Самса рецепты с брынзой

Самса рецепты с брынзой

Мука — 3 стакана ( приблизительно);

Вода — 3/4 стакана;

Масло растительное – 1/2 стакана;

Зелень разная — 300 грамм;

Брынза с кислинкой — 150 грамм;

Молодая капуста — 150 грамм;

Специи — по желанию;

Растительное масло — 2 ст.л;

Яйцо для смазки;

Кунжут для посыпки.

Рецепт этой самсы очень распространен на востоке. Готовят ее и на Кавказе. Каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления теста. Его можно сделать слоеным, а можно абсолютно пресным. Именно пресный и быстрый вариант я хочу вам предложить. В качестве начинки для самсы мне очень нравится использовать брынзу и свежую зелень.:

Смешайте в миске воду, масло и соль.
Добавьте муку и замесите тесто.
Всю муку не нужно добавлять сразу, подсыпайте ее постепенно. Гладкое тесто совершенно не липнет к рукам. Накройте его и дайте отдохнуть 15 минут в холодильнике.
Тем временем нарежьте всю зелень — укроп, петрушку, зеленый лук. Можно взять шпинат, щавель, какая зелень имеется в наличии.
Для дополнительной сладости я добавила немного молодой капусты.
Посыпьте специями которые вы любите, раскрошите мягкую брынзу с кислинкой, полейте растительным маслом и посолите по вкусу. Все смешайте до однородности. Начинка готова.
Из теста сделайте колбаску и нарежьте ее на кусочки. Каждый кусочек сформируйте в лепешку. Слегка раскатайте
На лепешку выложите начинку ..
Закройте в форме самсы, треугольником.

Выложите все самсы швом вниз на противень с пергаментом. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 30 минут до золотистого цвета. Готовую самсу слегка оросите водой и накройте полотенцем. Оставьте на 15 минут.

Источник

Самса с брынзой и зеленью, рецепт с фото

Самса, она же самоса, — жареное в масле или запеченное национальное восточное блюдо с соленой начинкой. Чаще всего в самсу кладут пряный рубленый фарш из ягненка или говядины, картофель со специями и сыр. Кроме мяса и лука существует вариант начинки из чечевицы или гороха, к которым можно добавить кедровые орехи.

Самса с сыром из слоёного теста

Этот вариант предназначается для тех, кто совсем не любит лепить разного рода фигурки из теста.

1. Пресный слоёный полуфабрикат— 1 упаковка (500 гр).
2. Сыр Сулугуни или брынза — 300 гр.
3. Яйцо в начинку — 1 шт.
4. Яйцо для смазки — 1 шт.
5. Специи и пряности — по вкусу.

Поставить духовку на отметку 200 градусов и включить газ.
В чашку нарезать соломкой сыр. Влить яйцо. Всыпать специи и пряности. При желании посолить. Я считаю, что соль не обязательно добавлять, так как сыр сам по себе солёный.

Тщательно перемешать содержимое чашки. Раскатать оба пласта теса до 3-4 мм толщиной. На один уложить приготовленный фарш.

Накрыть вторым пластом и прижать вокруг начинки пальцами. Скрепляя между собой оба листа теста.

Наколоть вилкой поверхность самсы. И разрезать пополам строго между ними.

Поставить в духовку на 25-30 минут. И ваш ужин на двоих готов. Перед едой советую слегка остудить выпечку.

Приятного аппетита!
А сейчас видео — рецепт. «Самса с зеленью и брынзой».

Ингредиенты:

• Тесто слоеное 450 грамм
• Брынза 200 грамм
• Шпинат замороженный 100 грамм
• Укроп, петрушка 1 пучок
• Яйцо 1 штука

Приготовление:

Брынзу размять вилкой, добавить измельченную зелень укропа и петрушки, сырое яйцо для связки и размороженный шпинат.

Готовое слоеное тесто из магазина разрезать квадратиками со стороной в 15 сантиметров.

В центр выложить начинку.

Закрепить углы теста посередине, не защипывать, начинка должна быть видна. Изделия выложить на противень, застеленный пергаментом. Печь в духовом шкафу в течение получаса.

Совет

Горячую самсу можно подать к столу с аджикой и с холодным морсом.

Добавить свою фотографию блюда

Ингредиенты:

• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 300 г
• Брынза -150 г
• Капуста -150 г
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Яйцо
• Кунжут
• Специи

1. Смешайте в миске 3/4 стакана воды, масло и соль. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Накройте и уберите на 15 минут в холодильник.
2. Для начинки нарежьте всю зелень. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, посыпьте специями. Брынзу раскрошите. Соедините все подготовленные ингредиенты, полейте растительным маслом и посолите.
3. Из теста сформируйте колбаску и нарежьте ее на кусочки. Каждый кусочек раскатайте в лепешку. На нее выложите начинку и сформируйте треугольник.
4. Выложите самсу швом вниз на противень, выстеленный пергаментом. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 30 минут при 180 °С -до золотистого цвета. Готовую самсу сбрызните водой, накройте, оставьте на 15 минут.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять к данной публикации.

