Самое вкусное заварное печенье рецепт

Заварное печенье

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Самому приготовить заварное тесто совсем не трудно. А потом из такого теста можно сделать заварное печенье, рецептом которого я и поделюсь. Такие заварнушки можно наполнить любой начинкой!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 125 Грамм
• Вода — 125 Грамм
• Масло сливочное — 125 Грамм
• Яйца — 4 Штуки
• Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 8

Как приготовить «Заварное печенье»

Оценить рецепт Заварное печенье:

Пожалуйста, введите символы с картинки

замечательные пирожные, вкусные и воздушные, только печь чуть дольше надо)

Все хорошо, только это ни разу не печенье, а классическое заварное пирожное или эклеры или профитроли. Как угодно, только не печенье. И фото и рецепт об этом свидетельствуют. В целом все описано правильно, за исключением времени выпекания. За 10 минут никогда в жизни оно не испечется. Первые 15 минут при температуре 200 градусов, а потом еще 20-25 минут при 175 градусах.

Источник

Печенье из заварного теста Хрустящие сахарные пальчики

Мука пшеничная — 200 г

Масло сливочное — 100 г

Сахар коричневый или обычный — 1/2 стакана

Вылейте в кастрюлю воду и молоко.

Добавьте соль и порезанное кубиками сливочное масло.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, периодически помешивая.

Как только смесь закипит, быстро добавьте муку и начните энергично мешать.

Мешайте до тех пор, пока смесь не будет достаточно густой и тесто будет отделяться от стенок кастрюли.

Затем переложите тесто в миску и добавьте яйца по одному, постоянно перемешивая.

Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно остыло.

По истечении этого времени, поместите тесто в кондитерский рукав с большой круглой насадкой или просто в плотный полиэтиленовый пакет и отрежьте уголок.

Застелите противень пергаментной бумагой.

Высадите из рукава колбаски примерно 10 см длиной на противень, соблюдая интервал.

Посыпьте их сахаром.

Поместите противень в заранее прогретую до 200 градусов духовку.

Выпекайте 25-30 минут, до румяно-золотистого цвета.

Если Вам понравился рецепт и Вас не затруднит, поставьте пожалуйста «палец вверх», поделитесь в социальных сетях со своими друзьями, подпишитесь. Эти действия очень помогут развитию канала. Буду Вам крайне признателен!

Источник

Заварное печенье рецепт

Заварное печенье очень простое, по краям оно мило похрустывает – но, в отличие от жаренных во фритюре сладостей, его можно преспокойно давать детям. Конечно, калорийность такой выпечки не самая низкая (ну, а чего вы хотели от печенья из муки, яиц, сахара и масла?)

Печь или не печь?

Приблизительная калорийность 100 г такого печенья, приблизительный рецепт которого мы набросали – чуть больше 400 ккал. А что такое 100 г, когда вечером, под чаек и интересный фильм или книжку, можно невзначай смахнуть со стола в 4 раза больше?

Вот и получается: если и доставать из кулинарной книжки рецепт такого печенья, то – не очень часто. Но это не относится к семьям, где есть дети. Малыши за день (особенно летом) бегая, прыгая, лазая и катаясь, тратят такую тучу энергии, что им любая калорийность по плечу. Только успевай доставать печенье из духовки и раскладывать на столе! Конечно, можно не заморачиваться и покупать все готовое – но разве сравнятся растительные маргарины из фабричной выпечки с домашними печеньками, любовно приготовленными на лучшем масле?

Простое молочное заварное печенье

Этот рецепт немного напоминает песочную выпечку, однако, техника тут применяется другая: в песочном печенье тесто часто охлаждается, тут же – наоборот, заливается кипятком. Что из этого получается?

Простое и вкусное лакомство, а если в вашем «хозяйстве» найдется еще и шприц или мешок с насадками для теста, то и красивое.

Ингредиенты

Итак, рецепт его такой:

• приготовьте 350 мл молока (жирного, не менее 3,5 процента);
• 75 г масла (около трети пачки);
• 120 г сахара (лучше коричневого);
• 3 яйца и 170 г муки.

Способ приготовления

• Масло, сахар и молоко поместите в сотейник, доведите до кипения, снимите с огня, добавьте муку, перемешайте.
• Остудите тесто, и только после этого вбейте яйца – по одному.
• Застелите противень пергаментом, выдавите «капельки» или «цветочки» из теста с помощью мешка. Пеките при небольшом огне духовки (не более 190 градусов) 15 минут.

