Селедку по корейскими рецепт

Селедка по-корейски — лучшие рецепты с морковью, луком, томатной пастой

Слабосоленая, ароматная, с пикантным остреньким вкусом и одновременно нежная – все это о закуске, покорившей сердца миллионов. Селедка по-корейски, приготовленная в домашних условиях, действительно настолько хороша, что сделав небольшую порцию, вы сразу же замаринуете следующую. Проверено на семье и окружающих, и не раз.

Известно несколько способов приготовления корейской закуски из селедки, который из них удачнее, сказать невозможно. В любом исполнении, будь то обалденное хе, маринованная с томатной пастой или простенько, с уксусом, блюдо вызовет восторг и всеобщее признание. Любители маринованной селедки оценят все предложенные в данной подборке. Закуска готовится быстро, главное, набраться терпения и дождаться, когда рыбка промаринуется.

Селедка по-корейски с морковью и луком

Многие считают этот рецепт правильным, поскольку здесь соблюдены все каноны приготовления корейских блюд.

• Сельдь – 500 гр.
• Крупная морковка.
• Лук – 2-3 головки.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Томатная паста – 2 ложки.
• Растительное масло – 50 мл.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Сахар – чайная ложка.
• Душистый перец – 3 горошины.
• Кориандр – ½ чайной ложки.
• Черный, красный перец – по ½ маленькой ложки.
• Приправа для корейской моркови – чайная ложка.
• Столовый уксус – 1,5 большой ложки.

1. Разморозьте тушку сельди, чтобы она осталась чуток подмороженной, тогда её будет легче разделывать. Отделите голову, плавники, хвостовую часть. Удалите внутренности. хорошенько промойте тушку снаружи и внутри. Промокните бумажным полотенцем.
2. Вытащите центральный хребет, разделив рыбину на два филе. Добросовестно выберите все крохотные косточки.
3. Настрогайте филе полосками толщиной в 2-2,5 см.
4. Измельчите морковку на корейской терке, головки лука нашинкуйте полукольцами. Порубите в крошку дольки чеснока.
5. Залейте в сотейник масло, добавьте пасту-томат. Поставьте на плиту. Дождитесь закипания, не переставая помешивать содержимое.
6. Влейте уксус, сразу уберите с конфорки. Закройте крышкой, дайте постепенно остыть.
7. Забросьте в остывший маринад все сухие приправы и специи, указанные в составе рецепта. Хорошо разотрите смесь. Маринад готов, когда кристаллы соли и сладости полностью растворятся.
8. Уложите кусочки селедки в контейнер, перемежая чесноком, морковкой и луком слоями. Полейте маринадом.
9. Придавите заготовку грузом, отправьте на полку холодильника.
10. Наберитесь терпения на 3 часа. После можете начинать пробовать. Имейте в виду, что чем дольше настаивается селедка по-корейски, тем вкуснее она получается.

Селедка по-корейски с луком и томатной пастой – обалденный рецепт

Рыбка получится остренькой, чуть сладковатой, и невероятно вкусной. Считаю данный рецепт одним из наилучших.

• Сельдь, свежая – 2 тушки.
• Лук – 3 головки.
• Томатная паста – большая ложка.
• Сахарный песок, соль – по большой ложке.
• Красный острый перец – ½ маленькой ложки.
• Уксус 9% — 40 мл.
• Подсолнечное масло – 100 мл.

По желанию: кориандр, черный перец, паприка.

Приготовление начните с маринада. Для этого отправьте в кастрюлю все ингредиенты, предназначенные для корейской заливки – масло, уксус, острый перец, соль с сахаром, томат. Хорошенько перемешайте содержимое. В это время вы сможете добавить пряные приправы по желанию.

Поставьте на плиту. На полном огне доведите до закипания. Проварите 30 секунд, выключите конфорку. Остудите маринад. Советую часто помешивать содержимое, чтобы компоненты лучше соединились между собой.