Источник

Самса с брынзой и зеленью

Ингредиенты

Мука — 3 стакана ( приблизительно);

Вода — 3/4 стакана;

Масло растительное – 1/2 стакана;

Для начинки:

Зелень разная — 300 грамм;

Брынза с кислинкой — 150 грамм;

Молодая капуста — 150 грамм;

Специи — по желанию;

Растительное масло — 2 ст.л;

Яйцо для смазки;

Кунжут для посыпки.

• 283 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт этой самсы очень распространен на востоке. Готовят ее и на Кавказе. Каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления теста. Его можно сделать слоеным, а можно абсолютно пресным. Именно пресный и быстрый вариант я хочу вам предложить. В качестве начинки для самсы мне очень нравится использовать брынзу и свежую зелень.

Смешайте в миске воду, масло и соль.

Добавьте муку и замесите тесто.

Всю муку не нужно добавлять сразу, подсыпайте ее постепенно. Гладкое тесто совершенно не липнет к рукам. Накройте его и дайте отдохнуть 15 минут в холодильнике.

Тем временем нарежьте всю зелень — укроп, петрушку, зеленый лук. Можно взять шпинат, щавель, какая зелень имеется в наличии.

Для дополнительной сладости я добавила немного молодой капусты.

Посыпьте специями которые вы любите, раскрошите мягкую брынзу с кислинкой, полейте растительным маслом и посолите по вкусу. Все смешайте до однородности. Начинка готова.

Из теста сделайте колбаску и нарежьте ее на кусочки. Каждый кусочек сформируйте в лепешку. Слегка раскатайте.

На лепешку выложите начинку .

Закройте в форме самсы, треугольником.

Выложите все самсы швом вниз на противень с пергаментом. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 30 минут до золотистого цвета. Готовую самсу слегка оросите водой и накройте полотенцем. Оставьте на 15 минут.

Источник

Самса с брынзой и зеленью

Фотография готового блюда самсы с брынзой и зеленью

• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 283 ккал
• Кухня: Домашняя
• Рецепт: Простой

Если нравится готовить самсу посмотрите рецепт самсы с зирой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Готовим самсу с брынзой и зеленью

Ингредиенты на шесть порций

Для теста:

• Мука — 3 стак. (приблизительно)
• Вода — 3/4 стак.
• Масло растительное – 1/2 стак.
• Соль — по вкусу

Для начинки:

• Зелень разная — 300 г
• Брынза с кислинкой — 150 г
• Молодая капуста — 150 г
• Специи — по желанию
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Яйцо для смазки
• Кунжут для посыпки.

Шаги приготовления

Рецепт этой самсы очень распространен на востоке. Готовят ее и на Кавказе. Каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления теста. Его можно сделать слоеным, а можно абсолютно пресным. Именно пресный и быстрый вариант я хочу вам предложить. В качестве начинки для самсы мне очень нравится использовать брынзу и свежую зелень.

Смешайте в миске воду, масло и соль.

Добавьте муку и замесите тесто.

Всю муку не нужно добавлять сразу, подсыпайте ее постепенно. Гладкое тесто совершенно не липнет к рукам. Накройте его и дайте отдохнуть 15 минут в холодильнике.

Тем временем нарежьте всю зелень — укроп, петрушку, зеленый лук. Можно взять шпинат, щавель, какая зелень имеется в наличии.

Для дополнительной сладости я добавила немного молодой капусты.

Посыпьте специями которые вы любите, раскрошите мягкую брынзу с кислинкой, полейте растительным маслом и посолите по вкусу. Все смешайте до однородности. Начинка готова.

Из теста сделайте колбаску и нарежьте ее на кусочки. Каждый кусочек сформируйте в лепешку. Слегка раскатайте.

На лепешку выложите начинку.

Закройте в форме самсы, треугольником.

Выложите все самсы швом вниз на противень с пергаментом. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 30 минут до золотистого цвета. Готовую самсу слегка оросите водой и накройте полотенцем. Оставьте на 15 минут.

Подавайте с горячим чаем.

Недавно пробовала самсу с мясом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Источник

Самса с сыром: рецепт с фото, как приготовить

Самса — распространенное у народов Средней Азии блюдо. Родиной этого восточного кушанья считают Узбекистан. Ее готовят с начинками на любой вкус, но самса с сыром — настоящее блаженство. Как приготовить самсу дома? Поговорим о технологиях и рецептах.

Самса с сыром: ингредиенты и советы

Предлагаю приготовить необычайно нежную самсу со сливочным вкусом. Тесто на самсу в духовке я готовлю либо пресное, либо слоенное. Благодаря второму виду теста блюдо выйдет по-праздничному красивым. Однако именно первый вид теста используют узбечки, чтобы приготовить самсу.

Рассмотрим оба варианта:

• Традиционный рецепт самсы: пресное тесто.

Если считаете, что невоздушное тесто — не лучший вариант для выпечки, то вы не пробовали его готовить по моему рецепту. Для практики (кто готовит впервые) готовьте из набора продуктов, в который входит:

Вкусные манты с тыквой и мясом: рецепт

1. Вода теплая — 2 стакана.
2. Мука — 1 стакан.
3. Соль — 1 ч. л.·

• Самса из слоенного теста с сыром.

