Самый лучший соус для шаурмы рецепт

Соус для шаурмы: 12 рецептов в домашних условиях

Даже один и тот же набор ингредиентов в начинке может до неузнаваемости изменить интересный соус. Кетчуп и майонез – это, конечно, быстро и просто, но хочется разнообразия. Мы собрали для тебя варианты получше! Держи 12 самых вкусных рецептов соуса для шаурмы в домашних условиях!

1. Классический соус для шаурмы

Тот самый соус, который используют в любимом ларьке!

• 100 мл кефира
• 150 мл майонеза
• 4 ст.л. сметаны
• 2 зубчика чеснока
• Зелень и специи

Приготовление:
Смешай кефир со сметаной и майонезом, добавь к ним специи и рубленую зелень. Чеснок измельчи на терке или под прессом и тоже добавь в соус. Из приправ отлично подойдет паприка, черный перец и хмели-сунели.

2. Томатный соус для шаурмы

Сочетай этот соус с предыдущим, чтобы вкус был ярче и разнообразнее.

• 150 г помидоров
• 50 г томатной пасты
• 40 мл оливкового масла
• 100 г болгарского перца
• 75 г лука
• 20 г кинзы
• Щепотка красного перца, соли и сахара

Приготовление:
Сними кожицу с томатов, измельчи и обжарь их с луком. Добавь перец, остальные ингредиенты и протуши все вместе, пока соус не начнет густеть. Измельчи овощи и в самом конце добавь мелко рубленую зелень.

3. Йогуртовый соус для шаурмы

Очень легкий и диетический рецепт низкокалорийного соуса.

• 100 мл йогурта
• 10 мл лимонного сока
• 1 чайная ложка горчицы
• Щепотка перца и орегано
• 10 зерен кориандра
• 5 оливок

Приготовление:
Взбей в блендере лимонный сок, горчицу, орегано, кориандр и перец. Перемешай эту смесь с йогуртом и в конце добавь мелко нарезанные оливки.

Шаурма с курицей в домашних условиях: 12 рецептов приготовления

4. Острый соус для шаурмы

Такой соус точно придется по вкусу любителям поострее!

• 100 г томатной пасты
• 100 г помидоров
• 20 мл оливкового масла
• 20 г острой аджики
• Половина острого перца чили
• 20 г измельченной кинзы
• 10 мл лимонного сока

Приготовление:
Очисти помидоры от шкурки и слегка протуши их на оливковом масле со специями. Добавь томатную пасту, рубленый острый перец и специи по вкусу. Сложи все ингредиенты в блендер, измельчи и в конце добавь в соус зелень.

5. Чесночный соус для шаурмы

Можешь сочетать свежий чеснок с сухим гранулированным.

• 2 яйца
• 2 чайные ложки соли
• 2 ст.л. оливкового масла
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст.л. кефира
• 1 ч.л. лимонного сока
• Перец

Приготовление:
Выдави чеснок в блендер, добавь к нему яйца, соль и перец, взбей. Туда же потихоньку влей масло с лимонным соком, продолжая взбивать. В последнюю очередь добавь кефир – и соус для шаурмы готов!

6. Азиатский соус для шаурмы

Это, пожалуй, самый простой и самый универсальный азиатский соус для шаурмы в домашних условиях!

• 200 мл свежевыдавленного яблочного сока
• 3 ч.л. перца чили
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. терияки
• Кориандр

Приготовление:
Отожми яблочный сок от мякоти и слегка подогрей его в сотейнике. Добавь остальные ингредиенты и вари на медленном огне, пока соус загустеет.

Шаурма в домашних условиях: 15 самых вкусных рецептов

7. Горчично-медовый соус для шаурмы

Еще один классический вариант соуса, который уместен практически с любой начинкой.

• По 2 ст.л. дижонской горчицы, майонеза, сметаны
• По 1 ст.л. оливкового масла и меда
• Зубчик чеснока
• 1 ч.л. лимонного сока
• Белый молотый перец

Приготовление:
Измельчи чеснок ножом или в специальном прессе. Сложи все ингредиенты в блендер и измельчи до однородности. По вкусу добавь другие специи, зелень, кунжутное масло или чили.

