Селедка под шубой низкокалорийный рецепт

Селедка под шубой ПП рецепт

Селедка под шубой — это, пожалуй, одно из самых любимых блюд на всем постсоветском пространстве. Редко когда застолье обходится без этого вкусного салата. Но для тех, кто придерживается диетического или правильного питания, включать такое высококалорийное блюдо в свой рацион категорически не рекомендуется.

Хотя и в состав салата входит много отварных овощей, которые полезны при похудении, но большое количество майонеза делает это блюдо слишком калорийным!

Но не все так печально! Сегодня с помощью правильно подобранных ингредиентов, а также заправок можно сделать по-настоящему диетическую селедку под шубой! Этот полезный салат вы смело можете включать в свой рацион на диете и не переживать об избытке калорий!

Прежде чем приступить к проверенным рецептам, узнаем некоторые тонкости и секреты, которые помогут вам уменьшить калорийностью этого блюда.

• Правильный майонез. Основная опасность при приготовлении селедки под шубой кроется в майонезе. На 100 грамм этого продукта содержится около 680 калорий, а ведь все слои нужно промазать, как следует, чтобы салат получился вкусный. Вот и получается, что на 100 грамм готового салата приходится целых 195 калорий. Обычный магазинный майонез совсем не подходит для этого блюда. К слову, это же можно сказать и о домашнем майонезе, ведь его калорийность тоже очень высокая. Для этого блюда нужно использовать исключительно пп майонез, который нужно приготовить из диетических ингредиентов. Готовится такой майонез на основе натурального йогурта, а потому калорийность такого продукта будет минимальная!
• Меньше картофеля. Еще один калорийный ингредиент обычной селедки под шубой — это картофель. Хотя диетологи не советуют полностью исключать этот продукт из своего рациона, но и злоупотреблять им тоже не стоит. Если вы не можете отказаться от картофеля при приготовлении пп селедки под шубой, то следует уменьшить его количество. Сделайте картофельный слой самым тонким, так вы легко сократите калорийность вашего блюда.
• Заменяем картофель. Для тех, кто готов прибегнуть к более радикальным методам и полностью отказаться от этого ингредиента, мы предлагаем неплохую альтернативу. Корень сельдерея отлично заменит картофель и при этом вы не почувствуете большой разницы. Кстати, калорийность сельдерея составляем всего 38 калорий на 100 грамм! Еще один хороший способ заменить картофель — это использовать яйца! Вместо картофельного слоя вы можете сделать яичный слой, а если уж и и этого вам мало, то можно убрать желток и использовать один лишь белок!
• Следим за слоями. Еще одно важное правило приготовления пп селедки — это толщина слоев. Совсем не обязательно делать все слои одинаковыми! Более того слои из самых малокалорийных ингредиентов лучше сделать толще, так вы уменьшите калорийность уже готового блюда. Сделайте слой свеклы и сельдерея толще, и вы получите отличную пп селедку под шубой!

ПП селедка под шубой

Для этой пп шубы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 большая свекла.
• 1 средняя морковь
• 1 небольшой корень сельдерея. Все овощи отвариваем, чистим и трем на терке.
• 1 филе сельди. Нарезаем небольшими кусочками.
• 1 небольшая луковица. Шинкуем.

Для правильного пп майонеза приготовим следующие ингредиенты:

• 250 грамм йогурта. Используем только натуральный йогурт без различных добавок. Греческий йогурт или даже Активиа вполне подойдет.
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 столовая ложка лимонного сока.
• Соль по вашему вкусу.

Все ингредиенты для пп майонеза смешиваем в блендере и получаем густую однородную массу.

Начинаем делать слои:

• сельдь+слой лука+слой сельдерея+соус+морковь+соус+свекла+соус.

Теперь надо отправить блюдо в холодильник на пару часов, чтобы оно настоялось.

Диетическая селедка под шубой

Еще один простой и полезный рецепт. Для этой пп шубы вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 средняя свекла и 1 средняя морковь. Овощи отвариваем или готовим на пару. Чистим и натираем на терке.
• 3 яйца. Отвариваем, чистим и мелко нарезаем. Их мы будем использовать вместо картофеля.
• 1 небольшой лук. Мелко шинкуем.
• 200 грамм филе сельди или красной рыбы. Нарезаем мелкими кусочками.
• 200 грамм пп майонеза. Готовим по предыдущему рецепту.

Смешиваем сельдь с луком и добавляем немного майонеза. Перемешиваем. Затем начинаем выкладывать слои:

• сельдь с луком+яйца+соус+морковь+соус+свекла+соус.

Убираем в холодильник на 2 часа!