А-ля профитроли с шоколадом

Этот рецепт напоминает профитроли, однако, получатся у вас не пустые «коробочки» из теста, а полые печеньки с орешками внутри. Интересно?

Ингредиенты

• 70 мл воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 50 г сливочного масла;

• 120 г муки;
• 3 яйца;
• 50 г грецких орехов (то есть, чуть больше 0,5 стакана ядер).

Способ приготовления

• Это заварное печенье готовится следующим образом: масло, соль и воду доведите до кипения, отключите плиту и добавьте муку.
• Залейте орехи кипятком на 5 минут, снимите кожицу.
• Вмешайте в остывшее тесто яйца, а потом измельченные орешки (их перед этим можно слегка поджарить).
• На выстеленный пергаментом противень выложить по 1 чайной ложке теста (или же красиво отсадить розочки с помощью кондитерского мешка).

• Печь, как профитроли – при 180 градусах около получаса, желательно – при включенной конвекции.
• Готовые печеньки окунуть в глазурь. Ее рецепт: на водяной бане растопить шоколад (50–60 г), сливочное масло (30 г), коньяк (1 чайную ложку) и сахар (50 г). Не нужно волноваться по поводу детей – им этот рецепт подойдет тоже ведь при термообработке алкоголь испаряется.

«Солнечное» печенье с твердым сыром

Это печенье отличается ярко-желтым цветом и отчетливым сырным вкусом. Такой рецепт подойдет не так для десерта (ведь в составе совсем нет сахара), а как печенье-«семечки». Эти печеньки просто чудо, как хороши к кофе – солоноватые, яркие, хрустящие!

Ингредиенты

Рецепт их такой:

• по 70 г муки и твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 100 г воды;
• щепотка соли;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Способ приготовления

• Добавить масло с водой в кастрюльку, поставить на огонь и дождаться, пока масло из кусочка превратится в желтую лужицу.
• Добавить муку, перемешать.
• Теперь очередь яйца и крупно натертого сыра – так как масса еще теплая, сыр будет активно плавиться.
• Мокрыми руками — лучше всего смазывать руки сливочным маслом — формировать шарики размером с орешки, выпекать 10 минут при 200 градусах. Есть лучше горячими!

Изысканное заварное печенье с цедрой

Невероятно нежный вкус и благоухающий аромат выпечки из заварного теста, привлечет внимание даже самых придирчивых гурманов. А что уж говорить о детях?

• Холодная вода – 350 мл.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Пшеничная мука в/с – 450 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Цедра из 0,5 лимона.
• Соль – щепотка.

Пикантное заварное печенье

Хочется немного экзотики? Приготовьте тесто по данной рецептуре.

• Холодная вода – 1 стакан
• Сливочное масло – 100 гр.
• Пшеничная мука в/с – 150 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Тертый сыр «Пармезан» — 200 гр.
• Соль – щепотка
• Молотый белый перец – по вкусу
• Воду и масло поместите в кастрюлю и поставьте на плиту.
• Добавьте соль и молотый белый перец.
• Всыпьте муку небольшими порциями и активно вмешивайте ее в массу.
• Готовое тесто должно самостоятельно отходить от дна и стенок кастрюли.
• Остудите заварное тесто.
• Один за другим добавляйте яйца в количестве 4 штук – размешивайте до состояния однородной и вязкой консистенции.
• Введите тертый сыр «Пармезан» и снова перемешайте. Дайте тесту полностью остудиться.
• Включите духовку и установите температуру 180*С. Противень смажьте маслом.
• Отделяйте от теста кусочки и формируйте шарики величиной в грецкий орех.
• Разложите шарики на противень, соблюдая расстояние.
• Отправьте в духовой шкаф и выпекайте 20 минут.
• Выложите готовые заварные булочки на решетку и на каждом их них сделайте острым ножом боковой надрез.
• Остывшие булочки наполните пикантным кремом, приготовленным из расплавленного сыра с соусом бешамель, с добавлением оливкового масла и свежей зелени – укроп, базилик, петрушка, зелень молодого укропа и т.д.
• Готовые заварные булочки можно посыпать тертым сыром.

