Сангрия с шампанским рецепт

Сангрия с шампанским

Ингредиенты:

• груши сладкие (полутвердые) — 1 шт.
• яблоки (кисло-сладкие) — 1 шт.
• апельсин — 1 шт.
• клубника — 10 шт.
• сахарный песок — 2-3 ст. л.
• шампанское брют — 750 мл.
• лед

Способ приготовления:

Груши нарезать кубиками, положить в графин.

Яблоко нарезать и отправить к груше.

Апельсин очистить от кожицы и белых пленок, нарезать и положить к фруктам.

Клубнику разрезать пополам и положить в графин.

Засыпать фрукты сахаром и дать постоять в холодильнике около 40 минут.

Когда сахар растворится, положить в графин лед.

Источник

Вино Сангрия (Sangria) – вкусный освежающий напиток из Испании

Сангрию придумали испанские сборщики фруктов. Они добавляли в бурдюк с вином родниковую воду и выдавленный сок цитрусовых. Полученный коктейль прекрасно утолял жажду, но не приводил к сильному опьянению, позволяя работать на солнце. Времена изменились, теперь этим напитком наслаждаются люди по всему миру. Простота рецепта позволяет сделать сангрию в домашних условиях. Мы рассмотрим лучшие варианты.

Сангрия (sangría, в переводе с испанского «кровь») – алкогольный коктейль крепостью 4-9 градусов, приготовленный на основе разбавленного водой красного вина с добавлением кусочков фруктов. В некоторых рецептах в состав сангрии также входят: специи, мед, сахар, бренди, ликер и содовая.

Сангрию часто путают с еще одним популярным винным напитком – глинтвейном. Разница в том, что испанскую сангрию подают холодной, а глинтвейн – горячим.

До 1964 года сангрия считалась напитком крестьян Средиземноморья и не пользовалась популярностью за пределами этого региона. В 1964 году на международной выставке в Нью-Йорке испанская делегация представила сангрию в качестве необычного испанского вина.

Американцы высоко оценили вкус нового напитка, он появился в меню солидных баров и замелькал на телевизионных экранах. Теперь сангрия считается визитной карточкой Испании. Этот коктейль мечтают попробовать большинство туристов, посещающих страну.

Виды сангрии

Эксперименты с пропорциями и составом привели к появлению разных вариантов, существенно отличающихся между собой по вкусу и крепости. Условно выделяют 5 видов сангрии:

• Тихая (обычная) – делается из красного вина с обязательным добавлением апельсинов, лимонов и винограда, обладает кисло-сладким вкусом с цитрусовым оттенком.
• Фруктовая – отличается широким разнообразием фруктов, чем их больше, тем лучше. Кроме апельсинов и лимонов фруктовая сангрия может содержать клубнику, персик, виноград, банан, яблоко, ананас, грейпфрут и т.д.
• Белая – в рецепте красное вино заменяется белым, остальные ингредиенты не меняются.
• Игристая – готовится на основе шампанских вин, несоленой минеральной воды, или газировки (содовой). Считается, что углекислый газ усиливает вкус сангрии, внося в него цветочные и ореховые нотки.
• Крепкая – нарезанные фрукты предварительно замачиваются в крепком спиртном (ром, виски, коньяк) на 6-12 часов, затем добавляется вино и вода. В зависимости от выбранных пропорций крепкая сангрия содержит 14-18 оборотов спирта.

Классический рецепт сангрии

• красное вино – 0,7 л;
• обычная вода – 0,7 л;
• сахар – 2 столовые ложки;
• апельсин – 2 штуки;
• лимон – 1 шт;
• свежа мята – по вкусу.

Для сангрии подойдет любое качественное столовое вино низшей ценовой категории. Использовать дорогие марочные вина бессмысленно, так как при разбавлении с водой они теряют свой оригинальный вкус.

Приготовление

1. Нарезать фрукты кружками вместе с кожурой.

2. Смешать в кувшине вино с водой, добавить сахар и тщательно перемешать.

3. Положить нарезанные фрукты.

4. Поставить напиток на 3-12 часов в холодильник. Подать к столу.

