Сазан рецепты приготовления котлет

Как приготовить рыбные котлеты из сазана

Общие рекомендации

Чтобы сделать сочные и вкусные котлетки, нужно использовать только свежую качественную рыбу. Если у вас в магазинах не продают филе сазана, то можно приобрести целую тушку и самостоятельно разделать ее. Конечно, это займет чуть больше времени, но результат окажется выше всяких похвал.

Как правило, в рыбный фарш добавляют куриные яйца, замоченный в молоке хлеб, репчатый лук, соль и ароматные специи. Для большей сочности в него вводят сливочное масло или немного свиного сала. Но нужно иметь в виду, что в этом случае готовое блюдо нельзя будет назвать диетическим. Перед термической обработкой котлетки из сазана обваливают в пшеничной муке, в манке или панировочных сухарях. В этом случае они приобретут аппетитную хрустящую корочку.

Алгоритм приготовления

Если вам не удалось купить филе, то можно использовать целую рыбину. Но разделывать ее придется самостоятельно. От почищенной и выпотрошенной тушки отделяют голову, хвост и плавники. После этого острым ножом делают надрез вдоль хребта и удаляют его вместе с крупными реберными костями

В самом конце с разделанной рыбки осторожно снимают кожицу.

Получившееся филе моют в проточной воде, насухо промакивают одноразовыми кухонными полотенцами и режут не слишком крупными кусками. Подготовленную рыбу перемалывают сквозь мясорубку и соединяют с предварительно натертым картофелем и измельченным луком. Туда же отправляют соль, специи и молотый лавровый листочек. В получившуюся массу добавляют рубленый зеленый лук и хорошенько перемешивают до однородного состояния.

Котлеты диетически-бюджетные

Если вам не хочется тратить время на долгое замешивание фарша из предыдущего рецепта, попробуйте приготовить быстрый и более дешевый вариант котлет из сазана. Для него нам нужны:

• сазан — 1 килограмм,
• лук репчатый — 2 штуки,
• мука гречневая — 3 столовых ложки,
• растительное масло — 3 столовых ложки,
• перец, соль — по вкусу.

Этот рецепт котлет из сазана не потребует долгих манипуляций, но избежать разделки и филирования рыбы все же не удастся. Филе сазана мелем на мясорубке дважды. В этот раз можете попробовать измельчить филе вместе с кожей. К нему добавляем муку и растительное масло. Лук тоже можно пропустить через мясорубку. Другой вариант — натереть на терку или измельчить при помощи блендера. После этого добавляем соль и перец, замешиваем фарш. Готовим котлетки, выкладываем их на ровную поверхность. Такие котлеты из сазана можно жарить на сухой сковороде, запекать в духовке, прикрыв фольгой, или готовить на открытом огне в барбекю или на решетке-гриль. Как видите — все очень быстро и предельно просто. И у вас остается достаточно свободного времени, чтобы нашу страничку с фото с рыбалок, а так же поискать новые рецепты в нашем кулинарном разделе, и узнать, как вкусно приготовить сазана другими способами. Например:

• запечь в духовке в виде филе
• забалыковать сазана
• приготовить из сазана шашлык

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все , что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Традиционные котлеты

• филе — 500 гр.;
• молоко – 150 мл;
• луковица – 2 головки;
• белый батон;
• сухари – 100 гр.;
• соль морская – по вкусу;
• перец лимонный;
• зелень – 1 пучок;
• масло для жарки.

1. Лук чистят, мелко шинкуют и пассируют до золотистости.
2. Мясо сазана измельчают любым доступным способом.
3. Батон замачивают в молоке и разминают.
4. Отжимают от влаги и кладут к фаршу.
5. Зелень промывают, мелко рубят, помещают в общую миску.
6. Туда же добавляют остывший лук, солят, насыпают лимонный перец.
7. Фарш вымешивают, пока он не станет однородным.
8. В сковороду с толстыми стенками вливают масло и разогревают.
9. Тем временем формируют колеты любой формы, обваливают в сухариках и кладут жариться.
10. Готовят с каждой стороны по 10 минут на умеренном огне.

