Санта мария рецепты суп

Специи и пряности, соусы и маринады – это то, что придает блюду яркий внешний вид, индивидуальный, оригинальный вкус, аромат и, главное, неизменно высочайшее качество. Выбор правильного поставщика в этом сегменте ососбенно важен для ресторана.

Шведская компания Santa Maria поставляет свою продукцию – специи категории премиум – более чем в 10 европейских стран. Santa Maria – это ведущий мировой бренд специй. Более 15 лет компания работает в России. Благодаря своему высочайшему качеству продукция компании востребована в самых лучшых и известных ресторанах и кафе Москвы, Новосибирска и России в целом.

Уже много лет компания работает совместно с Гильдией шеф-поваров, а теперь и с Сибирской Гильдией шеф-поваров и шеф-кондитеров (при поддержке ООО «Атланта-Сервис»), члены которых во время проведения всех мастер-классов используют только специи Santa Maria.

В профессиональную линейку Santa Maria входят классические пряности и пряные травы, приправы, специи, соусы, маринады и масла, а также оригинальные смеси, разработанные специально для сегмента HoReCa.

Источник

Сделай каждое блюдо особенным!

Нажмите на картинку 🙂

Просим к столу!

Мы хотим проживать каждый свой день по полной, но вновь и вновь верх берет серая повседневность. Нужно присмотреть за детьми, ответить на срочные письма, справиться с домашними делами, сходить в магазин, погулять с собакой – нам постоянно не хватает времени на то, что в жизни важнее всего – качественное время в обществе близких.

Приготовление Азиатских блюд так же просто, как 1-2-3! Здесь вы найдете советы и рецепты для приготивления Азиатских блюд, используя лишь несколько ингредиентов. Великолепный вкус гарантирован!

Самые любимые азиатские блюда

4 способа разнообразить овощи

Овощи чудесны! Ими можно наслаждаться такими, как есть, жарить, варить, готовить на гриле или мариновать. Возможности бесконечны. Вот, несколько способов, как их вкусно приготовить.

На сковороде вок обжарьте 250 г грибов и 250 г брокколи Добавьте 50 мл устричного соуса, 0,5 столовой ложки меда, 1 столовую ложку рисового уксуса и 50 мл арахиса – получается овощное блюдо, которое хорошо сочетается с рисом или лапшой.

Азиатский салат из капусты

Что получится, если нашинковать половину кочана красной капусты, 2 моркови и смешать их с 2 столовыми ложками соуса срирача, соком 1 лайма, 50 мл порубленного кориандра и 1 столовой ложкой семян кунжута? Самый выдающийся в мире салат из капусты, конечно!

Половина огурца, 2 столовые ложки рыбного соуса, сок 1 лайма и 2 столовые ложки сладкого соуса чили. Все это необходимо, чтобы придать огурцу великолепный вкус и получить выдающийся салат.

Вкусная водяная ипомея

Водяная ипомея очень вкусная и напоминает шпинат. Обжарьте 500 г водяной ипомеи* с 50 мл устричного соуса и 2 измельченными дольками чеснока, чтобы получить полезный салат, который можно есть с любым блюдом.

* Если не можете найти водяную ипомею, можете использовать также шпинат или листья мангольда.

Соленые соусы

Хороший соус может сделать любое блюдо еще лучше. Здесь приведено пять рецептов соусов, которые великолепно сочетаются со всеми блюдами.

Смешайте 100 мл сладкого соуса чили с 200 мл крем-сыра и получите простой и вкусный соус для овощей или жареного мяса.

Чтобы получить идеальный соус дип для клецок, с мешайте 50 мл Тайского соевого соуса, сок 1 лайма, 1 столовую ложку рыбного соуса, 1 столовую ложку жидкого меда, 1 чайную ложку соуса Sambal Oelek, 1 измельченную дольку чеснока и 1 столовую ложку тертого имбиря.

Гремолата с кориандром

Зелень – это хорошо! Смешайте зелень одного растения кориандра, половинку измельченной дольки чеснока, цедру 1 лайма, 50 мл нейтрального растительного масла и 1 чайную ложку соуса Sambal Oelek, чтобы получить острый соус.

Кисло-сладкий соус чили

100 мл сладкого соуса чили и сок из 2 лаймов — это все, что нужно, чтобы приготовить кисло-сладкий соус для весенних рулетиков или свежего, хрустящего салата.

Подрумяненное соевое масло

Это абсолютная необходимость для овощных блюд, куриного или говяжьего мяса. В кастрюльке подрумяньте 100 г масла и добавьте 1 столовую ложку тайского соевого соуса, чтобы получить выдающийся букет вкуса.

Азиатский BBQ

Наслаждайтесь таким жареным мясом, какое готовят в Азии! Это великолепный способ добавить в свое меню любимые азиатские блюда.