8. Соус для шаурмы из творожного сыра

Получается очень нежная творожная масса, чтобы смазывать лаваш.

• 120 г творожного сыра
• 1 огурец
• 3 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. майонеза
• Зубчик чеснока
• Зелень и соль

Приготовление:
Смешай сметану с майонезом, натри огурец на мелкой терке и наруби зелень с чесноком. Слегка отожми огуречную массу от лишней жидкости, перемешай все ингредиенты, посоли и приправь.

9. Соус песто для шаурмы

Если хочется чего-то более свежего, легкого и с выраженным вкусом зелени – попробуй этот соус для шаурмы!

• Большой пучок базилика, кинзы или другой ароматной зелени
• 50 г пармезана
• 3 зубчика чеснока
• 150 мл оливкового масла

Приготовление:
Промой и просуши зелень, натри пармезан на терке и сложи все в блендер. По желанию, добавь горсть кедровых или любых других орехов. Измельчи соус до однородности.

Как приготовить рататуй с говядиной: 8 быстрых и вкусных рецептов

10. Сырный соус для шаурмы

Соус будет довольно густым и вязким, но куда лучше магазинных!

• 200 г сливочного сыра
• 150 г рассольного сыра
• 50 г твердого сыра
• Специи по вкусу

Приготовление:
Натри твердый сыр на мелкой терке, а остальные нарежь кубиками. Измельчи все в блендере и добавь специи по вкусу. Или же растопи сыр в кастрюльке с небольшим количеством сливок, но это дольше и важно следить, чтобы он не пригорел.

11. Соус для шаурмы с карри

Мы нашли для тебя самый простой рецепт соуса с карри!

• 20 г сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• 5 ч.л. карри
• 200 мл молока
• Щепотка соли

Приготовление:
Растопи масло и немного обжарь в нем муку с карри на минимальном огне. Медленно влей молоко или сливки и протуши, помешивая, до загустения. Если остались комочки, взбей соус блендером.

12. Соус для шаурмы с манго

В арабской и израильской кухне этот сладко-пикантный соус для шаурмы называется «амба».

• 1 крупное манго
• 2 ст.л. оливкового масла
• По 0.5 ч.л. кориандра, тмина, карри, куркумы и хлопьев чили
• 2 зубчика чеснока
• 60 г сахара
• 4 ч.л. лимонного сока
• 100-200 мл воды и соль

Приготовление:
Прогрей чеснок в масле и добавь к ним специи, чтобы они лучше отдали аромат. В кастрюлю с толстым дном влей воду, лимонный сок и сахар, добавь порезанное манго и отвари до мягкости. Туда же добавь масло со специями, протуши и пюрируй блендером. Соусу нужно настояться 6-8 часов в холодильнике.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Соусы для шаурмы в домашних условиях, самые вкусные рецепты!

Шаурма-ее любят и ненавидят! Спорят-шаурма или шаверма! Нет равнодушных к ней, даже вегетарианцы и приверженцы правильного питания готовят ее. Ведь если подумать, то самое вредное в ней это неправильный соус. Поэтому нужно самим сделать соус для шаурмы в домашних условиях. В этой статье мы научим, как делать соус для шаурмы. И начнем с соуса для шаурмы, как делают в ларьках, ведь он самый привычный для нас.

Соус для шаурмы как в ларьках-рецепт классический

Конечно же изначально мы любим шаурму покупную. И каждый знает где ее готовят вкуснее и с разными соусами. Но в основном состав примерно одинаковый. Давайте попробуем сделать соус для шаурмы, как в ларьках.

Из чего делается соус для шаурмы как в ларьке:

• Майонез — 50 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Щепотка черного перца.
• Соль по вкусу

Белый соус для шаурмы как в ларьках-рецепт:

1. Чеснок чистим и продавливаем через чеснокодавилку или трем на терке.
2. Майонез и сметану смешиваем до единого соуса.
3. Добавляем чеснок, перчик и соль по вкусу.