Вкуснейшие рыбные котлеты получаются очень сочными, нежными. Для гарнира приготовьте пюре из картофеля и салат из свежих овощей.

Котлеты из сазана по-астрахански ну очень вкусно

• филированный сазан — 1,5 кг;
• картофельные клубни — 2 шт.;
• натуральный яблочный уксус — 0,5 ч.л.;
• салатный лук — 2 шт.;
• перья зелёного лука — 25 г;
• молотый лист лавра;
• спрэд — 200 г;
• соль морская;
• чесночный перец;
• мука пшеничная — для панировки.

Продолжительность готовки: 50 мин.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Энергетическая ценность на 100 г: 142 кКал.

1. Филе рыбины пропустите через мясорубку;
2. Очищенные картофельные клубни натрите на мелкой тёрке и сразу же сбрызнете яблочным уксусом. Это предотвратит окисление и, соответственно, потемнение картофеля;
3. Лук салатный нарубите, как можно мельче. А зелёные луковые перья нарежьте колечками;
4. Соедините в глубокой миске рыбный фарш, картофель, лук, зелень, лавр, соль и чесночный перец. Замесите однородный, плотный по консистенции фарш. Наилучший вариант вымешивания — руками. Делайте это интенсивными движениями, не менее 10 минут, насыщая ингредиенты кислородом. Котлеты, приготовленные из тщательно вымешанного фарша, получаются более воздушными и нежными;
5. Руки смочите в холодной воде и приступайте к формированию небольших продолговатых котлеток. Запанируйте каждую из них в муке и отложите в сторону;
6. Секрет приготовления астраханских рыбных котлет состоит в том, что их обжаривают не на растительном масле, а на сливочном (или же спрэде). Поставьте сковороду на плиту и бросьте в неё около 40−50 г спрэда. Когда он растопиться — выкладывайте сформированные изделия. Нижняя сторона котлет обжаривается на среднем огне, под открытой крышкой. Затем котлеты аккуратно переворачиваются на другую сторону, огонь несколько уменьшается, а сковорода накрывается крышкой. Доведите котлеты до готовности под закрытой крышкой на протяжении 8−10 минут.

Если вам нужно приготовить действительно сытное блюдо, попробуйте приготовить тушеную свинину в томатном соусе.

Источник

Котлеты из фарша сома и сазана рецепт. Котлеты из сазана: рецепт с фото

С томатной пастой

• сазан – 1 кг;
• лук – 4 головки;
• яйцо – 2 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• кинза, петрушка – 1 пучок;
• тимьян – 1 ч. л.;
• соль.

Пошаговый рецепт котлет:

1. Рыбу промывают и отделяют мясо от костей.
2. Попускают его через мясорубку.
3. 2 луковицы режут на мелкие кубики и добавляют к фаршу.
4. Вбивают яйца, солят.
5. Насыпают половину измельченной зелени. Все вымешивают и оставляют на полчаса.
6. Формируют котлеты и выкладывают на противень, смазанный маслом.
7. Ставят в духовку на 200 градусов на 25 минут.
8. Остатки лука мелко измельчают. Пассируют на масле до золотистости.
9. Пасту разводят в стакане с водой и вливают на сковороду. Тушат 5 минут.
10. Кладут к смеси зелень, готовят еще 3 минуты.
11. Котлеты перекладывают в керамическую форму, заливают соусом и запекают при 180 градусах полчаса.

Блюдо подают с картофельным пюре.

Такие изделия отлично сочетаются со свежим болгарским перцем. Сверху можно полить кетчупом.

Советы по приготовлению котлет из сазана

Чтобы домашние сазаньи котлеты по данному рецепту получились действительно сочными и аппетитными, нужно использовать только высококачественные и свежие продукты. Чем крупнее пресноводный представитель семейства карповых, тем легче будет отделить мясо от костей.

Важно: рыба с мутными глазами и не красными жабрами явно давно лежит на прилавке, и её не стоит покупать.

