Селедка по магадански рецепт

Сельдь по-магадански

Сельдь по-магадански — закуска к водке и картошке в любом виде, которую можно приготовить быстро и сохранить впрок на срок до одной недели.

Закуска Сельдь по-магадански — рецепт.

Кухня: Домашняя
Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 6
Сложность: Простой
Участвовал в конкурсе: #Следуй ЗаМахеевЪ

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Эта закуска очень популярна у нас на Дальнем Востоке, делаю часто, но раньше с томатной пастой, а благодаря кетчупу ТМ «МахеевЪ» её стало делать гораздо проще и быстрее. Очень удобно, если надо накормить большую компанию.

Свежую сельдь чистим и разделываем на филе без костей, но с кожей, режем полосками шириной 1 см. Поливаем винным уксусом, посыпаем солью, перемешиваем.

Лук чистим и режем тонкими полукольцами, добавляем к сельди.

Посыпаем свежемолотой смесью перцев.

Добавляем кетчуп ТМ «МахеевЪ», у меня «Чили», если вы любите поострее.

Всё хорошо перемешиваем, даём постоять 2 часа при комнатной температуре и далее ещё 10 часов в холодильнике для маринования.

Закуска хорошо хранится в холодильнике около недели. Поэтому можете делать сразу большую порцию.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Кетчуп ТМ «МахеевЪ» («Чили») — 1 упаковка (260 гр)
2. Сельдь свежая — 1 кг (3 шт.)
3. Соль — 1 ст. ложка
4. Лук репчатый — 2 шт.
5. Уксус винный 9% — 100 мл
6. Смесь перцев свеже-молотая — 1/2 ч. ложки

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

Рецепт: Закуска из сельди по-магадански, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях.

Нужно будет купить свежую Сельдь и попробовать приготовить Сельдь по-магадански.

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение тут…

Источник

Закуска из малосольной селедки по-магадански

Соленая селедка уже несколько столетий популярна у многих народов мира. Законодателями в области приготовления соленой сельди сначала были голландские рыбаки. Именно они обучали русских поморов правильному приготовлению этой рыбы.

Во все времена соленая селедка являлась желанной закуской на столе соотечественников. В домашних условиях легко приготовить простую, но вкусную селедку по-магадански.

Иногда для этого блюда используют сырую свежую, только что пойманную рыбу, но в домашних условиях для закуски по-магадански удобнее и безопаснее брать малосольную тихоокеанскую селедочку.

Для закуски из сельди по-магадански нужно:

• селедка крупная, малосольная, весом 350 г;
• лук 120 — 150 г;
• кетчуп 150 г;
• соус чили или красный острый перец по вкусу.

1. С малосольной селедки снять тонкую кожицу. Делать это нужно с головы. Кожицу снимают аккуратно, чтобы подкожный жирок остался на рыбке.

2. Разделать селедку на филе. Для этого отрезать голову, убрать внутренности, вынуть хребет и реберные кости.

3. Полученное филе нарезать на кусочки шириной около 1,0 см.

4. Переложить кусочки филе в подходящую посуду.

5. Лук нарезать на дольки или кружочки.

6. Добавить порезанный лук к рыбе.

7. Заправить селедку по-магадански кетчупом и соусом чили. Последний добавлять по вкусу. Если его нет, можно использовать красный острый перец.

8. Все перемешать и отправить на часок в холодильник.

Готовую закуску по-магадански можно подавать к любым блюдам из картошки, хороша она как закуска под пиво или водку.

Важно! Если кожица плохо снимается с рыбы, то селедку нужно ополоснуть холодной водой. Чтобы рыбу было удобно чистить, голову отрезайте только после снятия кожицы.

Источник

Закуска из сельди по-магадански

09 июня 2017, 03:46

Ингредиенты

• 1. кетчуп тм «махеевъ» («чили») — 1 упаковка (260 гр)
• 2. сельдь свежая — 1 кг. (3 шт. )
• 3. соль — 1 ст.л.

• 4. лук репчатый — 2 шт.
• 5. уксус винный 9% — 100 мл.
• 6. смесь перцев свежемолотая — 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Эта закуска очень популярна у нас на Дальнем Востоке, делаю часто, но раньше с томатной пастой, а благодаря кетчупу ТМ «МахеевЪ» её стало делать гораздо проще и быстрее. Очень удобно, если надо накормить большую компанию.