Теперь вы знаете, какой соус добавляют в шаурму в ларьках. Конечно вариантов масса и недобросовестные шаурмисты просто добавляют майонез, но это другая история. Наше дело приготовить соус для шаурмы настоящий, как в ларьках-белый. Но есть вариант и красного (томатного) соуса. Далее мы расскажем, как делается соус для шаурмы томатный.

Красный соус для шаурмы как в ларьках-рецепт

Если мы говорим о соусах для шаурмы, как в палатках, то там конечно соусы простые. И тем не менее мы рассмотрим и их. Не переживайте, дальше будет интереснее. А сейчас томатный соус для шаурмы прям как в обычном ларьке у любого рынка.

Нам понадобится:

• Томатный соус «Краснодарский» — 5 ст. л.
• Яблочный уксус — 0,5 ч. л.
• Масло растительно — 1 ч. л.
• Зелень любая — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 0,5 ст. л.
• Хмели-сунели — щепоточка
• Соль и перец по желанию

Готовим соус томатный для шаурмы:

Если готовить соус как в ларьках с шаурмой, то просто смешайте все ингредиенты и готово. Но мы то хотим вкусный домашний соус. Для этого сначала замаринуем лук.

1. Лук мелко рубим и заливаем 0,5 ч. л. уксуса и оставляем на 5-10 минут.
2. В это время в сковороду наливаем масло и добавляем томатный соус.
3. Прогрев пару минут добавляем специи и ставим остывать.
4. После остывания добавляем лук и нашинкованную зелень, солим как нужно.
5. Соус для шаурмы красный-готов!

Этим рецептом мы хотели рассказать, как приготовить соус для шаурмы, как в ларьке. Но сделали его гораздо вкуснее. Так, что вот вам рецепт, соус, а шаурма с Вас!

Кефирный соус для шаурмы рецепт в домашних условиях

Соус для шаурмы на кефире, это один из классических вариантов. Готовить соус для шаурмы из сметаны и кефира и майонеза будем с хмели-сунели. Эта специя хорошо подчеркивает восточный вкус.

Нам понадобится:

• Кефир — 0,5 стакана
• Сметана — 3 ст. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Хмели-сунели — 1 щепотка
• Приправа карри — 1 щепотка
• Соль по вкусу

Соус для шавермы с кефиром, процесс приготовления:

1. Начнем с чеснока, чистим и измельчаем его.
2. Сметану, майонез и кефир смешиваем в емкости.
3. Добавляем к этой смеси чеснок и специи.
4. Хорошенько все перемешиваем и доводим по соли.
5. Соус для шаурмы с кефиром готов!

Попробуйте сделать соус для шаурмы из кефира, он разбавит жирность сметаны и майонеза. Это именно тот соус, которым сверху поливают шаурму, его консистенция позволяет это делать. Не забывайте дать ему настояться пару часиков, а лучше ночку.

Соус для шавермы по-питерски в домашних условиях

Соус для шаурмы по-питерски (или шавермы?) это нечто! Для меня, это самый вкусный соус для шавермы. Я бы сказал и самый лучший соус для шаурмы! Тот самый соус для шаурмы настоящий, как в ларьках Питера. И готовится соус для шаурмы из ряженки, вместо кефира.

Нам понадобится:

• Ряженка — 100 мл
• Майонез — 100 мл
• Сметана — 100 мл
• Чеснок — 3-5 зубцов
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Хмели-сунели — 0,3 ч. л.
• Куркума — 0,3 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль — 0,3 ч. л.
• Сахар — щепоточка

Соус для шавермы в домашних условиях пошаговый рецепт:

Наливаем все жидкие ингредиенты для соуса в одну посуду.

Добавляем чеснок натертый на терке или давленный.

Всыпаем все специи и хорошенько все перемешиваем.

Соус для шаурмы с ряженкой по-питерски готов!

Это фирменный соус для шаурмы, рецепт такого соуса готовил Алексей Грильков. Посмотрите его ролик про шаверму по-питерски.

Турецкий соус для шаурмы

Теперь попробуем приготовить аутентичный арабский соус для шаурмы. Этот соус для шаурмы настоящий, рецепт из Турции-родины дёнер кебаб. А теперь о том, какой соус в шаурме по-турецки. По мнению большинства жителей ближнего востока-это самый правильный соус для шаурмы.