Для получения отличного фарша прежде всего нужно филировать тушку:

1. Очистить сазана от чешуи.
2. Выпотрошить и промыть.
3. Отрезать плавники, голову и хвост. Главное условие — если есть кровь, нужно обязательно подождать, пока вся вытечет. В противном случае появится неприятная горечь.
4. Острым ножом для филе отделить мясо от основного костяка.

Из головы, хвоста и хребта можно сварить отличный бульон для ухи или скормить эти части домашним животным.

Традиционные котлеты

Рецепт котлет из лосося

• филе — 500 гр.;
• молоко – 150 мл;
• луковица – 2 головки;
• белый батон;
• сухари – 100 гр.;
• соль морская – по вкусу;
• перец лимонный;
• зелень – 1 пучок;
• масло для жарки.

1. Лук чистят, мелко шинкуют и пассируют до золотистости.
2. Мясо сазана измельчают любым доступным способом.
3. Батон замачивают в молоке и разминают.
4. Отжимают от влаги и кладут к фаршу.
5. Зелень промывают, мелко рубят, помещают в общую миску.
6. Туда же добавляют остывший лук, солят, насыпают лимонный перец.
7. Фарш вымешивают, пока он не станет однородным.
8. В сковороду с толстыми стенками вливают масло и разогревают.
9. Тем временем формируют колеты любой формы, обваливают в сухариках и кладут жариться.
10. Готовят с каждой стороны по 10 минут на умеренном огне.

Вкуснейшие рыбные котлеты получаются очень сочными, нежными. Для гарнира приготовьте пюре из картофеля и салат из свежих овощей.

Алгоритм приготовления

Если вам не удалось купить филе, то можно использовать целую рыбину. Но разделывать ее придется самостоятельно. От почищенной и выпотрошенной тушки отделяют голову, хвост и плавники. После этого острым ножом делают надрез вдоль хребта и удаляют его вместе с крупными реберными костями. В самом конце с разделанной рыбки осторожно снимают кожицу.

Получившееся филе моют в проточной воде, насухо промакивают одноразовыми кухонными полотенцами и режут не слишком крупными кусками. Подготовленную рыбу перемалывают сквозь мясорубку и соединяют с предварительно натертым картофелем и измельченным луком. Туда же отправляют соль, специи и молотый лавровый листочек. В получившуюся массу добавляют рубленый зеленый лук и хорошенько перемешивают до однородного состояния.

От готового фарша мокрыми руками отщипывают небольшие кусочки, придают им требуемую форму и панируют в пшеничной муке. Получившиеся полуфабрикаты отправляют на разогретую сковородку, смазанную растопленным сливочным маслом, и поджаривают по нескольку минут с каждой стороны. Сначала котлеты из сазана готовят в открытой посудине на умеренном огне. Как только они подрумянятся, их осторожно переворачивают на другую сторону, прикручивают конфорку и накрывают сковороду крышкой.

филе сазана — 500г ; лук репчатый — 2 шт ; масло сливочное — 50г ; молоко — 0,5 стакана ; хлеб пшеничный — 2-3 кусочка ; панировочные сухари — 100г ; зелень — пучок ; соль — по вкусу ; перец черный молотый — по вкусу ; масло растительное — 2-3 ст ложки
Способ приготовления
:

Данный рецепт вполне подойдет для приготовления сочных рыбных котлет из любой речной рыбы. В моем случае — это сазан.

Итак, нам понадобится следующий набор ингредиентов:

Наш первый шаг — обжарить лук в сливочном масле. Для этого растапливаем масло на сковороде:

Пока топится масло, нарезаем лук:

Обжариваем его до прозрачности и убираем в сторону остужаться.

В это время займемся приготовлением рыбного фарша. Филе сазана режем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Если в рыбе много костей, то лучше два раза.

Если рыба чересчур «ароматная», как например щука или толстолобик, то лучше предварительно замочить филе минут на 20 в посоленном молоке — это поможет убрать специфический запах тины.

Для того, чтобы котлеты получились сочными, в фарш добавляем хлебные сухари. Подсушиваем хлеб на слабом огне,

который впоследствии замачиваем в молоке до мягкости:

Хлеб отжимаем от избытков молока, кладем в рыбный фарш. Добавляем остывший пассированый лук, мелко нарубленную зелень, соль и перец. В рыбный фарш сырые яйца я не кладу — получается нежнее и сочнее.