Сыр «Пармезан» по желанию можно заменить пикантной салями или вареной ветчиной. Получится заварное печенье с ноткой средиземноморья, вкус и аромат которого вас сразу перенесет на побережье южной Италии в старую пиццерию, где воздух наполнен горячими итальянскими сырами и вкусным ароматом свежей выпечки.

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!

Источник

Рецепты Печенье заварное

Заварное печенье с овсяными отрубями

Яйцо куриное — 4 шт

Отделите белки от желтков. В миске смешайте 4 желтка, сахар, порошок заварного крема,

Овсяные и пшеничные отруби

В другой миске взбейте белки до очень густой пены, добавив щепотку соли, и

Аккуратно соедините обе смеси.

Заварное печенье с сухофруктами и воздушным рисом

Стружка кокосовая — 1,5 стак.

Сахарная пудра — 1 стак.

Масло сливочное — 2 ст. л.

Фундук — 1/2 стак.

Яйцо куриное — 2 шт

На водяной бане растопите масло.

Добавьте к маслу финики, сахарную пудру, яйца и соль.

Варите, постоянно помешивая, 20 минут, пока масса не станет очень густой. Снимите с огня и остудите.

Добавьте воздушный рис, орехи и ванилин. Я не нашла в ближайших магазинах просто воздушного риса, поэтому купила и использовала хлебцы из воздушного риса. Фундук при желании м.

Ореховое печенье с заварным кремом

Мука пшеничная — 2 стак.

Яйцо куриное — 2 шт

Масло сливочное — 250 г

Желтки взбить с сахаром и медом,

Добавить размягченное сливочное масло,

Вмешать по частям муку.

И замесить мягкое, слегка липкое тесто. Но особо забивать тесто мукой не советую, иначе получите «тяжелое» печенье.

Разделить на кусочки и скатать из них колобки. У меня получилось 15.

Белки слегка взбить вилкой и каждый колобок окунуть в них.

Печеный заварной крем с малиной

Пшеничная мука — ½ стакана

Куриное яйцо (крупное) — 3 штуки

Сливочное масло — 60 г

Крупная соль — ¼ чайной ложки

Ванильный экстракт — ½ чайной ложки

Разогрейте духовку до 200 градусов. В форме растопите сливочное масло, отправив его в духовку примерно на 6 минут.

В блендере смешайте молоко, яйца, сахар, оставив 1 столовую ложку, муку, соль и ваниль. Добавьте растопленное масло и взбейте смесь примерно 30 секунд.

Печеный заварной крем

Мускатный орех — по вкусу

Тростниковый сахар — 90 г

Сливочное масло — 10 г

Яйцо куриное — 3 штуки

Ванильный экстракт — 1,5 чайные ложки

Разогрейте духовку до 160 градусов. Слегка смажьте сливочным маслом четыре 250 мл формы или одну 1,5 л.

Взбейте яйца и сахар в миске. Вылейте молоко и сливки в кастрюлю и нагревайте на среднем огне 3-4 минуты до теплого состояния. Затем добавьте к яичной смеси вместе с ванилью. Разлейте по формам и посыпьте мускатным орехом.

Печенье с порошковым заварным кремом

Пшеничная мука — 1,5 стакана

Сливочное масло — 125 г

Ванильная эссенция — ½ чайной ложки

Яйцо куриное — 1 штука

Сахарная пудра — 120 г

Белый шоколад — 80 г

Заварной крем — 100 г

Предварительно разогрейте духовку до 180 С и выстелите 2 противня бумагой для выпечки.

Используя электрический миксер, взбейте масло с сахаром до образования легкой, воздушной массы. Добавьте яйцо и ваниль; взбивайте, пока хорошо не перемешаете.

Просейте вместе муку и порошок заварного крема поверх масляной смеси. Добавьте белый шоколад и перемешайте до формир.

Заварное печенье в шоколаде

Шоколад — 60 Грамм (глазурь)

Сахар — 50 Грамм (глазурь)

Коньяк — 1 Чайная ложка (глазурь)

Мука — 120 Грамм

Орехи — 50 Грамм

Соль — 1 Чайная ложка

Вода — 70 Миллилитров

Сливочное масло — 30 Грамм (глазурь)

1. Чтобы приготовить заварное тесто, налейте в посуду воду. Положите туда масло, соль и закипятить. Всыпать муку и снять с огня. Мешать, пока не получится однородная масса.

