Салат цезарь с соусом хайнц рецепт

Салат «Цезарь» с курицей

Дубликаты не найдены

Я давно себе готовил салат цезарь и нашёл более-менее вкусный рецепт.
Ингредиенты: салат «Айсберг» (только он подходит для салата, ибо хрустящий), сухарики (можно чесночные, которые продаются вразвес), куриное филе (можно и грудку), помидоры черри, сыр Пармезан (можно найти натёртый, дешевле выходит), соус Цезарь от Heinz и от Calve.

Грудку или филе отвариваем или жарим (кому что по вкусу). Как приготовили курицу, то шинкуем её на мелкие кусочки. Далее в миску рвём и кладём листья салата «Айсберг», потом курицу, потом сухари, потом помидоры, потом соус, потом опять листья салата и уже как угодно кладите ингредиенты. Оставляем на 30-90 минут в холодильнике (если жарили курицу, то можно и без охлаждения), вытаскиваем, прикрываем миску крышкой плотно и встряхиваем полностью салат. Получается хаотичный салат Цезарь и довольно вкусный. Могу заснять и выложить на Пикабу, если нужно.

Я уже писала: не понимаю, зачем так придираться? Это Цезарь в домашних условиях, не для таких эстетов, как Вы, судя по всему.

P.S. есть легкий майонез для салатов с жирностью 15%, а о сметане я говорила о домашней, она очень жирная, другой у меня нет

350р за кг. на салат 100гр хватит с головой, а это 35р. в бюджет вроде как впишется.

Салат из тыквы с курицей

Уже надоели обычные блюда и нет мыслей что бы приготовить? Тогда попробуйте салат из тыквы с курицей. Наш ответ цезарю!

2 Куриное филе 300 гр

3 Листья салата 1-2 пучка

4 Чеснок 7 зубчиков

6 Черный перец 1 ч.л.

7 Яблочный/бальзамический уксус 2 ч.л.

8 Растительное масло 4 ст.л.

9 Горчица 1 ст.л.

10 Лимонный сок 1 ст.л.

12 Арахис/семечки тыквы 30 гр

13 Твердый сыр 50 гр

Нарезаем тыкву небольшими плоскими кусочками размером примерно по 2 см. Добавляем 5 измельчённых зубчиков чеснока, щепотку соли, черный перец, уксус и 1 ложку масла. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20–30 минут.

Смешиваем щепотку соли, черный перец, оставшийся чеснок, пропущенным через пресс, и 2 ложки масла. Тонко нарезанные ломтики курицы, такого же размера как тыква маринуем в получившейся смеси 20–30 минут.

Разогреваем духовку до 190 °C. Запекаем тыкву около 20 минут. В это время обжариваем куриное филе на гриле или обычной сковороде.

Готовим соус для заправки. Для этого смешиваем соль, черный перец, лимонный сок, мёд и горчицу.

Собираем салат. Рвем руками листья салата и выкладываем на тарелку.

Сверху кладем тыкву и курицу. Поливаем соусом. Специальным ножом или овощерезкой тонко нарезаем твердый сыр. Посыпаем поджаренным арахисом или тыквенными семечками.

Салат можно подавать как теплым, таки холодным.

Цезарь с курицей + Соус цезарь

Сочное куриное филе, сухарики с хрустящей корочкой, но мягкие внутри, хрустящий освежающий айсберг, ароматный пармезан и обалденный соус – не зря цезарь стал самым популярным и любимым салатом.

Салат цезарь никак не связан с римским императором Юлием Цезарем. Придумал его мексиканский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, и в оригинальном рецепте не было ни куриного филе, ни помидоров, ни перепелиных яиц. Все эти ингредиенты, наряду с креветками, кальмарами и т.д., появились со временем в качестве адаптаций салата. Классический цезарь состоит из листьев салата романо (ромэн), пармезана, сухариков и соуса.