Пока разогревается сковорода с растительным маслом,

начинаем формировать котлетки, обваливая их в панировочной муке.

На прогретую сковороду выкладываем котлеты,

обжариваем с каждой стороны по 7-10 минут на среднем огне, крышкой не накрываем.

Готовые котлеты выкладываем со сковороды, даем стечься лишнему жиру. К подаче на стол готовы!

Время приготовления:
PT01H00M 1 ч.
Сазан не только вкусная, но и очень полезная рыба. Ее мясо насыщенно различными витаминами и содержит мало калорий, поэтому может использоваться в диетическом питании. Сазан широко применяется в кулинарии для приготовления самых различных блюд. В данной статье пойдет речь о том, как правильно готовить котлеты из сазана.

По-астрахански

• сазанье филе – 1,5 кг;
• картофель – 2 клубня;
• яблочный нектар – 1 ч. л.;
• салатный лук – 2 шт.;
• зеленый лук в перьях – 30 гр.;
• маргарин – 200 гр.;
• лавр измельченный – 1 лист;
• мука для панировки;
• соль.

1. Мясо измельчаем через мясорубку.
2. Картофель чистим и натираем на мелкой терке. Сбрызгиваем соком лимона. Это избавит его от почернения.
3. Салатный продукт рубим как можно мельче, лук нарезаем на кольца.
4. В посуде соединяем мясо, картофель, лук, лавр, зелень, соль.
5. Замешиваем однородный плотный фарш. Лучше это делать руками. Месить нужно не менее 10 минут.
6. Руки смачиваем водой и начинаем формировать котлеты. Каждую панируем в муке.
7. На сковороду выкладываем кусок маргарина и растапливаем. Затем помещаем изделия.
8. Жарим с каждой стороны по 10 минут.

Как сделать из фарша

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 12.
• Калорийность: 146.4 ккал.

Фото: instablob.com
Набор продуктов:

• филе сазана и щуки – по 1 кг;
• лук – 2 головки;
• картофель – 2 клубня среднего размера;
• уксус яблочный – 5 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• черный перец и соль.

Совет! Для обжарки старайтесь использовать панировку из сухарей, муки или манки, чтобы изделия лучше сохраняли форму.

1. Рыбье мясо пропустить через мясорубку не менее 2-х раз.
2. Отдельно измельчить очищенный картофель и лук. Сбрызнуть овощной фарш уксусом.
3. Лавровый лист размолоть в кофемолке.
4. Смешать все, внеся в состав соль и перец.
5. Смочить руки в воде и налепить котлеток.
6. Обжарить с двух сторон на топленом масле до румяной корочки, влить немного воды и довести до готовности на слабом пламени.

Это знаменитый рецепт котлет по-астрахански, который пользуется большой популярностью среди домохозяек, доставит удовольствие всей семье.

Распечатать Pin Рецепт

Из икры

• свежая икра – 500 гр.;
• лук – 3 головки;
• яйцо – 2 шт.;
• томатное пюре – 4 ст. л.;
• сухой розмарин – щепотка;
• морская соль;
• панировочные сухари – 4 ст. л.;
• масло для обжаривания;
• перец лимонный.

Как приготовить пошагово:

1. Яйца взбивают с помощью вилки или миксером. Добавляют сухари и размешивают.
2. Затем вводят икру, насыпают розмарин и рубленый укроп.
3. Солят и перчат. Тщательно вымешивают смесь, чтобы она стала однородной.
4. Жарят изделия так же, как и обычные котлеты.
5. Фарш набирают при помощи столовой ложки и выкладывают на разогретую сковороду.
6. Готовят до появления золотистой корочки.
7. Тем временем занимаются соусом. Лук измельчают, пассируют до прозрачности.
8. Кладут томатное пюре и вливают 150 мл воды.
9. Размешивают, солят и варят 10 минут.
10. Жареные котлетки кладут на противень как можно ближе друг к другу.
11. Заливают соусом и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут.

