Сазан рецепты приготовления с лимоном

Блюдо из сазана в духовке с фото

Рецептики от спонсоров

Всем пламенный привет. Сегодня речь пойдет о рыбке, но не о золотой, а о речной. Речная рыба бывает разная, сазан является одним из видов таких рыб.

Сазан (Cyprinus carpio) — пресноводная рыба отряда карпообразных, семейство карповых. А так как эта рыбка пресноводная, то она водится в озерах. Многие из моих друзей уже знают, что мои родители живут в сельской местности и что в конце их огорода расположен пруд. Так вот, в этом пруду есть и сазан и толстолобик и щука и всякая обычная плотва. Кстати сом там тоже водится в некоторых местах. Я уже писала, раз о зимней рыбалке, и о том какую щуку там поймал сын. Если не читали, то можете посмотреть тут. Рыбалка для мужчины это некий образ отдыха, я и сама люблю посидеть с удочкой. Но для некоторых улов является целой проблемой, что же делать с пойманной рыбой и как её приготовить.

Раз сегодня речь идет о сазане, значит я вам расскажу как приготовить блюдо из сазана в духовке с картошкой. И кстати, многие тоже уже знают, что я к рыбе никакого отношения не имею, рыбу в нашей семье готовит только муж.

И так, приступаем к приготовлению сазана духовке с лимоном.

Сазан в духовке с лимоном

У людей иногда случается паника, как приготовить речную рыбу сазан в духовке, да всё очень просто. Для этого нам понадобится:

• Рыба сазан
• Лук репчатый
• Перец красный
• Лимон
• Картофель
• Зелень (укроп, петрушка)
• Перец молотый
• Соль
• Уксус

Ну о том что нам понадобится фольга, противень и газ, я писать не стану.

И всё таки мы приступаем к приготовлению сазана в духовке с картошкой и лимоном.

Для начала мы берем репчатый лук и болгарский перес, нарезаем полосками, складываем в глубокую емкость, переминаем и немножко взбрызгиваем уксусом, минуток через пять слабо присаливаем. У нас получается вот такая бело – красная смесь.

Вот этой самой смесью мы наполняем брюшко нашей рыбке. Укладываем ее на противень, застеленный фольгой для запекания и по бокам в свободном месте ложем картофель, нарезанный кружочками. Сверху его присаливаем.

Вот уже у нас вырисовывается картина. сверху картофеля мы кладем шинкованный красный болгарский перец и присыпаем опять немного солью и душистым перцем.

В разрезы рыбы мы вкладываем лимон, разрезанный на кружочки. И у нас получается вот такая картина.

Всё еще раз присыпаем солью, перчим и ставим в духовку на 1,5 часа на 170 градусов. Признаюсь честно, через час я не вытерпела и поставила температуру на 200, после пяти минут я всё же поставила обратно.Потому как рыба начинала гореть.

И вот, через указанное время, прозвонил таймер на духовке, а мы уже как минут 40 ходили и облизывались. Рыба была полностью готова, оставалось только добавить зелень и приготовиться к её употреблению.

Вот так мой муж жарит сазана в духовке. Думаю если кто хоть раз попробует, то понравится на всегда. Я если честно, то подумала что избавлюсь от приготовления пищи хоть надень. Нет! Этого сазана жаренного с лимоном в духовке мои мальчики скушали за вечер.

Девочки и мальчики, это очень вкусно. Сазан в духовке с лимоном — очень вкусное блюдо.

Буду Вам благодарна, если вы кликните по кнопочкам социальных сетей и поделитесь с друзьями! Желаю Вам удачи и хорошего настроения! Спасибо!

Источник

Сазан, запеченный в духовке — рецепты целиком, кусочками, в фольге, фаршированный

Когда говорят, что не любят эту рыбу, я всегда отвечаю расхожей фразой: «вы просто не умеете его готовить». Запечь сазана в духовке на ужин – милое дело, поскольку костей в нем мало, мясо плотное, а блюда готовятся невероятно быстро. Рыба всегда получается сочной, а запах тины можно нейтрализовать лимоном, луком, приправами.

Чтобы сохранить сочность, сазана, как правило, готовят в фольге или спрятав в кулинарный рукав. В руках умелого повара, блюда из полезной рыбы получаются неописуемо вкусными, оригинальными. Все предложенные рецепты сазана, запеченного в духовке, не раз опробованы. но к каждому из них можно подойти с выдумкой, индивидуально, добавив или убрав некоторые ингредиенты. Время запекания зависит от величины тушки и веса рыбины. К примеру, сазан в полтора килограмма готовится не менее 40-50 минут.

