Салаты по израильскому рецепту

Израильский салат

Традиционный израильский салат включает привычные для нас ингредиенты: помидоры, огурцы, красный лук и зелень, заправленные маслом и соком лимона. Секрет блюда — в нарезке. Все овощи измельчаются небольшими кубиками, и вкус становится интереснее.

Этот свежий, легкий, простой и вкусный овощной салат (Israeli Salad) можно найти практически во всех закусочных и ресторанах Израиля и даже Иордании. Готовить его не дольше 10-15 минут, подавать можно как гарнир к мясным или вегетарианским блюдам, а также в качестве начинки для шаурмы, вприкуску с лепешками, крекерами и так далее.

Особенность израильского салата состоит в нарезке. Помидоры, перец и лук измельчаются одинаковыми кубиками. Нарезка наподобие сальсы, чтобы все ингредиенты помещались в одну ложку и смешивались их вкусы. Вариантов блюда множество, к примеру, в него часто кладут консервированную кукурузу. Из зелени используется в основном петрушка и немного мяты, она добавляет блюду свежести. Заправляется салат оливковым маслом и обязательно лимонным соком, солью и перцем по вкусу.

Ингредиенты

• помидоры спелые крупные – 2 шт.
• огурцы – 2 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• красный лук – 1 шт.
• петрушка – 1/2 пучка
• свежая мята – 4 листика
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• лимонный сок – 1 ст. л.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• кунжут – 1 ч. л.

Приготовление

Перед тем, как приступить к нарезке овощей, нужно подготовить помидоры. Выбирать следует сладкие сорта томатов, мясистые и спелые. Чтобы блюдо не получилось излишне водянистым, помидоры разрезаем пополам и удаляем сердцевину с семечками, помогая себе ложкой или ножом. В салате будет использовать только мякоть.

Дальше нарезаем все овощи кубиком: помидоры, огурцы, болгарский перец и лук. Желательно, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера. Чем мельче нарезка, тем лучше. Размер кубиков в идеале, как для оливье, или чуть крупнее. Кстати, вместо болгарского перчика можете взять редис (5-6 штук), тоже получится очень вкусно.

Мелко шинкуем зелень — петрушку и немного мяты. Добавляем в салат.

Осталось его заправить. Для этого в пиале соединяем масло, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешиваем, чтобы кристаллы соли разошлись.

Поливаем заправкой салат, аккуратно перемешиваем. Посыпаем подсушенным кунжутом.

Подаем израильский салат сразу же после приготовления. Он идеально подходит на гарнир к мясу, шашлыку и кебабу. Можно заворачивать в лаваш или подавать к столу просто так, в качестве салата. Приятного аппетита!

Источник

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Еврейская кухня. Рецепты овощных салатов

Салат «Грег «

Юля с внуком приезжали к нам в Хайфу И мы выбрались в большой торговый центр . Кафешка ( вернее сеть кафешек «Грег» , известная любому израильтянину) – в честь нее и название салата . Нам с Юлечкой очень понравился .

• от Firefox Просмотров — 3874 Комментариев — 3 Оценок — 2 Пт, 8 ноя 2019 19:08

Салат с помидорами и тхиной

Этот необычный салат из помидоров и тхины или тахины своим уникальным вкусом покорит любого гурмана. Авторами рецепта принято считать поваров Ближнего Востока. Уверены, видео рецепт салата с помидорами и тхиной станет для вас настоящим гастрономическим открытием, тем более, для его приготовления потребуется 15 минут.