2. Теперь займемся орехами. Их желательно освободить от шкурки. Шкурки обычно горчат. Залейте орехи на несколько минут кипятком. Потом подденьте шкурку ножом, и она снимется. Орехи под.

Печенье заварное

Сливочное масло — 300 Грамм

1. Это печенье готовится из заварного теста, которое делается традиционным способом: для начала растапливаем масло или маргарин, но не доводим до кипения! Снимаем быстро с огня и всыпаем сразу муку.

2. Замешиваем крутое тесто и даем ему немного остыть. Отдельно взбиваем 2 яйца.

3. Вливаем яйца в тесто и продолжаем вымешивать.

4. Смазываем противень маслом или м.

Торт из печенья с заварным кремом

Молоко — 500 Миллилитров

Мука — 2 Ст. ложки

Сахар — 2/3 Стакана

Печенье — 36 Штук

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Печенье не обязательно использовать молочное, можно взять и обычное песочное.

Приготовьте крем. Для этого сначала смешайте яйца с сахаром, а затем перемешайте их венчиком до растворения сахара. В пену взбивать ничего совсем не нужно.

Затем всыпьте муку и хорошенько размешайте массу до обретения однородности.

Заварное овсяное печенье

Масло подсолнечное — 30 Миллилитров (рафинированное)

Сода пищевая — 1 Чайная ложка

Вода — 100 Миллилитров

Хлопья овсяные — 150 Грамм

Подготовьте небольшой набор продуктов для приготовления заварного овсяного печенья. Вместо изюма по желанию можно использовать курагу, чернослив или любые орехи.

Измельчите овсяные хлопья с помощью блендера или кофемолки в мелкую крошку.

В термостойкую ёмкость выложите мёд и влейте воду, поместите смесь на водяную баню, нагревайте до растворения мёда, перемеши.

Пирожки из заварного теста с печенью

Мука пшеничная — 750 г

Яйцо куриное — 6 шт

Лук репчатый — 1 шт

Вино десертное — 50 мл

Печень говяжья — 400 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Масло сливочное — 30 г

150 г муки заварить 150 мл кипящего молока, размешать до гладкости, охладить до комнатной температуры. Яйца взбить с солью до пены, соединить с мучной смесью, размешать до однородного состояния. Добавить дрожжи и 150 г муки, размешать, накрыть пленкой и оставить для расстойки на 30 минут. Вымесить, добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Сно.

Печенье » Орешки » с заварным кремом

Форма для орешков

крохмал пол стакана

сгущенка варёная 3 ст.л.

масло сливочное 50 гр.

Сливочное масло или маргарин 100 гр.

орехи рубленые 3 ст.л.

яйцо 1 шт. + молоко 50 мл.

мука где-то 2 ст.

Яйца взбить с сахаром до бела, потом добавить масло комнатной температуры, майонез, муку, крохмал, соду, замесить тесто.

На среднем огне нагреть форму.

форму смазать растительным маслом, немного, смазывать только один раз.

От теста отрываем маленькие кусочки и делаем мячики.

Кладeм их в отверстия в форме, немножко прижать пальцем.

Прижимаем их другим концо.

Пирог из заварного хлеба с куриной печенью

Яйцо куриное — 3 шт

Лук репчатый — 1 шт

Мука пшеничная — 6 ст. л.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Кориандр — 1 ч. л.

Печень куриная — 700 г

Масло растительное — 3 ст. л.

Налить в миску молоко и накрошить туда черный хлеб.

Оставить на 30-45 минут.

Пока хлеб отдыхает в молоке, обжарить куриную печенку с мелко нарезанной луковицей, солью, перцем и тимьяном до готовности. Печенка должна легко разминаться вилкой. Печенку измельчить немного вилкой и полностью остудить.

Переложить хлеб вместе с молоком в чашу блендера и измельчить в о.

Эклеры и заварное печенье

Сметана — 3 ст. л.

Сода гашеная уксусом — 1 щепот.

Яйцо куриное — 150-170 г

Маргарин — 100 г

Мука пшеничная — 150 г

Масло сливочное — 3 ст. л.

Молоко сгущенное — 2 ст. л.

Какао-порошок — 3 ст. л.

В кипящей воде растворить маргарин и сахар. Затем всыпать всю муку и, быстро помешивая деревянной лопаткой, заварить тесто. Сделать на плите самый маленький огонь и проварить тесто (постоянно помешивая) 5 минут, распределяя его лопаткой по дну и собирая обратно.