• 300 гр салата айсберг или романо

• 160 гр батона или багета

• 360 гр куриного филе

• 10 маленьких помидоров (черри или коктейльных)

• 10 перепелиных яиц

• 60 гр пармезана

• черный перец по вкусу

• 3 ст.л. растительного масла

• 70 мл растительного масла

• 1 зубчик чеснока

• 1 ч.л. лимонного сока

• 0,5 ч.л. вустерского соуса (если есть)

• 7 каперсов (если есть)

• 20 гр пармезана

1. Куриное яйцо комнатной температуры залить кипятком и оставить на 1 минуту. Потом охладить, разбить в емкость, где будете делать соус, добавить измельченный зубчик чеснока, каперсы, горчицу, лимонный сок, вустерский соус, натертый на терке пармезан, щепотку сахара. Все взбить блендером.

2. Продолжая взбивать, ввести растительное масло, соус должен быть достаточно жидким, а не густым как майонез.

3. Батон нарезать на квадратики, обжарить на 2 ст.л. растительного масла до румяности, можно добавить любимые специи или немного тертого пармезана.

4. Куриное филе просушить бумажными полотенцами, посолить, поперчить, разрезать саму толстую часть и раскрыть ее бабочкой, чтобы толщина филе была равномерной во всех местах. Обжарить на 1 ст.л. с двух сторон по 4-5 минут с каждой стороны (не пересушите филе).

5. Готовое куриное филе смазать соусом и дать ему отдохнуть, пока занимаемся другими ингредиентами.

6. Отварить перепелиные яйца, охладить и разрезать пополам. Помидоры также разрезать пополам.

7. Салат нарвать руками или порезать ножом, кто как предпочитает.

8. Куриное филе нарезать тонкими слайсами.

9. Рекомендую собирать салат перед подачей, чтобы листья салата остались хрустящими, а сухарики не размокли. Соус перелить в соусник, оставив небольшую часть в миске.

10. В миску с соусом переложить листья салата и хорошо их перемешать, чтобы они покрылись тонким слоем соуса. Я предпочитаю подавать салат цезарь порционно: на тарелку выкладываю часть листьев салата, сверху куриное филе, снова немного салата, куриное филе и сухарики. Украшаю половинками помидоров и перепелиных яиц, посыпаю натертым пармезаном. Соус подаю отдельно, чтобы каждый мог добавить по желанию.

Пошаговый видое рецепт:

О кулинарных изысках

Пришедший в ресторан гость рассчитывает на что-то.

Например, на то, что уплатив по чеку пять тысяч поест «чего то этакого» из рук редкого профессионала с санитарной книжкой. Или что пармезан в салате – итальянский.

Это от потрясающей наивности и неистребимой веры в чудо: сайт, локация и громкое имя.

Отравиться можно в шикарном ресторане, а поесть хорошей еды — в безымянной кафешке.

Самая сомнительная еда из первых блюд — это солянка.

(Кроме солянки Николая Никодимовича лично я не ем ничьей, а с Николаем Никодимовичем не работаю уже месяца четыре, поэтому живу без солянки.)

В солянку обычно сваливают все неликвиды и возвраты: «притхнувшийся» язык, «заветрившуюся» говядину и буженину, сосиски по сто рублей за килограмм в крайней степени годности и т.д. Хранят её бесконечно долго и даже замораживают/размораживают. Скисшую – кипятят, бросая дольки лимона и маслины.

И майонезные салаты есть лотерейно. Я сама не ем и никому не советую, потому что, если трёхдневную от рождения «шубу» замазать майонезом (предварительно слив проступившие внизу «шубные слёзы») и затереть яичком – она вполне сойдёт за новую.

Но, говорят, есть безопасные по майонезу места.

Самый безопасный салат — это «Витаминный».

Не помню, чтобы его вчерашний, кто-то поставил в холодильник, храниться до завтра. Не продали — в мусорку, завтра нового настругаем.

Модный «Цезарь» или «А-ля Цезарь» сам по себе особой опасности не представляют. (Салат «Цезарь» превращается в «А-ля Цезаря» заменой айсберга на пекинку, перепелиных яиц на куриные, черри — на просто помидоры. Ну и конечно, сухариками из батона «Аладушкин» со срезанной коркой.)

Разве что — соус к «Цезарю».

Меня лично потряс секретный рецепт соуса в салат «Цезарь» очень не дешёвого ресторана (не скажу на какой станции метро, они со мной полностью рассчитались за все две недели работы).

Филе двух селёдок (производства «Балтийский берег») смолоть с соевым соусом (китайский, за 50 рублей из Fix Price) и 1/2 стограммовой баночки каперсов (любого производства).