1 столовая ложка тайского соевого соуса, сок 1 лайма, 1 измельченная долька чеснока и 1 столовая ложка тертого имбиря — достаточное количество маринада, чтобы приготовить 600 г куриного филе или 4 филе из заменителя мяса.

Смешайте 50 мл устричного соуса с 50 мл соуса терияки, 0,5 столовой ложки имбиря, 2 дольками чеснока и 1 чайной ложкой рисового уксуса, чтобы получить кисло-сладкую глазурь, которая подходит как для мяса, так и для овощей.

Масло двух видов

Масло с кориандром – взбейте 100 г масла, 1 измельченную дольку чеснока, 1столовую ложку рыбного соуса и 1/2 пучка измельченного кориандра.

Острое масло — смешайте 100 г масла с 2 столовыми ложками острой срирачи и ароматной цедрой 1 лайма.

Вкусные десерты

Хотите добавить что-то новое в свои рецепты или вдруг необходимо вдохновение, когда внезапно чего-то захотелось? Не беспокойтесь, мы предлагаем несколько великолепных идей для десертов, которые можете приготовить из продуктов, имеющихся на кухне. И все они немного напомнят об Азии.

Готовы ли вы попробовать один из самых легких рецептов в мире? Вот он: измельчите в блендере 2 части замороженных ягод или фруктов и 1 часть кокосового молока, положите в морозильную камеру примерно на 2 часа и получите очень вкусное мороженое!

Приготовьте самый вкусный соус для мороженого, вскипятив 1 пачку кокосового молока и 100 мл сиропа, 100 мл сахара и цедру 2 лаймов.

Советы для выпечки

Выпечка с использованием азиатских ингредиентов? Да, это на самом деле работает отлично!

Замените молоко
Замените молоко в своем рецепте кокосовым молоком. Лучше всего это работает в рецептах, где использована питьевая сода, например, при приготовлении бисквитов или лепешек.

Приготовьте рыбу

Если хотите произвести впечатление, показав, что вы особо постарались, нужно внести лишь небольшие изменения к приготовлению уже знакомого блюда. Сделайте его выдающимся с помощью наших чрезвычайно простых рекомендаций!

Перед тем как поставить в духовку смажьте лосося или другую рыбу с высоким содержанием жиров глазурью из соуса терияки, чтобы она обрела сладкую и карамелизированную корочку. Вкусно!

Треска со сладким чили

Перед тем как готовить сбрызните треску сладким соусом чили, тогда она будет сочной и сладкой. Она понравится даже самым младшим членам семьи!

Несколько капель рыбного соуса на панированной рыбе могут показаться излишеством, однако рекомендуем это попробовать. Таким образом вкус станет более выраженным, а блюда намного более вкусным.

Особые напитки

Утолите жажду нашими безалкогольными напитками на любой вкус.

Чтобы получить новый любимый напиток, смешайте 3 веточки кориандра, сок 1 лайма, 1 чайную ложку сахара, 150 мл газированного напитка и лед.

Для этого острого и освежающего напитка смешайте 200 мл томатного сока, сок 1 лайма, 1 столовую ложку срирачи и щепотку черного перца. Очень просто и очень вкусно!

Этот классический напиток приготовить очень легко. Чтобы насладиться летом, в большом стакане в равных пропорциях смешайте кокосовое молоко и ананасовый сок со льдом.

Пять идеальных маринадов

Маринованные овощи – идеальный гарнир к любому блюду, придающий ему хрустящую свежесть. Используя хороший маринад, овощи можно мариновать так же как и что-либо другое.

Смешайте 3 столовые ложки рисового уксуса, 2 чайные ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли в достаточно большой емкости, чтобы хватило места овощам, которые вы хотите мариновать. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся, затем добавьте овощи.

Овощи, которые великолепно подходят для маринования

Нарезанная ломтиками свекла, нарезанная полосками морковь, нарезанные тонкими ломтиками огурцы, нарезанный ломтиками имбирь или грубо нарезанные грибы шитаки — это несколько видов овощей, которые можно великолепно мариновать. Выбирайте овощи, которые вы любите больше всего, убедитесь в том, что маринад покрывает все кусочки, и позвольте им настояться по меньшей мере 24 часа.

Как появляются азиатские вкусы

Что такое устричный соус, как использовать лимонную траву и имбирь и насколько острым является соус чили? Мы научим вас разбираться в наиболее часто встречаемых азиатских вкусах и возможностях их использования, чтобы вы могли готовить еще более вкусные блюда.

Устричный соус

Устричный соус, возможно, самая лучшая из когда-либо допущенных ошибок. Легенда гласит, что он появился, когда на плите забыли сковороду с устрицами, и их сок превратился в коричневый, густой соус. Так появился излюбленный в Азии соус. Рекомендуем его попробовать, если до сих пор вам не удалось этого сделать. Этот соус придаст новый вкус блюдам, приготовленным на сковороде вок, или различным соусам.