Перед подачей на стол котлеты из икры сазана украшают ветками розмарина и лимонными дольками. Получается очень вкусно и ароматно.

Вариант с начинкой

По нижеописанной технологии получается очень вкусное и ароматное рыбное блюдо. Оно отличается нежной консистенцией и идеально подходит как для старшего, так и для младшего поколения. Подавать его можно практически с любым гарниром. Но особенно удачно котлеты из сазана сочетаются с картофельным пюре и свежими овощами. Чтобы побаловать свою семью сытным и полезным ужином, заранее перепроверьте, есть ли у вас под рукой:

• Полкило филе сазана.
• Репчатая луковица.
• 3 сырых куриных яйца.
• 100 граммов зачерствевшего белого хлеба.
• 120 миллилитров коровьего молока.
• 50 граммов панировочных сухарей.
• Соль, специи и рафинированное постное масло.

Диететические котлеты

• фарш – 1 кг;
• гречневая мука – 100 гр.;
• красная луковица – 1 шт.;
• соль;
• оливковое масло – 80 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Лук нарезаем на мелкие кубики.
2. В посуде соединяем фарш, лук, муку, соль, масло. Тщательно вымешиваем. Если нет муки и негде измельчить крупу, то добавляем обычную вареную гречку.
3. На противень застилаем лист фольги и формируем круглые котлеты.
4. Кладем в один ряд. Помещаем в духовку, нагретую до 190 градусов, на 35 минут.

Подавайте котлетки с салатом из корейской морковки. Очень вкусное и интересное сочетание

Котлеты диетически-бюджетные

Если вам не хочется тратить время на долгое замешивание фарша из предыдущего рецепта, попробуйте приготовить быстрый и более дешевый вариант котлет из сазана. Для него нам нужны:

• сазан — 1 килограмм,
• лук репчатый — 2 штуки,
• мука гречневая — 3 столовых ложки,
• растительное масло — 3 столовых ложки,
• перец, соль — по вкусу.

Этот рецепт котлет из сазана не потребует долгих манипуляций, но избежать разделки и филирования рыбы все же не удастся. Филе сазана мелем на мясорубке дважды. В этот раз можете попробовать измельчить филе вместе с кожей. К нему добавляем муку и растительное масло. Лук тоже можно пропустить через мясорубку. Другой вариант — натереть на терку или измельчить при помощи блендера. После этого добавляем соль и перец, замешиваем фарш. Готовим котлетки, выкладываем их на ровную поверхность. Такие котлеты из сазана можно жарить на сухой сковороде, запекать в духовке, прикрыв фольгой, или готовить на открытом огне в барбекю или на решетке-гриль. Как видите — все очень быстро и предельно просто. И у вас остается достаточно свободного времени, чтобы нашу страничку с , а так же поискать новые рецепты в нашем , и узнать, как вкусно приготовить сазана другими способами. Например.

Необычный рецепт приготовленный из самых простых продуктов порадует Вас и Ваших гостей и дополнит праздничный стол вкусным блюдом.

Сазан относится к карповому семейству, его мясо сочное, сладковатое, с приятным ароматом. Котлеты получаются золотистые и плотные. Для приготовления блюда из рыбы необходимо подготовить простые ингредиенты.

1. Сазан свежий или замороженный 1 кг.
2. Лук репчатый две-три штуки.
3. Мука один стакан.
4. Панировочные сухари (можно обойтись и без них).
5. Специи — черный молотый перец, соль.

• Подсолнечное масло для жарки.

Секреты приготовления

Сначала обжарьте их до полуготовности, затем потушите или запеките в соусе. Можно взять майонез, сметану, томатную пасту. Тогда изделия приобретут более насыщенный, интересный вкус и станут сочнее.

Томатный соус приготовьте из спелых или перетертых помидоров. Не забудьте добавить немного травок — тимьяна, розмарина, майорана. Они придадут нотку пикантности готовому блюду.

Сазаний фарш соедините с мясом судака. Котлетки приобретут более изысканный вкус. Добавьте в фарш манную крупу или крахмал.