Дальше — положить майонеза исходя из фантазии повара и, наконец, развести до нужной густоты пискарёвским 2 % молоком.

Соус готов, а пармезан, оливковое масло, филе анчоуса, вустерширский соус и дижонская горчица — дальше благополучно стоят в ресторанном холодильнике. Если они там были.

Отдельный изыск – дичина.

Чего только за неё не выдают, но «Дичь по столичному» — это просто пожилая курица.

До Санкт-Петербурга, за всю жизнь, дичину я пробовала однажды.

Моей однокласснице Ленке нищий, но любящий мужчина подарил «дичь» на день рождения вместо осеннего пальто.

(«Дичь» при жизни была кабаном и вольно перемещалась по зоне отчуждения вместе с супругой и поросятками. До тех пор, пока его не встретил Ленкин романтичный голодранец.

Не кастрированный радиоактивный кабан – «кнур», съедобен очень условно, как и рыба фугу. Главное – правильно приготовить.)

«Кнура» пытались приготовить преобразовав в шашлыки на свежем воздухе. И мариновали в чем придумали – уксусе, минералке с лимоном, соевом соусе, кефире и т.д и т.п. Долго, как в учебнике, с неделю.

Но, то ли воздух был не той свежести, то ли надо было мариновать в растворителе 646 – мясо специфически пахло и не жевалось.

Бывают и простые, безвредные экзотические блюда.

Например, «Акульи глазки» одном кафе на синей ветке метро, вся еда здесь морской тематики и даже персонал в тельняшках.

Экзотика из глаз акулы готовится просто – банка маслин вытряхивается с салатник и отпускается гостям. Непременно пьяным и за пятьсот рублей.

Источник

А Вы пробовали соус Цезарь от Heinz? Богатый, изысканный вкус? Проверим.

Легкий, нежный, необычайно популярный салат «Цезарь», один из самых любимых в нашей семье.

Хрустящие гренки, свежий салат, кусочки поджаренной курочки, яркие помидорки черри, твердый сыр Пармезан и соус, придающий неповторимые яркие нотки салату.

В магазине я увидела стильную упаковку соуса «Цезарь» от Heinz. Производитель обещает богатый изысканный вкус. К тому же интересная цена по акции 54,90 (экономия 39 рублей).

Начинаем с состава:
Соус на основе растительных масел.

Вверху на упаковке производитель предлагает нам попробовать салат «Цезарь» с креветками. Рецепт прилагается. Выглядит аппетитно.

Ну, и главная часть — это снятие пробы. Открываем соус, выдавливаем на ложку.

Первое — это запах. Для меня сильно уксусный , тонкой ноткой добавляется аромат сыра.

Будем пробовать. Соус очень кислый, неоднородный, с вкраплениями сухих трав. Легкий привкус сыра. Как мне показалось, все портит острый запах и вкус уксуса. Даже в салате он чувствовался довольно ярко . Я же предпочитаю менее уксусные варианты.

Резюме: соус довольно интересен с нотками сыра, но на любителя, кто предпочитает кислый вкус. Я бы уменьшила содержание уксуса минимум вдвое, а то и втрое.

Источник

Готовим соус для салата Цезарь дома как в ресторане — лучшие рецепты (классические и не только)

Во многих салатах соус или заправка – второстепенный ингредиент. Но с Цезарем – совершенно другая ситуация. Здесь – соус главный. Чуть пикантный, в меру острый, с задорной кислинкой, соус Цезарь задает тон вкусу всего салата. Классическая заправка для одноименного блюда готовится на основе яичных желтков. Их немного приваривают, опустив яйца в закипевшую воду на короткое время, а затем взбивают с дополнительными компонентами и растительным маслом до консистенции гладкой эмульсии. Сама технология приготовления и состав очень напоминают майонез. Но, в отличие от него, соус для Цезаря имеет более выразительный вкус. Еще бы! Ведь готовят его с добавлением вустерширского (ворчестерского) соуса, вяленых анчоусов, ароматного пармезана и чеснока! Иногда туда же кладут горчицу, маринованные каперсы, лимонный сок.

Содержание:

Чтобы ускорить приготовление заправки в домашних условиях, даже знаменитые шеф-повара ее делают на основе готового майонеза. Также популярны вариации на базе вареных желтков, сметаны или греческого йогурта, сливок.

