Сердечки индейки рецепты с томатной пастой

Рецепт: Индюшиные сердечки на мангале — в томатном соусе

Берем индюшиные сердечки, если надо размораживаем, моем.

Отрезаем торчащие сосуды. Их можно полностью вырезать, если хотите получить чистое мясо. Можно обрезать жир, получится более сухой шашлычок, но чистое мясо. Я не обрезала, мои друзья в этом плане не привередливы)
Нарезаем мелко лук.

Перетираем его с солью, чтоб он лучше отдал сок и добавляем к нишим сердечкам и перемешиваем.

Теперь готовим соус для маринада. Чистим чеснок.

Давим его ножом, чтоб он лучше отдал сок.

Теперь его мелко рубим ножом.

Наливаем томатный сок в кастрюльку. Можно использовать томатную пасту разведенную водой.

Добавляем растительное масло, лучше рафинированное, чтоб запах не перебивал специи.

За тем добавляем уксус.

И специи для шашлыка.

Перемешиваем и ставим на огонь, греем наш соус, чтоб он стал горячий, но не закипел. Пробуем на вкус, добавляем соль, горький перец и другие специи по своему вкусу. Если томат кисловат, то добавьте сахар. Горячим соусом заливаем наши сердечки, перемешивая. Соус должен полностью их покрыть.

Оставляем их мариноваться на несколько часов, можно на ночь в холодильник.

Готовые сердечки нанизываем на шампура.

И жарим на раскаленных углях до румяности.

Сердечки готовятся очень быстро, поэтому чаще переворачивайте и не передержите, чтобы они не стали сухими и жесткими.

Источник

Индюшиные сердечки в томатно-соевом соусе с грибами

Для рецепта вам потребуется:

• индюшиные сердечки — 500г
• грибы шампиньоны (консервированные) — 600г
• лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• томатная паста — 100г
• соевый соус или устричный соус — по вкусу
• приправы — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Индюшиные сердечки в томатно-соевом соусе с грибами необходимо.

Нарезанные консервированные грибы слегка обжарить и переложить на тарелку.

Обжарить на масле индюшиные сердечки до румяной корочки, добавить нарезанный полукольцами лук. Обжаривать, помешивая.

Добавить к сердечкам с луком грибы и хорошенько смешать всё. Добавить томатную пасту и готовить, постоянно мешать.

Залить смесь половиной стакана воды, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности сердечек. По мере выпаривания жидкости подливать кипяток, чтобы ничего не подгорело. В конце приготовления добавить соевый соус, перемешать и довести до кипения. Индюшиные сердечки в томатно-соевом соусе с грибами готовы

средний балл: 0.00
голосов: 0

Источник

ТУШЕНЫЕ ИНДЮШИНЫЕ СЕРДЕЧКИ В ТОМАТЕ

Состав:

индюшиные сердечки — 500 г,
лук репчатый — 1 шт,
томатная паста — 50 г,
базилик сушеный,
растительное масло,
соль,
перец

Приготовление:
Лук репчатый очищаем и нарезаем кубиками, обжариваем в казане на растительном масле.
Сердечки разрезаем вдоль и тщательно промываем, добавляем к луку. Томатную пасту разводим с 1/2 стакана воды и заливаем сердечки, тушим 30 минут.
Добавляем базилик, соль, перец и оставляем еще на 10 минут.
Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Последние рецепты

Я использую мерный стакан 230 мл. Состав: мука .

Состав: овсяные хлопья — 1,5 ст, растительное масло — 1/4 .

Состав: филе мусара — 500 г, орегано — 0,5 ч.л, помидор — 2 .

Состав: шоколад черный — 200 гр, мука — 3 ст.л, миндаль .

Состав: баклажан — 1 шт, лук красный — 1 шт, тхина — 5-6 .

Источник

Куриные сердечки с томатной пастой

Куриные сердечки с томатной пастой

Я очень люблю готовить различные блюда из куриных сердечек. Шашлычки, супы, жаркое, салаты и многое другое можно приготовить из этого субпродукта. Хочу поделиться прекрасным рецептом приготовления тушеных куриных сердечек в нежном соусе из томатной пасты и сметаны. Это блюдо можно подать с любым гарниром, но мне больше нравится с отварным рисом.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Куриные сердечки вымыть под проточной водой, срезать сосуды и лишний жир. Лук и чеснок почистить.

