Салат сугробы рецепт с говядиной пошагово

Рецепт: Салат «Сугробы» — С говядиной.

Продукты для приготовления нужны простые,

а в результате получается вкусный сытный и нарядный салат. Для начала я отварила говядину (со специями, лавровым листом и целой луковицей!), затем я руками разделила мясо на волокна.

Так же отварила яйца, картофель, морковь, затем натерла овощи на терке. А репчатый лук я обжарила на подсолнечном масле. Яйца нужно разрезать вдоль на две части и отделить белки от желтков.

Теперь начинаем собирать салат, он у нас слоями 🙂 Первый слой -картофель, майонез,

и слой пресловутого майонеза, теперь морковь

и опять майонез.

Затем я повторила еще раз слои. Салат готов- приступаем к украшению.

желтки нужно растереть викой, добавить в них ложку майонеза, соль и перец, перемешать и нафаршировать белки — вот так.

затем эти половинки выкладываем хаотично на салат, смазываем их немного майонезом, что бы сыр закрепился 🙂

И сверху щедро посыпаем натертым на мелкой терке сыром.

Вот и все салат «Сугробы» готов.

В разрезе фото не успела сделать, так как этот салат растаял так же быстро, как и снег в Крыму 🙂 Приятного всем аппетита. Готовьте всегда с любовью щепоткой перца!

Источник

Перед этим салатом никто не устоит! «Сугробы» с говядиной

Мясные салаты на праздники больше приходятся по вкусу мужчинам. Этот вариант тоже должен им понравится: он сытный, калорийный и вкусный.

Как для меня, сюда еще просятся соленые огурцы или маринованные грибочки для придания кислоты, а то получается немного пресновато и суховато. Так что добавьте эти компоненты, не пожалеете.

• отварная говядина — 300 гр.
• картофель вареный «в мундире» — 2 шт.
• морковь отварная — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт. крупная
• яйца — 8 шт.
• сыр — 100 гр. (твердый или плавленный)
• 9
• чеснок — 2 зубчика
• майонез, соль — по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

1.Сварите овощи, яйца и мясо. Думаю, вы знаете, как это правильно сделать.

2.Яйца разрежьте на половинки вдоль, выньте желтки и сложите в глубокую тарелку. Поперчите их, слегка присолите и сдобрите майонезом. Вилкой хорошо разомните, чтобы получилась однородная смесь.

3.Лук порежьте полукольцами или перьями. Обжарьте на растительном масле до золотистости. Постоянно помешивайте, чтобы «загар» ложился равномерно и кусочки не пригорели.

4.Для сборки новогоднего салата возьмите плоское блюдо. На дно натрите на крупной терке отварной картофель и разровняйте в один ровный слой. Смажьте майонезом. Удобно наносить сеточку из соуса, просто переложив его в плотный пакетик и обрезав кончик.

5.Второй пласт будет морковный. Этот вареный корнеплод также натирается на крупной терке и сдабривается заправкой.

Кстати, можете заменить отварной овощ на морковь по-корейски. Так будет значительно сочней и добавятся новые вкусы (небольшая острота, кислинка).

6.Вареное мясо руками разберите на волокна и положите третьим слоем.

7.Сразу на говядину распределите жареный лук. Теперь можно и майонезом сверху нарисовать сеточку.

8.Пришел черед формировать сугробы. Разложите половинки яиц срезом вниз по всему салату. Полейте их майонезом, но без фанатизма. Уже похоже на зимний пейзаж. Но нужно притрусить все пушистым снежком.

9.Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте сверху яйца. Если решите использовать плавленный сырок, то предварительно его нужно положить в морозилку минут на 40, чтобы он хорошо натирался.

10.Как и все слоеные закуски, отправьте «Сугробы» в холодильник на пропитку. Хотя бы на часок. Гости будут приятно удивлены подобным угощением и обязательно захотят его попробовать. Вот такой новый салат к Новому году можно сделать.

Источник

Салат «Сугробы» с говядиной

Опубликовано 10.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Историю данного салатика не знаю. Нашла пошаговый рецепт с фото случайно. Привлекло то, что с яйцами проводятся необычные манипуляции, и половинки яиц целыми укладываются в салат «Сугробы» с говядиной. Мне это показалось необычным и интересным. Захотелось попробовать. Ознакомившись с составом ингредиентов, я решила, что салат «Сугроб» должен быть вкусным. Так и вышло. Салатик понравился. Разошелся сразу. Кушать решили через 20 минут после приготовления. Особо выстаиваться салатику не пришлось. Всем домашним понравился. Рекомендую попробовать приготовить такой салат и вам.