Займитесь селедкой. Сделайте надрез ножом вдоль хребта, снимите кожицу. Отрежьте голову, хвостовую часть, плавники. Выньте внутренности. Ополосните тушку, хорошенько промокните бумажным полотенцем. Отделите от хребтовой кости филе. Максимально добросовестно выберите все мелкие косточки.

Нарежьте филе кусочками.

Нашинкуйте головки лука полукольцами. Не делайте слишком тонкую нарезку, лук в салате получается потрясающе вкусным.

Выложите на дно пластикового контейнера слой селедочных кусочков.

Накройте слоем луковых колечек.

Продолжайте укладывать рыбку, перемежая луком, пока ингредиенты не закончатся.

Залейте маринадом по-корейски.

Плотно закройте контейнер крышкой. Поставьте на полку холодильника. Время маринования 4-12 часов. Чем дольше настаивается салат, тем вкуснее и насыщеннее становится.

Готовый салат посыпьте рубленым зеленым луком и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Хе из селедки

Еще один обалденный рецепт традиционной закуски. Я уже делалась классическим способом приготовления селедки хе, заходите, там будет вкусно. Здесь предлагаю облегченный вариант быстрого приготовления.

• Потребуется:
• Сельдь – 3 тушки.
• Лук – 2 головки.
• Морковь – 3 шт.
• Дольки чеснока – 2 шт.
• Соевый соус – 4 большие ложки.
• Подсолнечное масло – столь ко же.
• Семена кунжута – 2 большие ложки.
• Сахар – ложка.
• Соль – чайная ложечка.
• Уксус 9% — 200 мл.

1. Настрогайте морковь на терке для овощей по-корейски. Покрошите луковые головки полукольцами. Измельчите чесночные зубки пластинами.
2. Разделайте рыбу на филе, порежьте неширокими полосками. Сложите в любую посудину, заправьте уксусом. Размешайте, спрячьте в холод на полчаса. После слейте жидкость.
3. Добавьте все порезанные овощи, кунжутное семя. Подсолите, подсластите рыбу.
4. Заправьте соевым соусом, маслом. Размешайте, поставьте гнет, уберите в холодильник. Спустя 2 часа пробуйте и восхищайтесь – хе из селедки готово.

Селедка по-корейски быстрого приготовления

Если вместо свежей сельди взять слабосоленое филе, время приготовления закуски сократится. Держите быстрый рецепт.

• Малосольное филе – 500 гр.
• Морковка – парочка.
• Чесночные дольки – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Столовый уксус – 2 большие ложки.
• Растительное масло – 3 ложки.
• Молотый кориандр – ½ маленькой ложечки.
• Соль, черный перец.

1. Натрите морковку на крупной терке или задействуйте терку по-корейски.
2. Плесните на сковороду масло, немного прокалите его. Забросьте кориандр, оба вида перца. Спустя минутку интенсивного помешивания выключите конфорку.
3. Дайте заливке чуть остыть (пальцу должно быть горячо), добавьте рубленый чеснок, столовый уксус.
4. Влейте маринад в морковку. Добавьте в миску луковую нарезку. Старательно перемешайте овощи.
5. Нарежьте селедочное филе тонкими кусочками, отправьте к овощам. Вновь хорошенько перемешайте салат.
6. Прикройте миску крышкой, поставьте в холод. Подождите 2-3 часа и пробуйте – селедка по-корейски готова. При подаче посыпьте рубленым укропом, закуска будет вкуснее.

Видео: простой рецепт приготовления домашней селедки по-корейски

Простой вариант приготовления корейского салат из селедки за два часа. Быстро и восхитительно вкусно, так утверждает автор ролика. Подтверждаю, ни слова лжи! Приятного аппетит, пусть на вашем столе будут только самые обалденные закуски из селедки по-корейски.

Источник

Селедка по-корейски

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Селедка по-корейски — это просто превосходная закусочка из селедки в азиатском стиле как для будничного, так и для праздничного стола. Приготовление отнимает время, но, поверьте, оно того стоит.