Сазан в духовке целиком в фольге – рецепт с лимоном и луком

Наиболее простая вариация приготовления рыбы целиком, практически классический. Получается очень сочной, ароматной, невероятно вкусной.

• Сазан – тушка на 1-1,2 кг.
• Лимон – ½ часть.
• Лук – 1-2 головки.
• Петрушка – несколько веточек.
• Сушеный чеснок – щепотка.
• Соль, перец.
• Кусочек сливочного масла – по желанию.

Подготовку к запеканию начните с разделывания тушки рыбы. Голову можно не отрезать, но жаберную часть непременно удалите. Оставьте плавники, поскольку готовить будем целиком. Если духовка небольшая, уберите хвостовую часть.

Тщательно выпотрошите, не забыв удалить черную пленку внутри брюшка. Хорошенько промойте тушку, подсушите бумажным полотенцем.

Тонкими колечками настрогайте головки лука.

Половинку лимона нарежьте аналогично, очень тонко.

Натрите тушку рыбы солью снаружи и внутри, пройдитесь поверху перчиком.

Выложите на противень фольгу, свернув лист в два, или лучше в три раза, поскольку сазан при запекании дает много сока. Сделайте подушку из колечек лука и лимона.

Сверху уложите рыбу. Нафаршируйте брюшко лимоном и луком. Если хотите – добавьте кусочек сливочного масла.

Вложите пучок петрушки прямо веточками.

Разложите лук с лимоном вдоль хребта, по всей длине рыбины.

Вновь поперчите и посолите сазана.

Заверните тушку в фольгу, проследив, чтобы не осталось дырочек, через который вытечет сок.

Поставьте запекаться, поместив на средний уровень духового шкафа, разогретого до 180-200 о С (в зависимости от мощности вашей печи). Время запекания для тушки в 1-1,2 кг. примерно 30 минут. Для более крупной рыбины время обязательно увеличьте.

Незадолго до сигнала таймера раскройте фольгу и подержите рыбу в печи еще 5-7 минут, чтобы верх сазана подрумянился. Но это по желанию, иногда мне не хочется этого делать, чтобы было больше сока.

Как приготовить сазана с овощами

Классически, при запекании используют морковку и лук — это национальное казахское блюдо коктал (подробный рецепт на отдельной страничке, заходите). Расширьте состав, добавив болгарский перец, томаты, цветную капусту, горошек, стручковую фасоль. Предлагаю также сдобрить блюдо сметаной или майонезом, для вкуса и сытности.

• Сазан – 2-3 кг.
• Сладкий перец.
• Луковка, морковка – по 1 шт.
• Томаты – парочка.
• Лимон.
• Сметана – 100 гр.
• Укроп – 3-4 веточки.
• Масло подсолнечника, соль, готовые приправы для рыбы.

1. Подготовьте тушку к работе – выпотрошите, помойте, обсушите. Промажьте растительным маслом.
2. Смешайте в небольшой плошке пряности для рыбы с солью. Натрите рыбину со всех сторон и в брюшке. Сбрызните лимонным соком.
3. Порубите укроп, нарежьте кубиками все овощи, заполните брюшко сазана.
4. Расправьте на противне лист фольги, сложенный в несколько слоев, разложите фаршированную овощами рыбу.
5. Сверху щедро промажьте сметаной, положите несколько долек лимона.
6. Готовьте при 180-200 о С в течение 1-1,5 часа.

Фаршированный сазан в духовке с грибами

Еще один пример фаршированной рыбы с грибами и овощами. Немного терпения, и на вашем столе появится фантастически вкусное блюдо. Грибы можно заменить белокочанной капустой или гречкой.

• Рыба – 2 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
• Майонезный соус – 100 гр.
• Икра сазана – 100-150 гр.
• Лимонный сок – по вкусу.
• Растительное масло – 50 мл.
• Перец, соль, пряные травки по желанию.

1. Настрогайте лук кубиками, потрите морковку, или настрогайте соломкой. Пассеруйте луковую нарезку до легкой золотинки, затем добавьте морковь. Спустя несколько минут интенсивного обжаривания, выложите порезанные пластинами грибы. Сделайте обжарку красивого румяного цвета.
2. Заложите к овощам с грибами икру. Подсолите, продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.
3. Почистите сазана от чешуек. Сделайте надрезы вокруг хребта сверху, вытащите его. Оттуда же, сверху, выберите внутренности и крупные кости. Ополосните тушку, промокните бумажной салфеткой.
4. Натрите изнутри и сверху смесью приправ с солью. Пролейте соком лимона.
5. Заполните брюшко грибной начинкой, выложите на противень, на промасленный пергамент.
6. Верх тушки обильно смажьте майонезом. Запекайте при 180 о С на протяжение 1,5 часов.

