Салаты рецепты гнездо кукушки

Салат гнездо кукушки

Салат гнездо кукушки в первую очередь привлекает внешним видом. Причем вам вполне закономерно может показаться, что подобный салат вы уже пробовали. Все дело в том, что вариантов салата с названием «Гнездо» очень много. Есть салат с именно таким упрощенным названием, а есть и гнездо глухаря, перепелки, орла, ласточки и просто птичье.

Все они очень схожи между собой, хотя и имеют определенные отличия. Например, «перепелиное» принято делать маленьким, подстать птичке, а ласточкино — с белым цветом.

Салат «Гнездо кукушки» тоже имеет свои отличительные признаки. Его подают в виде горки с углублением, в которое кладут перепелиные или самодельные яички. Хотя, если быть достоверными, то как раз у кукушки-то в гнезде яиц и не должно быть. Однако это небольшое отклонение от факта не мешает салату оставаться популярным.

Достаточно часто в оформлении блюда используется картошка фри. Однако есть варианты рецепта с использованием тертого яблока или копченого сыра. Кроме них используются яйца (и куриные, и перепелиные), огурцы, колбаса или мясо.

Компонентов в салате может быть очень много, поэтому стоит попробовать разные рецепты и выбрать свой любимый, который приживется на семейных застольях.

При варке яиц не принято добавлять соль. Однако несколько ее гранул защитят скорлупу от трещин при варке, в результате чего яички получатся идеально ровными.

Как приготовить салат гнездо кукушки — 15 разновидностей

Салат гнездо кукушки с маринованными огурцами

Интересный и в приготовлении, и в подаче салат. Картофель в данном рецепте подается в виде фри — а это не только вкусно, но и красиво. Фирменная подача «гнезда», как всегда, на уровне.

Ингредиенты:

• Яйца отварные куриные — 3 шт.
• Яйца отварные перепелиные — 6 шт.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Ветчина — 100 г
• Картофель — 4 шт.
• Майонез — по вкусу
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Нарезать кубиками основные составляющие: куриные яйца, огурцы, ветчину. Смешать все с майонезом, по вкусу — посолить. Полученную массу салата выложить на середину блюда и обмазать майонезом.

Картошку почистить, порезать соломкой (идеально — ломтерезкой), обжарить в большом количестве кипящего масла — получится картофель фри.

Ломтики жареной картошки выложить по краю горки салата, в углубление засыпать зелень. Очищенные перепелиные яйца выложить сверху.

Салат гнездо кукушки с говядиной и луком

Сытный вариант салата с минимумом ингредиентов. Мясо, лук и картошка — основные составляющие, сытные и чудесно сочетающиеся друг с другом.

Ингредиенты:

• Сыр — 100 г
• Картошка — 2 шт.
• Говядина отварная — 200 г
• Яйца куриные отварные — 4 шт.
• Луковица — 2 шт.
• Майонез, специи — по вкусу

Приготовление:

Говядину мелко нарезать брусочками. Лук тонко нашинковать и замариновать в уксусе на 10 минут (1/2 ч. л. эссенции на стакан воды). Картошку почистить, нарезать соломкой и пожарить во фритюре. Дать ей остыть, смешать с отжатым луком и мясом, заправить майонезом. Из этой массы сформировать на блюде «гнездо» — горку с углублением.

Отделить желтки от белка. Натереть каждый по отдельности на мелкой терке. Натереть также сыр. Смешать белок с сыром и майонезом, сформировать из них шарики и обвалять в желтке. Готовые «яйца» уложить в углубление салата. Украсить зеленью.

Чтобы картофель при жарке не размягчался, его нужно остудить в ледяной воде минут 10-15. После этого хорошо просушить бумажным полотенцем и жарить.

Салат гнездо кукушки с печенью

Несомненно полезный салат. Его вкус наверняка выделится среди прочих блюд: сочетание печени, моркови и яиц — беспроигрышный вариант.