Лук мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук в течение нескольких минут.

Сердечки разрезать пополам и выложить к луку на сковороду.

Добавить 100 мл воды и хорошо перемешать. Тушить сердечки на среднем огне под крышкой, примерно 10 минут.

Соединить сметану, томатную пасту, 100 мл воды и соль. Полученный соус тщательно перемешать.

Влить соус в сковороду с куриными сердечками и хорошо перемешать. Тушить сердечки в соусе 15 минут, периодически помешивать.

Чеснок раздавить с помощью ножа. Добавить чеснок в конце готовки в сковороду, хорошо перемешать и снять с огня. Дать сердечкам в соусе немного настояться (затем чеснок можно убрать).

Подать нежные, вкусные куриные сердечки, тушеные в соусе с добавлением томатной пасты, с гарниром к столу.

Источник

Сердечки индейки — вкусные рецепты приготовления на сковороде, в духовке

Сердечки индейки – вещь потрясающая! Всем хороши: вкусные, очень полезные, относятся к диетическим продуктам. Низкая калорийность субпродукта позволяет употреблять блюда всем, кто снижает вес или просто желает правильно питаться. У мяса интересная текстура, она быстро впитывает ароматы приправ и соуса, поэтому из сердечек получаются отменные тушеные блюда.

Чтобы индюшачьи сердца были мягкими и сочными, особых хитростей не нужно. Главное, отваривать достаточное количество времени. А дальше… Потушите субпродукт в сметане, сливках, с овощами, картошкой. Вкусно пожарьте с приправами, приготовьте на мангале шашлык, запеките в духовке. В подборке вы найдете наиболее популярные варианты приготовления сердечек индейки.

Сердечки индейки, жареные на сковороде с овощами – очень вкусный рецепт

Включила с состав рецепта сметану, но добавлять её не обязательно, если хотите, чтобы блюдо содержало как можно меньше калорий – вкусно получится итак.

• Сердечки индейки – 1 кг.
• Морковка.
• Болгарский перец – ½ часть.
• Петрушка – несколько веточек.
• Луковица.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Сметана 15% — 2 столовые ложки (по желанию).
• Соль, перец, подсолнечное масло.

Ополосните субпродукт. Срежьте все лишнее, в том числе кусочки жира. Разрежьте на 2-4 части, удалите сгустки крови. Вновь хорошенько промойте, просушите с помощью бумажной салфетки.

Подготовьте к жарке овощи. Головку лука настрогайте полукольцами, морковку – брусочками. Произвольно покрошите мякоть сладкого перца.

Хорошенько разогрейте на сковороде масло, выложите сердечки. Начните обжаривать на полном огне, часто помешивая. Вскоре выделится сок, но постепенно он выпарится.

После этого сбавьте мощность огня. Накройте мясо крышкой, тушите примерно 20 минут.

Выложите подготовленные овощи.

Посолите, поперчите содержимое, хорошенько перемешайте.

Тушите на малом огне до готовности ингредиентов.

Незадолго до окончания добавьте сметану. Размешайте, протушите еще буквально пару минут.

Засыпьте мелко рубленую петрушку, потомите еще 2 минутки, затем выключите конфорку.

Сердечки индейки, тушеные в сметане

Любое мясо, тушеное в сметанном соусе, получается сочным и вкусным. Готовить можно в глубокой сковороде или небольшой кастрюльке.

• Индюшачьи сердечки – 1,5 кг.
• Сметана – 400 гр.
• Куриный бульон (или вода) – 2 стакана.
• Луковица.
• Мука – 2 столовые ложки.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.
• Молотый перец, соль.

1. Нарежьте кубиком лук, пассеруйте в масле до прозрачности.
2. Помойте субпродукты, нарежьте кусочками, выложит к луку. Обжаривайте, пока сердечки не станут почти готовыми. Переложите на тарелку.
3. Растопите в сотейнике масло, засыпьте муку, перемешайте. Жарьте, не прекращая помешивать, пару минут.
4. Влейте тонкой струей бульон, размешивайте, чтобы не образовалось комочков.
5. Верните в сотейник мясо, дайте закипеть. Сбавьте силу огня, тушите четверть часа.
6. Введите сметану, прогревайте, не давая закипеть. Подсолите, поперчите. Проварите еще несколько минут, выключите. Подавайте на стол, посыпав блюдо укропом.

