Салат тысяча островов рецепт с креветками

Классический салат с креветками и соусом тысяча островов

Ингредиенты

Соус тысяча островов:

• 1/2 стакана майонеза
• 2 столовых ложки кетчупа
• 2 столовых ложки протертого на терке маринованного огурца
• 2 столовых ложки мелко порубленного лука (я использовала красный лук, но можно и белый и желтый)
• 1/4 чайной ложки измельченного чеснока (примерно половинка одного зубчика)
• 1 чайная ложка белого уксуса
• 1/8 чайной ложки соли или по вкусу
• 2-3 капли соуса табаско (можно и без него)

• 300г маленьких креветок, очищенных и промытых
• 1 головка салата айсберг
• 1-2 помидора, порезанных кубиком
• 4 яйца, сваренных в крутую
• 100г тертой моркови
• 1-2 авокадо, порезанных кубиком
• 1/2 красной луковицы, порезанной полукольцами
• 1/2 стакана маслин

Источник

Креветки, завернутые в салат, с соусом тысяча островов / Shrimp lettuce wraps with thousand island sauce

Подготовка: 22 мин
Приготовление: 8 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4

Ингредиенты

• 1 головка салата айсберг
• 500 г крупных креветок без панциря и хвоста
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 авокадо, порезанный полосками
• 250 г огурцов, порезанных полосками
• 1/2 небольшого пучка кинзы
• 1 средняя морковка, порезанная полосками

Соус тысяча островов

• 1/2 стакана майонеза
• 2 столовых ложки кетчупа
• 2 столовых ложки протертого на терке маринованного огурца
• 2 столовых ложки мелко порубленного лука (я использовала красный лук, но можно и белый и желтый)
• 1/4 чайной ложки измельченного чеснока (примерно половинка одного зубчика)
• 1 чайная ложка белого уксуса
• 1/8 чайной ложки соли или по вкусу
• 2-3 капли соуса табаско (можно и без него)

Приготовление

1. Посолите и поперчите креветки. Добавьте в большую сковороду оливковое масло и обжарьте креветки до готовности (1-2 минуты с каждой стороны). Переместите креветки на тарелку.
2. Порежьте морковь и огурцы на примерно одинаковые полоски. Порежьте авокадо полосками, помойте кинзу и разрежьте веточки пополам.
3. Приготовьте соус тысяча островов. Смешайте все ингредиенты, перемешайте и поставьте в холодильник. Вы можете хранить этот соус 3-4 дня в холодильнике или даже больше.
4. Собираем конвертики. Положите лист салата на тарелку, сверху несколько полосок моркови и огурца, затем пару полосок авокадо, пару креветок и пару веточек кинзы. Полейте сверху соусом тысяча островов и заверните конвертик.

Prep time: 22 min
Cook time: 8 min
Total time: 30 min
Persons: 4

Ingredients

For Lettuce Wraps

• 1 head of Boston lettuce
• 500 g large shrimp peeled and deveined
• 1/2 tsp sea salt or to taste
• 1/8 tsp black pepper or to taste
• 1/2 Tbsp olive oil
• 1 avocado sliced into strips
• 1/2 cucumber sliced into strips
• 1/2 small bunch of cilantro
• 1 medium carrot cut into stripes

Thousand Island Sauce

• 1/2 cup mayonnaise
• 2 tablespoons ketchup
• 2 tablespoons sweet pickle relish
• 2 teaspoons finely diced onion (I use red onion but yellow or white would work just fine)
• 1/4 teaspoon finely minced garlic (about half of a small clove)
• 1 teaspoon white vinegar
• 1/8 teaspoon salt plus more to taste
• 2-3 dashes Tabasco sauce (optional)

Источник

Салат с креветками “Тысяча островов”

Я давняя поклонница креветок, а вместе с помидорами это всегда для меня самый лучший тандем. Как настоящая хозяйка, люблю, чтобы все приготовленное не занимало много времени, было вкусно в результате и нравилось не только мне, но и моей семье и близким. Или, может, это более подходящий вариант для ленивой хозяйки? Не могу сказать точно, но дело не в этом.