Пошаговое приготовление

1. Свежую рыбу промойте и почистите.
2. Нарежьте филе сазана и судака на средние куски.
3. Пропустите филе через мясорубку, измельчите лук, вбейте туда же 2 яйца, хорошенько посолите и поперчите. Добавьте измельченную зелень. Все перемешайте.
4. Оставьте фарш в холодильнике где — то а полчаса. Затем сформируйте котлеты и выложите их на противень, смазанный маслом. Запекайте в течении 20 минут при 210 С.
5. Оставшийся лук мелко порубите.
6. Обжарьте его до золотистого цвета, затем влейте разведенную в стакане воды томатную пасту. Тушите минут 5.
7. Добавьте оставшуюся зелень, потушите еще немного.
8. Переложите котлеты в керамическую форму.
9. Залейте соусом и теперь уже запекайте при температуре 180 С 30 минут.
10. Готово! Подаем горячими с картофельным пюре и зеленью. Приятного аппетита)

Рыба — очень ценный и легкоусвояемый продукт. В ней содержится много полезных витаминов и микроэлементов. Поэтому ее широко используют в кулинарии. Она является прекрасной основой для приготовления различных супов, салатов и начинок для несладких пирогов. Ее употребляют в отварном, жареном, запеченном и консервированном виде. Но особенно вкусными получаются котлеты из сазана, рецепт и фото которых вы найдете в данной публикации.

Чтобы сделать сочные и вкусные котлетки, нужно использовать только свежую качественную рыбу. Если у вас в магазинах не продают филе сазана, то можно приобрести целую тушку и самостоятельно разделать ее. Конечно, это займет чуть больше времени, но результат окажется выше всяких похвал.

Как правило, в рыбный фарш добавляют куриные яйца, замоченный в молоке хлеб, репчатый лук, соль и ароматные специи. Для большей сочности в него вводят сливочное масло или немного свиного сала. Но нужно иметь в виду, что в этом случае готовое блюдо нельзя будет назвать диетическим. Перед термической обработкой котлетки из сазана обваливают в пшеничной муке, в манке или панировочных сухарях. В этом случае они приобретут аппетитную хрустящую корочку.

С гречневой мукой

По рецепту выходят отличные низкокалорийные изделия. В сочетании со свежими овощными салатами образуется прекрасный дуэт. Что понадобится: килограмм сазана, 3 ст. л. муки, 250 граммов лука, 3 мл нерафинированного масла, соль, приправы. Как готовить: промываем тушку, разделываем ее на филе. Пропускаем через мясорубку. Очищаем лук, перемалываем. Вливаем масло, насыпаем муку, соль, специи. Тщательно все вымешиваем руками до однородной массы.

От фарша отщипываем кусочек и придаем форму. Сковороду промазываем маслом и выкладываем изделия. Обжариваем по 8 минут с каждой стороны.

ВАЖНО: такие котлеты можно запекать в духовке или приготовить на гриле. Подаем с вареным рисом и запеченными овощами.

Последовательность действий

Процесс приготовления котлет из сазана (рецепт с фото пошагово представлен ниже) условно делят на несколько более простых этапов.

Шаг 1. Первым делом следует заняться куриными яйцами. Их моют, заливают холодной водой и помещают на огонь. Как только они сварятся, их остужают, очищают от скорлупы и убирают в сторонку.

Шаг 2. Теперь пришло время заняться рыбным филе. Помытого сазана режут не слишком крупными кусками и пропускают через мясорубку вместе с почищенной репчатой луковицей и замоченным в молоке хлебом.

Шаг 3. Образовавшуюся массу подсаливают, приправляют специями и хорошенько вымешивают. Получившийся фарш делят на три приблизительно равных куска. Каждый из них расплющивают в лепешку, в центр которой помещают по целому вареному яйцу, и придают форму котлетки.

Шаг 4. Сделанные таким способом полуфабрикаты обваливают в панировочных сухарях и обжаривают на сковородке до появления румяной корочки. Практически готовые котлеты из сазана перекладывают на противень, дно которого слегка смазано постным маслом, и убирают в духовку. Запекают изделия при стандартной температуре около четверти часа.