Нам понадобится:

• Сметана — 5 ст. л.
• Майонез — 5 ст. л.
• Аджика — 3 ст. л.
• Кинза — 1/2 пучка
• Чеснок 2-3 зубца
• Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
• Орех грецкий — 1 ч. л.

Соус для шаурмы настоящий турецкий рецепт приготовления:

1. Чеснок давим через чеснокодавку, так он точно измельчится в блендере.
2. Затем добавляем его к сметане с майонезом и зеленью, орехи туда же.
3. После пару минут взбивания добавьте аджику и специи, но уже лучше перемешать все вручную, так соус будет гуще.
4. Попробуйте на соль и дайте соусу настояться пару часов.
5. Классический соус для шавермы по-турецки готов!

Это оригинальный соус для шаурмы, как делают в Турции и в большей части арабских стран. Обязательно приготовьте этот вкусный соус для шаурмы в домашних условиях. Ведь соус сделанный своими руками, да еще и с восточным вкусом-это просто бомба!

Чесночный соус для шаурмы в домашних условиях

Чеснок входит практически во все соусы к шаверме. Но этот белый чесночный соус для шаурмы, просто насыщен вкусом чеснока. Его пикантный вкус очень подойдет к шаурме с курицей. Это простой рецепт соуса для шаурмы и под силу каждому.

На соус для шаурмы на кефире нам понадобится:

• Чеснок — 6 зубчиков
• Желток вареный — 4 шт.
• Кефир — 200 мл.
• Масло подсолнечное — 50 мл.
• Укроп — 0,5 пучка
• Кориандр молотый — щепотка
• Соль, перец на ваш вкус

Как приготовить чесночный соус для шаурмы:

1. Чеснок мельчим любым способом и вместе со специями добавляем к маслу
2. Пока масло помогает специям «раскрыться» и насытиться вкусом чеснока, растираем вилкой желтки.
3. Укроп мелко шинкуем и добавляем к маслу с чесноком.
4. Миксуем все вместе с кефиром и хорошенько перемешиваем до единого состояния и солим.
5. Кефирно-чесночный соус для шаурмы готов!

Это вариант соуса для шаурмы, как в ларьках-он белый, чесночный и очень вкусный! Как видите сделать его в домашних условия очень просто. В сочетании с курицей и овощами, просто пальчики оближешь. К тому же делается такой соус для шаурмы на кефире, что полезнее чем магазинный майонез. Хотя можно сделать майонез своими руками.

Соус для шаурмы сметанный-рецепт

Можно сказать, что это пп соус для шаурмы в домашних условиях. Только тогда надо брать обезжиренный кефир и маложирную сметану. Так же мы будем делать соус для шаурмы с соленым огурцом, а точнее с маринованным, но это уже дело вкуса. Далее пропорции.

Для чесночно-сметанного соуса для шаурмы нам понадобится:

• Сметана — 3 ст. л.
• Корнишон маринованный — 3-5 шт.
• Укроп — 1/3 пучка
• Кефир — 50 мл.
• Чеснок — 4 зубчика
• Молотый черный перец — щепотка
• Соль — на кончике ножа

Соус для домашней шаурмы со сметаной процесс приготовления:

1. Огурчики и чеснок натираем на терке или очень мелко рубим, как укроп.
2. Смешиваем все в единую массу, без блендера вилкой, солим и перчим по своему вкусу.
3. Даем настояться и соус для шавермы из сметаны готов!

Как видите, готовится соус для шаурмы из сметаны без майонеза. Для тех, кто на диете самое то! Кефирный соус для шавермы по этому рецепту подойдет и к веганской шаурме.

Пп соус для шаурмы в домашних условиях

Готовить будем пп соус для шаурмы из йогурта. В домашних условиях приготовить его не составит труда. Так как соус шаурмы-рецепт простой, а ингредиенты доступны!