Как использовать устричный соус

Соус для лапши, приготовленный в вок-сковороде

Смешайте 50 мл устричного соуса, 0,5 столовой ложки меда, 1 столовую ложку рисового уксуса и 50 мл арахиса, чтобы получить один из вкуснейших в мире соусов.

Сенсационное куриное блюдо

Обжарьте при высокой температуре 500 г фарша из куриного филе с 200 мл устричного соуса и 2 столовыми ложками рисового уксуса. Подайте блюдо на листьях салата вместе со своими любимыми овощами. Наслаждайтесь!

Совет!

Обжарьте 500 г водяного шпината morning glory с 0,5 дл устричного соуса и 2 пропущенными через пресс дольками чеснока. Получится отличная закуска.

Устричная глазурь

Чтобы приготовить лучшую в мире глазурь для мяса и овощей, смешайте 50 мл устричного соуса, 50 мл соуса терияки, 0,5 столовой ложки тертого имбиря, 2 измельченных дольки чеснока, 1 столовую ложку рисового уксуса.

Лимонная трава

Лимонная трава снаружи может быть древовидной и твердой, однако, если ножом раздавить ее кору и добавить ее зеленые стебли к тушеному блюду, вас ждет настоящий сюрприз. Лимонная трава придаст вашему блюду ароматный вкус лимона, который идеально сочетается с блюдами, содержащими кокосовое молоко. Используйте ее так же как и лавровый лист и всегда перед подачей блюда вынимайте ее из тушеного блюда.

Как использовать лимонную траву

Сироп со вкусом лимона

Доведите до кипения 2 части воды с 1 частью сахара. Добавьте к другим ингредиентам в кастрюлю размятые стебли лимонной травы. Этот сироп придаст вашим коктейлям лимонный вкус.

Фантастический рыбный соус

Доведите до кипения кокосовое молоко из 1 упаковки вместе с 2 кусочками лимонной травы, 1 столовой ложкой соуса Sambal Oelek, 1 столовой ложкой тертого имбиря и 2 столовыми ложками рыбного соуса. Полученный соус станет великолепной приправой для запеченной в духовке рыбы или курицы.

Сладкий соус чили

Сейчас добавлять всюду соус чили еще легче, поскольку он содержит меньше сахара, в свою очередь, его вкус сохранился столь же интенсивным. Соус, приготовленный из ферментированного чеснока и красного перца чили, придает исключительный вкус тушеным блюдам, холодным соусам, салатным соусам, а также является великолепным дополнением к мясным шарикам, куриному мясу или овощам. Множество возможностей его использования ограничивается лишь воображением. К счастью соус продается в больших бутылках.

Как использовать cладкий соус чили

Кремообразный соус

Смешайте 200 мл крем-сыра с 100 мл сладкого соуса чили, чтобы получить кремообразный холодный соус, который прекрасно сочетается с птицей, рыбой, мясом, а также с вегетарианскими блюдами.

Фантастическое рыбное блюдо

Хотите приготовить рыбу в духовке? Перед запеканием сбрызните ее сладким соусом чили, чтобы рыба покрылась хрустящей корочкой и была сочной внутри. Такую рыбу с удовольствием будут есть даже разборчивые дети.

Азиатский салат из морепродуктов

Смешайте 300 г очищенных креветок, 50 мл майонеза, 3 столовые ложки сладкого соуса чили и 1 столовую ложку сока лайма, чтобы ваш салат из морепродуктов приобрел более выраженный вкус. При желании гарнируйте салат кориандром.

Совет!

Для получения вкусного маринада для барбекю смешайте 1 часть тайского соевого соуса с 1 частью сладкого соуса чили.

Быстрое вок-блюдо из курицы

В вок-сковороде обжарьте 400 г куриного филе или 400 г нарезанных ломтиками овощей. В завершение добавьте 100-200 мл сладкого соуса чили и 0,5 столовой ложки соли, подайте с рисом. Приятного аппетита!

Совет!

Добавьте немного сладкого соуса чили к томатному соусу. Возьмите 100 мл сладкого соуса чили на 400 мл консервированных томатов.

Маринованные огурцы

Приготовьте великолепную приправу для пельменей! Нарежьте половину огурца (предварительно очистив от семян) и смешайте с 2 столовыми ложками рыбного соуса, 2 столовыми ложками сладкого соуса чили и соком 1 лайма.

Кисло-сладкий соус чили

100 мл сладкого соуса чили и сок 2 лаймов – это все, что необходимо для приготовления кисло-сладкого соуса, который станет отличной приправой для ваших весенних рулетиков или для приготовления свежего и хрустящего салата.

Соус дип для весенних рулетиков

Предлагаем самый простой рецепт соуса дип: смешайте 1 часть рисового уксуса с 2 частями сладкого соуса чили. Быстро и очень вкусно!

