Самый вкусный борщ рецепт курицей украинский

Сварила борщ вкуснее, чем у мамы! 🤭Мой рецепт «Красный борщ со свеклой и курицей»

Мое коронное блюдо — Красный борщ с курицей👩‍🍳 Всегда готовлю его по-разному. Но каждый раз получается просто потрясающе ВКУСНО, всё потому что я знаю определенные секреты и тонкости приготовления красного борща.

Даже моя мама признала поражение и сама сказала, что мой борщ вкуснее, чем у нее🤭 Вся семья с этим согласилась — победа!

И сегодня я решила с Вами поделиться моим рецептом и секретом «Как приготовить красный борщ с курицей?» Итак, поехали😉

Для приготовления борща нам понадобится:

1. Бедро (окорок) курицы — 1 шт.
2. Свекла — 2-3 шт. (в зависимости от размера)
3. Морковь — 1 шт.
4. Лук репчатый — 1 шт.
5. Чеснок — 6 зубчиков (по вкусу)
6. Картофель — 4 шт. ( средние)
7. Томатная паста — 70 г.
8. Лавровый лист 3 шт, кубик Gallina Blanca, соль, перец, специи по вкусу

☝️ Кастрюля 3,5 л. Борщ получается довольно густой, если Вы любите жидкие супы — уменьшите количество ингредиентов.

Пошаговый рецепт «Красный борщ с курицей»

1. Ставим на плиту вариться бульон

Бедро или окорок курицы кладем в холодную воду и ставим на средний огонь. Снимаем пену с поверхности бульона, но не выкидываем. Она нам еще пригодится)

2. Нарезаем и подготавливаем овощи

1) Нарезаем картофель брусочками. Конечно, нарезать картофель можно так, как вы любите. Я всегда это делаю по-разному.

2) Натираем одну морковь на большой терке

3) Натираем всю свеклу на большой терке. Да, свеклу необходимо натереть, так как от этого зависит цвет борща. И в борщ кладем довольно много свеклы.

4) Нарезаем репчатый лук мелко

3. Пассируем морковь и репчатый лук на растительном масле 5 минут

Пену, которую мы снимали с бульона, рекомендую добавлять к пассированным овощам, так как это чистый белок!

Пассируем (обжариваем) до тех пор, пока лук не станет прозрачный, а морковь желтого цвета.

4. Добавляем натертую свеклу к моркови и луку, продолжаем пассировать 7 минут

Это очень важный пункт! Свеклу тоже необходимо пассировать (обжаривать) перед тем, как добавлять в бульон. Так красящие вещества свеклы перейдут в жир и придадут супу насыщенный яркий красный цвет.

5. Добавляем чеснок в пассированные овощи

Мой мужчина очень любит борщ с ароматом чеснока, поэтому я его всегда добавляю и добавляю много) Также добавляю в зажарку черный перец, специи по вкусу. Подождите с солью☝️😅 Пассируем еще 5 минут.

6. Добавляем томатную пасту в пассированные овощи

Томатную пасту я добавляю не всегда) Сегодня она была дома, и я ее добавила. Не стоит переживать, если у вас ее нет. Хотя должна сказать, что томатная паста обладает кислой средой, что усиливает и насыщает красный цвет борща. Добавив томатную пасту, пассируем еще 5 минут.

7. Добавляем картофель в бульон

Мой бульон варился минут 30-40. Как только курица полностью сварилась — добавляем картофель. Продолжаем варить вместе 5 минут.

8. Достаем курицу из бульона — даем ей остыть на отдельной тарелочке

9. Добавляем пассированные овощи в бульон

Варим картофель вместе с овощами еще 10-15 минут. В этот момент добавляем: 1 кубик Gallina Blanca, лавровый лист 3 шт., специи по вкусу. Подождите с солью!☝️😅 Варим до размягчения картофеля.

11. Разделываем курицу и добавляем в бульон

СОЛИМ!👍 Да, да, борщ солим исключительно в самом конце. Варим борщ еще 5 минут. Почему суп нужно солить в конце, смотрите тут

Общее время приготовления борща примерно = 1 ч.

Тадам!😍Потрясающий ароматный насыщенный красный борщ готов! Украшаем зеленью, подаем к столу. Ах, как Вкусноооо!

Обязательно попробуйте приготовить такой борщ, четко следуя инструкции, тогда у вас всё получится)

Источник

Борщ красный украинский на курином бульоне

окорочок куриный — 1-2 шт

свекла — 1 шт

морковь — 1 шт

лук репчатый — 1-2 шт

картофель — 5 шт

томатный сок — 0,5 л

соль — по вкусу

перец черный молотый — по вкусу

сушеный чеснок — 0,5 ч. л.

лавровый лист — 3 шт

уксус — 1 ст. л.

капуста — 800 гр

вода — 5 л

зелень — по вкусу

красный горький перец — 0,5-1 шт

Ну, кто не любит украинский борщ? Густой, наваристый, ароматный со сметанкой, черным хлебом и чесночком! Просто объедение.

1 ч. 10 мин. Порций 15 Не сложно

Классический рецепт украинского борща ассоциируется со свининой и салом. Но такой борщ получается очень жирный и не каждому позволяет здоровье. есть такое жирное блюдо. Поэтому, на замену салу и свинине пришла курочка, с ней борщ получается менее жирный и что немаловажно, готовится на много быстрее, а вкус, при этом, ни чуть не хуже.

Пошаговый рецепт

• 

Первым делом, ставим варить бульон. Для этого в кастрюлю вливаем воду и кладем вымытый окорочок. Ставим на огонь, как только бульон закипит, уменьшаем огонь и снимаем шумовкой пену. Варим окорочок до готовности.

• 

Пока варится бульон, делаем зажарку. Для этого чистим и моем лук, морковь и свеклу. Лук режем кубиками и обжариваем на сковороде с растительном масле до золотистого цвета. Добавляем морковь, натертую на крупной терке, обжариваем до мягкости моркови.

• 

Свеклу трем на крупной терке, взбрызгиваем его уксусом и отправляем в сковороду.

• 

Добавляем томатный сок и тушим, пока свекла не станет мягкой.

• 

Чистим картофель, моем и нарезаем на кубики. Добавляем его в готовый бульон.

• 

Пока варится картофель, шинкуем капусту.

• 

Как только картофель станет мягким, отправляем капусту в кастрюлю, а так же красный горький перец и лавровый лист.

• 

Провариваем капусту несколько минут, добавляем зажарку.

• 

Перемешиваем, добавляем соль, перец, чеснок, паприку, зелень, можно куркуму и другие специи. Даем закипеть, пробуем еще раз, может что то надо добавить. Выключаем и даем борщу настояться, как минимум 30 минут.

• 

Наливаем в тарелки, подаем со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Источник