Увидела рецепт этого салата и, только прочитав его состав, сразу поняла, что именно его обязательно приготовлю на выходные. Времени нужно уделить вместе с подготовкой максимум 30 минут, а что получается? Шедевр кулинарии! Честное слово, это очень вкусно, нежно и пикантно. Просто обязательно попробуйте приготовить такой салатик на выходные или к празднику, и уверена, что он займет не последнее место в вашей кулинарной книге.

Чтобы приготовить салат с креветками Тысяча островов, вам понадобится:

креветки — 500 г
сыр – 200 г
помидоры — 2 шт.
соус «1000 островов Calve»
чеснок – 3 зубка
сухарики
маслины или оливки

Как приготовить салат с креветками Тысяча островов:

1. Желательно еще с вечера выложить креветки из морозильника, чтобы они разморозились. Кладем размороженные креветки в воду, которая уже кипит, и варим в кипящей воде около 3-5 минут. Все зависит от размера креветок. Долго варить не нужно, иначе они потеряют свой вкус и будут резиновыми. Когда креветки будут готовы, откидываем на дуршлаг и оставляем на время, чтобы остыли. Затем очищаем их.
2. Томаты тщательно промываем под проточной водой, обтираем и нарезаем на небольшие кубики.
3. С чеснока снимаем шелуху, моем и пропускаем через чесночницу.
4. Очищенные креветки смешиваем в отдельной посуде с чесноком.
5. Сыр натираем на крупной или средней терке.
6. Маслины или оливки можно нарезать колечками, но это уже по желанию. Можно их и не использовать.
7. Итак, приступим к выкладыванию подготовленных ингредиентов.
8. На дно кладем нарезанные помидоры, сверху – креветки с чесноком, затем сыр и поливаем все соусом «Calve».
9. Посыпаем салат сухариками и украшаем оливками или маслинами.

Источник

Коктейль из креветок. Лёгкий салат с чувством стиля.

Изысканный коктейль из морепродуктов был неотъемлемой частью кулинарного репертуара 20-го века. Креветки в компании с пикантным соусом имели ошеломляющий успех в американских и британских ресторанах.

Первое печатное упоминание

В начале 20-го века Мария Уиллетт публикует наверняка самый ранний рецепт коктейля из морепродуктов, в котором фигурируют моллюски. В списке ингредиентов: вустерский соус , кетчуп , хрен , табаско. Для того, чтобы приготовить креветочный коктейль, моллюски предлагается заменить на креветки.

Коктейльный соус

Ингредиенты в рецепте 1912 года подобраны неспроста, потому как важнейшая часть салата — коктейльный соус. Это холодный английский соус, который изначально получался путём смешивания кетчупа, хрена, лимонного сока, вустерского соуса и табаско. Именно последние два ингредиента делают соус пикантным и узнаваемым.

С добавлением майонеза коктейльный соус становится похож на заправку «Тысяча островов» или «Мэри Роуз» , что благоприятно сказывается на его оттенке, который становится похожим на цвет креветок.

Современный рецепт

В конце 20-го века креветочный коктейль предстаёт в более привычном для нас виде. В его основе появляются овощи: салат , огурец и зелёный лук . В современно мире коктейль из креветок принято готовить, опираясь на рецепт из книги 1997 года.

Источник

Салат 1000 островов рецепт с фото

Детальное описание: салат 1000 островов рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Я давняя поклонница креветок, а вместе с помидорами это всегда для меня самый лучший тандем. Как настоящая хозяйка, люблю, чтобы все приготовленное не занимало много времени, было вкусно в результате и нравилось не только мне, но и моей семье и близким. Или, может, это более подходящий вариант для ленивой хозяйки? Не могу сказать точно, но дело не в этом.

Увидела рецепт этого салата и, только прочитав его состав, сразу поняла, что именно его обязательно приготовлю на выходные. Времени нужно уделить вместе с подготовкой максимум 30 минут, а что получается? Шедевр кулинарии! Честное слово, это очень вкусно, нежно и пикантно. Просто обязательно попробуйте приготовить такой салатик на выходные или к празднику, и уверена, что он займет не последнее место в вашей кулинарной книге.