Нам понадобится:

• Йогурт греческий — 100 мл
• Укроп — 0,3 пучка
• Огурец свежий — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сок лимона- 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Процесс приготовления соуса для шаурмы с йогуртом:

1. Для начала натрите огурец на мелкой терке, чуть присолить и дать постоять, пока не выделится сок.
2. Чеснок и укроп мелко шинкуем и добавляем к йогурту.
3. Отжимаем огурец, можно это сделать с помощью сито и вмешиваем в йогурт с чесноком и укропом.
4. Даем кислинку лимонным соком и солим.
5. Диетический соус для шаурмы готов!

Если вы не очень боитесь калорий, можно добавить капельку масла. Соус из греческого йогурта для шаурмы, это по сути греческий соус для шаурмы-дзадзики.

Зеленый соус для шаурмы рецепт

Еще один фитнес соус для шаурмы, который можно сделать дома. Такая заправка подойдет для шаурмы с курицей или ей можно просто поливать куриную грудку. Так любимую людям на диете и фитнес спортсменами.

Ингредиенты для соуса:

• Шпинат — 1 пучок
• Йогурт — 1 стакан
• Чеснок — 1-2 зубца
• Соль по желанию

Как сделать соус на шаурму:

1. Все складывается в стакан для блендера и хорошенько в течении 3-5 минут взбивается.
2. Супер соус для шаурмы готов!

Шпинат можно использовать и замороженный. Так же в соус для пп шавермы попробуйте добавить лимонного сока. Подойдут такие соусы для вегетарианской шаурмы. Имейте ввиду это так же постные соусы для овощной шаурмы.

Острый соус для шаурмы в домашних условиях

Казалось бы, какие еще бывают соусы для шаурмы? Конечно же для любителей остренького. Который вы также сможете сделать своими руками.

Из чего делают соус для шаурмы:

• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Красный жгучий перчик — 0,3 стручка
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Кориандр молотый — 0,3 ч. л.
• Зира (кумин) молотая — 0,3 ч. л.
• Кинза — 1 пучок
• Соль по вкусу.

Рецепт остро-чесночного соуса для шаурмы:

1. Обжарьте не много томатную пасту с маслом, так она потеряет свой металлический привкус.
2. Добавьте к ней измельченный чеснок и зиру с кориандром. Специи лучше растереть в ступке.
3. Острый перец (чили или халапенью) нарубите помельче и прогрейте с массой из пасты и чеснока.
4. После того, как паста остынет смешайте ее со сметаной и нашинкованной кинзой.
5. Посолите как любите и готово!

Получается в этом рецепте смешиваются белый и красный соус для шаурмы. Можно конечно не замарачиваться и просто смешать все ингредиенты, но тогда лучше поменять пасту на томатный соус. А вместо сметаны можете использовать горчичный соус из наших рецептов майонеза.

Сырный соус для шаурмы рецепт

Этот рецепт для любителей сыра и превосходно подойдет для шаурмы в сырном лаваше. Можно сказать, что это сырно-чесночный соус для шаурмы. В ларьках такой соус встретишь не часто.

Соус для шаурмы ингредиенты:

• Сметана — 3 ст. л.
• Сливки — 0,5 стакана.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Чеснок 1-2 зубчика
• Соль, перец по вкусу

Как готовить соус для шаурмы из сыра и сливок:

1. Натрите сыр (который хорошо плавится) на мелкой терке.
2. Разогрейте сливки и растворите в них половину сыра, затем остудите.
3. Чеснок натрите на терке и смешайте со сметаной и второй половиной сыра.
4. Когда сливки остыли перемешайте их и сметану, поперчите и если надо посолите.
5. Готово!

Теперь вы знаете, как сделать сырный соус для шаурмы, а так же кефирный, острый и даже веганский. Конечно же это не все соусы, но мы собрали самые вкусные и популярные. Конечно на скорую руку можно приготовить и соус для шаурмы из майонеза и кетчупа. Такой простой соус, называемый кетчунез. Но и без майонеза, на основе кефира и йогурта немало соусов. Выбирайте на свой вкус и цвет и готовьте соус к шаурме в домашних условиях сами! Вот Вам рецепт соуса для шавермы, от уважаемого нами Ильи Исааковича Лазерсона.

Источник