Количество порций — 6
Кухня — Европейская
Время приготовления -30 минут

Ингредиенты:

— отварная говядина — 500 гр.,
— отварной картофель в мундире — 3 шт.,
— отварная морковь в мундире — 2 шт.,
— соленый огурец — 3 шт. (если большие, берите меньше),
— майонез — по вкусу,
— яйца куриные отварные — 4 шт.,
— горчица — 0,5 ч. ложки,
— соль, чеснок — по вкусу,
— сыр твердый — 150 гр.

1. Для приготовления салатика возьмите отварной картофель в мундире. Очистите от шкурки и натрите на крупной терке. На плоское и круглое блюдо выложите картофель в форме круга. Края круга подровняйте смоченным в холодной воде ножом. К такому ножу не прилипают частички картофеля. Идеальная возможность аккуратно подправить салат. Слой картофеля слегка присолите, и смажьте майонезом.

2. Отварную морковь очистите от шкурки и натрите на крупной терке. Выложите следующим слоем салата.

3. Отварную говядину нарежьте на мелкие кусочки. Я поступила немного иначе. Разобрала хорошо проваренное мясо на волокна. Смажьте майонезом. Теперь на терке натрите соленые огурцы. Выложите их следующим слоем и смажьте майонезом.

4. Отварные куриные яйца очистите от скорлупы. Каждое яйцо разрежьте на 2 равные половинки. Извлеките аккуратно желтки и поместите их в отдельную миску, куда добавьте пару ложек майонеза, 0,5 ч. ложки горчицы и выдавленный через пресс зубчик чеснока. При помощи вилки смешайте все до получения однородной пасты.

5. Полученной яичной пастой наполните половинки яиц.

6. Половинки яиц, срезами вниз, уложите на салат по кругу. Укладывайте яичные половинки так, чтоб они плотно сидели на салате. Все тем же мокрым ножом, подправьте края салата, все больше придавая ему округлую форму. Поправляя салат с каждым слоем нам легче добиться аккуратной формы салата.

7. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Этот момент следует соблюсти. Крупно натертый сыр плохо держится на яйцах. Даже если яйца смазать слегка майонезом особо сильно не исправит картину. Поэтому яйца натрите на мелкую терку. Весь салат покройте сырной стружкой.

8. Несколько веточек петрушки или укропа выложите, украсив тем самым салат внешне. Дайте салату около 30 минут пропитаться в холодильнике и подайте салат к столу.

Вот наш салат «Сугробы» и готов. Сейчас весна. Зима сдает свои позиции. Давайте приготовим такой салатик, в память о всех прелестях зимы. Санки, лыжи, снежки и сугробы это лишь малая часть всего чудесного, что происходит зимой. Салат заслуживает вашего внимания. Давайте его вместе приготовим, и конечно, попробуем.

Источник

Салат «Сугроб» на праздничный стол: рецепты с мясом, курицей, рыбой

В преддверии Нового года и других праздников, которые приходятся на зимний период хозяйки стараются найти рецепты тематических зимних закусок. К их числу относится салат «Сугроб» (или «Сугробы»), напоминающий холмики, припорошенные снегом. Предлагаем читателям «Новый Домострой» узнать классический и новые рецепты этой закуски, которая так и просится на праздничный стол. Кстати, и вкус у этого салатика более чем достойный – ваши гости точно не будут огорчены.

Кулинарные секреты

Салат «Сугроб» в классическом исполнении напоминает салат «Мужской каприз», который тоже делается из мяса, маринованного лука, сыра и яиц, однако собирается он иначе. Яйца фаршируются, укладываются на продукты и засыпаются сыром. Однако существуют и другие варианты оформления этой закуски.

• Например, вместо яиц можно использовать фаршированные чем-либо половинки картофеля или помидоров.
• Можно скатать из салата шарики, выложить на блюдо, посыпать сыром, тертым белком, мелко нашинкованной капустой.
• Если уложить небольшими холмиками саму закуску, а после засыпать ее сыром или тертыми яйцами, также будет достигнут требуемый эффект.

Знание альтернативных способов оформления салата «Сугробы» выручит, если вы готовите постный или вегетарианский вариант закуски, в составе которой нет яиц.

Теперь, когда вы знаете, как украсить салат «Сугроб», предлагаем перейти к выбору рецепта. Это блюдо можно сделать на Новый год, Рождество, к другим зимним праздникам.

Классический рецепт салата «Сугроб» с мясом и маринованным луком

• отварное мясо (свинина или говядина) – 0,25 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• вода – 20 мл;
• сахар, соль – по крупной щепоти;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• майонез – сколько уйдет;
• чеснок (которого нет в салате «Мужской каприз») – 2 зубчика.

