Щековина рецепт быстрого приготовления

Содержание

Рецепт щековины в луковой шелухе
Рецепт щековины в луковой шелухе
Ингредиенты
Этапы приготовления
Щековина «Неженка»
Ингредиенты для «Щековина «Неженка»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Щековина «Неженка»»:
Похожие рецепты
Балык из куриного филе
Вяленая колбаса без оболочки
Хрустящие наггетсы под сырным соусом
Колбаса чайная
Бастурма из курицы
Фаршированные сушки «Хочу еще!»
Мясной хлебец с сыром, грибами и томатами
Свинина прессованная, приготовленная в ветчиннице
Попробуйте приготовить вместе
Овощной крем-суп
Салат «Муравейник»
Куриные рулетики в капустной шубке
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Свиные щеки с чесноком
Ингредиенты для «Свиные щеки с чесноком»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свиные щеки с чесноком»:
Похожие рецепты
Сардельки свиные по ГОСТу
Чесночная белая свинина
Куриная грудка за 1 минуту
Колбаса куриная варено-копченая
Закуска «Шанвертик»
Картофельные вафли с ветчиной
Слоеный мясной хлеб
Рийет из фазана «Замок охотника»
Рулет из утки с черносливом
Попробуйте приготовить вместе
Суп «Снежок»
«Чайзя сяй». Блюдо из меню уйгурского ресторана
Запеканка картофельная с курицей и грибами
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт щековины в луковой шелухе

Луковая шелуха — природный краситель, её используют для окраски яиц, сала, мяса, рыбы в красивый золотистый цвет, добавляют при приготовлении мясных бульонов. Я очень часто готовлю свиную щековину именно в луковой шелухе. Сало с прослойкой мяса, отваренное в рассоле с луковой шелухой, получается нежным, вкусным, ароматным, оно нравится как взрослым, так и детям. Салу можно придать и вкус копченостей, для этого в рассол необходимо добавить копченный чернослив или копченные груши, я готовила без них. Приготовьте щековину в луковой шелухе по этому рецепту и насладитесь восхитительным вкусом этого блюда!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Щековину нарежьте на небольшие кусочки.

Промойте под проточной водой.

Луковую шелуху залейте холодной водой и тщательно промойте, воду слейте.

В кастрюле вскипятите воду (лучше использовать старую кастрюлю, при варке она слегка окрасится), добавьте луковую шелуху, соль и сахар, всыпьте смесь перцев горошком, горошины душистого перца, измельченные лавровые листья, проварите 10 минут.

Затем поместите куски щековины шкурой вверх, сверху накройте тарелкой, чтобы сало было покрыто рассолом.

Варите на среднем огне около 40 минут. Затем снимите с плиты, дайте полностью остыть при комнатной температуре.

Оставьте вареную свиную щековину в рассоле с луковой шелухой в прохладном месте на сутки.

Затем достаньте из рассола и переложите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Очистите чеснок, натрите его на мелкой терке. В глубокой тарелке смешайте чеснок и специи для сала.

Каждый кусочек щековины натрите смесью специй и чеснока со всех сторон.

На фото видно, как будет выглядеть кусок щековины, натертый специями и чесноком.

Заверните каждый кусок щековины в целлофановый пакет (можно завернуть в пергамент или пищевую пленку) и уберите на хранение в морозилку (срок хранения такого деликатеса 6 месяцев). Или отправьте на пару часов в холодильник, чтобы сало пропиталось специями и охладилось, а затем можно нарезать и подать к столу.

Свиная щековина, приготовленная в луковой шелухе, получается нежной, вкусной, ароматной, она прекрасно режется. Подавайте сало с хреном, горчицей, например, к горячей тарелочке борща или на кусочке хлеба.

Источник

Щековина «Неженка»

Щековина приготовленная по этому рецепту вам непременно понравится! Мясо получается ароматным, очень нежным и прямо тает во рту! Да, именно тает!

Ингредиенты для «Щековина «Неженка»»:

Свинина (щековина) — 500 г
Вода — 2 л
Соль — 2 ст. л.
Шелуха луковая — 1 горст.
Кориандр — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Лист лавровый — 4 шт
Приправа (к свинине) — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1296.8 ккал	белки 80 г	жиры 108.5 г	углеводы 0 г
Порции
ккал 259.4 ккал	белки 16 г	жиры 21.7 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 50.3 ккал	белки 3.1 г	жиры 4.2 г	углеводы 0 г

Рецепт «Щековина «Неженка»»:

Нашу щековину залить водой, посолить и добавить луковую шелуху. Поставить на огонь, варить 30 минут.