Готовим классический соус для салата Цезарь (с курицей или семгой) – понятный и простой рецепт знаменитой заправки в домашних условиях

Какие потребуются ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• тонкокорый лимон – 0,25 шт. (среднего размера);
• дижонская (неострая, сладкая) горчица – 1 ч. л.;
• анчоусы в масле – 3 шт.;
• чеснок свежий – 1 зубчик;
• вустерский (вустерширский) соус – 0,5 ч. л.;
• сахар-песок – 0,5 ч. л.;
• оливковое масло рафинированное – 100 мл;
• сыр пармезан – 20 г.

Как готовить – поэтапная кулинарная инструкция:

1. Набрать в небольшую кастрюлю воду и поставить на огонь. Как только она начнет закипать, погрузить туда яйцо и засечь ровно 1 минуту. После этого отделить желток (белок не понадобится), положить его в чашу погружного блендера.
2. Чеснок выдавить через пресс или просто раздавить лезвием ножа, отправить его к желтку. Туда же положить горчицу, вустерширский соус, 3 филе анчоусов (для аромата можно добавить немного масла, в котором они хранились), сахар. Выдавить сок из четверти лимона, профильтровать и вылить в чашу. Пробить все ингредиенты блендером.
3. Включив блендер снова, начать подливать тонкой струйкой масло, как при приготовлении майонеза. Масса на глазах начнет густеть и светлеть.

Чтобы не заглушить вкусы и ароматы других компонентов, не следует использовать нерафинированное оливковое масло первого отжима (extra virgin). Лучше взять менее ароматное – рафинированное.

Как приготовить вкусный соус Цезарь без добавления анчоусов и вустерского соуса – пошаговая инструкция с фото

Состав заправки:

• яйцо куриное, крупное (категория СО) – 1 шт.;
• лимон – 1/3 шт.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• горчица сладкая (французская) – 20 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• твердый сыр (типа пармезана) – 50 г.

Способ приготовления:

1. Вскипятить 1-2 л воды, снять с огня. Проколоть яичную скорлупу с тупой стороны и погрузить яйцо в кипяток на 3 минуты. После этого осторожно разбить скорлупу, переложить яйцо в подходящую емкость. Если на скорлупе останется приваренный белок, собрать его ложкой и положить к желтку. Взбить блендером на «ножке». Объем массы должен увеличиться в 1,5-2 раза.
2. Выжать из лимона сок, профильтровать его от косточек и частичек мякоти, добавить к яйцу, взбить снова.
3. Добавить горчицу, соевый соус и тертый на мелкой терке сыр. Перебить блендером.
4. Влить маленькими порциями масло, одновременно взбивая заправку. Она должна заметно загустеть и чуть посветлеть. Накрыть пленкой (контактным способом) и отправить на 1-2 часа в холод.

Самая лучшая заправка для классического Цезаря с анчоусами, майонезом и соевым соусом – фирменный рецепт от Константина Ивлева

Перечень необходимых продуктов:

• майонез 200 мл;
• соевый соус – 20-25 мл;
• чеснок – 1 маленький зубчик;
• тертый пармезан — 25-35 г;
• филе анчоусов — 2-3 шт.

Как приготовить:

1. Раздавленный при помощи ножа чеснок добавить в майонез (его можно приготовить самостоятельно или взять магазинный).
2. Туда же вылить соевый соус, положить 2-3 филе анчоусов.
3. Пармезан мелко натереть, добавить к остальным компонентам. Осталось только перебить до однородности при помощи блендера и дать заправке немного настояться в холодильнике.