Как пожарить сердечки с соусом на сковороде

• Субпродукт – 0,5 кг.
• Лук – головка.
• Бальзамический уксус – столовая ложка.
• Чабрец – ½ маленькой ложки.
• Вино (бульон, вода) – ½ стакана.
• Перец, соль.

1. Поделите мясо на 4 части, помойте, подсушите. Обжарьте в раскаленном масле, часто помешивая. Огонь сделайте полным.
2. Посыпьте мясо чабрецом. По желанию используйте другие приправы.
3. Добавьте порезанный лук, снизьте огонь, обжаривайте при частом помешивании примерно 10 минут.
4. Полейте сердечки бальзамическим уксусом, посолите. Влейте вино, продолжайте готовить, пока не выпарится большая часть жидкости.

Как приготовить сердечки индейки в мультиварке

Очень интересный вариант приготовления сердец с сыром и овощами. Советую обязательно приготовить.

Вкусные сердечки с картошкой на сковороде

• Сердца индейки – 300 гр.
• Картошка – 0,5 кг.
• Морковка.
• Луковка.
• Острый перец – стручок.
• Сладкий перец – 2 плода.
• Томаты – парочка.
• Масло – 2 большие ложки.
• Перец, приправы для птицы на свое усмотрение, соль.
• Перец горошком, лаврушка — для варки сердечек.

1. Раскалите в казане масло, опустите измельченные лук и морковь. Когда овощи несколько обжарятся, отправьте кубики помидоров.
2. Спустя несколько минут интенсивной жарки добавьте порезанный крупными кубиками болгарский перец.
3. Следом положите помытые и порезанные брусочками сердечки индейки.
4. Понизьте огонь, готовьте под крышкой четверть часа. После заправьте приправами и специями.
5. Продолжайте томить при тихом кипении еще 10-15 минут. После заложите картошку, порезанную кубиками.
6. Готовьте 20 минут, затем отрегулируйте вкус на соль, выключите и подавайте.

Шашлык из сердечек индейки на мангале

Мясистый субпродукт великолепно подходит для приготовления шашлыка, поскольку готовится очень быстро. В рецепте указан простой маринад на кефире, по желанию, вы можете использовать любой другой.

• Сердечки индейки – 1 кг.
• Кефир – ½ стакана.
• Бальзамический уксус – 2 маленькие ложечки.
• Мускатный орех, черный перец, острый красный перец – по ¼ маленькой ложечки.
• Кориандр – ½ маленькой ложки.
• Сладкая паприка – маленькая ложка.
• Сахарный песок – столько же.
• Соль – столовая ложка.

1. Срежьте сосуды, лишний жир с сердечек, надрежьте, удалите сгустки крови. Хорошенько промойте, подсушите бумажной салфеткой.
2. Смешайте в плошке все, перечисленный в рецепте приправы и специи.
3. Засыпьте смесью приправ сердечки, перемешайте. Влейте бальзамический уксус, затем кефир. Вновь размешайте. Спрячьте миску с заготовками под пищевую пленку, переставьте в холодильник на 6-8 часов (в идеале, на ночь).
4. Насадите маринованные сердечки на шампуры.
5. Жарьте на мангале в течение 20 минут, часто поворачивая, чтобы шашлык равномерно прожарился.

Сочные отбивные из сердечек (видео-рецепт)

Индюшачьи сердечки в сливочно-сырном соусе

• Сердечки – 0,5 кг.
• Сливки 10% — 150 мл.
• Лук – 2 головки.
• Плавленый сырок – 100 гр.
• Белое полусладкое вино – 150 мл.
• Морковка – 2 шт.
• Горошины перца, гвоздика, лаврушка.