• от Всегда Вкусно Просмотров — 4164 Комментариев — 0 Оценок — 0 Чт, 31 май 2018 15:56

Салат с киноа и семечками с карри

Ингредиенты — киноа; брокколи (цветная капуста); морковь; лук; зелёный лук; горошик; мята; семечки; лимон; приправы

• от marini1207 Просмотров — 5427 Комментариев — 1 Оценок — 1 Пт, 21 ноя 2014 00:54

Салат из краснокочанной капусты с клюквой и орехами

Ингредиенты — краснокочанная капуста; лук; чеснок; грецкие орехи; клюква; петрушка; приправы

• от marini1207 Просмотров — 6030 Комментариев — 2 Оценок — 1 Вт, 11 ноя 2014 02:31

Салат «Маргарита»

Ингредиенты — цветная капуста; перец сладкий; огурцы; помидоры; ростки; красный лук; манго; салат; сухарики

• от Firefox Просмотров — 7002 Комментариев — 8 Оценок — 1 Сб, 19 июл 2014 16:10

Салат «Миниатюра»»

Ингредиенты — салат «Айсберг»; огурцы; помидорки-черри; красный лук; сладкий перец; мини-моцарелла; грибы; виноград; маринованный чеснок; сухари

• от Firefox Просмотров — 6237 Комментариев — 0 Оценок — 0 Пт, 27 июн 2014 20:58

Салат «Удача» с чёрной чечевицей и сладким картофелем

Ингредиенты — чечевица; батат; тархун; кинза; красный лук; оливковое масло; лимонный сок; соль; перец

• от Firefox Просмотров — 9385 Комментариев — 8 Оценок — 1 Пт, 13 июн 2014 20:32

Салат к празднику урожая

Ингредиенты — огурцы; инжир; маслины; козий сыр; базилик; зелёный чеснок; соевый соус; оливк. масло; лимонный сок; соль; перец

• от Firefox Просмотров — 5607 Комментариев — 2 Оценок — 1 Сб, 31 май 2014 15:25

Многослойный салат с пряным соусом

Ингредиенты — рукола; огурцы; сладкий перец; помидоры-черри; фасоль зеленая; чеснок; приправа для пиццы; шпинат; красный лук; зеленый лук; салат «Айсберг»; козий сыр; пряный соус

• от Firefox Просмотров — 6611 Комментариев — 2 Оценок — 1 Сб, 24 май 2014 16:15

Салат «Мираж»

Ингредиенты — салат; перец сладкий; огурцы; укроп; помидорки-черри; мини-мацарелла; помелит; нектарина; зелёный лук; козий сыр

• от Firefox Просмотров — 6737 Комментариев — 5 Оценок — 2 Сб, 26 апр 2014 18:02

Салат «Gemini»

Ингредиенты — листьевой салат; огурцы; черри; зелёный лук; киви; пармезан; редька; ростки подсолнуха; перец; яйца; козий сыр

• от Firefox Просмотров — 6047 Комментариев — 2 Оценок — 1 Чт, 17 апр 2014 17:44

Салат «Пятиминутка»

Ингредиенты — салат «Айсберг»; чернослив; белая редька; огурцы; помидоры-черри; маслины; укроп; петрушка; соль; перец

• от Firefox Просмотров — 5343 Комментариев — 6 Оценок — 2 Сб, 15 мар 2014 16:13

Салат «Весенние витаминки»

Ингредиенты — салат «Айсберг»; красный перец; редис; огурцы; фенхель; кольраби; вяленые черри; козий сыр; соль; перец

• от Firefox Просмотров — 4688 Комментариев — 4 Оценок — 2 Сб, 15 мар 2014 15:08

Салат «Южный»

Ингредиенты — фенхель; мангольд; помидоры; огурцы; перец красный; лук зелёный; яйца; пассифлора; киви; семечки

• от Firefox Просмотров — 5854 Комментариев — 6 Оценок — 2 Сб, 8 мар 2014 19:23

Салат «Праздничный»

Ингредиенты — салат «Айсберг»; яйца; черемша; черри; красный лук; ростки; козий сыр; сухарики; соль; перец

• от Firefox Просмотров — 6545 Комментариев — 3 Оценок — 2 Пт, 14 фев 2014 21:26

Салат «Оливковый»