Правильный соус (настоящий) с каперсами для заправки салата Цезарь с креветками – оригинальный способ приготовления

Для приготовления будет необходимо:

• яйцо куриное, отборное – 1 шт.;
• горчица – 0,25-0,5 ч. л. (количество зависит от остроты и вкусовых предпочтений);
• вустерширский соус (ворчестер) – 4-5 капель;
• каперсы маринованные – 1 ч. л.;
• филе анчоусов в масле (или килька пряного посола) – 4 (2) шт.;
• свежевыжатый лимонный сок – 1 ч. л.;
• нерафинированное оливковое масло первого отжима – 20 мл;
• рафинированное подсолнечное (оливковое) масло – 40 мл;
• соль, свежемолотый перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Яйцу дать нагреться до комнатной температуры. Довести до кипения воду (столько, чтобы в нее можно было погрузить яйцо), положить туда яйцо на 2-3 минуты. Затем вынуть шумовкой и переложить в холодную воду, чтобы прекратить процесс варки. Сваренное всмятку яйцо разбить в миску, ложкой вычистить содержимое скорлупы.
2. Добавить горчицу и лимонный сок. Взбить блендером до приобретения массой однородной консистенции.
3. Смешать рафинированное и нерафинированное масло, ввести его тонкой струйкой в будущую заправку, одновременно взбивая ее.
4. Анчоусы или кильку и каперсы нарезать мелкими кусочками и добавить в соус, перемешать. В конце приготовления приправить перцем и немного посолить (по необходимости), а также добавить несколько капель вустерширского соуса (если есть в наличии).

Вообще заменять анчоусы килькой, селедкой или другой соленой или маринованной рыбой не рекомендуется. Это допустимо только в рецепте Цезаря с креветками, поскольку его не испортит заправка с сильным рыбным вкусом.

Сырный соус а-ля Цезарь (с сыром пармезан) – ресторанный вкус в домашних условиях, по очень простому рецепту

Какие ингредиенты необходимы:

• майонез – 140 г (лучше использовать домашний);
• горчица Ди Жён (или любая другая, не острая) – 1 ч. л.;
• анчоусы (филе в масле) – 40 г;
• молотая паприка – по вкусу;
• молотый черный перец — щепотка;
• пармезан тертый – 30-40 г;
• чеснок – 1 небольшой зубок (примерно 4 г).

Как сделать заправку – приготовление по этапам:

1. Чеснок очистить, измельчить любым удобным способом, добавить в майонез.
2. Анчоусы извлечь из масла, поместить в общую посуду.
3. Туда же отправить немного специй – паприки и перца. Пробить до однородности.
4. Довести до вкуса солью, высыпать пармезан, измельченный при помощи мелкой терки, хорошо размешать. Для аромата можно добавить немного нерафинированного оливкового масла.

Рецепт от Ильи Лазерсона – салатная заправка для домашнего Цезаря получается точно как в ресторане

Что необходимо взять:

• яичные желтки – 2 шт. (от отборных яиц);
• сахар и соль (некрупная) – по щепотке;
• рафинированное оливковое масло – 100 мл;
• чеснок – половинка дольки среднего размера;
• твердый сыр (в идеале — пармезан) – 20 г;
• анчоусы – 2 шт.;
• вустерский (ворчестерский) соус – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления по шагам:

1. Взбить желтки до однородности миксером (блендером) или ручным венчиком, добавить соль и сахар. Продолжать взбивать, пока масса не увеличится в объеме, посветлеет, а ее консистенция станет мелкопузырчатой.
2. Очень медленно ввести масло, стараясь добавлять его тонкой, равномерной струей. Желтки загустеют. Чем больше будет добавлено масла, тем гуще получится масса. Слишком густой заправка для Цезаря быть не должна.
3. Высыпать в майонезную эмульсию тертый на мелкой терке пармезан, добавить филе анчоусов, сок, выжатый из лимона и вустерский соус.
4. Взбить до однородного состояния.

В готовой заправке будет чувствоваться кисловатый, острый и пикантный вкус.

Соус для салата или ролла Цезарь как в Макдоналдсе – с оливковым маслом, дижонской горчицей и чесноком

Состав соуса:

• чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу);
• оливковое масло – 5 ст. л.;
• яичные желтки – 3 шт.;
• французская горчица – 1,5-2 ч. л.;
• лимонный сок – 2 ч. л.;
• соль, молотый черный перец – по вкусу.

Как будем делать заправку:

1. Чеснок пропустить через пресс или натереть на терке с мелкими отверстиями.
2. Желтки поместить в высокий стакан для блендера, добавить измельченные чесночные зубчики, лимонный фреш (свежевыжатый сок), горчицу, немного соли и перца.
3. Пробить блендером. Не останавливая взбивание, понемногу влить масло.

Получившийся соус будет иметь среднюю густоту. Перед добавлением в салат нужно дать заправке настояться в холодильнике в течение 1,5-2 часов.