Эти простые и малокалорийные рецепты обязательно вам пригодятся во время шумных застолий! Пробуйте пп селедку под шубой и худейте легко!

Источник

Диетическая селедка под шубой (без майонеза)

Традиционная селедка под шубой — очень вкусный, и в принципе, полезный салат, поскольку включает лишь отварные овощи, яйца и слабосоленую сельдь. Единственный минус этого зимнего и для многих “новогоднего” блюда — калорийная заправка из майонеза. Чтобы приготовить диетический вариант рецепта селедки под шубой, достаточно сделать салат без майонеза, а заправить его более полезным низкокалорийным соусом. Вкус у блюда останется прежним, при этом калорийность уменьшится в разы. Также в ПП вариант салата можно добавить “новый” ингредиент, который придаст салату больше пищевой ценности, например, авокадо.

Как приготовить ПП сельдь под шубой

Поскольку салат включает лишь отварные овощи и рыбу, стоит обратить внимание на эти продукты, а именно — приготовление овощей и выбор селедки.

Как известно, если варить овощи в кастрюле, они теряют половину витаминов и полезных веществ. Поэтому, чтобы салат имел более высокую пищевую ценность, морковь, свеклу (картофель — если кладете) предпочтительнее готовить иными способами. Например:

• В духовке — предварительно тщательно промыть корнеплоды. Обтереть бумажным полотенцем, завернуть каждый овощ в фольгу. Запекать при 200 градусах от 30 минут до 1.3 часа ( в зависимости от размера клубней). Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Плюсом этого способа, является еще и чистая посуда, поскольку после варки овощей в кастрюле остается въевшийся темный налет.
• На пару в мультиварке: овощи также предварительно хорошо промываем. Наливаем в чашу от мультиварки ⅓ воды, включаем режим “варка/на пару” и ждём звукового сигнала, когда вода закипит. Затем выкладываем на вставку для приготовления на пару овощи, вставляем ее на чашу. Варим до готовности (около 1-1.3 часа).

После, овощи охлаждаем, чистим и измельчаем удобным способом, чаще овощи для шубы натирают на крупной терке.

Сельдь выбираем малосольную, желательно пожирнее. Можно готовить из иваси или норвежской селедки. Если этот вид рыбки поднадоел, овощную шубу можно делать со слабосоленым лососем, скумбрией либо икрой. Также салат можно готовить из консервированного тунца в собственном соку, но вкус будет немного не тот.

Рецепт сельди под шубой с авокадо

Многие приверженцы правильного питания не едят картофель. В салате можно обойтись традиционными ингредиентами, убрав из состава лишь крахмалистый корнеплод. Но блюдо намного вкуснее и полезнее станет, если добавить в него авокадо. Этот вариант селедки под шубой “по-новому” понравится еще сильнее привычного классического варианта.

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
117	7	8	4,5

Ингредиенты:

• Слабосоленая сельдь (или 250 г филе любой иной с/с рыбы);
• 2 шт свеклы;
• 1 крупная морковь;
• 2 яйца + 2 белка ( желтки идут в соус);
• 2 спелых маленьких или 1 большой авокадо (у меня хаас).

Для соуса:

• 250 г сметаны или натурального йогурта;
• ½ чайной ложки горчицы;
• ⅓ чайной ложки соли;
• 2 отваренных желтка.

Или выберете один из вариантов ПП майонеза.

Пошаговый способ:

1. Готовим овощи удобным для вас способом. Я замотала каждый корнеплод в фольгу и запекала 1-1,3 часа в духовке при температуре 200 градусов.
   
2. Остужаем свеклу и морковь, чистим, трем на крупной терке.
   
3. Отвариваем яйца вкрутую, также трем не терке.
4. Лук чистим. Рубим мелко ножом. Можно залить кипятком на 15 минут, чтоб лук отдал горечь.
   
5. Сельдь чистим, разбираем на филе. Режем кубиками.
6. Авокадо разрезаем пополам, убираем косточку. Чайной ложкой вынимаем мякоть. Нарезаем тонкими ломтиками.
7. Готовим соус. Выкладываем в миску (блендер) сметану, горчицу, два отваренных желтка и соль. Взбиваем блендером либо вручную, венчиком.
8. Собираем салат. Я оформляла его в виде круглого торта в кольце — получается очень эффектная подача, особенно для праздничного стола. Но селедка под шубой также отлично смотрится в небольшой овальной селедочнице или блюде. Последовательность слоев такая:
   1. Первым слоем выкладываем авокадо — затем 2 столовых ложки соуса.
   2. Второй слой — сельдь, смазываем соусом.
   3. Третий слой — лук, покрываем соусом.
   4. Четвертый слой — морковь, покрываем соусом.
   5. Пятый слой — яйца, также пропитываем слой соусом.
   6. Шестой, последний слой — выкладываем свеклу.