Ингредиенты — листьевой салат; огурцы; фасоль чёрная; черри; брынза; лук красный; вяленые черри; маслины

• от Firefox Просмотров — 5774 Комментариев — 4 Оценок — 2 Пт, 14 фев 2014 20:55

Салат «Солнечный восторг»

Ингредиенты — нут; листьевой салат; сладкий перец; лук; помидоры; огурцы; сыр; маслины; сухарики; соль; перец

• от Firefox Просмотров — 6128 Комментариев — 6 Оценок — 3 Сб, 1 фев 2014 14:56

Салат «Гай»

Ингредиенты — фенхель; редька; лук; огурцы; помелит; апельсин; китайская капуста; креветки; красный перец; соль перец

• от Firefox Просмотров — 6045 Комментариев — 2 Оценок — 1 Сб, 18 янв 2014 09:52

Слоёный салат с редькой

Ингредиенты — редька; листьевой салат; красный лук; огурцы; черри; хурма; яблоко; козий сыр; семечки; кедр. орешки

• от Firefox Просмотров — 6808 Комментариев — 7 Оценок — 4 Сб, 30 ноя 2013 17:45

Салат «Осенний блюз»

Ингредиенты — салат «Айсберг»; помелит; хурма; груша; сладкий перец; тыква; фенхель; огурцы; красный лук; семечки; сухарики

Источник

Рецепты Израильский салат

салат «израильский»

Банка кукурузы(в зернах)200гр.

Баночка тунца 200гр.

В глубокой посуде вилкой разминаем тунец.

Туда же добавляем,сваренные вкрутую мелко нарезаные яйца и шинкованную луковицу.Засыпаем кукурузу из банки.

Израильский салат из авокадо

Орехи кедровые — 1 горст.

Майонез — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 3 шт

Авокадо если плотный, жесткий — натереть на мелкой терке, если мягкий — раздавить вилкой, яйца нарезать кубиками, добавить горсть кедровых орешков, посолить, все перемешать с ложкой майонеза.

Салат «Израильский» с говяжьей печенью и рукколой

Говяжья печень — 400 г

Помидоры черри — 100 г

Бальзамический уксус — 20 мл

Сметана 25%-ная — 60 г

Кедровые орехи — 100 г

Печень нарезать небольшими кубиками и ображить 5 минут на разогретой сковороде, в конце обжарки добавить две ложки сметаны, перемешать.

Израильский салат с сельдью

Белое сухое вино — 100 мл

Свекла — 1 штука

Бренди — 2 столовые ложки

Лук репчатый — 1 головка

Макароны — 200 г

Свеклу отварите, дайте остыть и нарежьте кубиками.

Сельдь очистите от костей и разберите на мелкие кусочки.

Израильский салат

Сахар — 1 Щепотка

Перец — 1 Щепотка

Соль — 1 Щепотка

Шампиньоны — 300 Грамм

Кукуруза консервированная — 300 Грамм

Чеснок — 2 Зубчика

Майонез — 100 Грамм

Фасоль красная консервированная — 300 Грамм

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Уксус — 3 Ст. ложки

Смешайте уксус с водой, добавьте по щепотке соли и сахара и поместите в этот маринад нарезанный кольцами лук. Майонез смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Оставьте лук и майонез на полчаса.

Тем временем займемся другими ингредиентами. Грибы нарежьте, обжарьте и остудите.

Яйца отварите и нарежьте.

Салат Капрезе на израильский лад

соль крупная – по вкусу

масло оливковое – по вкусу

мелкие помидоры (дамские пальчики) – 5-6 шт.

вяленые черные маслины – 20 шт.

козий сыр (Сент-Мор) – 200 г

помидоры вяленые – 10-12 шт.

базилик – 1 пучок

На подушку из базилика выложить слоями кружочки из свежих помидор, козьего сыра и влажные вяленые помидоры. Сверху посыпать измельченными вялеными маслинами и базиликом, добавить соль, перец и сбырзнуть оливковым маслом.