Лайм можно было бы назвать младшим кузеном лимона. Хотя он и поменьше, а также немного кислее, он исключительно подходит к блюдам, которым хочется придать азиатский вкус. Чтобы получить выразительный вкус лайма, можно использовать как его сок, так и его цедру. Смешайте его с чесноком или имбирем, чтобы приготовить маринад для нежного, сочного мяса.

Как использовать лайм

Азиатский салат из томатов

Для приготовления этого простого салата потребуется 250 г нарезанных кусочками томатов, 1 нарубленная красная луковица, 1 веточка кориандра, 1 столовая ложка рыбного соуса и 2 столовые ложки сока лайма. Простой и вкусный салат для блюда из рыбы или курицы.

Мохито с кориандром

Для приготовления одной порции напитка понадобится 3 веточки кориандра, сок 1 лайма, 1 столовая ложка сахара, 150 мл газированного напитка и лед. Поместите все ингредиенты в стакан для напитков и перемешивайте до растворения сахара.

Горячий соус с топленым сливочным маслом

Смешайте 2 столовые ложки соуса срирача, сок 1 лайма, 100 г сливочного масла. Результат вас восхитит! Выраженный кислый и соленый вкус будет великолепен в сочетании с куриным мясом или приготовленными на гриле овощами.

Миндаль в соусе тамари

Вкуснейшую закуску можно приготовить, смешав на противне 100 г миндаля, 50 мл соуса тамари и сок 1 лайма и затем обжарив полученную смесь в течение примерно 20 минут при температуре 175 ˚C.

Говядина в маринаде

Сделайте кремообразный маринад, смешав пасту из красного карри, тайский соевый соус и сок 1 лайма. Влейте маринад в полиэтиленовый пакет, положите в него говядину. Поместите пакет на пару часов в холодильник перед запеканием на гриле.

Азиатский рыбный суп

Доведите до кипения кокосовое молоко (из 1 упаковки) вместе с таким же количеством воды. Добавьте 2 столовые ложки соуса Sambal Oelek. Выжмите немного сока лайма, добавьте натертый имбирь и измельченный чеснок. Добавьте нарезанную кусочками лососину и измельченный лук-порей. ГОТОВО!

Дип-соус терияки

Смешав 100 мл соуса терияки, 1 измельченную дольку чеснока, сок 1 лайма, вы получите отличный дип-соус для обжаренных в растительном масле весенних рулетиков.

Кисло-сладкий соус чили

100 мл сладкого соуса чили и сок 2 лаймов – все, что вам нужно, для кисло-сладких весенних рулетиков или приготовления свежего и хрустящего салата.

Тайский соевый соус

Тайский соевый соус в противоположность другим соевым соусам не является готовым соусом. Поэтому этот соус жидкий и выражено соленый. На наш взгляд, его можно добавлять почти ко всему, но вкуснее всего он с жирными блюдами. Тайский соевый соус можно использовать и вместо обычной столовой соли, чтобы придать ужину необычный вкус.

Как использовать Тайский соевый соус

Сочное куриное мясо в соевом соусе

Рецепт для нежного куриного филе: смешайте 3 столовые ложки тайского соевого соуса, сок 1 лайма, 2 измельченные дольки чеснока и 2 столовые ложки тертого имбиря. Добавьте 1 кг куриного филе и оставьте на пару часов для маринования.

Совет!

Смешайие 1 часть тайского соевого соуса с 1 частью сладкого соуса чили, чтобы получить вкусный маринад для барбекю.

Подрумяненное сливочное масло с соей

Откройте для себя новую излюбленную приправу! Смешайте в блендере 100 г подрумяненного сливочного масла с 1 столовой ложкой тайского соевого соуса и полейте им соевые бобы эдамамэ или приготовленные на гриле овощи.

Печеный картофель с соевым соусом

Этим вкусным блюдом можно наслаждаться вместе с чем угодно. Вам необходимо всего 800 г картофеля, 4 столовые ложки тайского соевого соуса, 2 столовые ложки нейтрального на вкус растительного масла и 2 столовые ложки коричневого сахара. Смешайте ингредиенты и запекайте картофель в духовке при температуре 225˚C в течение 30 минут.

Совет!

Вы получите пикантный соус, смешав 100 мл майонеза с 2 столовыми ложками тайского соевого соуса!

Совет!

Добавьте пару чайных ложек тайского соевого соуса к сливочному соусу, чтобы получить пикантный и насыщенный вкус.

Острый чесночный соус

Чтобы приготовить вкусный дип-соус, смешайте 50 мл тайского соевого соуса с соком 1 лайма, 1 чайной ложкой рыбного соуса, 1 чайной ложкой жидкого меда, 1 чайной ложкой соуса sambal oelek, 1 пропущенной через пресс долькой чеснока и 1 чайной ложкой измельченного имбиря.