Чтобы приготовить салат с креветками Тысяча островов, вам понадобится:

креветки — 500 г
сыр – 200 г
помидоры — 2 шт.
соус «1000 островов Calve»
чеснок – 3 зубка
сухарики
маслины или оливки

Как приготовить салат с креветками Тысяча островов:

1. Желательно еще с вечера выложить креветки из морозильника, чтобы они разморозились. Кладем размороженные креветки в воду, которая уже кипит, и варим в кипящей воде около 3-5 минут. Все зависит от размера креветок. Долго варить не нужно, иначе они потеряют свой вкус и будут резиновыми. Когда креветки будут готовы, откидываем на дуршлаг и оставляем на время, чтобы остыли. Затем очищаем их.
2. Томаты тщательно промываем под проточной водой, обтираем и нарезаем на небольшие кубики.
3. С чеснока снимаем шелуху, моем и пропускаем через чесночницу.
4. Очищенные креветки смешиваем в отдельной посуде с чесноком.
5. Сыр натираем на крупной или средней терке.
6. Маслины или оливки можно нарезать колечками, но это уже по желанию. Можно их и не использовать.
7. Итак, приступим к выкладыванию подготовленных ингредиентов.
8. На дно кладем нарезанные помидоры, сверху – креветки с чесноком, затем сыр и поливаем все соусом «Calve».
9. Посыпаем салат сухариками и украшаем оливками или маслинами.

Салат готов к подаче к столу.

Видео (кликните для воспроизведения).

Добавить совет “Хозяйке на заметку”:

Удивительная кулинарная жизнь сложилась у соуса с символическим названием «Тысяча островов». Если посмотреть на карту, то между Канадой и США можно увидеть архипелаг, состоящий из 1864 островов. Крошечные кусочки суши, разброшенные по руслу реки Св. Лаврентия, привлекают внимание туристов. Островитяне живут своей культурной жизнью, там есть старинные замки, красивые мосты и памятники, уютные пляжи и красивейшая природа. Они же создали уникальный соус тысячи островов, приведший в восторг владельца нью-йоркского отеля Уолдорф-Астория. Рецепт соуса был записан в меню ресторана отеля, и скоро стал одним из любимейших соусов у его посетителей.

Самые обычные продукты, но все они настолько гармонично сочетаются друг с другом, что в результате получается блюдо с восхитительным вкусом. Покинув пределы островов, и попав в руки профессиональных поваров, подлива тысяча островов претерпела некоторые изменения, но ее основа осталась прежней. Кто-то сократил список ингредиентов, кто-то, наоборот, добавил что-то свое. Для первого знакомства с вкусовой составляющей блюда мы предлагаем вам приготовить тысяча островов по классическому рецепту.

Аутентичный рецепт

Адаптация оригинального блюда под вкусовые предпочтения того или иного региона Земли – это традиция кулинарного мира. Однако без знания классического варианта блюда невозможно изменить его.

Классический соус тысяча островов готовится из следующих продуктов:

• майонез – 200 мл;
• кетчуп – 50 мл;
• маринованный огурец – 30 грамм;
• лук репчатый – 30 грамм;
• винный уксус – 40 мл;
• яйцо – 1 отварное;
• сахар – 30 грамм;
• сладкий зеленый перец – 40 грамм;
• соль, чесночный порошок и черный перец – по вкусу.

1. Начинаем с измельчения вареного яйца, маринованного огурца, лука и сладкого перца. Все эти ингредиенты необходимо мелко нарезать или натереть на мелкой терке.
2. Следующий шаг – смешивание майонеза, кетчупа, винного уксуса и сахара. Хорошо их вымешиваем, добавляем к ним нарезанные овощи и яйцо, снова перемешиваем. Если хотите, чтобы соус получился однородным, как в макдональдс, сложите полученную массу в блендер и взбейте до однородности.
3. Выливаем смесь в соусник или глубокую миску, отправляем в холодильник, чтобы она постояла там минут 20-30 для раскрытия вкуса.

Настоявшуюся подливу подают к самым различным блюдам.