Тортилья с израильским салатом

1 ст. л. кедровых орешков

2 сырные тортильи

100 г сыра фета

горсть зеленых оливок без косточек

Фету нарезать крупными кубиками. Оливки разрезать пополам. Зелень петрушки измельчить. Орешки обжарить на сухой сковороде, 3 мин. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры, мякоть нарезать так же, как фету; полить лимонным соком. Сложить все подготовленные ингредиенты в большую миску, добавить сметану, перемешать. Тортильи сложить в.

Израильский салат

Петрушка — 0.5 пуч.

Перец сладкий красный — 1 шт

Лук красный — 1 шт

Перец сладкий желтый — 1 шт

Сок лимонный — 0.5 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Подготовить все овощи, вымыть и осушить.

Огурец нарезать мелкими кубиками — чем меньше, тем лучше. По рецепту рекомендуется использовать длинный огурец (где-то встречала, что это голландский сорт огурцов).

Затем разрезать пополам и удалить семена у сладкого перца, нарезать полосками и также на маленькие кубики. Стараемся нарезать все овощи одинаково размера.

Салат-сальса «Израильский» для нежного филе

Петрушка — 1/2 пуч.

Грудка куриная — 1 шт

Приправа — 1 пакет.

Лук красный — 1/2 шт

Сок лимонный — 1 ст. л.

Перец болгарский — 2 шт

Масло оливковое — 3 ст. л.

Для подачи к этому салату нам понадобится филе куриной грудки. Я разрезала его на две части — для двоих. Обжарила, следуя указаниям на упаковке.

Пока жарится грудка, делаем салат-сальсу. Готовим овощи. Петрушку мелко рубим и отправляем в салатник.

Лук режем очень мелко. Овощи все режем мелкими одинаковыми кубиками.

У перцев убираем серединку, режем тоже кубиком.

Жареный картофель в индийском стиле

Петрушка — 1 пуч.

Куркума — 0,5 ч. л.

Перец чили — 0,5 ч. л.

Перец болгарский — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Горчица — 0,4 ч. л.

Лук красный — 2 шт

Соевый соус — 2 ст. л.

Картофель — 6 шт

Сок лимонный — 2 ст. л.

Лук зеленый — 1 пуч.

Картофель и репчатый лук очистите и нарежьте кубиками среднего размера.

Нагрейте растительное масло и добавьте семена горчицы.

Когда они начнут потрескивать, добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не подрумянится.

Всыпьте порошок кориандра, чили порошок, порошок куркумы и раздавленный чеснок, обжаривайте в течение минуты.

Добавьте соевый соус.

Жареный картофель в индийском стиле

Огурец (свежий) — 5 шт

Куркума — 0,5 ч. л.

Петрушка — 1 пуч.

Горчица (семена) — 0,4 ч. л.

Перец болгарский — 1 шт

Масло оливковое — 1 ст. л.

Перец черный (молотый)

Картофель — 6 шт

Сок лимонный — 2 ст. л.

Мята (свежая) — 1 пуч.

Соевый соус — 2 ст. л.

Лук красный — 2 шт

Чеснок (рубленный) — 3 зуб.

Перец чили (молотый) — 0,5 ч. л.

Лук репчатый — 1 шт

Лук зеленый — 1 пуч.

Простой и очень вкусный рецепт жареного картофеля по-индийски. Много специй, немного зелени, и ароматный гарнир готов! Вы можете подать это блюдо со свежими овощами или овощами гриль.

1. Картофель и репчатый лук очистите и нарежьте кубиками среднего размера.

2. Нагрейте растительное масло и добавьте семена горчицы.

3. Когда они начнут потрескивать, добавьте нар.