Говядина в маринаде

Приготовьте кремообразный маринад, смешав пасту из красного карри, тайский соевый соус и сок лайма. Влейте маринад в полиэтиленовый пакет, положите в него говядину. Поместите пакет на пару часов в холодильник. Запекайте говядину на гриле.

Листья лайма

Листья лайма собирают с дерева каффир-лайма, и их можно добавлять везде, где нужен освежающий цитрусовый вкус (но не делая блюдо кислым). Ароматные листы могу быть как свежими, так и сушеными, и их одинаково хорошо можно использовать в тушеных блюдах, супах и других блюдах, которым эти листья могут придать особый вкус.

Как использовать листья лайма

Молотое куриное мясо по-азиатски

Обжарьте молотое куриное филе вместе с измельченными листьями лайма, 1 мелко нарезанным перцем чили, 2 столовыми ложками тертого имбиря, 2 измельченными дольками чеснока, 2 столовыми ложками рыбного соуса, 1 столовой ложкой сахара и соком 1 лайма.

Лайм + кокос = всегда хороший результат!

Листья лайма прекрасно сочетаются с кокосом. Добавьте пару листьев лайма к блюдам, содержащим кокосовое молоко, чтобы придать им свежесть.

Чай с листьями лайма

Доведите до кипения 1 л воды, добавьте 2 листика лайма, 5 см измельченного имбиря и 2 столовые ложки меда. Снимите напиток с плиты, дайте ему настояться в течение 20 минут, процедите и подайте к столу.

Имбирь

Имбирь является вкусным, полезным и придает блюду острый, похожий на цитрусовые фрукты вкус. Однажды попробовав имбирь, он станет вашим верным другом на кухне. К тому же, в нем много антиоксидантов, которые понижают уровень холестерина и кровяное давление, а также способствуют пищеварению и обеспечивают противовоспалительное действие. Незамедлительно отправляйтесь в магазин и приобретите его!

Как использовать имбирь

Соус со вкусом имбиря и самбала

Смешайте 2 столовые ложки свежего имбиря, 200 мл крем-сыра, 0,5 столовой ложки соли и 1 столовую ложку соуса Sambal Oelek, чтобы приготовить свежий соус, который хорошо сочетается с блюдами из рыбы и овощами.

Попытайтесь приготовить свой гари – маринованный имбирь, который обычно подают к суши. Замаринуйте нарезанный тонкими ломтиками имбирь в маринаде, приготовленном из 3 столовых ложек рисового уксуса, 2 столовых ложек сахара и 0,5 столовой ложки соли.

Смузи с имбирем

Этот смузи можно приготовить за минуту. Смешайте в блендере 1 столовую ложку имбиря с 1 упаковкой кокосового молока и 225 г замороженного манго. Вкус восхитительный!

Совет!

Трудно очистить имбирь? Попробуйте снять кожуру в помощью маленькой чайной ложки.

Сочное куриное мясо в соевом соусе

Фантастический рыбный соус

Доведите до кипения кокосовое молоко из 1 упаковки вместе с 2 кусочками лимонной травы, 1 столовой ложкой соуса Sambal Oelek, 1 столовой ложкой тертого имбиря и 2 столовыми ложками рыбного соуса. Полученный соус станет великолепной приправой для приготовленной в духовке рыбы или курицы.

Острый чесночный соус

Смешав 50 мл тайского соевого соуса с соком 1 лайма, 1 чайной ложкой рыбного соуса, 1 чайной ложкой жидкого меда, 1 чайной ложкой соуса Sambal Oelek, 1 пропущенной через пресс долькой чеснока и 1 чайной ложкой измельченного имбиря, вы получите вкусный дип-соус.

Кокосовое молоко

Намного более кремообразное и вкусное! Наше особо кремообразное кокосовое молоко не содержит добавок и в нем очень много кокоса. Благодаря тщательной переработке, в картонной упаковке оно сохраняет свою свежесть и богатую текстуру. Оно чудесно как в подогретом, так и в холодном виде, а также замороженным – просто добавьте его к тушеному блюду или залейте замороженные ягоды, чтобы быстро приготовить мороженое. Вкусно!

Как использовать kокосовое молоко

Азиатский рыбный суп

Кремообразный рис с кокосовым молоком

Приготовьте вкусный рис, воспользовавшись данной рекомендацией. Замените часть воды кокосовым молоком, соблюдая следующие пропорции: 300 мл риса + 1 упаковка кокосового молока + 200 мл воды. Вкусное кремообразное блюдо!

Кокосовое мороженое

Самостоятельно приготовить домашнее мороженое проще простого. Смешайте в блендере 2 части мороженых ягод или фруктов и 1 часть кокосового молока, поместите в морозильную камеру. примерно на 2 часа, и мороженое готово! P.S. Такое мороженое придется по вкусу и веганам.

Карамельный соус

Приготовьте вкуснейший соус для своего мороженого, доведя до кипения 1 упаковку кокосового молока, 100 мл сиропа, 100 мл сахара и сок 2 лаймов.

