Салат закуска по пражски рецепт

Салат закуска по пражски рецепт

говядина – 300 гр.
помидор – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
плавленый сырок – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
свежий укроп – 3-4 ветки
свежий зеленый горошек (можно замороженный или консервированный) – 4 ст.л.
уксус 9% — 1 ст.л.
растительное масло – 5 ст.л.
сахар – 0,5 ч.л.
горчица – 1 ч.л.
соль и черный перец — по вкусу

Приготовление рецепта:
Отварить говядину, порезать ее на тонкие длинненькие полоски.
Помидор разрезать пополам, а затем на тонкие пластины.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Плавленый сырок натереть на мелкой терке.
Болгарский перец нарезаем полосками.
Один зубчик чеснока режем мелко.
Веточки укропа нарезаем мелко.
Размораживаем 4 ст.л. зеленого горошка.
Нарезанный лук поливаем уксусом.
Все ингредиенты складываем в салатницу, добавляем растительное масло, сахар, горчицу, соль и перец черный молотый по вкусу.
Перемешать аккуратно.

Источник

Закуска по-пражски

Модератор: Модераторы

Закуска по-пражски

Альбертина » Вт янв 12, 2010 4:13 pm

Закуска очень сытная,необыкновенно вкусная и обожают ее и сын,и муж,не смотря на то,что муж у меня противный на еду и абы чего кушать не заставишь.Советую попробовать и желаю приятного аппетита!
P.S.Сама сижу на диете,но эту закусь себе позволяю,после нее пол-дня кушать не хочется.Вообщем всего наилучшего.

говядина постная 300 гр
помидор свежий 1шт
лук репчатый 1 шт
сыр плавленный 100 гр
перец болгарский 1 шт
зубчик чеснока 1 шт
укроп 3 веточки
зеленый горошек 4 ст.л
9%уксус 1 ст.л
подсолнечное масло без запаха 5 ст.л
соль по вкусу
сахар 1/2 ч.л
горчица столовая 1 ч.л
перец черный молотый по вкусу

1. Сварить постную говядину нарезать на тонкие длинненькие полосочки.
2. Помидор свежий разрезать пополам, а затем на тонкие пластинки.
3. Лук репчатый очистить и разрезать тоже пополам,а затем на тоненькие полуколечки.
4. Сыр плавленный натереть на средней терке.
5. Перец болгарский шинкуем на маленькие кусочки.
6. Один зубчик чеснока режем мелко-мелко и тройку веточек укропа тоже шинкуем мелко.
7. В приготовленный лучок добавляем 1 столовую ложку 9%уксуса и чуть помнем руками,чтобы ушла горечь.

Все ингредиенты складываем в салатницу,добавляем туда же 5 столовых ложек подсолнечного масла без запаха, соль по вкусу (добавлять по чуть-чуть,а то можно пересолить), сахар пол-чайной ложки, горчицу столовую готовую 1 чайную ложку, перец черный молотый-по вкусу.
Аккуратно перемешиваем эту закуску вместе с зеленым горошком.Ни в коем случае не мешать тщательно,так как будет месиво и вкус изменится.

фото вставлено модератором по итогам игры «Кулинарный натюрморт»

Источник

Салат Пражский

Салат Пражский считается визитной карточкой этой красивой страны. Кто бы ни вернулся из Чехии, одним из первых впечатлений после поездки станет рассказ об этом необыкновенно вкусном блюде. Все остальное – старинные замки, замечательная природа, потрясающий Карлов мост – отходит на второй план.

Почему так происходит, ведь чешский народ очень гостеприимный? Почему же первым на ум после посещения этой страны приходит вкус какого-то блюда? В состав классического Пражского салата входят обычно говядина, яблоки и соленые огурцы. Возможно, это сочетание так похоже отражает всю страну Чехию, ее сказочность, простоту ее жителей, красоту ее природы. Кто однажды попробовал этот салат, остается покоренным им навсегда.

Несколько веков назад салат Пражский подавали на больших и длинных столах, которые местные вельможи ставили на обочинах проезжих дорог. Они зазывали к себе проезжающих и угощали в том числе салатом, от которого отказаться было невозможно. Это считалось большим оскорблением, за которым следовала смерть. Вернее сабельный бой, вызов на который следовал незамедлительно. Нравы были суровые, ничего не скажешь. Но это не означает, что салат не был вкусным, просто в те времена не все были знакомы с такими обычаями.