Свежую сельдь чистим и разделываем на филе без костей, но с кожей, режем полосками шириной 1 см. Поливаем винным уксусом, посыпаем солью, перемешиваем.

Лук чистим и режем тонкими полукольцами, добавляем к сельди.

Посыпаем свежемолотой смесью перцев.

Добавляем кетчуп ТМ «МахеевЪ», у меня «Чили», если вы любите поострее.

Всё хорошо перемешиваем, даём постоять 2 часа при комнатной температуре и далее ещё 10 часов в холодильнике для маринования.

Закуска хорошо хранится в холодильнике около недели. Поэтому можете делать сразу большую порцию.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

Интересная закуска.

Доброго времени суток! Прошу прощения, но в Магадане такое не кушают Селедочка по-магадански это так: филе слабо-соленой селедки режется на кубики или поперечные полосочки (кому как нравится), репчатый лук режется полукольцами и немного отжимается (чтобы дал сок), желательно бочковой огурчик режется соломкой, добавляется консервированный горошек, все перемешивается, немного черного молотого перчика, заправляется обычным растительным маслом (если Вы не в Магадане живете, то можете заправить свежим пахучим)))) у нас такого нет((( ). Приятного аппетита! В Магадане такой салат во всех ресторанчиках, шашлычках и дома «на скорую руку». Гостям такой салат не удобно предлагать (моветон). Переехав в ЦРС, приготовила такой салатик дома «на скорую руку», чтобы дожили до ужина, но . теперь он разошелся в массы, как и праздничный салат тоженадо же

у нас так называется эта сельдь в кулинарии (общепите), уж извините

Источник

Рецепт салата магадан

Детальное описание: рецепт салата магадан от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Сельдь, маринованная в томатном соусе

Томатный соус, в котором маринуется сельдь, получается вкусным и съедается вместе с рыбой. Поэтому не экономьте и приготовьте его из хороших, качественных продуктов.

• 2 крупных свежих сельди
• 1 крупная репчатая луковица

Для томатного соуса:

• 1 стакан воды (250 мл)
• 1 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ст. ложки натурального уксуса 6%
• 5-6 ст. ложек томатной пасты
• 1 ч ложка молотого душистого перца

Как приготовить маринованную сельдь в томатном соусе

Свежую селедку надо выпотрошить, вымыть и почистить от кожицы и косточек. Нарезать ее на небольшие кусочки. Размер кусочков должен быть таким, чтобы вам было удобно их есть, уже не разрезая.

Почистить репчатую луковицу и нарезать ее на кольца или полукольца. В сыром виде количество лука вам может показаться большим, но после маринования он значительно уменьшится в объеме. Смешать лук с рыбой.

Теперь надо приготовить томатный соус. Для этого в стакан воды всыпать соль с сахаром и хорошо перемешать до растворения специй. Если растворяться они будут плохо, воду надо подогреть. Всыпать перец и влить уксус. Остудить рассол и добавить томатную пасту. Соус должен получиться густоты кетчупа.

Этим соусом теперь надо залить сельдь и все аккуратно перемешать. Соус должен чуть покрывать рыбу или быть вровень с ее верхним краем. При желании вы можете добавить в маринад свои любимые пряности — гвоздику, лавровый лист и так далее.

Убрать селедку в холодильник на 12-15 часов. Если соус не будет полностью покрывать рыбу, перемешивайте ее периодически. При изменении количества сельди, необходимо изменить и количество томатного соуса.

Сельдь, маринованная в томатном соусе

Томатный соус, в котором маринуется сельдь, получается вкусным и съедается вместе с рыбой. Поэтому не экономьте и приготовьте его

Салат Магадан Из Сельди Рецепт

Салат Магадан Из Сельди Рецепт

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из сельди

1 сельдь; 200 г отварного в мундире картофеля; 250 г отварной телятины; 1 соленый огурец; 250 г кислых яблок; 250 г отварной свеклы; 1 ст. л. измельченного репчатого лука; 100 г отварной моркови; 2 ст. л. уксуса; 1 ч. л. сахара; 1/2 стакана густых сливок; 2 яйца, сваренных вкрутую; веточки петрушки; перец, соль по вкусу

Готовится за 4 часа до подачи.