Кокосовый смузи

Замените йогурт в своем смузи кокосовым молоком и приготовьте смузи, в том числе, и для тех, кому нельзя употреблять молочные продукты.

Совет!

Знали ли Вы, что в кулинарии обычное молоко Вы можете заменить кокосовым? Действительно вкусно, особенно хороши булочки, приготовленные на таком молоке.

Совет!

Попробуйте для приготовления рагу или соуса для пасты заменить сливки кокосовым молоком. Действительно вкусно!

Piña Colada

Этот классический напиток очень прост в приготовлении. Смешайте в большом стакане в равных частях кокосовое молоко и ананасовый сок, добавьте лед.

Фантастический рыбный соус

Доведите до кипения кокосовое молоко из 1 упаковки вместе с 2 кусочками лимонной травы, 1 столовой ложкой соуса Sambal Oelek, 1 столовой ложкой тертого имбиря и 2 столовыми ложками рыбного соуса. Полученный соус станет великолепной приправой для приготовленной в духовке рыбы или курицы.

Соевый соус тамари

Тамари является побочным продуктом процесса производства пасты мисо. Паста мисо – это паста из соевых бобов, и ее используют в супах, которые часто подают вместе с суши. Соус тамари своим нежным соленым вкусом и насыщенным соевым вкусом заслужил место на каждой кухне. Однако, он не только вкусный, он отлично подойдет для людей с непереносимостью глютена, поскольку к соусу тамари от Santa Maria не добавлена пшеница.

Как использовать cоевый соус тамари

Дип-соус для клецок

Для приготовления этого вкусного соуса дип потребуется всего 1 часть соуса тамари и 1 часть рисового уксуса. При желании можно добавить также чили, имбирь или кориандр.

Бульон с лапшой рамен

Лапша рамен вкусная и легкая в приготовлении. Если в основе хороший бульон, то остается лишь добавить в него любимые ингредиенты. Доведите до кипения 1 литр бульона и добавьте в него 3 столовые ложки соуса тамари и 3 столовые ложки рисового уксуса.

Жареный миндаль в соусе тамари

Самую вкусную в мире закуску можно приготовить, смешав на противне 100 г миндаля, 50 мл соуса тамари и сок 1 лайма и затем запекая полученную смесь в течение примерно 20 минут при температуре 175 ˚C.

Совет!

Добавьте немного соуса тамари к сливочному соусу, чтоьы он был более пикантным и имел более насыщенный вкус.

Чеснок

Чеснок, вероятнее всего, известен всем. В азиатской кухне он очень хорошо сочетается с имбирем. Трудно его очистить? Попробуйте поместить его в пресс для чеснока со всей шелухой. Таким образом вы сэкономите время и пресс будет легче очистить.

Как использовать чеснок

Чеснок – универсальная пряность

Чеснок великолепно сочетается с большинством азиатских блюд. Добавьте чеснок к приготовленному в вок-сковороде блюду вместе с устричным соусом или сладким соусом чили, подаваемым к рыбе.

Острый чесночный соус

Смешайте 50 мл тайского соевого соуса с соком 1 лайма, 1 чайной ложкой рыбного соуса, 1 чайной ложкой жидкого меда, 1 чайной ложкой соуса Sambal Oelek, 1 пропущенной через пресс долькой чеснока и 1 чайной ложкой измельченного имбиря для приготовления вкусного дип-соуса.

Гремолата с кориандром

Для приготовления этого магического и острого соуса вам потребуется 1 горшочек с кориандром, измельченная половинка дольки чеснока, цедра1 лайма, 50 мл нейтрального на вкус растительного масла и 1 столовая ложка соуса Sambal Oelek. Этот соус сочетается с любым блюдом, начиная жареным мясом и заканчивая салатом.

Масло с кориандром

Взбейте 100 г сливочного масла с 1 пропущенной через пресс долькой чеснока, 1 чайной ложкой рыбного соуса и измельченным кориандром.

Дип-соус терияки

Смешав100 мл соуса терияки, 1 измельченную дольку чеснока и сок 1 лайма, вы получите великолепный дип-соус для поджаренных в растительном масле весенних рулетиков.

Рисовый уксус

Вам нравятся кисловатые нюансы? Тогда рисовый уксус должен быть в вашей кладовой. Он приготовлен из сброженного риса и ему присуща нежная кислинка, по сравнению с обычным уксусом, а также он не имеет добавок. Его можно использовать разными способами, например, в маринадах, соусах, маринуя овощи и придавая интересный вкус обыденной лапше. Достаточно одной-двух столовых ложек.

Как использовать рисовый уксус

Идеально замаринованные овощи

Смешайте 3 столовые ложки рисового уксуса, 2 столовые ложки сахара и 0,5 столовой ложки соли. Перемешивайте до растворения сахара, добавьте нарезанную ломтиками морковь или красный лук и оставьте мариноваться на пару часов или на ночь.