Сливочный соус – не классический, но быстрый, проверенный вариант заправки для Цезаря

Какие нужные продукты:

• сливки (10-15%) – 200 мл;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• чеснок – 0,5-1 зубчик (по вкусу);
• сладкая горчица – 1 ч. л.;
• вустерский соус – 3-4 капли (если есть);
• цедра лимона – 0,25 ч. л.;
• сыр пармезан (мелко натертый) – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Муку довести на сухой сковородке до золотистого цвета, включив средний огонь. Ее нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорела. Добавить масло, перемешать.
2. Тонкой струйкой, одновременно перемешивая венчиком, ввести подогретые сливки. Должна получиться однородная масса, без комочков. Прогревать на огне, не переставая мешать, пока соус не загустеет.
3. В конце приготовления добавить горчицу, измельченный чеснок, цедру лимона. Перемешать и снять с огня.
4. Остывшую заправку приправить перцем, посолить, добавить пармезан и вустерский соус.

Это совсем не классическая вариация соуса, но очень вкусная и простая в приготовлении.

Легкая заправка для диетического Цезаря из сметаны или натурального йогурта с горчицей (подходит для ПП)

Состав следующий:

• нежирная сметана (натуральный густой йогурт без добавок) – 200 г;
• соль поваренная – щепотка;
• молотый черный перец – по вкусу;
• чеснок – 1 небольшой зубчик;
• горчица (не очень острая) – 1 ч. л.

Как готовить:

1. Чеснок пропустить через пресс.
2. Добавить чесночную кашицу вместе с горчицей к сметане.
3. Приправить перцем, добавить небольшое количество соли по вкусу, хорошо перемешать. Соус готов. Он совершенно не похож на классику, но тоже очень вкусный.

Заправка для салата Цезарь на основе вареных желтков с горчицей, медом и лимоном

Из каких компонентов состоит:

• яйца отборные -3 шт.;
• готовая русская горчица – 1 ч. л.;
• мед натуральный, пчелиный – 0,3 ч. л.;
• масло нерафинированное оливковое – 100 мл;
• лимон – 0,5 шт. среднего размера;
• перец, соль – по щепотке.

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Яйца сварить вкрутую (7-9 минут в кипящей воде), остудить, извлечь желтки.
2. Положить желтки в небольшую посуду, добавить горчицу, растереть до однородной массы при помощи вилки.
3. Чеснок раздавить в кашицу, добавить к горчично-желтковой смеси. Туда же положить соль, немного перца, мед, вылить сок. Растереть, добиваясь однородности.
4. Продолжая растирать соус, влить небольшими порциями масло. Должна получиться умеренно густая, гладкая эмульсия.

Смотреть видео рецепт

Чем можно заменить некоторые классические ингредиенты соуса Цезарь при приготовлении в домашних условиях?

Что добавить вместо вустерского (вустерширского) соуса?

Только представьте: настоящий, классический английский ворчестер готовят из более 30 ингредиентов! Его самобытный кисло-сладкий вкус будет очень сложно имитировать другими продуктами. Но если вы все же решились на этот шаг, вам может помочь:

• натуральный яблочный уксус;
• чистый соевый соус или в смеси с рыбным;
• бальзамический уксус (чистый или в сочетании с тайским соусом);
• концентрат из перетертых ягод с кислым вкусом.

Чем допускается заменять анчоусы?

Удивительно, но маленькая невзрачная рыбка с совсем невыразительным вкусом после засолки буквально «расцветает». Добавляя анчоусы в блюда, будьте готовы к тому, что рыбного вкуса и запаха вы практически не почувствуете. Зато пряности, пикантности, особой остроты в них – хоть отбавляй. Поэтому заменять анчоусы в масле соленой селедкой или шпротами категорически не рекомендуется. В крайнем случае можно взять кильку пряного посола. Также в качестве замены можно использовать рыбный соус.

Обязательно ли класть горчицу, чем ее обычно заменяют?

Если вам нравится ненавязчивая острота в блюдах, обойтись без горчицы в Цезаре будет сложно, но можно. Например, ее можно заменить несколькими каплями соуса Табаско. А любители более мягкого вкуса могут обойтись и без добавления горчицы.

Источник