Имея огромное количество готовой кулинарной продукции, современные хозяйки часто пользуются дрожжевым и бездрожжевым слоеным тестом, которое продается в супермаркетах. Однако гораздо вкуснее выпечка получается из теста, приготовленного дома. Для этого нам понадобятся:

1. Вода теплая — 250 мл.
2. Мука — 350 г.
3. Соль — ½ ч. л.
4. Сливочное масло или маргарин — 100 гр.

Некоторые хозяйки вместо теплой воды используют кипяток, и тогда такое заварное тесто становится эластичным и не липнет к рукам.

Самса с сыром Фото: pixabay.com: UGC

• Начинка для самсы.

Хотите, чтобы вышла удивительно нежная и ароматная самса с сыром? Рецепт начинки для нее универсален. Можете использовать сыры:

Как приготовить плов дома в казане

Но классический рецепт рекомендует взять в равных долях сулугуни, брынзу, адыгейский сыр. Для связки ингредиентов используйте 1 яйцо. Можно дополнить комбинацию свежей зеленью или жаренными грибами.

Как приготовить самсу с сыром

Приготовить самсу дома не сложно. Беритесь за тесто. Что слоеное, что пресное тесто вначале готовится одинаково: в теплую воду добавляйте соль и муку, замесите массу.

А вот дальше, у слоеного теста своя технология:

1. Раскатайте тонкий пласт теста, смажьте растопленным сливочным маслом (только не обильно, потому что масло будет вытекать на стол). Используйте для этих целей кисточку.
2. Сложите его пополам, смажьте и снова — пополам. Получили прямоугольник, сложенный в четверо? Тонко раскатайте его.
3. Такие действия повторите пять раз, а потом оставьте тесто в холодильнике на час. Предварительно заверните его в пищевую пленку. Хотите ускорить процесс? Тогда на 30 минут — в морозилку.

Курт: рецепт из творога

Тесто для самсы Фото: YouTube / Oshpaz kelin: UGC

Можно сделать так, чтобы слоеное тесто было хрупким. Для этого понадобится 1 ст. л. уксуса. По этой версии приготовления слоеного теста, нужно:

1. В теплую воду добавить соль, сливочное масло (мелко порубленное), уксус и просеянную муку.
2. Замесить тесто, подсыпая муку (может взять чуть больше, чем указано в рецепте).
3. Охладите тесто в холодильнике (30 минут), достаньте и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 0,5 мм, смажьте растопленным сливочным маслом, сверните в плотный рулет.
4. Рулет разрежьте на части шириной 3–4 см, каждый кусочек ставьте на срез и придайте ему форму лепешки (раскатывайте скалкой). Идеальная толщина — 3–4 мм.

Рулет из теста Фото: YouTube / Oshpaz kelin: UGC

Самса, рецепт которой основан на втором варианте приготовления слоеного теста, выйдет мягкой и хрустящей.

«Цезарь» — салат: рецепт с курицей и сухариками

Приготовление самсы с сырной начинкой — задача элементарная:

1. Подготовленный сыр натираем на крупной терке. При необходимости немного солим.
2. Добавляем нарубленную зелень (по желанию).
3. Добавляем яйцо.

А теперь о главном — подготовка к выпеканию и приготовление в духовом шкафу. Вот какие основные вопросы задают начинающие хозяйки:

Как заворачивать самсу Фото: YouTube / Oshpaz kelin: UGC

Предлагаю несколько вариантов решения этой проблемы. Классическая самса имеет треугольную форму. Вкус ее во многом зависит от способа лепки — сыр не должен вытечь.

1. Если у вас заготовки для самсы раскатаны квадратом, тогда в угол, слегка отступив от края, кладите начинку, накрываете свободной частью теста и плотно защепите края. Получился треугольник.
2. Как лепить самсу из круглых заготовок? Сыр кладут в центр заготовки, а края защипывают между собой так, чтобы вышел треугольник.

Макароны с мясом: как приготовить вкусно

Очень важно перед лепкой смазать края яичным белком, чтобы самса хорошо лепилась, а начинка не расползалась.

Самса в духовке Фото: YouTube / Карина Болтунова: UGC

У нас готовится самса в духовке. Это отличная альтернатива тандыру. Вот что делаем:

1. Противень смазываем маслом и покрываем пергаментом.
2. Выкладываем самсу на форму швом книзу.
3. Смазываем желтком и при желании посыпаем кунжутом.
4. Сбрызгиваем тесто водой.
5. Отправляем в разогретую до 180–200 градусов духовку на 30 минут.
6. Готовую самсу вынимаем из духовки и на 10 минут накрываем полотенцем.

Воспользуйтесь моим руководством и аппетитная, сытная и сочная самса из ваших рук не оставит равнодушными домочадцев. Теперь трудностей с тем, как приготовить самсу, не будет. Готовьте и наслаждайтесь вкусом этого незабываемого восточного блюда.

Самса с мясом: пошаговый рецепт

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Источник