Ингредиенты:

• Печень — 500 г
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Морковь — 2 шт.
• Яйцо куриное — 5 шт.
• Яйцо перепелиное — 5 шт.
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты предварительно отварить. С печени убрать пленку, нарезать тонкой соломкой. Морковь и куриные яйца также настругать соломкой. Смешать все с майонезом и кукурузой, выложить горкой и сделать в ней углубление. В ямку положить почищенные перепелиные яйца.

Салат гнездо кукушки с маринованными шампиньонами

Вариант приготовления с использованием достаточно большого количества ингредиентов. Впрочем, это не портит салат, а делает его еще более насыщенным по вкусовым качествам.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 200 г
• Яйца отварные куриные — 2 шт.
• Морковь свежая — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Огурцы свежие — 2 шт.
• Шампиньоны маринованные — 100 г
• Луковица — 1 шт.
• Китайская капуста — 300 г
• Салат листовой — для украшения
• Зелень, специи — по вкусу
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

Куриное мясо порезать тонкими ломтиками. Тонко нашинковать капусту, отжать и заправить майонезом.

Лук и морковь нашинковать и пассировать. Картошку порезать ломтиками и жарить во фритюре до хрустящей корочки. Огурцы нарезать мелкой соломкой. Грибы нарезать слайсами или также соломкой, смешать с мясом и майонезом. Нарубить зелень.

Яйца очистить и натереть. Смешать с зеленью, специями и майонезом. Скатать из массы шарики.

Салат выкладывается послойно на листья салата (при желании), по кругу, с углублением внутри:

1. Капуста
2. Огурцы
3. Смесь грибов с мясом

По кругу — картошку, не задевая центр.

В центральное углубление выложить пассированный лук с морковью, на них — шарики из яиц.

Салат гнездо кукушки с творогом и сыром

Яркое блюдо, рецепт которого наверняка попросят гости. От привычного оформления его отличает форма яиц, а не гнезда. Ингредиенты тоже впечатлят — стоит попробовать.

Ингредиенты:

• Творог — 130 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Сыр твердый — 200 г
• Маслины — 15 шт.
• Лимонный сок — 15 мл
• Зелень, майонез — по вкусу

Приготовление:

Творог растолочь вилкой, смешать с тертым сыром и майонезом. Измельчить зелень, пропустить чеснок через пресс и все перемешать, добавить лимонный сок. В ладонь положить ложку массы, в центр — маслину, и скатать шарик, чтобы ягодку не было видно. Шарики обвалять в зелени, выложить в салатницу на зелень или листы салата.

Салат гнездо кукушки с сельдереем

Пикантный салат с добавлением сельдерея — полезного и очень яркого по вкусу. Оформление обычное — в виде гнезда.

Ингредиенты:

• Куриное филе отварное – 200 г
• Сельдерей стебель – 3 шт.
• Огурец свежий – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Яйца перепелиные – 5 шт.
• Соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Нарезать курицу брусочками. Сделать картофель фри, выложить его остывать на бумажное полотенце. Морковь, сельдерей и огурец натереть на терке.

Смешать все ингредиенты, кроме картошки, между собой и выложить на тарелку горкой. Сверху украсить по бокам картошкой, в центре — перепелиными яйцами.

Салат гнездо кукушки с капустой

Мясной салат с ноткой свежести от капусты и огурца. Вкусный, сытный, и конечно красивый — такое блюдо может стать украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• Мясо отварное — 100 г
• Картофель — 4 шт.
• Капуста свежая — 100 г
• Огурец свежий — 1 шт.
• Яйца отварные — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — по вкусу
• Зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

Салат укладывается послойно, поэтому нарезанные ингредиенты сразу нужно укладывать на блюдо. Первый слой — отварное мясо. Его нужно нарезать соломкой и слой промазать майонезом. Картошку нужно очистить и пожарить в виде фри, то есть соломкой в большом количестве масла. Остудить и выложить вторым слоем, сверху — майонез.