Снять тесто с огня (остужать его не нужно), добавить сгущенку и перемешать все до однородности.

Закусочные русские пирожки из заварного теста на дрожжах с печенью

1 крупная луковица

2 ст. л растительного масла

черный молотый перец, соль

7 г сухих дрожжей

300–400 г говяжьей печени

100 г свиного шпика

1 яйцо для смазывания теста

50–60 мл портвейна

2 кусочка сдобного хлеба по 30–40 г

30 г сливочного масла

150 г просеянной муки заварить кипящим молоком, размешать до гладкости, охладить до комнатной температуры. Яйца взбить с солью до пены, влить в молочно-мучную массу. Добавить дрожжи и 100 г просеянной муки, размешать, дать тесту немного подняться в теплом месте, 30 мин. Вымесить, добавить размягченное сливочное масло, всыпать оставшуюся просеянную муку, быст.

Вареники из заварного теста с квашеной капустой и печенью

жаренный на растительном масле лук

соль, перец по вкусу

Для теста (выход 30-35 вареников)

1 большая луковица

500г квашеной капусты

немного растительного масла для жарки

50г. сливочного масла

Вареники требуют времени (от начала до готовых вареников уходит примерно полтора часа), поэтому делаю их только по выходным, когда есть время, да и вся семья в сборе, ведь самые вкусные вареники -это свежесваренные, горячие!

В кастрюлю налить воду, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а вода закипит. В кипящую воду насыпать.

Торт «Лимонник» из печенья

Яйцо — 4 шт. (для крема),

Мука — 4 ст.л. (для крема),

Молоко — 1 л. (для крема),

Сахар — 0,5 ст. (для крема). Если любите послаще, тогда 1 ст. сахара.

Масло сливочное — 150г. (для крема),

Печенье лимонное — 2 пачки,

Лимон — сок 0,5 лимона+цедра 1 лимона (для крема),

1. Сварить заварной крем: яйца взбить добела с сахаром, добавить муку и половину горячего молока.

2. Всё тщательно перемешать и влить в оставшееся кипящее молоко. Интенсивно помешивая, проварить на медленном огне 2 минуты. В горячий крем положить сливочное масло и взбить до однородности.

3. На дно формы выложить слой печенья и залить горячим кремом. Опять слой.

Праздничные рецепты. Корзиночки из песочного теста

3 лимона для цедры и сока

соль на кончике ножа

50 грамм сливочного масла

Заварной лимонный крем

5 гр. лимонной цедры

100 грамм сахара

тесто для печенья:

Песочное тесто для корзиночек

70 грамм сметаны

100 мл свежевыжатого лимонного сока

200 грамм сахара

Приготовление состоит из двух этапов:

заварной крем и само печенье.

Готовим заварной крем на водяной бане. В эмалированную емкость разбиваем 3 яйца, насыпаем сахар, и выливаем 100 мл лимонного сока. Смесь взбиваем венчиком. В отдельную кастрюлю наливаем воду, вода должна быть налита так, чтобы сантиметра на три она не доходила до краев кастрюли, доводим.

Торт с заварным кремом на скорую руку

Молоко — 350 Миллилитров

Какао-порошок — 1 Ст. ложка

Мука — 1 Ст. ложка

Сливочное масло — 200 Грамм

Ванильный сахар — 20 Грамм

Крахмал — 1 Ст. ложка

Сахар — 180 Грамм

Печенье — 500 Грамм

Взбиваем яйцо и сахар с помощью миксера до пышной массы. Затем добавляем к ним муку и крахмал. Хорошо перемешиваем.

Затем добавляем теплое молоко с ванильным сахаром и перемешиваем. Варим крем в мультиварке в режиме «Выпечка» около 10 минут. Можно это делать и на плите.

Постоянно помешивая, варим крем до загустения, а затем охлаждаем.

Взбиваем масло, добавляем .

Торт из медового печенья с курагой без выпечки

Медовые коржи — 3 шт.

Кофе — 5 ст.л. для пропитки

Кондитерская посыпка для украшения

Сливочное масло — 50 г.

1. Два коржа ломаем крупно.

2. В приготовленный горячий заварной крем окунаем «печенье» и выкладываем в разъемную форму для выпечки. 3. На печенье кладем распаренную курагу.

4. Третий корж измельчаем в крошку и посыпаем курагу.

Источник