Сельдь выпотрошить, обмыть и залить холодной водой на ночь. Затем снять кожу, удалить кости, разделить на филе, обсушить и нарезать кубиками. Овощи и яблоки очистить, из яблок удалить сердцевину.

Яблоки, овощи и телятину нарезать кубиками. Смешать сельдь, телятину, огурец, яблоки и свеклу (примерно 1/4 кубиков свеклы оставить для украшения).

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить лук, морковь и слегка перемешать.

Растворить сахар в уксусе и заправить салат. Взбить половину сливок и осторожно ввести в салат. Переложить его в салатницу и поставить в холодильник на 4 часа.

Перед подачей одно яйцо нарезать кружочками, другое мелко накрошить. Вынуть салат, сверху поместить кружочки яйца, посыпать кубиками свеклы, а потом накрошенным яйцом. Взбить оставшиеся сливки и по возможности красиво выложить на салат.

Всю композицию украсить веточками петрушки.

Форшмак из сельди, классический рецепт

Самой популярной закуской из соленой рыбы в наше время является блюдо еврейской кухни форшмак из сельди. Но не мене вкусной является тар-тар из селедки (можете попробовать приготовить и его).

Самый главный ингредиент – сельдь. Для того, чтобы у вас получилось вкусное блюдо уделите внимание качеству и вкусу рыбного филе.

Во-первых, не покупайте готовый полуфабрикат, лучше разделайте рыбу сами. Во-вторых, если вам попалась слишком соленая селедка, вымочите филе в молоке (пол литра молока на одну рыбу). И не бойтесь, что соленая рыба и молочные продукты не сочетаются – это все сказки.

Мое самое любимое блюдо еврейской кухни – «Омлет с сельдью». Ни разу проблем с пищеварением не было.

Хлебный мякиш добавляется в селедочный форшмак по желанию (он сделает его более нежным).

На одну рыбу в традиционном рецепте идет 100 г сливочного масла, я эту норму уменьшила для того, чтобы сделать его более диетическим.

В изначальном варианте рецептуры этого блюда все продукты мелко нарезаются ножом. При использовании блендера старайтесь не допустить того, чтобы они превратились в «кашу».

Классический форшмак подается на тостах или с отварным картофелем. Некоторые любят добавлять соус майонез.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яблоко зеленое – 1 шт. (обязательно кислое)
• Хлеб белый без корок – 1 кусок
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 50 г
• Сливочное масло – 50 г
• Соль, перец

Как приготовить форшмак из сельди?

Сельдь разделываем на филе. Отрезаем голову и плавники, потрошим, промываем под проточной водой.

Делаем надрез вдоль заднего плавника вдоль всего хребта. Верхнее филе аккуратно снимаем, помогая правой рукой отделять его от костей.

Точно так же отделяем нижнее филе, убираем кости, снимаем кожу.

Лук очищаем от шелухи, измельчаем крошку.

Яйцо предварительно отвариваем, белок натираем на мелкой терке. Кусочек хлеба замачиваем в молоке.

Яблоко очищаем от сердцевины и натираем на крупной терке, кладем размягченное сливочное масло.

Перемешиваем до однородной консистенции. Пробуем на вкус, солим если нужно.

На большую тарелку выкладываем форшмак в виде рыбки. Желток натираем на терке и посыпаем поверхность рыбы.

Репчатый лук режем на полукольца – это будет чешуя. Из морковки вырезаем корону, из зеленого лука делаем завитушки .

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Украшаем рыбу, хвост сделаем из укропа. Глаз – из черного перца, горошка или маслины.

Видео приготовления форшмака:

Салат из сельди по‑немецки

• Калорийность 757 ккал
• Белки 21,3 грамм
• Жиры 64,5 грамм
• Углеводы 24,2 грамм
• * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

• Картофель 2 штуки
• Сельдь 250 г
• Колбаса 100 г
• Шпик 100 г
• Яблоко 1 штука
• Яйцо куриное 2 штуки
• Лук репчатый 1 головка
• Огурцы маринованные 2 штуки
• Соль по вкусу
• Масло растительное 3 столовые ложки
• Горчица 1 чайная ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Белый винный уксус 1 столовая ложка
• Зелень 1 пучок

Инструкция

1. Тщательно очистите сельдь от костей и разберите на небольшие кусочки.