Черная треска с чермулой и салатом из кускуса

1 небольшой пучок кинзы

1 стручок красного острого перца

1 квашеный лимон (желательно)

1-2 побега зеленого лука

соль, черный молотый перец по вкусу

2 г сладкой паприки

1 острый перец или по вкусу

2 г кайенского перца

2 ч. л. сливочного масла

125 г крупного «израильского» кускуса или мелкой пасты типа «орзо»

3 веточки кинзы

2-3 ст. л. оливкового масла

1 филе черной трески на коже весом около 1 кг и толщиной не менее 1,5 см

2 зубчика чеснока

3 веточки петрушки

1 небольшой пучок петрушки

1 ст. л. оливкового масла

С зелени снять листья и мелко нарезать. Кумин и кориандр потолочь в ступке, смешать с паприкой и кайенским перцем. Чеснок растолочь в ступке с крупной солью до кашицы.

Соединить нарезанную зелень, специи, лимонный сок, оливковое масло и мелко нарезанные квашеные лимоны (если используете).

Филе черной трески положить на доску и острым ножом надрезать мясо на кв.

Баклажаны по-имеретински

Зелень — По вкусу

Чеснок — 1 Зубчик

Майонез — По вкусу

Баклажаны — 2 Штуки

1. Этим рецептом со мной поделились в одном тверийском ресторане и с тех пор я неустанно готовлю баклажаны по-израильски в домашних условиях.

2. Я иногда немного экспериментирую и на этот раз решила добавить немного зелени в салат. Нарезаем баклажаны кубиками и присаливаем. Оставляем на некоторое время, чтобы стекла горечь, промываем и откидываем на дуршлаг.

Вегетарианский салат с манго и авокадо

Лук красный — 0,5 шт

Листья салата — 0,5 шт

Помидоры черри — 9 шт

Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку и нарезаем мелкими кубиками.

Также поступаем с манго.

Помидоры черри нарезаем кольцами, лучше всего потоньше.

И таким же образом режем лук.

Салат-Обазда к пиву и под футбол

Помидоры черри — 15 шт

Перец сладкий желтый — 1 шт

Пиво светлое — 50 мл

Макаронные изделия — 300 г

Сыр мягкий — 125 г

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Лук зеленый — 4-6 шт

Когда-то я показывала традиционную «Баварскую закуску к пиву «Obazda»: http://www.povarenok .ru/recipes/show/550 39/.

А сегодня будем готовить холодный закусочный салат с одноимённым названием.

Отварить рожки до готовности и дать им остыть.

С сыра камамбер острым ножом снять корочку и нарезать кубиками.

Пока варятся макароны, готовим соус:

В сотейник влить сливки.

Хурма, прошутто и орехи

хрустящая зелень – 10-12 листьев

яйца перепелиные – 8 шт.

оливковое масло (ОМ) и сок лайма – по вкусу

хурма крупная – 2 шт.

орехи грецкие – 12 половинок

На подушку из салатных листьев я разложила половинки лепестков прошутто, между ними устроила хурму, часть которой нарезала дольками, а часть кубиком. У меня была израильская хурма без косточек, для текстуры к ней добавила поджаренные грецкие орехи и каперсы.

Ровно полторы минуты отварила перепелиные яйца, половинками которых украсила салат. Сверху несколько.

Салат из птитима с беконом, зеленым горошком и лимоном

Замороженный зеленый горошек — 1 стакан

Бекон — 6 кусков

Свежая мята — 20 г

Огурцы — 1 штука

Оливковое масло — 3 столовые ложки

Миндальные лепестки — 70 г

Мак — 1 столовая ложка

Сыр фета — 100 г

Разогреть духовку на 180 градусов. Рассыпать миндальные хлопья на противень и запекать в течение 5–6 минут до золотистого цвета.

Залить стакан птитима (израильского кускуса или фруголы) кипятком, добавить столовую ложку оливкового масла и варить 9 минут. Добавить зеленый горошек, варить ещё 3 минуты. Слить, промыть холодной водой.

Источник