Азиатский соус для салата

Для этого рецепта понадобиться всего по два. Смешать 2 столовые ложки рисового уксуса, 2 столовые ложки воды, 2 столовые ложки соуса Sambal Oelek, 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки растительного масла. Добавить сок 1 лайма, 1 измельченную дольку чеснока и немного кориандра

Дип-соус для весенних рулетиков

Это один из самых простых рецептов дип-соуса: смешайте 1 часть рисового уксуса с 2 частями сладкого соуса чили. Очень просто и очень вкусно!

Бульон с лапшой рамен

Лапша рамен очень вкусная и легка в приготовлении. Если в основе хороший бульон, то остается лишь добавить в него любимые ингредиенты. Доведите до кипения 1 литр бульона и добавьте в него 3 столовые ложки соуса тамари и 3 столовые ложки рисового уксуса.

Красный, зеленый, оранжевый, длинный, круглый, маленький. Перец чили может быть разных цветов, форм и степени остроты. Если не хотите, чтобы в блюде было слишком много остроты чили, рекомендуем разрезать его пополам и вынуть семена и белые перегородки. В них содержится острый вкус. Попробуйте маленький кусочек чили перед тем, как добавить его к блюду, чтобы оценить его остроту.

Как использовать чили

Острота и красота

Красные, зеленые, оранжевые, длинные, круглые, маленькие. Перец чили может быть различного цвета, формы и остроты. Если вы не хотите, чтобы блюдо получилось слишком острым, разделите стручки пополам и удалите из каждой половинки семена и белые перегородки. В них таится острый вкус. Прежде чем добавить чили в блюдо, попробуйте маленький кусочек, чтобы оценить остроту перца.

Сальса из чили и манго

Порубите 0,5-1 стручка чили (без семян) и нарежьте кубиками манго. Смешайте и подайте к ванильному мороженому или к лапше.

Совет!

Острый вкус чили таится в семенах и белых перегородках. Удалите их, чтобы уменьшить остроту, или добавьте к блюду, чтобы придать ему обжигающий вкус.

Nam pla prik*

*Рыбный соус с чили. Для приготовления вкусного дип-соуса смешайте 2,5 столовой ложки рыбного соуса, 3,5 столовой ложки сока лайма, 1 столовую ложку сахара, 2-3 измельченные дольки чеснока и 1-2 мелко нарезанных испанских перца.

Соус терияки

Страной происхождения сладкого соуса терияки является Япония. Мы очень рады, что он дошел до нас. Без него мы не могли бы наслаждаться всеми вкуснейшими маринадами и глазурью для рыбы, куриного мяса, говядины и овощей. Сахар карамелизирует поверхность мяса и овощей, а соль придает вкус всем блюдам. Добавьте немного чили, чтобы получить сладкий и острый вкус, выжмите немного сока лайма, чтобы вкус был сладким и кислым.

Как использовать cоус терияки

Овощная лапша быстрого приготовления

Сварите 1 пачку яичной лапши. Обжарьте 250 г нарезанных ломтиками грибов и 1 упаковку шпината. Добавьте вареную лапшу и 100 мл соуса терияки, подавайте со свежемолотым черным перцем и измельченным арахисом. Это быстрый и простой способ утоления голода.

Простой соус в вок-сковороде

Нарежьте тонкими ломтиками 500 г куриного филе или овощей. Обжарьте на раскаленной обычной или вок-сковороде и в самом конце добавьте 100 мл соуса терияки.

Дип-соус терияки

Чтобы приготовить отличный дип-соус для обжаренных в растительном масле весенних рулетиков, смешайте 100 мл соуса терияки, 1 измельченную дольку чеснока и сок 1 лайма.

Совет!

Если сбрызнуть соусом терияки лосося перед запеканием, то он приобретет сладкую и хрустящую корочку.

Маринад терияки

Перед запеканием говядины, курятины и овощей на гриле, сковороде или в духовке замаринуйте их в соусе терияки. Для приготовления маринада смешайте тертый имбирь и чеснок, при желании добавьте немного сока лайма. Затем замаринованное мясо приготовьте на гриле, сковороде или в духовке. Вкусно!

Кориандр

Кориандр – это пряность, которую любят или ненавидят. Мы его полюбили, поскольку благодаря своему нежному и ароматному вкусу он хорошо подходит для Азиатской кухни. Лучше всего он сочетается с лаймом, таким образом чудесно обогащая соусы дипы, соусы для салатов или добавки к лапше. Не забудьте порвать листики руками, поскольку они будут выглядеть лучше и сохранят свой вкус.

Как использовать kориандр

Гремолата с кориандром

Для приготовления этого магического острого соуса вам потребуется 1 горшочек с кориандром, измельченная половинка дольки чеснока, цедра1 лайма, 50 мл нейтрального на вкус растительного масла и 1 столовая ложка соуса Sambal Oelek. Эта приправа сочетается с любым блюдом, начинаяжареным мясом и заканчивая салатом.