Со свеклой

• мясо — 500 гр.;
• белый батон – 3 ломтика;
• укроп – 1 пучок;
• яйцо – 2 шт.;
• отварная свекла – 2 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• луковица – 1 головка;
• натертый хрен – 2 ст. л.;
• натуральный йогурт – 2 ст. л.;
• масло;
• соль.

1. Хлеб замачивают в теплой воде. Лук нарезают на 4 части.
2. Филе разделяют на кусочки и с луком перекручивают через мясорубку или измельчают в блендере.
3. В миске соединяют фарш, хлеб, зелень, яйца. Солят.
4. Готовят соус. Хрен, йогурт и натертую на мелкой терке свеклу помещают в посуду и все размешивают.
5. Лепят котлетки, обваливают в муке и жарят в сотейнике в небольшом количестве масла.

Подают с зеленью, вкусным соусом.

Другие рецепты блюд из рыбного фарша

Рассмотрим котлеты из сазана ингредиентов. Кроме, собственно, рыбного филе, лука, специй, муки, вместо топленого масла используем растительное, вместо зеленого лука – рубленую зелень укропа. Еще понадобятся 2 яйца, 3 кусочка белого батона.

Батон предварительно размочить в молоке или воде. Рыбное филе и лук пропускаем через мясорубку (можно использовать блендер). Туда отправляем яйца, зелень, хлеб, специи по вкусу, все тщательно перемешиваем. Оставляем на некоторое время.

Теперь осталось сформировать котлеты, после чего каждую обваляем в муке и будем жарить на сковородке до полной готовности. Также есть еще один оригинальный котлеты из сазана рецепт. Рыбный фарш готовим, как и в предыдущем рецепте. Отвариваем 3 яйца вкрутую, остужаем и чистим. Три яйца – три порции.

Из фарша делаем три лепешки, в центре каждой укладываем яичко и формируем котлетку. Затем обваливаем то, что получилось, в панире из толченых сухарей.

У этого блюда два этапа термической обработки. Первый – обжариваем котлетки на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки. Второй – (15-20 мин.) в форме для запекания или на противне, смазанном растительным маслом.

В ход идет не только филе рыбы

Если вы купили крупного сазана, и в нем оказалось много икры, то вы можете пожарить котлеты из икры сазана — рецепт. Блюдо готовится очень быстро, так сказать, на скорую руку:

• икра сазана, мелко нашинкованный репчатый лук, яйцо, мука, специи по вкусу;
• консистенция смеси – как на оладью;
• жарим на растительном масле, подрумянив с двух сторон;
• котлетки формируем ложкой на жаровне.

Вот такой котлеты из икры сазана рецепт. Приятного аппетита!

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

1. Сегодня у нас на обед рыбные котлеты из сома, рецепт приготовления которых нам подсказала Софья Пичугина, наш постоянный читатель и хороший друг. А еще она…
2. За неимением пароварки или мультиварки многим интересно, как пожарить сазана на сковороде. Из-за того, что сазан сам по себе рыба достаточно жирная, для обжаривания кусочков…
3. Сазан – довольно крупная промысловая рыба, его добывают не только ради вкусного, нежного, почти без костей мяса, но и ради добычи рыбной икры. Если вам…
4. Рецептов как готовить сазана в духовке великое множество. В большинстве случаев готовится сазан в духовке в фольге….

По этому рецепту получаются просто восхитительные котлеты из сазана, запеченные в духовке под томатным соусом. Удивите своих гостей неповторимым блюдом. Рассказываю, как приготовить!

Решила попробовать приготовить котлеты из сазана в томатном соусе в этот раз. Была крайне приятно удивлена, что с ним рыбные котлеты становятся гораздо насыщенней и сочней. Помимо сазана я использовала еще и филе судака: весьма оригинальное сочетание получилось. Обязательно положите тимьян — он придает неповторимый аромат котлетам, а сам соус делает очень пикантным. При подаче советую полить котлеты все тем же соусом.

Количество порций: 4-5

Несложный рецепт котлет из сазана домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 272 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты

Источник