Сверху соусом пропитывать не обязательно, так салат будет иметь более яркий, праздничный вид, но у меня осталось немного соуса, поэтому смазала верхушку.

Оставляем салат пропитаться пару часов, а лучше на ночь в холодильнике.

Сельдь под шубой с авокадо готова. Украшаем зеленью, красной икрой (по возможности) и подаем. Приятного аппетита!

Если же все-таки будете делать селедку под шубой с картофелем и без авокадо, первый слой начинайте с лука. Затем рыба, картофель, морковь, яйца и свекла. Также можно готовить ленивый салат не выкладывая слоями: нарезать все ингредиенты кусочками, смешивая в блюде вместе с заправкой.

Варианты салата

• с яблоком вместо картофеля;
• с белым сыром (рикоттой, моцареллой или плавленным) — прекрасное сочетание со слабосоленой рыбой;
• С огурцом (свежим или солёным, маринованные лучше не использовать при ПП);
• С жареными шампиньонами;
• С орехами — также вместо картофеля.

Ингредиенты можно взаимозаменять либо использовать в виде дополнительных слоев. Во втором случае, салат селедка под шубой станет выше, будет иметь еще более праздничный вид.

Источник

Селедка под шубой, которую можно худеющим.

Всем кто любит селедку под шубой, но не ест ее, потому что худеет — этот рецепт для Вас!

Теперь не надо ждать Нового года, чтобы побаловать себя любимым салатом!

Мы можем готовить себе селедочку под шубой, когда душа попросит и при этом худеть! Все дело в том, что вместо врага фигуры — майонеза, мы будем использовать соус на основе маложирной сметаны.

И поверьте, ни чуть не хуже будет вкус, тем более, когда Вы знаете, что такое блюдо не повредит процессу похудения).

— сметана (10%), горчица, лимонный сок, соль, перец.

Необходимо отварить овощи и почистить селедку.

Смешать соус (на 1 порцию):

2 ст.л. сметаны, 1/2 ч.л. горчицы (я использую дижонскую), соль и перец по вкусу и 1/2 чайной ложки лимона.

Ну и дальше все просто.

нарезанные селедка и лук — смазать соусом,

потертые картофель, затем морковь и, наконец, свекла.

Конечно, наша селедочка должна немного постоять и пропитаться.

Но у меня не успевает) Я съедаю ее сразу! Уж очень люблю селедку под шубой).

Калорийность большой порции в 350гр составит около 300ккал.

Можно и на завтрак и на обед себя побаловать.

Подписывайтесь на мой канал, если Вам интересно как я иду своим путем похудения на правильном питании.

Не жалейте лайков, поддержите меня!

Не претендую на звание эксперта ПП. Просто делюсь опытом. Я «ОколоПП»!

Источник

Диетическая «Селедка под шубой» без майонеза и картошки

• Нам понадобится:
• селёдка
• 1 луковица
• 1 крупный спелый авокадо
• 3 ст. л. натурального йогурта
• 1 крупная морковь
• 1 свекла
• 1 ч. л. желатина
• уксус для маринада
• соль, перец

Худеющим тоже хочется «шубу»! Уверена, все худеющие со мной согласятся! А что нужно сделать, чтобы «шуба» перестала быть жирным калорийным салатом? Правильно, заменить майонез на натуральный йогурт, а картофель — на полезный и насыщенный полезными жирами авокадо. И в завершение, давайте заменим привычный верхний слой из свеклы на легкий свекольный мусс! Итого, что мы получим? Давно любимый всеми салат «Шуба» — без майонеза, без картофеля, без вреда для фигуры!
У вас, наверняка, возникнет вопрос — как на вкус? На вкус от привычной «шубы» почти не отличить!
Весь процесс описан из расчета на две порции.

Как приготовить «селедку под шубой» без майонеза и картошки

Пошаговое описание рецепта

1. Одну небольшую луковицу тонко нарезать полукольцами, поместить в миску и залить кипятком с уксусом в пропорции 1:1, чтобы лук был полностью покрыт. Оставить на 1 час.

2. Натуральный йогурт слегка посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

3. Мелко нарезать селедку и выложить нижним слоем.

Можно взять обычную соленую селедку, но я обычно использую уже готовую, очищенную и слегка маринованную селедку. Так и проще, и вкуснее.

4. Вторым слоем выложить отжатый маринованный лук.

Источник