Совет!

Кориандр при высокой температуре теряет свой вкус. Перед подачей храните его в прохладном месте и добавляйте к горячему блюду непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить его вкус.

Мохито с кориандром

Для приготовления одной порции напитка понадобится 3 веточки кориандра, сок 1 лайма, 1 столовая ложка сахара, 150 мл газированного напитка и лед. Поместите все ингредиенты в стакан для коктейлей и перемешивайте до растворения сахара.

Азиатский салат из томатов

Для приготовления этого простого салата потребуется 250 г нарезанных ломтиками томатов, 1 нарубленная красная луковица, 1 веточка кориандра, 1 столовая ложка рыбного соуса и 2 столовые ложки сока лайма. Простой и вкусный салат к блюду из рыбы или курицы

Масло с кориандром

Взбейте 100 г сливочного масла с 1 раздавленной долькой чеснока, 1 чайной ложкой рыбного соуса и ½ измельченного кориандра.

Попробуй наши лучшие азиатские рецепты!

Добейтесь успехов в приготовлении

Несколько простых трюков сделают Ваше блюдо выдающимся. Здесь Вы найдете советы, которые позволят приготовить незабываемые обеды!

Готовьте, используя нейтральное масло

Такие нейтральные масла, как арахисовое или рапсовое масло позволят избежать привкуса масла, например, оливкового масла, в приготовленном блюде. Упомянутые масла можно нагревать до высокой температуры, что является основным условием для приготовления мяса и овощей.

Жарьте на горячей сковороде

Позвольте сковороде и маслу нагреться, пока не появится дымок. Когда кладете на сковороду продукты, масло должно почти кипеть. Это обеспечивает хорошую поверхность для приготовления овощей, одновременно сохраняя их хрустящими.

Приготовьте все ингредиенты заранее

Готовя блюдо при высокой температуре, важно действовать ловко. Перед приготовлением нарежьте и измельчите все продукты, чтобы не допустить их подгорания. Этот метод называют также „mise en place”.

Используйте ингредиенты комнатной температуры

Избегайте жарки замороженных ингредиентов, поскольку это охлаждает сковороду. Если температура будет слишком низкой, овощи начнут вариться и будут иметь водянистую текстуру.

Выбирайте соответствующую плите сковороду

Для сковороды вок наиболее подходящей будет газовая плита, поскольку пламя сможет нагреть боковые края сковороды. Если у вас электрическая плита, лучше выбрать сковороду с толстым дном, поскольку она лучше сохраняет тепло.

Выбирайте соответствующую плите сковороду

Готовьте частями

Мясо и овощи готовьте отдельно, и смешивайте их только тогда, когда они уже приготовлены. Это позволяет всем продуктам обрести правильную текстуру, и на мясе образуется приятная корочка.

Перемешивайте внимательно

Перед первым перемешиванием подождите пока овощи и мясо не приобретут приятную корочку, чтобы избежать дальнейшего прилипания продуктов к сковороде.

Уменьшите жар

Если приготовленное блюдо слишком острое, добавьте к соусу лапшу. Продукты с высоким содержанием крахмала пригодятся для того, чтобы снизить остроту и соленость блюда.

Нарежьте лапшу на более мелкие кусочки

Если хотите к блюду вок добавить лапшу , рекомендуется ее сварить и нарезать на более мелкие кусочки. Это облегчит смешивание лапши с остальными ингредиентами.

Школа лапши

Как выбрать наиболее подходящую для Вашего блюда лапшу? Не беспокойтесь, наша школа лапши даст Вам ответ!

Продукты

Мы вдохновлены Азией и создали продукты, из которых вы можете приготовить вкусное и увлекательное блюдо вок.

Источник

Ингредиенты
2 яйцо
1 упаковка Santa Maria Ramen Noodles
2 ст.л. свежий имбирь
2 зубчик чеснок
1 л куриный бульон (2 бульонных кубика на 1 л воды)
2 шт. анис
1 шт. свежий красный перец чили
2 ч.л. нерафинированный сахар
300 г вырезка свинины
150 г ростки фасоли
200 г маленькие листья шпината
2 ст.л. Santa Maria Rice Vinegar
4 шт. зеленый лук

Ингредиенты
1 пачка Santa Maria Ramen Noodles
2 шт. куриные бульонные кубики
1 л вода
4 шт. куриные бедра
2 дольки чеснок
1 пучок зеленый лук
1 шт. пак-чой
0.5 шт. лайм
1 ст. ложка Santa Maria Tamari Dark Soy
1 шт. красный перец чили
0.5 пучок кориандр

Санта мария рецепты суп

Суп из лапши рамэн со свининой и яйцом

Что покупать

Как приготовить

Суп рамэн с курицей

Что покупать

Как приготовить