Сазан, фаршированный гречкой (видео)

Как запечь филе сазана с картошкой

Приготовив рыбу сразу с картошкой, вы обеспечите быстрый ужин и благодарные слова от членов семьи.

• Сазан – тушка.
• Картофель – 1 кг.
• Лук – 2 шт.
• Сладкий перец.
• Масло, соль, перец, приправы по вкусу.

1. Почистите рыбину, удалите внутренности, помойте, подсушите. Поделите кусочками (для праздничного стола лучше приготовить рыбу целой тушкой).
2. Почистите клубни картошки, тонко (это важно, чтобы картошка успела пропечься) нарежьте. Покрошите лук полукольцами. У болгарского перца выньте семенную часть, мякоть порежьте лепестками.
3. Выложите овощи на промасленное дно жаропрочной формы. Уложите на них сазана. Пролейте майонезом, посыпьте пряными приправами.
4. Готовьте при 200 о С. Ориентировочное время запекания 40-50 минут (в зависимости от веса рыбины).

Сазан, запеченный в майонезе – рецепт вкуснее не бывает

Если решите запекать рыбу для торжественной подачи, лучше готовьте целиком. Для семейной трапезы, чтобы было быстрее, сразу поделите сазана порционными кусочками.

• Сазан – 1 кг.
• Лук – 2 головки.
• Помидоры – парочка.
• Майонез – 3 большие ложки.
• Паприка – большая ложка.
• Соль, черный перец.

1. Очистите от чешуи сазана, выпотрошите, промойте, оботрите салфетками.
2. Настрогайте лук крупными кольцами. Помидоры нарежьте дольками или кружочками. Сложите в общую посудину, приправьте солью с перцем.
3. Рыбину смажьте изнутри майонезом, нафаршируйте смесью овощей.
4. Выложите на противень, предварительно смазав его маслом. Сверху смажьте щедрой порцией майонеза. Посыпьте паприкой. Вокруг рыбы разложите немного резаных помидоров и лука.
5. Поместите лист противня в духовку, прогретую до 200 о С. Время приготовления сазана – час.

Филе сазана кусочками – вкусный рецепт в вине

• Рыба сазан.
• Белое вино – 200 мл.
• Соевый соус (допустима замена оливковым масло) – 40 мл.
• Перец, паприка, тимьян, кориандр, соль.

1. Почистите рыбу, удалите голову с хвостовой частью, срежьте плавники, достаньте внутренности. Разделите тушку на два филе, вырезав хребет. Поделите филе на кусочки.
2. Залейте соевым соусом, вином, заправьте специями. Перемешайте, оставьте на полчаса мариноваться.
3. Выложите маринованные кусочки в жаропрочную форму, отправьте запекаться при 180 о С на 30 минут.

Сазан в соли

Рецепты запекания рыбы целиком на соленой подушке популярны еще с советских времен.

1. Вымойте рыбину, подсушите бумажным полотенцем.
2. Отрежьте два листа фольги по длине тушки. Подстелите на противень нижний лист, насыпьте половину соли, разровняйте.
3. Сверху уложите сазана. Засыпьте его оставшейся солью, разровняйте. Накройте вторым от резком фольги.
4. Поставьте в духовку, на средний уровень. Готовьте 30 минут при 200 о С. Затем чуток остудите, аккуратно освободите рыбу от соляного панциря.

Сазан в сметане целиком

Чудесный способ приготовления рыбы с азиатским колоритом, который придаст соевый соус.

• Тушка сазана.
• Сметана – 150 гр.
• Майонез, соевый соус, подсолнечное масло – по 2 большие ложки.
• Укроп – маленький пучок.
• Черный перец, соль.

1. Натрите рыбину солью, приправами. Затем промажьте смесью из майонеза с соевым соусом внутри и снаружи. Поставьте пропитываться на два часа.
2. Уложите сазана в жаропрочную форму, подстелив лист фольги. В брюшко вложите веточки укропа. Сверху пролейте сметаной.
3. Готовьте при 180 о С, включив таймер на 20 минут. После переверните заготовку, продолжайте запекать еще столько же.

Видео-рецепт сазана, фаршированного овощами с картофелем

Очень понравился рецепт, хотя, повозиться придется. Но хлопоты оправдаются, поскольку это невероятно вкусно, а годится хоть для повседневной трапезы, хоть для праздничного угощения. Приятного аппетита!

Источник