Версия соуса от Макдональдс

Знаменитый Макдональдс не мог пройти мимо такого кулинарного изыска, и поэтому повара компании стали использовать соус тысяча островов для гамбургеров, куриных нагетсов и других блюд. Немного поколдовав над ним, они получили собственный рецепт соуса тысяча островов.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Если вы хотите приготовить нечто подобное в домашних условиях, вам потребуются:

• майонез (любой — по вашему вкусу) – 1 стакан;
• винный уксус – 2 столовые ложки;
• кетчуп – ¼ стакана;
• лук репчатый – половина головки;
• сладкий зеленый перец – половинка плода;
• соль – 1 столовая ложка;
• перец молотый – по вкусу;
• петрушка свежая – по вкусу.

1. Мелко рубим сладкий перец, петрушку, половинку репчатого лука. Все смешиваем блендером.
2. Добавляем майонез, винный уксус, кетчуп. Опять перемешиваем все ингредиенты. Солим и перчим.

Если вы заметили, в этом рецепте нет чесночного порошка. В заведениях общепита стараются учитывать мнения своих посетителей. Запах чеснока после обеда или простого перекуса не всех устраивает, поэтому и в этой подливе его решили не использовать.

Кулинарные хитрости

Винный уксус в соусе отвечает за пикантную кислинку, но если вам он не подходит, можете заменить этот ингредиент лимонным соком. Маринованный огурец, присутствующий в классическом рецепте, можно заменить зелеными маринованными оливками.

Добавляя сахар и соль, не сыпьте все сразу, вводите мелкими частями, пробуйте, чтобы вам пришлась по душе их концентрация.

Особенность соуса в том, что он сочетается с самыми разнообразными блюдами русской кухни, великолепно подходит для заправки салатов.

Готовую подливу хранят в холодильнике не более 5 суток. В ней нет сильных консервантов, поэтому она быстро теряет свежесть и портится.

Классический французский салат из филе курицы, жареного хрустящего бекона, чесночных гренок, двух видов салатов под соусом Тысяча Островов.

445 гр (1 lb) отваренных и очищенных креветок

2 красных яблока, очищенных от семян и порезанных

2 ч л лимонного сока

1/4 кочана зеленого салата, порезанного

огурец, порезанный полукружьями

4 ст л соуса “тысяча островов”

5-6 листьев салата

20 готовых креветок

1-2 ст.л. соуса “1000 островов”

лимон, соль, молотый перец

http://www.kuking.ru/4. Авокадо-сифуд: 200 г креветок (чищенные), 5-6 спелых авокадо, 100 г соуса Тысяча островов, 6 листьев салата

Из половинки авокадо удалить косточку и немного мякоти, в образовавшееся пространство уложить сбрызнутые лимонным соком хвосты мелких отварных креветок, обильно залить сверху соусом Тысяча островов (напоминает майонез с добавлением кетчупа). На блюдо уложить листья салата, сверху – половинки авокадо.

5.Салат “Коктейль” – (креветки, сыр “Моцарелла”, свежие овощи, заправляется соусом “Тысяча островов”)

6.Салат из колечек кальмара и маринованного лука с соусом “Тысяча островов”.

7.Беру тарелку, на нее лист китайской капусты или лучше лист салата, на него морепродукты, кубиками помидор и оливки, зелень (реган и кинза), сыр и обильно поливаю соусом 1000 островов ли французским.

В оригинале из зелени только листья салата разного, какой вам нравится, но я люблю много зелнени разной поэтому кладу всякую, кроме петрушки. Получается вкусно.

Салат “Крабовый” (крабовые палочки, свежие помидоры и огурцы, кукуруза, соус “Тысяча островов”)

Салат “Крабовый” (крабы консервированные, свежие помидоры и огурцы, кукуруза, соус “Тысяча островов”)

Салат с креветками или крабовым мясом, поданный на листьях айс-салата с дольками яйца и томата и заправленный соусом “Тысяча островов”

Салат из малосоленой семги, маринованной морской капусты, обжаренного лука, свежих овощей и лососевой икры, заправленный соусом “Тысяча островов”

кальмары, зеленый салат, сладкий перец, семга, зеленый лук, специи, соус “Тысяча островов”)

Соус – умеренно острый майонезный соус с добавлением томатной пасты, кусочками зеленого и красного болгарского перца и репчатым луком… Мы рекомендуем использовать этот нежный соус , как вкусную аппетитную приправу к блюдам из рыбы, морепродуктов и морским салатам.

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Источник