Классический вариант

При желании закуской к сангрии могут быть блюда из нежирного мяса и рыбы. Но в Испании её пьют без закуски, крепость это позволяет.

Рецепт игристой сангрии

• сухое красное вино – 0,7 л;
• шампанское (лимонад, спрайт) – 0,7 л;
• апельсин – 1 штука;
• яблоко – 2 штуки;
• лимон – 1 штука или 2 лайма;
• корица – 2 палочки;
• свежая мята – 3-4 листика.

В зависимости от сезона можно брать любые имеющиеся фрукты, например, клубнику, абрикосы, персики. Чем больше разных фруктов вы добавите, тем лучше получится сангрия, в её вкусе появятся новые оттенки.

Приготовление

1. Нарезать апельсин и лимон кружками вместе с кожурой. Удалить из яблок сердцевину и косточки, нарезать их дольками.

2. Сложить фрукты в кувшин, залить их вином, добавить корицу и мяту.

3. Плотно закрыть кувшин и на 3-4 часа поставить его в холодильник.

4. Достать вино из холодильника, добавить к нему охлажденное шампанское (газировку), тщательно перемешать. Первоначальная пропорция смешивания 1:1, но вы можете изменить её, исходя из своих вкусовых предпочтений.

5. Разлить напиток в бокалы вместе с фруктами и подать к столу.

Игристая сангрия

Для детей и трезвенников советую сделать безалкогольный аналог сангрии, он называется крюшон. Достаточно нарезать любые фрукты, залить их газировкой и на несколько часов поставить в холодильник.

Источник

Как сделать сангрию в домашних условиях

Сангрия слабоалкогольный освежающий напиток – смесь вина, фруктов и воды. Родиной сангрии принято считать Испанию, её появление относится к 18-му веку. В истории названия напитка существует несколько версий. По одной из них оно произошло от испанского (sangre) означающего кровь, которая ассоциируется с цветом сангрии. По другой версии от слова sakkari, что значит – подслащенное вино.

До середины прошлого столетия сангрией было принято называть выпивкой крестьян стран Средиземноморья. Вино с водой и фруктами не пользовалось особой популярностью за пределами самой Испании. И только в 1964 году, когда делегация Испании от своей страны представила сангрию на международной Нью-Йоркской выставке (New York World’s Fair), о ней узнали многие страны. Сангрия стала визитной карточкой Испании на алкогольном рынке и получила огромную популярность.

Сколько градусов в сангрии? Вообще напиток принято считать слабоалкогольным, так как содержание алкоголя в нем низкое 4-9%. Но имеются довольно крепкие вариации сангрии, в которых крепость напитка доходит до 18 и более оборотов. Есть рецепты в которых отсутствует алкоголь вообще.

Виды сангрии

Сангрия вино в котором нет общего стандарта, по сути она представляет собой — винный пунш. По классике — это красное вино с фруктами, пряностями и газированной водой. Но кроме этого в её сотаве могут быть: белое вино, вермут, пряности, соки, газированная вода, крепленый алкоголь (виски, ром, бренди), сахар. Поэтому до сегодняшнего дня виноделы Испании экспериментируют с различными ингредиентами и составом напитка. В результате вывели несколько определенных видов сангрии:

• Тихая (классическая) – в её составе красное сухое вино, апельсины, лимоны и виноград. Вкус кисло-сладкий с нотами цитрусовых.
• Белая – в данном виде в отличие от тихой используется сорта белого вина.
• Фруктовая – смесь фруктов и ягод. Причем чем разнообразнее состав, тем лучше. Кроме цитрусовых, используют клубнику, персик, виноград, яблоко, ананас, арбуз, грейпфрут, банан.
• Крепкая – основа (коньяк, бренди, виски или ром) в ней на несколько часов замачиваются фрукты и пряности. Перед подачей добавляется вода и вино. Напиток получается крепостью от 14 до 18%.
• Игристая (Sangria de Cava) – к охлажденным фруктам добавляются игристые вина, шампанское и газированная вода.

Классический рецепт сангрии

Описанный рецепт схож с классической испанской версией напитка. В нем используется недорогое красное вино. Напиток получается легким и освежающим, отличное решение для пикника на природе.