Сегодня нас покоряет гениальная простота Пражского салата, словно впитавшая в себя все загадки истории и обычаи средневековой жизни. Предлагаем вам несколько рецептов Пражского салата, в которых добавлены некоторые ингредиенты в качестве эксперимента. Все они уже кем-то опробованы и вынесены на ваш суд. Конечно, некоторые рецепты предполагают слишком вольную трактовку оригинального салата Пражский, хотя за основу взят именно он. Но как же иначе проявить свою тягу к творчеству и поиску новых интересных кулинарных решений?

Как приготовить салат пражский — 15 разновидностей

Салат Пражский без майонеза

Без майонеза вовсе не означает, что это невкусно – в этом рецепте используется интересная и не менее вкусная заправка, с которой салат получается ничуть не хуже.

Приготовим для работы такие продукты:

• куриное филе — 200 г
• огурец — 180 г
• яйца — 3-4
• зеленый лук — 10-20 г
• морковь — 30-40 г

Заправка:

• желток — 1
• горчица — 1 чайная ложка
• оливковое масло — 3 столовых ложки

Посмотрите видео и узнайте все детали приготовления этого варианта салата Пражский.

Настоящий Пражский салат

Этот рецепт найден в исторических архивах и имеет полное право называться оригинальным рецептом.

Вот его состав:

• говядина – 200 г
• свинина – 200 г
• соленые огурчики – 200 г
• болгарский перец – 1 шт
• лук репчатый – 1 шт
• майонез – 200 г
• лимон – 1 шт
• салат – 4 листа
• масло растительное 50 г
• соль, перец и другие специи на вкус

В очень большой степени вкус этого салата зависит от качества приготовления мяса. Настояшие кулинары уделяют этому шагу самое пристальное внимание. Пережаренное или недожаренное мясо просто все испортит. Выбирают мясо с прожилками, чтобы после кулинарной обработки оно было хорошо прожаренным и в то же время сочным. Предварительно мясо нарезают на небольшие кусочки и в таком виде обжаривают на сильном огне с добавлением специй.

Специи для жарки мяса: тмин, базилик, кориандр, черный перец, мускатный орех.

Приготовление состоит из таких этапов:

1. Лук нарезаем мелко и бросаем к мясу в сковородку.
2. Когда мясо с луком будет готово, остужаем его и добавляем лимонный сок, майонез, все перемешиваем. Можно на вкус немного присолить.
3. В салатник выкладываем зеленые листья салата, сверху укладываем мясо, на него нарезанные соленые огурчики, болгарский перец и яблоки.
4. Еще раз поливаем майонезом и подаем к столу!

Салат Прага

Продукты для него берем следующие:

• 300 г куриного мяса,
• 1-2 моркови,
• 1 лук,
• 2-3 яйца,
• 1 банка зелёного горошка,
• 200 г маринованных огурцов,
• 100 г чернослива,
• 200-250 г майонеза,
• уксус, соль и перец по вкусу.

Предлагаем вам посмотреть небольшое видео и узнать, как готовится салат Прага с перечисленными компонентами.

Салат Пражский – простой рецепт

Простые ингредиенты, которые в сочетании дают превосходный вкус.

Вот список продуктов:

• огурчиков соленых – 150 г
• мяса свежего телячьего – 150 г
• свинины – 150 г
• репчатого лучка – 2
• болгарского сладкого перца – 1
• яблок – 150 г
• сока лимона – полстакана
• майонеза – 250 г

Последовательность приготовления такая:

1. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем средними кусочками и обжариваем.
2. Перец, огурцы и яблоки нарезаем соломкой.
3. Лук – полукольцами.
4. Когда мясо остынет, смешиваем все продукты, добавляем лимонный сок и майонез.

Этот салат обычно нравится мужчинам, возможно, из-за приличного содержания мяса, сдобренного лимонным соком и удачно оттененного яблоками и перцем.

Салат Пражский с увеличенным содержанием мяса

Мясоеды мужчины обычно сметают его первым и просят добавки

Вот, что нам понадобится для этого варианта Пражского салата:

• 250 г свинины
• 200 г соленых огурцов
• 200 г лука
• 150 г кисло-сладких яблок
• 4-5 столовых ложек майонеза
• 0,5 лимона
• соль
• черный молотый перец

Все подробности приготовления записаны в видео, которое мы предлагаем вам посмотреть.