2. Шпик нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сильном огне.

3. Отварите картофель и нарежьте ломтиками.

4. Яблоки очистите и нарежьте соломкой.

5. Сваренные вкрутую яйца и маринованные огурцы натрите на крупной терке.

6. Перемешайте ингредиенты и заправьте салат соусом. Для приготовления соуса перемешайте растительное масло с горчицей и уксусом.

Добавьте натертый на мелкой терке лук, соль и перец. Посыпьте салат рубленой зеленью.

Салат из сельди

Очищенную сельдь нарезать кусочками, а овощи и яблоки — тонкими ломтиками. Приготовить соус; для этого желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, горчицей и маслом, причем масло надо подливать небольшими порциями, чтобы соус получился густой. Потом прибавить уксус.

Перед подачей на стол нарезанные продукты смешать с соусом и мелко нарезанным луком и зеленью петрушки или укропом. Салат поместить в салатник и украсить ломтиками свеклы, сельди и яичным белком.

На одну некрупную сельдь — 2 шт. вареного картофеля, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 1 головку лука, 1 вареную свеклу, 1–2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку горчицы.

Салат Магадан Из Сельди Рецепт

Салат из сельди Инструкция 1 сельдь; 200 г отварного в мундире картофеля; 250 г отварной телятины; 1 соленый огурец; 250 г кислых яблок; 250 г отварной свеклы;

Сельдь по-магадански

Сельдь по-магадански — оригинальная вкусная закуска.

Сельдь по-магадански — закуска к водке и картошке в любом виде, которую можно приготовить быстро и сохранить впрок на срок до одной недели.

Закуска Сельдь по-магадански — рецепт.

Кухня: Домашняя
Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 6
Сложность: Простой
Участвовал в конкурсе: #Следуй ЗаМахеевЪ

Эта закуска очень популярна у нас на Дальнем Востоке, делаю часто, но раньше с томатной пастой, а благодаря кетчупу ТМ «МахеевЪ» её стало делать гораздо проще и быстрее. Очень удобно, если надо накормить большую компанию.

Свежую сельдь чистим и разделываем на филе без костей, но с кожей, режем полосками шириной 1 см. Поливаем винным уксусом, посыпаем солью, перемешиваем.

Лук чистим и режем тонкими полукольцами, добавляем к сельди.

Посыпаем свежемолотой смесью перцев.

Добавляем кетчуп ТМ «МахеевЪ», у меня «Чили», если вы любите поострее.

Всё хорошо перемешиваем, даём постоять 2 часа при комнатной температуре и далее ещё 10 часов в холодильнике для маринования.

Закуска хорошо хранится в холодильнике около недели. Поэтому можете делать сразу большую порцию.

Сельдь по-магадански — закуска к водке и картошке в любом виде, которую можно приготовить быстро и сохранить впрок на срок до одной недели.

Закуска Сельдь по-магадански — рецепт.

Кухня: Домашняя
Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 6
Сложность: Простой
Участвовал в конкурсе: #Следуй ЗаМахеевЪ

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Эта закуска очень популярна у нас на Дальнем Востоке, делаю часто, но раньше с томатной пастой, а благодаря кетчупу ТМ «МахеевЪ» её стало делать гораздо проще и быстрее. Очень удобно, если надо накормить большую компанию.

Свежую сельдь чистим и разделываем на филе без костей, но с кожей, режем полосками шириной 1 см. Поливаем винным уксусом, посыпаем солью, перемешиваем.

Лук чистим и режем тонкими полукольцами, добавляем к сельди.

Посыпаем свежемолотой смесью перцев.

Добавляем кетчуп ТМ «МахеевЪ», у меня «Чили», если вы любите поострее.

Всё хорошо перемешиваем, даём постоять 2 часа при комнатной температуре и далее ещё 10 часов в холодильнике для маринования.