1. Отварное мясо нарежьте соломкой. Обратите внимание, что в рецепте указан вес готового продукта, сырого мяса потребуется около 400 г.
2. Сыр мелко натрите, отделите третью часть.
3. Сваренные вкрутую яйца разрежьте на половинки, извлеките из них желтки.
4. Разомните желтки вилкой, добавьте к ним отложенный сыр и пропущенный через пресс чеснок.
5. Получившейся массой начините белки.
6. Лук, нарезанный тонкими полукольцами, залейте смесью воды, уксуса, сахара и соли. Через полчаса отожмите его.
7. Выложите на блюдо мясо, полейте его майонезом, сверху положите маринованный лук, покройте соусом.
8. Разложите на салате половинки яиц (выпуклой стороной вверх).
9. Засыпьте яйца оставшимся сыром.

Если вам понравился рецепт, но вы хотите чего-то более оригинального, предлагаем познакомиться с подборкой рецептов салата «Мужской каприз». Возможно, вас заинтересует и салат «Мужские слезы».

Салат «Сугробы» с курицей и маринованным луком

• отварная куриная грудка (филе) – 0,35 кг;
• отварной картофель – 0,3 кг;
• отварная морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• вода – 20 мл;
• твердый сыр – 100 г;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• майонез – сколько уйдет.

1. Нарезанный мелкими кусочками лук замаринуйте в смеси уксуса и воды. Через полчаса слейте маринад. Лук смешайте с яичными желтками и ложкой майонеза. Начините этой массой белки.
2. Отварное куриное мясо разберите на волокна.
3. Сваренные в мундире овощи остудите, очистите, натрите.
4. Уложите на продукты слоями, поливая их майонезом, в такой последовательности: картошка, морковка, мясо птицы.
5. Разложите на поверхности закуски половинки яиц белками вверх.

Остается посыпать салат сырной стружкой и убрать его на пару часов в холодильник, чтобы продукты пропитались соусом.

Салат «Снежные сугробы» с курицей и грибами

• отварная или копченая курица – 0,25 кг;
• свежие шампиньоны – 0,25 кг;
• картошка в мундире – 0,25 кг;
• отварная морковка – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• полутвердый сыр – 150 г;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• соль, перец – на ваш вкус.

1. Нарезанные пластинами шампиньоны пожарьте на растительном масле.
2. Примерно 30 г натертого сыра смешайте с размятыми желтками и майонезом. Разложите пасту по половинкам белка.
3. Натрите овощи.
4. Мелко порежьте курятину, смешайте с майонезом, выложите на прямоугольное или овальное блюдо, повторяя его форму.
5. Сверху положите картошку, смажьте ее майонезом.
6. Следующими слоями пойдут грибы и морковь. Их тоже покрывают майонезом.
7. Украсьте салат половинками яиц и засыпьте сырной стружкой.

Дайте время соусу пропитать слои и подавайте салат к праздничному столу. Можете не сомневаться: он станет коронным блюдом.

Салат «Зимний сугроб» с колбасой

• вареная колбаса (типа «Докторской») – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• картофель (сваренный в мундире) – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сыр – 100 г;
• смесь перцев, соль, укроп – по вкусу;
• майонез – сколько уйдет.

1. Колбасу, картошку, морковь и лук мелко порежьте. Добавьте немного майонеза. Перемешайте.
2. Выложите салат на блюдо горкой.
3. Из разрезанных пополам яиц выньте желтки, смешайте их с майонезом, добавив перец и измельченный укроп. Наполните белки этой смесью.
4. Разложите половинки яиц на вершине салатной горки.
5. Засыпьте салат тертым сыром.

Несмотря на то, что этот рецепт прост и не содержит дорогих продуктов, салат по нему получается вкуснейший, и при этом он по-новогоднему выглядит. Такая закуска может стать альтернативой салату «Оливье», который наши соотечественники традиционно готовят на Новый год.

Салат «Новогодний сугроб» с говядиной и грецкими орехами

• отварная говядина – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• грецкие орехи – 150 г;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – сколько уйдет;
• сыр – 100-150 г;
• растительное масло – 40-60 мл.

1. Лук мелко порежьте. Сырую морковь крупно натрите. Обжарьте овощи до мягкости в растительном масле.
2. По ореховым ядрам покатайте скалкой, чтобы их раздробить. Еще лучше будет, если вы измельчите их блендером или кофемолкой.
3. Разрежьте пополам вареные яйца, выньте из них желтки. Соедините их с ложкой орехов, таким же количеством майонеза и пропущенным через пресс чесночком. Наполните половинки белков получившейся смесью.
4. Мелко порежьте отварную говядину.
5. Соберите салат, выложив говядину, смазав ее майонезом, положив сверху жареные овощи, посыпав их орехами. Завершающим слоем будут яйца.