Классический Пражский салат с добавлением горчицы

Выбирайте для него сладкие яблоки с нежным вкусом, который будет отлично сочетаться с острым перцем и сытным мясом. Превосходный аромат, безупречный вкус!

Список необходимых продуктов выглядит так:

• свинина — 150 г
• говядина — 150 г
• масло для жарки
• 2 огурца
• 1 яблоко;
• 1 сладкий перец красного цвета
• 25 г лимонного сока
• петрушка
• половина ложечки горчицы
• салатные листья
• 1 луковица
• молотый белый перец
• майонез.

Начнем приготовление:

1. Мясо подготавливаем, нарезаем кусочками и обжариваем в подсолнечном масле. Можно его немного отбить, чтобы оно было мягче. Во время жарки добавляем специи – соль, перец и горчицу.
2. Овощи моем и нарезаем небольшими кусочками.
3. Яблоки разрезаем на 4 части и вырезаем из них фигурные лепестки, которые будут одновременно частью салата и украшением.
4. Раскладываем на сервировочном блюде зеленые салатные листья, на них – теплое мясо.
5. На мясо выкладываем овощи, которые мы предварительно смешали вместе с заправкой.

Украсьте салат Пражский яблоками с зеленью.

Лук после нарезки можно замариновать минут на пятнадцать – он будет меньше горчить. Вместо лимона можно обойтись разбавленной лимонной кислотой.

Подавайте салат сразу после формирования, пока мясо еще немного теплое. Со временем мясо и овощи пустят сок, и салат будет иметь менее выраженный вкус.

Салат Пражский с говядиной

Возьмите для него такой перечень продуктов:

• филе говядины 400 г
• яблоко зеленое 250 г
• болгарский перец красный 250 г
• лук 150 г
• огурцы маринованные 200 г
• соль, перец, майонез.

В видео ниже подробно показан процесс приготовления этого варианта салата Пражский.

Салат Пражский со свининой и с добавлением мякоти авокадо

Мякоть авокадо кажется здесь совершенно неуместной рядом с простыми «народными» продуктами, но она придает свежесть и делает блюдо необычным и оригинальным. Вкус Пражского салата нисколько не страдает, а горчично-лимонная заправка вместо майонеза делает его более изысканным. Попробуйте также добавить соевого соуса, если вы любите пикантный вкус.

Продукты вам понадобятся такие:

• 250 г мякоти свинины;
• 2 небольших соленых огурца;
• луковица;
• половина авокадо;
• желтое яблоко, желательно с кислинкой;
• 1 мандарин;
• пучок петрушки;
• столовая ложка лимонного сока;
• ложечка горчицы;
• перец,
• сушеный измельченный базилик;
• ложка соевого соуса для заправки.

Готовить эту версию салата Пражский мы будем так:

1. Свинину нарезаем, отбиваем, обсыпаем специями и поливаем соком мандарина. Если есть время, можно в этом всем помариновать немного мясо. Обжариваем на горячей сковороде с маслом до появления корочки, на большом огне.
2. Лук нарезаем полукольцами, по возможности также брызните на него соком мандарина.
3. Остальные продукты нарезаем соломкой (маринованные огурцы, авокадо и яблоко).
4. Готовим заправку из соевого соуса, горчицы, лимонного сока и перца.
5. Смешиваем все ингредиенты с заправкой и выкладываем горкой.

Для украшения подойдет веточка петрушки.

Полезно знать: Мясо удобнее отбивать в пакетике – кусочки не будут разлетаться. Авокадо выьирайте потверже, чтобы не разлезлось при нарезке. Этот салат можно формировать и слоями, каждый из которых нужно промазывать заправкой. В качестве последней в таком случае лучше использовать майонез.

Салат Пражский обыкновенный

Продукты:

• телятина, говядина или свинина 1 кг
• 3 луковицы
• яблоки 5
• соленые огурцы 4
• болгарский перец маринованный

Предлагаем вам увидеть все подробно в видео ниже. Из простых продуктов получается очень вкусный, настоящий Пражский салат.