Описание приготовления:

В нашей семье селедка по-корейски — это традиционное блюдо, без которого не обходится практически ни одно крупное застолье. И не подумайте — мы очень любим экспериментировать, просто селедка по-корейски — это реально ОЧЕНЬ вкусно 🙂 Едва ли не самая востребованная закуска на столе. Готовится, вроде бы, из простейших ингредиентов, но со стола расходится быстрее, чем красная икра.

Ладно, рекламу блюду я уже сделал, теперь можно приступить и к приготовлению 🙂 Удачи!

Источник

Как приготовить селедку по-корейски по пошаговому рецепту с фото

По моему опыту мало кто остается равнодушным к пряно-маринованным закускам, приготовленным по-корейски. Я хочу предложить один из любимейших мною рецептов таких закусок – селедку по-корейски, которую очень легко приготовить в домашних условиях. Убеждена, что один раз приготовив это блюдо, вы включите его в обязательное праздничное меню.

Рецепт селедки по-корейски с томатом

Чтобы эта закуска получилась действительно вкусной, я рекомендую строго придерживаться всех пропорций и четко следовать моей пошаговой инструкции. Обратите внимание и на выбор необходимых продуктов, ведь даже незначительное отступление от рецепта нарушит вкусовой баланс.

Ингредиенты

селедка	2 шт.
лук	3 шт.
томатная паста	1 ст. л.
черный перец	½ ч. л.
красный перец	½ ч. л.
соль	1 ст. л.
уксус	50-60 мл
растительное масло	70-100 мл

Как выбрать ингредиенты

• Для этого рецепта вам нужно будет купить две тушки свежезамороженной селедки, а не соленой.
• Для маринада я использую соль мелкого помола и уксус 9 %.
• Лук берите среднего размера или пропорционально регулируйте его количество по размеру.

Пошаговый рецепт

1. Лук (3 шт.) очистите, порежьте полукольцами и немного помните его руками.
   
2. Очистите 2 селедки и отделите филе от костей и хребта.
   
3. Порежьте филе небольшими кусочками шириной 1,5 см.
   
4. Переложите селедку с луком в глубокую миску.
   
5. В эту же миску добавьте красный и черный перец по 1/2 ч. ложки, 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку томатной пасты, 50-60 мл уксуса и 70-100 мл растительного масла.
   
6. Все хорошенько перемешайте и переложите в судочек с крышкой.
   
7. Поставьте судочек с селедкой в холодильник на 6 часов мариноваться.
   

Видео рецепта приготовления

В этом видеоролике вы увидите, как правильно мариновать селедку в томатном маринаде по-корейски.

Основные прописные истины

• Чтобы сделать маринад острее, увеличивайте пропорцию красного и черного перца.
• Для этого рецепта подойдет только столовый уксус 9 %. Его не стоит заменять другими видами уксуса, чтобы не нарушить вкусовые качества.
• Чтобы не возникало неприятных неожиданностей во время употребления этой закуски, тщательно очищайте селедку от мелких костей.
• Кожицу селедки снимать не стоит, так как это сохранит целостность каждого кусочка.

Как и с чем его подавать

Селедку в остром томатном маринаде подают в специальных продолговатых тарелочках, которые многие называют селедочницами. Чтобы немного украсить это блюдо, можно положить сверху пару веточек укропа или несколько тонких долек лимона. Эту закуску употребляют отдельно и исключительно в холодном виде.

Другие варианты приготовления и наполнения

Помимо селедки похожим способом можно приготовить и другие закуски. В моей семье очень любят —морковь по-корейски—, но я решила разнообразить наше меню и научилась готовить —капусту по-корейски—.

А еще хочу порекомендовать вам рецепт —свеклы по-корейски—, которая отличается своей сочностью, пряным острым вкусом и полезными свойствами. Помимо овощей можно приготовить в маринаде и морепродукты, поэтому советую обязательно приготовить —кальмары по-корейски—.

Источник