Добавив в рецепт пряности — мускатный орех, кардамон, гвоздику, напиток получится согревающим, который подойдет для дружной компании в зимние вечера.

Компоненты:

• Красное вино столовое – 0,75 л;
• Сахар тростниковый – 50 гр;
• Апельсины – 2 шт.;
• Лимоны – 2 шт.;
• Корица – 1 шт.;
• Минеральная вода – 0,75 л.

Как приготовить сангрию:

1. Лимоны и апельсины тщательно вымыть горячей водой со щеткой, обсушить полотенцем. Срезать острым ножом цедру стараясь не задеть белую мякоть.
2. Соковыжималкой или прессом отжать из лимонов и апельсинов сок, профильтровав его через сито или марлю. Цедру порезать полосками.
3. В емкость поместить цедру и палочку корицы, поломав её на несколько частей. Влить вино, закрыть емкость и настоять 5 часов.
4. В кастрюльке смешать воду с сахаром, сварить сироп, снимая пенку. Дать остыть сиропу.
5. В банку процедить через сито винный настой, добавить сироп и сок цитрусовых.
6. Напиток охладить в холодильнике в течение 10-12 часов.
7. Готовую сангрию перелить в кувшин, добавить колотый лёд. Подать, украсив ломтиками лимона и веточкой свежей мяты.

Видео рецепт приготовления сангрии

Рецепт игристой Сангрии

Вкус и аромат этого напитка не оставит равнодушным никого. Напиток прекрасно дополнит любой праздничный стол, простой рецепт легко приготовить.

Ингредиенты:

• Игристое вино – 1,5 л;
• Коньяк (бренди) – 125 мл;
• Апельсиновый ликер – 125 мл;
• Красное яблоко – 1 шт.;
• Апельсин – 2 шт.;
• Ананас – 250 гр;
• Красный виноград – 250 гр;
• Ананасовый сок – 150 мл;
• Корица – 2 палочки;
• Мята свежая – 7 листиков;
• Бадьян – 1 звездочка;
• Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Яблоко и ананас порезать некрупными дольками. Апельсины порезать кружочками. Поместить фрукты и виноград в кастрюлю, пересыпать сахаром, оставить на 10 минут.
2. Влить коньяк или бренди, апельсиновый ликер, сок ананаса. Добавить слегка измельчённые пряности и мяту. Поставить в холодильник на 50 минут.
3. В охлажденный настой влить шампанское, при необходимости добавить сахар или сироп, размешать.
4. Перед подачей в приготовленный напиток добавить несколько кубиков льда.

Белый рецепт сангрии

Состав фруктов и пряностей может быть изменен с учетом ваших вкусов. В рецепте используется белое сухое вино, которое можно заменить полусухим, крепость сангрии в этом случае слегка повысится.

Пропорции:

• Вино белое – 0,75 л;
• Ром – 250 мл;
• Коричневый сахар – 50 гр;
• Вода без газа – 0,5 л;
• Персик – 1 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Зеленое яблоко – 1 шт.;
• Корица – 2 шт.

Как приготовить:

1. Фрукты помыть. Из яблока удалить сердцевину, порезать кубиками. То же самое сделать с персиком. Апельсин порезать кружочками вместе с коркой.
2. Ром (вместо него можно использовать коньяк и виски) смешать с сахаром, размешать до полного растворения.
3. В кастрюлю уложить фрукты с корицей, залить ромовым сиропом. Оставить в холодильнике с закрытой крышкой на два-три часа.
4. В охлажденный фруктовый микс влить воду и белое вино, апельсины слегка подавить, для придания насыщенного аромата.
5. Перелить сангрию в кувшин, подать со льдом, украсив мятой.