Салат Пражский с жареными грибами

С новым ингредиентом Пражский салат становится еще вкуснее. Конечно, это вольная трактовка традиционного блюда, но результат превосходит все ожидания. Гости его съедят очень быстро.

Список продуктов для этой версии Пражского салат выглядит так:

• 200 г говядины;
• 200 г шампиньонов шляпками в банке;
• 1 красный болгарский перец;
• луковица;
• соленый или маринованный огурец;
• кислое зеленое яблоко;
• зелень петрушки;
• майонез, соль.

Способ приготовления состоит в следующем:

1. Все продукты подготавливаем и нарезаем, как и в традиционной версии Пражского салата.
2. Яблоки можно натереть на терке, а лук – сбрызнуть яблочным соком после нарезки.
3. Шампиньоны нарезаем и обжариваем слегка на растительном масле.
4. Смешиваем все компоненты, подсаливаем немного, добавляем измельченной петрушки.
5. На сервировочном блюде горку салата украшаем сверху несколькими ложками майонеза.

Вместо петрушки можно взять кинзу или другую зелень (укроп, зеленый лук).

Салат Пражский с курицей

Продукты:

• курица
• огурец соленый
• перец болгарский зеленый
• яблоко
• зелень
• соль
• черный перец
• майонез

Все детали создания этого кулинарного продукта ждут вас в следующем видео.

Салат Пражский со свининой и телятиной

Хотя ингредиенты для салата Пражский принято по традиции нарезать соломкой, вы можете поэкспериментировать и попробовать нарезку кубиками, а яблоки даже потереть на терку.

Вот, что мы будем использовать в приготовлении:

• по 300 гр. мякоти свинины и телятины (говядины);
• 2 крупные луковицы;
• 3 соленых огурца;
• 3 небольших яблочка (2 сладких, 1 кислое);
• граммов 200 майонеза;
• примерно 1 ч.л. соли;
• пару щепоток молотого черного перца;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 2-3 ст.л. растительного масла;
• несколько веточек петрушки.
• залить кипятком лук

Последовательность приготовления традиционная:

1. Обжариваем мясо кусочками, каждый вид отдельно. Затем тушим до мягкости.
2. Нарезаем огурцы и яблоки.
3. Нарезанный полукольцами лук заливаем кипятком, после остывания сливаем воду.
4. Смешиваем все компоненты, поливаем лимонным соком и майонезом.

Салат Пражский со свининой и телятиной готов!

Салат Пражский с копченой грудинкой, сыром и капустой

Конечно, этот рецепт только условно можно назвать Пражским салатом, поскольку здесь добавлен сыр, вместо жареного мяса используется копченое, а вместо огурцов – капуста. Но получается довольно интересно. В конце концов, надо же пробовать новые сочетания – в данном случае, разочарования не будет. Получается очень вкусно, особенно с йогуртом вместо майонеза.

Возьмите такие продукты:

• 200 г российского сыра
• 200 г копченой грудинки
• небольшой кочан хрустящего салата
• 100 г маринованного сладкого перца
• 125 г натурального йогурта
• зеленый лук
• соль

Салат Прага с курицей, черносливом и яйцами

Еще одна вольная трактовка Пражского салата, которая заслуживает собственного названия.

Подготовьте такой список продуктов:

• Курица, филе — 300 г
• Яйца — 2-3
• Морковь — 1
• Луковица — 1
• Горошек консервированный — 200 г
• Майонез — 4-5 ст. ложек
• Огурец маринованный (соленый) — 2-3
• Чернослив — 150 г
• Соль, перец
• Масло растительное

В видео ниже вы увидите, что получается в итоге использования вышеперечисленных продуктов. Приятного просмотра!

Салат Пражский упрощенный из говядины с огурцом и сельдереем

Список продуктов выглядит таким образом:

• Говядина — 100 г
• Огурцы — 100 г
• Стеблевой сельдерей — 50 г
• Масло оливковое — 50 мл
• Соевый соус — 15 мл
• Зелень
• Специи
• Кунжут

Готовится салат очень просто:

1. Мясо будем варить, затем нарежем на кусочки.
2. Огурцы нарезаем кружочками, сельдерей – соломкой.
3. Смешиваем все продукты и добавляем соус, в котором присутствуют растительное масло, приправы и соевый соус.
4. Украшаем зеленью и (или) посыпаем кунжутом.

Источник