Закуска хорошо хранится в холодильнике около недели. Поэтому можете делать сразу большую порцию.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Кетчуп ТМ «МахеевЪ» («Чили») — 1 упаковка (260 гр)
2. Сельдь свежая — 1 кг (3 шт.)
3. Соль — 1 ст. ложка
4. Лук репчатый — 2 шт.
5. Уксус винный 9% — 100 мл
6. Смесь перцев свеже-молотая — 1/2 ч. ложки

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

Рецепт: Закуска из сельди по-магадански, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях.

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение тут…

Сельдь в остром томатном соусе! Вкуснейший рецепт.

Хе из сельди по-корейски. Heh herring. Korean food

Вкусный салат с селедочкой-салат Литовский (salad Lithuanian)

Ингредиенты:-грибы — 300 г (у меня лесные); -куриные ножки — 3 шт.; -картофель — 8 шт.; -лук репчатый — 1 шт.; -сыр твёрдых сортов — 100 г; -соль, специи — по вкусу; -майонез — 1 ст. л. Приготовление:Грибы почистить, нарезать и отварить в подсоленной воде примерно 15 минут. Затем откинуть…

Ингредиенты (пропорция на двоих): Черный шоколад (минимум 60% какао) — 80 г Сливочное масло — 50 гЯйца — 2 шт.Сахар — 40 гМука — 30 г Приготовление: 1. Для начала надо растопить 80 г шоколада и 50 г масла.2. Два яйца хорошо размешайте с 40 г сахара.3. Добавьте растопленный шоколад.4….

Ингредиенты: Творог 500 гр Кефир 1/2 ст.Сметана 1/2 ст.Мука пшеничная 5 ст.Яйцо куриное 3 шт.Масло сливочное 100 гр.Сахар 6 ст. л.Дрожжи сухие 3 ч. л.Соль 1/2 ч. л.Масло растительное 3 ст. л. Приготовление: 1.Кефир и сметану можно заменить молоком. Тогда тесто при вымешивании возьмёт больше муки.2.Для начала нам нужны тёпленькие…

Нет, я не утверждаю, что способ единственно верный, но мне этот рецепт достался от одного старого армянина. В общем, такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при таком пекле, как прошлым летом, я, все-таки,…

Ингредиенты: для теста: — молоко 250 мл. — яйцо 1 шт. — сахар 3 ст.л. — соль 1 щепотка — масло подсолнечное 6 ст.л. — дрожжи сухие 11 гр. — мука 500 гр. для начинки: — сахар по вкусу — масло сливочное растопить 50 гр. Приготовление: 1. Тесто. В тёплое…

Томатный соус, в котором маринуется сельдь, получается вкусным и съедается вместе с рыбой. Поэтому не экономьте и приготовьте его из хороших, качественных продуктов.

• 2 крупных свежих сельди
• 1 крупная репчатая луковица

Для томатного соуса:

• 1 стакан воды (250 мл)
• 1 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ст. ложки натурального уксуса 6%
• 5-6 ст. ложек томатной пасты
• 1 ч ложка молотого душистого перца

Как приготовить маринованную сельдь в томатном соусе

Свежую селедку надо выпотрошить, вымыть и почистить от кожицы и косточек. Нарезать ее на небольшие кусочки. Размер кусочков должен быть таким, чтобы вам было удобно их есть, уже не разрезая.

Почистить репчатую луковицу и нарезать ее на кольца или полукольца. В сыром виде количество лука вам может показаться большим, но после маринования он значительно уменьшится в объеме. Смешать лук с рыбой.

Теперь надо приготовить томатный соус. Для этого в стакан воды всыпать соль с сахаром и хорошо перемешать до растворения специй. Если растворяться они будут плохо, воду надо подогреть. Всыпать перец и влить уксус. Остудить рассол и добавить томатную пасту. Соус должен получиться густоты кетчупа.

Этим соусом теперь надо залить сельдь и все аккуратно перемешать. Соус должен чуть покрывать рыбу или быть вровень с ее верхним краем. При желании вы можете добавить в маринад свои любимые пряности – гвоздику, лавровый лист и так далее.

