А теперь сборка салата:

1. На дно тарелки отварной рис.
2. Сверху крабовые палочки.
3. Затем измельченные яйца.
4. Затем обжаренные лук с морковкой.
5. И последний слой — это грибочки.

Каждый слой или через слой (по вкусу) надо промазать майонезом и убрать салат в холодильник для пропитки.

Слоёный салат с солёными груздями

Этот салат очень яркий и красивый, он отлично подойдёт к новогоднему столу или другому празднику.

• солёные грузди – 400 гр.;
• куриный окорок – 1 шт.;
• картошка – 500 гр.;
• лук репчатый – 1–2 шт.;
• яйца куриные – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• соль, майонез – по вкусу.

1. Отварите картофель, яйца и окорок.
2. Пока необходимые ингредиенты варятся, промойте грузди и нарежьте кубиками. Луковицу очистьте от шелухи и также нарежьте. Пол-луковицы оставьте сырой.
3. На разогретую сковороду выложите лук и грибы. Поджарьте до румяного состояния (5–6 минут).
4. С готового окорока снимите кожу. Почистьте яйца и картошку. Окорок нарежьте мелкими кусочками, а яйца и картофель натрите на крупной тёрке. Сырую морковь почистьте и тоже натрите, но на мелкой тёрке.
5. В специальную форму или просто на большое блюдо выложите половину всей картошки, сверху половину грибов с луком, половину курицы, половину сырого лука, половину морковки и половину яиц.
6. Каждый слой промазывайте майонезом.
7. Выложите оставшиеся ингредиенты в той же последовательности, оставив немного морковки и яиц.
8. Обмажьте получившееся блюдо майонезом сверху и по бокам, и украсьте яйцом и морковью.

Сверху также можно положить несколько кусочков свежего огурца, помидора или веточку зелени. Поставьте салат в холодильник на пару часов, чтобы все ингредиенты хорошенько пропитались майонезом, и можно подавать на стол!

Как приготовить «Салат с солеными груздями»

Грузди хорошо промыть проточной водой. Крупные грибы нарезать, небольшие оставить целыми. Поперчить, полить уксусом, перемешать и убрать в холодильник.

Мясной компонент (в моем случае, кусок холодной запеченной говядины) нарезать кусочками — примерно по размеру груздей, но можно и соломкой, если вам так больше нравится.

Салат вымыть и обсушить на полотенце. Нарвать руками.

Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Слишком горький лук промыть под струей проточной холодной воды.

Помидоры вымыть и нарезать — например, дольками или ломтиками.

В миску с груздями добавить масло, лук и мясо, перемешать. выложить на тарелку с салатом, сверху украсить кусочками помидора. Присыпать кунжутом и подать на стол. Приятного аппетита!

Источник