Капусту тонко нашинковать, приправить специями и тонко выложить третьим слоем. Сверху — тонкую соломку огурца. На него — соломку из белка яйца. Украсить зеленью.

Должна получить горка.

Куриные желтки смешать со специями, добавить чеснок и майонез, скатать шарики и сверху украсить ими горку салата.

Чтобы картофель фри не был слишком жирным, после извлечения из масла сразу положите его на бумажную салфетку — она впитает лишний жир. Так можно поступать с любыми жареными продуктами.

Салат гнездо кукушки с помидорами

Салат для поклонников здоровой пищи — легкий, из свежих овощей и без майонеза. Дамы точно такой оценят.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 100 г
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лук салатный репчатый — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Яйца перепелиные — 5 шт.
• Шампиньоны маринованные — 10 шт.
• Листья салата, зелень — для украшения

Приготовление:

Из картошки приготовить фри, желательно использовать для нарезки терку для корейской моркови. Курицу порезать ломтиками, перцы — слайсами. Лук нашинковать тонкими кольцами, если горький — замариновать или залить кипятком.

На листья салата уложить кружочки перца, затем лука, жареную картошку, мясо, и на них — очищенные перепелиные яйца. По края положить порезанные шампиньоны.

Салат гнездо кукушки с шампиньонами

Классический вариант «гнезда», но усиленный белками. Курица, ветчина, грибы — истинно мужские составляющие, сытные и вкусные.

Ингредиенты:

• Куриное филе отварное — 200 г
• Яйца отварные куриные — 4 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Сыр плавленый — 100 г
• Ветчина — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Картофель — 3 шт.
• Майонез — по вкусу
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Для начала нужно приготовить картофель фри. Почистить, нарезать и обжарить картофель в масле. Дать ему остыть.
2. Вареную курицу и ветчину порезать соломкой. Грибы — на мелкие кубики. Яичные белки тоже порезать, а желтки — мелко натереть. Все продукты смешать между собой и заправить майонезом.
3. Желтки смешать с сыром, чесноком и зеленью. Из массы слепить яйца.
4. Массу салата выложить на блюдо, украсить жареным картофелем, сделать углубление, в которое положить слепленные их желтка яйца.

Салат гнездо кукушки с кальмарами

Это, пожалуй, самый необычный вариант салата из предложенных. Минимум продуктов, необычный для данного салата ингредиент — но классическое оформление.

Ингредиенты:

• Кальмары — 2 тушки
• Яйца куриные отварные — 4 шт.
• Сыр твердый — 50 г
• Майонез, зелень — по вкусу

Приготовление:

Отварить кальмары в кипящей воде в течение 3 минут. Очистить от пленки, порезать тонкими полосками. Белок отделить от желтка. Белок нарезать полосками. Желток растереть с зеленью, тертым сыром и майонезом. Сформировать шарики.

Белки и кальмары смешать с майонезом, выложить по кругу на блюдо. В центр выложить шарики из желтка. Украсить зеленью при желании.

Салат гнездо кукушки с куриным мясом

Еще один вариант «гнездового» салата. Красивый, вкусный и при этом легкий в приготовлении.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка вареные — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Яйца отварные — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Картофель — 2 шт.
• Зелень, специи, майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Снять мясо с косточек и порезать ломтиками. Белки нарезать кубиками. Лук тонко нашинковать, залить кипятком на пять минут.
2. Картошку мелко порезать соломкой, можно на корейской терке, и пожарить на масле до золотой корочки. Из картошки получится золотистая паутинка.
3. Желток смешать с ложкой майонеза и продавленным чесноком.
4. В салатнице перемешать лук, картошку, мясо, белки, майонез и специи.
5. Из массы салата сформировать горку с вмятинкой. В нее уложить шарики из желточной массы, украсить зеленью.