Убрать селедку в холодильник на 12-15 часов. Если соус не будет полностью покрывать рыбу, перемешивайте ее периодически. При изменении количества сельди, необходимо изменить и количество томатного соуса.

Вкусный салат с селедочкой-салат Литовский (salad Lithuanian)

Необычный праздничный салат с курицей и грибами. Простой рецепт.

Сельдь в остром томатном соусе! Вкуснейший рецепт.

1.Творожно-фруктовый торт без выпечки Творожно-фруктовый торт без выпечки Ингредиенты:творог– 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причемжелательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не былокрупинок.)сметана 20% жирности – 500 гсливочное…

Ингредиенты: ● 500 г куриного филе ● 1 ст. панировочных сухарей (желательно крупных)● 0,5 ст. кефира● 3 ст.л. кунжута● 2 зубчика чеснока● 2 ч.л. молотой сладкой паприки● соль, перец – по вкусу Приготовление: 1….

Ингредиенты:кипяток — 1,5 стакана;молоко — 1,5 стакана; яйца — 2 штуки;мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);сливочное масло — 1,5 столовые ложки;сахарный песок — 1,5 столовые ложки;соль — 0,5 чайной…

Ингредиенты:картофель — 1 кг.мясо (любое. ) — 400 гр. луковица — 1 большаяогурчики соленые -3-4 шт(маленькие)тесто слоеное — 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты…)яйцо — 1 шт.(смазать лодочки)сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек,…

ПОНАДОБИТСЯ1 баночка консервированной кукурузы1 красный болгарский перец 2-3 свежих огурца3 варёных яйца200 г ветчины (варёной колбасы)зелень, майонез по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ1. Яйца очистить, мелко нарезать. Сладкий перец, огурцы, колбасу нарезать кубиками. Из кукурузы слить жидкость.2….

Салат из сельди

Инструкция

1 сельдь; 200 г отварного в мундире картофеля; 250 г отварной телятины; 1 соленый огурец; 250 г кислых яблок; 250 г отварной свеклы; 1 ст. л. измельченного репчатого лука; 100 г отварной моркови; 2 ст. л. уксуса; 1 ч. л. сахара; 1/2 стакана густых сливок; 2 яйца, сваренных вкрутую; веточки петрушки; перец, соль по вкусу

Готовится за 4 часа до подачи.

Сельдь выпотрошить, обмыть и залить холодной водой на ночь. Затем снять кожу, удалить кости, разделить на филе, обсушить и нарезать кубиками. Овощи и яблоки очистить, из яблок удалить сердцевину.

Яблоки, овощи и телятину нарезать кубиками. Смешать сельдь, телятину, огурец, яблоки и свеклу (примерно 1/4 кубиков свеклы оставить для украшения).

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить лук, морковь и слегка перемешать.

Растворить сахар в уксусе и заправить салат. Взбить половину сливок и осторожно ввести в салат. Переложить его в салатницу и поставить в холодильник на 4 часа.

Перед подачей одно яйцо нарезать кружочками, другое мелко накрошить. Вынуть салат, сверху поместить кружочки яйца, посыпать кубиками свеклы, а потом накрошенным яйцом. Взбить оставшиеся сливки и по возможности красиво выложить на салат.

Всю композицию украсить веточками петрушки.

Все комментарии (0)

Ваш комментарий может быть первым

Спасибо за комментарий!
Мы отправили его на рассмотрению модератору. В скором времени он появится тут.

Форшмак из сельди, классический рецепт

Самой популярной закуской из соленой рыбы в наше время является блюдо еврейской кухни форшмак из сельди. Но не мене вкусной является тар-тар из селедки (можете попробовать приготовить и его).

Самый главный ингредиент – сельдь. Для того, чтобы у вас получилось вкусное блюдо уделите внимание качеству и вкусу рыбного филе.

Во-первых, не покупайте готовый полуфабрикат, лучше разделайте рыбу сами. Во-вторых, если вам попалась слишком соленая селедка, вымочите филе в молоке (пол литра молока на одну рыбу). И не бойтесь, что соленая рыба и молочные продукты не сочетаются – это все сказки.

Мое самое любимое блюдо еврейской кухни – «Омлет с сельдью». Ни разу проблем с пищеварением не было.