Остается припорошить салат мелко натертым сыром и тем самым завершить его сходство с сугробом. Важное предупреждение: салат калорийный, и от него невозможно оторваться. Если соблюдаете диету, найдите вариант закуски полегче. Кстати, он идет в нашей подборке следующим.

Диетический салат «Сугроб» из куриной грудки и свежих овощей

• отварная куриная грудка – 0,25 кг;
• пекинская или белокочанная капуста – 100 г;
• твердый сыр – 100 г;
• пшеничные сухарики (не обязательно) – 40 г;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• огурец – 0,3 кг;
• чеснок – 1 зубчик.
• помидоры сорта Сливка или подобные (небольшие по размеру) – 0,25 кг;
• низкокалорийный майонезный соус – сколько уйдет.

1. Отварную курятину разберите на волокна.
2. Перец и огурцы порежьте соломкой.
3. Выложите в непрозрачный салатник огурцы и перец, полейте их соусом. Сверху положите курицу, тоже покройте ее легким майонезом.
4. Положите сверху половинки помидоров.
5. Натрите сыр, смешайте половину его с майонезом и пропущенным через пресс чесноком.
6. Обмажьте сырной массой половинки яиц.
7. Посыпьте салат сначала мелко нашинкованной капустой, затем мелко натертым сыром.

После того как салат настоится в течение 20 минут, его уже можно будет подать к столу. Не стоит делать эту закуску задолго до торжества, так как овощи дают много сока. Непосредственно перед тем, как предложить блюдо гостям, его можно посыпать пшеничными сухариками.

Салат в форме сугроба с копченой скумбрией

• копченая скумбрия – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• репчатый лук – 100 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• майонез – по вкусу.

1. Скумбрию очистите от кожи и костей. Нарежьте филе копченой рыбы маленькими кусочками.
2. Яйца разрежьте на половинки. Белок одного из них уберите в сторону.
3. Желтки смешайте с небольшим количеством майонеза, наполните ими белки четырех яиц.
4. Мелко порежьте сваренный в мундире картофель.
5. Лук замаринуйте на полчаса в лимонном соке.
6. Смешайте картошку, рыбу и лук, добавив к ним немного майонеза.
7. Выложите получившуюся массу горкой, сверху положите половинки яиц.
8. Оставшийся белок мелко натрите, посыпьте им салат.

Закуска обойдется недорого, но ее вкус вас не разочарует. Выглядит она тоже празднично.

Рыбный салат «Белые сугробы» с печенью трески

• печень трески (можно с добавлением икры, молок) – 1 банка;
• картофель – 2 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• плавленый сыр – 60-80 г;
• твердый сыр – 100 г;
• майонез – по потребности.

1. Мелко натрите твердый сыр.
2. Печень трески выложите в миску, разомните.
3. Крупно натрите плавленый сыр и вареные яйца. Соедините их с рыбными консервами. Добавьте натертый картофель, перемешайте.
4. Сформируйте из получившейся массы шарики, обваляйте их в сыре, выложите на блюдо в форме сугроба.

Посыпьте оставшимся сыром и подавайте к столу. Сделанная по данному рецепту закуска не только вкусна, но и очень полезна.

Интересно: печень трески позволит гостям дольше оставаться трезвыми. это отличная закуска к крепким алкогольным напиткам.

Постный салат «По сугробам» из крабовых палочек и пекинской капусты

• крабовые палочки – 0,4-0,5 кг;
• готовый рис – 0,25 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• свежие огурцы – 0,2 кг;
• постный майонез – сколько уйдет.

1. Огурцы и лук очистите, мелко порежьте.
2. Крабовые палочки разрежьте на две части вдоль так, чтобы розовый слой оказался только на одной половинке. Половинки с розовым слоем мелко порежьте, смешайте с рисом, овощами и майонезом.
3. Скатайте из получившейся массы шарики, выложите их горкой на блюдо.
4. Белые половинки крабовых палочек заморозьте и измельчите на терке. Посыпьте салат стружкой из сурими.

Если вы соблюдаете пост и на Новый год не можете позволить себе мясо, сыр и яйца, присмотритесь к приведенному рецепту праздничного салата «Сугробы».

Салат «Сугроб» готовится легко и быстро, не требует использования дорогих деликатесов, но получается очень вкусным и нарядным. Такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол. Сделать ее можно по нескольким рецептам, так что она может быть сытной и диетической, скоромной и постной. Выбирайте любой вариант – не пожалеете!

Источник