Салат гнездо кукушки с грецким орехом

Этот рецепт отличается от прочих отсутствием картошки во фритюре. Многие это оценят, но и любителей картофеля фри салат не разочарует — сочный, свежий и с ноткой грецких орехов, он понравится всем.

Ингредиенты:

• Картошка отварная — 2 шт.
• Яйца куриные отварные — 2 шт.
• Яйца перепелиные отварные — 5 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Грецкие орехи — 3 шт.
• Колбаса вареная — 100 г
• Зелень, специи, майонез — по вкусу

Приготовление:

Картошку, куриные яйца и колбасу порезать кубиками среднего размера. Огурец порезать четверть кольцами.

Грецкие орехи пропустить через блендер или растолочь в ступке — должна получиться очень мелкая крошка. Перепелиные яйца очистить, каждое смазывать майонезом и опускать в крошку орехов, чтобы она полностью покрыло его.

Смесь салата выложить горкой, на вершине сделать углубление, в которое уложить перепелиные яйца. Украсить зеленью.

Салат гнездо кукушки с яблоком и сельдереем

Полезный салат с максимумом свежих овощей. В качестве заправки можно использовать домашний или покупной майонез, а также заменить его классическим йогуртом.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Филе куриное — 200 г
• Сельдерей стебли — 3 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Сыр твердый — 50 г
• Яйца куриные отварные — 3 шт.
• Творог — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Орехи грецкие — 2 шт.
• Листья салата для украшения
• Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Из свежего картофеля приготовить фри — почистить, порезать соломкой и обжарить в кипящем масле.
2. Курицу порезать на брусочки. Сельдерей и яблоко нарезать кубиками. Белок отделить от желтка, порезать квадратиками. Чеснок пропустить через пресс, орехи истолочь.
3. В салатнице смешать курицу, сельдерей, яблоко, белок, орехи и майонез.
4. Натереть сыр и смешать его с чесноком, протертым желтком, творогом, зеленью и майонезом. Все хорошо перемешать до однородности.
5. На блюдо горкой выложить салат, сверху смазать майонезом и закрепить брусочки картошки фри. На верх горки выложить шарики из яичной массы.

Салат гнездо кукушки с яблоками и корнишонами

Полезный и вкусный салат. Он просто наполнен витаминами и интересными вкусовыми сочетаниями.

Ингредиенты:

• Отварная спаржа — 5 шт.
• Яйца куриные отварные — 3 шт.
• Корнишоны — 5 шт.
• Перепелиные отварные яйца — 5 шт.
• Яблоки — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Зелень, специи, майонез — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте кубиками корнишоны и спаржу. Яйца очистить, покрошить. Чеснок почистить и пропустить через пресс. В салатнице смешать спаржу, корнишоны, яйца и чеснок. Заправить майонезом.

Салат выложить на блюдо горкой. Непосредственно перед подачей посыпать сверху тертым яблоком, а на верхушку горки положить перепелиные яйца.

Чтобы яблоки в салате не чернели слишком быстро, сбрызните их лимонным соком.

Салат гнездо кукушки с помидорами и сыром

Этот вариант отличается от прочих украшением гнезда — вместо картошки фри используется тертый сыр. В принципе, картошки в составе салата нет вообще.

Ингредиенты:

• Яйца куриные отварные — 5 шт.
• Сыр твердый — 200 г
• Помидоры свежие — 3 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Шампиньоны свежие — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры помыть, порезать кубиками и дать стечь соку.
2. Куриное филе порезать брусочками. Грибы порезать и пожарить на сковороде вместе с луком.
3. Яйца очистить. Два порезать, остальные натереть на терке.
4. В отдельной миске смешать тертые яйца с майонезом и чесноком. Сформировать из них шарики.
5. Смешать все остальные составляющие между собой, заправить майонезом и выложить на блюдо. Сверху щедро посыпать тертым сыром. На верх горки выложить шарики из яиц

Источник