Хлебный мякиш добавляется в селедочный форшмак по желанию (он сделает его более нежным).

На одну рыбу в традиционном рецепте идет 100 г сливочного масла, я эту норму уменьшила для того, чтобы сделать его более диетическим.

В изначальном варианте рецептуры этого блюда все продукты мелко нарезаются ножом. При использовании блендера старайтесь не допустить того, чтобы они превратились в «кашу».

Классический форшмак подается на тостах или с отварным картофелем. Некоторые любят добавлять соус майонез.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яблоко зеленое – 1 шт. (обязательно кислое)
• Хлеб белый без корок – 1 кусок
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 50 г
• Сливочное масло – 50 г
• Соль, перец

Украшение:

Как приготовить форшмак из сельди?

Сельдь разделываем на филе. Отрезаем голову и плавники, потрошим, промываем под проточной водой.

Делаем надрез вдоль заднего плавника вдоль всего хребта. Верхнее филе аккуратно снимаем, помогая правой рукой отделять его от костей.

Точно так же отделяем нижнее филе, убираем кости, снимаем кожу.

Лук очищаем от шелухи, измельчаем крошку.

Яйцо предварительно отвариваем, белок натираем на мелкой терке. Кусочек хлеба замачиваем в молоке.

Яблоко очищаем от сердцевины и натираем на крупной терке, кладем размягченное сливочное масло.

Перемешиваем до однородной консистенции. Пробуем на вкус, солим если нужно.

На большую тарелку выкладываем форшмак в виде рыбки. Желток натираем на терке и посыпаем поверхность рыбы.

Репчатый лук режем на полукольца – это будет чешуя. Из морковки вырезаем корону, из зеленого лука делаем завитушки .

Украшаем рыбу, хвост сделаем из укропа. Глаз – из черного перца, горошка или маслины.

Видео приготовления форшмака:

Салат из сельди по‑немецки

• Калорийность 757 ккал
• Белки 21,3 грамм
• Жиры 64,5 грамм
• Углеводы 24,2 грамм
• * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

• Картофель 2 штуки
• Сельдь 250 г
• Колбаса 100 г
• Шпик 100 г
• Яблоко 1 штука
• Яйцо куриное 2 штуки
• Лук репчатый 1 головка
• Огурцы маринованные 2 штуки
• Соль по вкусу
• Масло растительное 3 столовые ложки
• Горчица 1 чайная ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Белый винный уксус 1 столовая ложка
• Зелень 1 пучок

Инструкция

1. Тщательно очистите сельдь от костей и разберите на небольшие кусочки.

2. Шпик нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сильном огне.

3. Отварите картофель и нарежьте ломтиками.

4. Яблоки очистите и нарежьте соломкой.

5. Сваренные вкрутую яйца и маринованные огурцы натрите на крупной терке.

6. Перемешайте ингредиенты и заправьте салат соусом. Для приготовления соуса перемешайте растительное масло с горчицей и уксусом.

Добавьте натертый на мелкой терке лук, соль и перец. Посыпьте салат рубленой зеленью.

Салат из сельди

Очищенную сельдь нарезать кусочками, а овощи и яблоки — тонкими ломтиками. Приготовить соус; для этого желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, горчицей и маслом, причем масло надо подливать небольшими порциями, чтобы соус получился густой. Потом прибавить уксус.

Перед подачей на стол нарезанные продукты смешать с соусом и мелко нарезанным луком и зеленью петрушки или укропом. Салат поместить в салатник и украсить ломтиками свеклы, сельди и яичным белком.

На одну некрупную сельдь — 2 шт. вареного картофеля, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 1 головку лука, 1 вареную свеклу, 1–2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку горчицы.

Книга о вкусной и здоровой пище СССР 1964г.

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ

Салаты

Холодные закуски

Рыбные холодные блюда и закуски

Мясные холодные блюда и закуски

Овощные холодные блюда и закуски

Заливные блюда

Соусы и заправки для салатов, винегретов и других холодных блюд

Горячие закуски

Кулинарный рецепт Салат из сельди с фото

Личные впечатления о рецепте:

Вкусный рыбный салатик обязательно вам понравится!