Дать остыть. В это время я измельчаю все приправы в кофемолке). Посыпать свинину приправами (можно еще посолить чуть-чуть), завернуть в фольгу и отправить в духовку при температуре 180 градусов на минут 50

Всё! Я выключаю духовку и даю ей еще время там постоять. Через минут 30 достаем и пробуем! Вообще, как говорит моя мама, щековину нужно есть в холодном виде. Может и так, но вы попробуйте какая она вкусная когда еще горячая. ммм. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Овощной крем-суп

Салат «Муравейник»

Куриные рулетики в капустной шубке

Комментарии и отзывы

16 июня 2018 года ati19820310 #

23 декабря 2017 года elena61522 #

23 октября 2016 года Тольковна #

23 октября 2016 года Kyklass # (автор рецепта)

23 октября 2016 года Тольковна #

7 октября 2016 года Wera13 #

5 октября 2016 года Kuss #

5 октября 2016 года Kyklass # (автор рецепта)

5 октября 2016 года Kuss #

5 октября 2016 года Олеся Петрова #

5 октября 2016 года Kyklass # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Свиные щеки с чесноком

Свиные щеки с чесноком и черным перцем. Лучшая закуска. Нежное сало с мясной прослойкой, очень хорошо подходит к борщу. Рецепт простой и дешевый.

Ингредиенты для «Свиные щеки с чесноком»:

Свинина (Щековина свиная, на ваш выбор можно с большой прослойкой мяса, можно по жирнее.) — 1 кг
Соль (ОЧЕНЬ ВАЖНО. » 250 граммовый стакан на 1 литр воды.) — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Шелуха луковая (Чем больше Луковой шелухи тем золотистей цвет.) — 2 горст.
Перец черный (Перец черный горошком, можно душистый (для варки) . Перец черный молотый по вкусу для натирания щековины.) — 1 ст. л.
Лист лавровый (2 листа для варки. 4 листка для натирания щековины.) — 7 шт
Чеснок (2 зубчика для варки. 1 головку для натирания щековины.) — 1.5 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2627.9 ккал	белки 162.2 г	жиры 217.3 г	углеводы 12.1 г
Порции
ккал 262.8 ккал	белки 16.2 г	жиры 21.7 г	углеводы 1.2 г
100 г блюда
ккал 187.7 ккал	белки 11.6 г	жиры 15.5 г	углеводы 0.9 г

Рецепт «Свиные щеки с чесноком»:

Свиную Щеку, моем под холодной водой. Разрезаем на равные части среднего размера.

В кастрюлю наливаем 1.5 литра теплой воды. Сыпем соль в соотношение 250 граммовый стакан на литр воды, так как мы налили 1.5 литра значит сыпем 375г полтора стакана. Все зависит от количества свиных щек, в нашем случае 1 кг. Щек на 1.5 литра воды.

Промываем луковую шелуху в дуршлаге под теплой водой, кладем в кастрюлю, следом кладем щековину. Чистим большую луковицу, разрезаем ее на 2 части так же кладем в кастрюлю, следом 2 зубчика чеснока, перец горошком и лавровый лист.

Ставим на огонь. Ждем пока закипит, следим за тем чтобы щековина была погружена полностью в воду. С момента закипания засекаем 30 минут. ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕВАРИТЬ. Варим 30 минут затем снимаем с печи не вытаскивая щековину оставляем остывать и настаиваться в рассоле примерно 12 часов, так она лучше пропитается и будет вкуснее. Лучше готовить вечером, что бы щековина отстоялась ночь.

Спустя 12 часов. Если готовили вечером, то на утро. Вынимаем щековину из кастрюли. Бывает если щековина сильно жирная, то жир застывает, можно будет подогреть чуть чуть до того ка жир растопится, вынуть ее из кастрюли высушить бумажным или вафельным полотенцем и дать остыть. Ну а если щековина на утро плавает в бульоне то просто ее вынимаем и так же сушим полотенцем и складываем в глубокую посуду.

Чистим головку чеснока. Давим. Берем молотый перец и добавляем по вкусу. Хорошо перемешиваем и натираем Щековину.

После этого берем пластиковый контейнер, на дно сыпем не много перца горошком и кладем пару листьев лаврового листа. Складываем натертую щековину слоем и сверху еще сыпем не много перца горошком и так же кладем пару листочков лаврового листа. Накрываем сверху бумагой для запекания для того что бы она собрала лишнюю влагу, если нет бумаги не чего страшного. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-3 часа что бы щековина хорошо пропиталась чесноком и перцем.