Крепкая Сангрия рецепт с клубникой

Ингредиенты:

• Виски, коньяк – 250 мл
• Белое полусладкое вино – 0,7 л;
• Сок персиковый – 0,7 л;
• Клубника свежая – 300 гр;
• Лимон – 1/2;
• Мята – 5 листиков;
• Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

• Клубничку порезать на две части. Залить коньяком на 12 часов.
• Лимон помыть, порезать на тонкие кружочки вместе с цедрой.
• В небольшой кастрюльке разложить листочки мяты, пересыпать их сахаром и помять деревянной ложкой. Добавить лимон и клубнику, влить сок персиковый. Оставить на пару часов холодильнике.
• В охлажденную смесь фруктов влить вино сангрия.

Арбузный рецепт сангрии

Компоненты:

• Розовое вино – 0,7 л;
• Апельсиновый ликер – 75 мл;
• Арбуз – 300 гр;
• Тростниковый сахар – 1 ст.л;
• Газированная вода – 0,5 л;
• Лимон – 1 шт.

Как сделать:

1. Сахар размешать с ликером.
2. С арбуза срезать корку, порезать кусочками, лимон кружочками.
3. Смешать, фрукты с ликером настоять 30 минут.
4. Добавить вино, поставить в холодное место на 3 часа.
5. Перед подачей налить газированную воду.

Крепленая персиковая сангрия с черешней

Ингредиенты:

• Бренди виноградный — 60 мл;
• Персиковая водка — 250 мл;
• Белое вино — 1 л;
• Сок виноградно-персиковый — 400 мл;
• Тростниковый сахар — 45 гр;
• Черешня — 500 гр;
• Персик — 2 шт.;
• Минеральная вода — 150 мл;
• Базилик — две веточки.

Пошаговое приготовление:

1. Из черешни удалить косточки. Персики разрезать на четыре части вынув косточку косотчку.
2. В емкость для приготовления влить бренди и размешать в нем сахар.
3. Добавить персики с черешней, водку, сок, вино и всё перемешайть.
4. Выдержать смесь в холодильнике 3-6 часов.
5. Разлить охлажденный напиток в стаканы со льдом украсить базиликом. При желании напиток можно разбавить минеральной водой.

Безалкогольный вариант сангрии

Отличный напиток для утоления жажды в жаркое время. Прекрасно освежает и тонизирует. Подойдет для детской компашки.

Состав:

• Газированная вода – 500 мл;
• Виноградный сок – 1 л;
• Песики консервированные – 200 гр;
• Груша – 1 шт.;
• Апельсин – 1/2;
• Лимон – 1/2 ;
• Веточка мяты свежей.

Пошаговое приготовление:

1. Цитрусовые нарезать тонкими кругами.
2. Из груши вырезать сердцевину с косточками, мякоть нарезать крупными кубиками.
3. Песики без косточек разрезать аналогично груши.
4. Листочки мять нарезать полосками.
5. В кувшин с широким горлом сложить все ингредиенты, залить виноградным соком. Охладить в холодильнике 30-50 минут.
6. Приготовленный микс залить ледяной газировкой и подать к столу.

Как пьют сангрию и с чем подают

Обычно сангрию подают в специальном большом кувшине из глины или стекла, хорошо охлажденным. Так как напиток больше летний, добавляют колотые кусочки льда. Вместе с кувшином подается деревянная ложка для задержания фруктов. В некоторых случаях используют большие салатники для напитка, из которых разливают сангрию половником.

Классическая сангрия хорошо сочетается с мясом гриль, шашлыком, дичью. К белой сангрии больше подходят рыбные закуски. Игристую сангрию принято закусывать сыром, сладкими десертами, фруктами. Но в большинстве случаев предпочитают смаковать сангрию в чистом виде как освежающий напиток.

Польза вина сангрия

Красное вино разбавленное водой, то что и представляет из себя сангрия, прекрасная возможность снять напряжение, расслабиться. Но кроме этого употребление вина в небольших количествах приносит некоторую пользу организму. Натуральное вино является природным антиоксидантом, повышает иммунитет и тонус. Помогает бороться со стрессами. В составе вина находится множество полезных микроэлементов необходимых организму человека: цинк, магний, железо, магний, хром, медь, калий. Но не стоит забывать, что чрезмерное употребление может пагубно влиять на организм, поэтому необходимо строго соблюдать количество выпитого, либо пить безалкогольный вариант сангрии.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Источник