Этот кулинарный рецепт является частью датской и немецкой кухни. Как известно, в этих странах очень любят еду с сельдью.

Иногда ингредиенты в рецепте меняются, например картофель заменяется свеклой.

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент.

Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Эта проблема решена: кликните по фразе «Изменить состав рецепта» и в открывшемся окне замените высококалорийные продукты низкокалорийными (или наоборот). Вы можете заменять любые ингредиенты – и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые. Все изменения при этом будут видны только вам .

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Кулинарную книгу.

Нажми для выбора другой калорийности’> Картошка

Мнение диетолога о рецепте Салат из сельди

Рыбу выбирайте нежирную и не слишком соленую. Нельзя покупать проросший и зеленоватый на вид картофель.

В нем содержатся хлорофилл и соланин – токсические для организма вещества.

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет.

Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Салат из Сельди показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Наиболее ценными для диетического питания считаются нежирные пресноводные и некоторые морские рыбы. Мясо этих рыб малокалорийно, отличается благоприятным сочетанием йода, меди, железа, марганца, фосфора, витаминов D, Е, В12, пантотеновой кислоты.

Белки рыб расщепляются пищеварительными ферментами быстрее и легче, чем животные белки, так как они не содержат эластина. Картофель содержит много углеводов.

Его нужно с осторожностью и в небольших количествах употреблять при сахарном диабете и людям с избыточным весом. Сливки содержат полный набор жирорастворимых витаминов, в них много жиров, белка и кальция. Кефир содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем есть жиры, белок (казеин) и микроэлементы.

В огурцах содержатся витамины и микроэлементы, но они способны накапливать нитраты. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки.

Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. Яблоки богаты железом, поэтому блюдо полезно при анемии. Яблоки обладают желчегонными свойствами, полезны для профилактики йододефицита.

Лимоны содержат много витаминов, особенно С, и микроэлементов. Они полезны при атеросклерозе, ожирении, любых воспалительных процессах, ИБС.

Лимон способствует укреплению и большей эластичности стенок кровеносных сосудов. Известна способность лимонов снижать артериальное давление.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Салат из сельди

• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Огурцы свежие — 15 ккал/100г
• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Сельдь в растительном масле — 301 ккал/100г
• Сельдь в сметане — 97 ккал/100г
• Сельдь в томатном соусе — 159 ккал/100г
• Сельдь горячего копчения — 215 ккал/100г
• Сельдь маринованная — 192 ккал/100г
• Сельдь свежая — 161 ккал/100г
• Сельдь соленая — 217 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Перец — 26 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка. Сельдь.

Огурцы. Лук репчатый.

Яблоки. Лимоны. Кефир.

Статьи о питании, близкие теме Салат из сельди

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Если вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение.

Клетчатка спасает от рака

Если употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух милли.

Молоко признали более вредным, чем сигареты

По утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко.

Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все моло.

Так ли безопасны фрукты для желающих похудеть?

По словам ряда диетологов, укоренившееся мнение о том, что фрукты никак не влияют на увеличение веса, является ошибочным. Не случайно фруктоза, содержащаяся в них, называется «убегающим сахаром».

Дело в том, что по количеству калорий она равна глю.

Зеленый горошек способен убирать живот

Специалисты из Уэйк-Форестского баптистского медцентра обнаружили доказательства прямой связи между снижением объема прослойки жира на внутренних органах и увеличением клетчатки в рационе питания. Внутрибрюшной жир, в отличие от подкожного, мож.

Картофель фри – это «гормон счастья»

Чтобы почувствовать себя более счастливым и веселым, достаточно, по мнению ученых, съесть порцию картофеля фри. Пока не удалось отыскать точную взаимосвязь между данными явлениями – настроение и картошка, однако имеется предположение о том, что за.

Кефир и йогурт помогают бороться с депрессией

Ирландские эксперты из Национального университета в Корке заявляют о том, что потребление кефира приводит к улучшению настроения, к избавлению от депрессии и стресса. Теми же свойствами может похвастать и йогурт, о чем всему миру поведал Джон Криа.

Крахмал эффективно борется против рака

Крахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания.

Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не уст.

Похожие рецепты

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Источник