1. Разделите сердечки пополам, обрежьте протоки, удалите сгустки крови. Ополосните субпродукт, чуть просушите, залейте водой. Поставьте вариться в подсоленную воду, добавив одну луковку, морковку целиком. Отварите до готовности в течение часа (время примерное, возможно, понадобится больше, если отваривать продукт целиком).
2. Покрошите вторую луковицу кубиками, морковку крупно порите. Пассеруйте в небольшом количестве масла на сковородке.
3. Выключите конфорку, немного остудите овощи. Влейте сливки, вино, добавьте тертый плавленый сырок.
4. Пробейте содержимое блендером, превратив в пюре. Посолите, поперчите по вкусу.
5. Выложите сваренные сердечки на сковородку, обжарьте до легкой румяности.
6. Добавьте сливочный соус, прогревайте до закипания (кипеть не давайте).

Сердечки индейки в сливках

Еще один вариант очень вкусного приготовления индюшачьих сердечек. Советую подавать с рисом.

• Сердечки – 700 гр.
• Сливки 20% — 0,5 литра.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 4 дольки.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Соль, свежий или сушеный базилик.

1. Порубите луковицы крупным кубиком, быстро обжарьте в масле до прозрачности.
2. Помойте сердечки, разрежьте на 4 части. Выложите на сковородку к луку. Жарьте вместе 5-7 минут.
3. Залейте содержимое сливками, дайте закипеть. Тушите при тихом кипении до мягкости субпродукта. периодически помешивайте, обязательно накройте крышкой.
4. Когда кусочки почти приготовятся, посолите блюдо, засыпьте мелко порубленный чеснок. Добавьте измельченный базилик.
5. Продолжайте тушить под крышкой еще 10 минут.

Тушеные сердечки с овощами и солеными огурцами на сковороде

• Сердечки – 10-11 шт.
• Лук – головка.
• Помидоры – 4 шт.
• Соленые огурцы – 6 шт.
• Сладкий перец (желтый, красный) – по ½ части.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Растительное масло – 6 больших ложек.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Паприка сладкая – чайная ложка.
• Бульон от варки сердечек – 200-250 мл.
• Любая зелень, соль, перец, лавровый лист.

Отварите субпродукты в воде, добавив лаврушку, перец горошком, соль. Время варки – 50-60 минут. После откиньте, дождитесь, пока стечет отвар.

Произвольно нарежьте помидоры.

У болгарских перцев вырежьте семена, настрогайте мякоть кусочками, взяв по половинке овоща каждого цвета.

Огурчики настрогайте полосками, поделив овощ поперек на половинки.

Нарежьте брусочками мясо индейки.

Покрошите лук кубиками среднего размера.

Распустите на сковороде кусочек сливочного масла, подлейте капельку подсолнечного. Выложите луковую нарезку. Обжаривайте до легкой прозрачности.

Добавьте помидоры, сладкий перец, готовьте 2-3 минутки, помешивая содержимое.

Выложите огурцы, перемешайте, продолжайте жарить еще пару минут.

Выложите к овощам нарезку сердечек. Подлейте бульон. Оставшийся после варки. Не сбавляя огня дождитесь закипания.

Порубите соломкой зубки чеснока.

Добавьте чеснок на сковороду, посыпьте блюдо паприкой.

Накройте сковороду крышкой, сбавьте огонь до минимума. Тушите при тихом кипении 10 минут. По истечении заданного времени поперчите блюдо, посолите.

Порубите зеленый лук, укроп.

Добавьте рубленую зелень в блюдо.

Потомите еще пару минут, затем выключите конфорку.

Салат из сердечек индейки

Субпродукты отлично подходят в качестве мясного ингредиента для салатов.

• Сердечки – 500 гр.
• Морковка.
• Луковка.
• Майонез – по вкусу.
• Масло, соль, перец.

1. Отварите мясо до готовности. Охладите, порежьте соломкой.
2. Измельчите лук кубиками, натрите морковку крупной стружкой. Обжарьте овощи, остудите.
3. Сложите компоненты в салатник, заправьте майонезом. Добавьте по вкусу перец и соль, размешайте и подавайте.

Сердечки индейки с овощами, запеченные в духовке в рукаве

• Сердечки – 8 шт.
• Картошка – 4 клубня.
• Лук, морковь — по 1 шт.
• Зеленый горошек – 50 гр.
• Лаврушка – 3 листа.
• Перец, соль, масло.
• Зеленый горошек допустимо заменить стручковой фасолью или кукурузой.

1. Помойте индейку, обрежьте лишнее, поделите на две части.
2. Измельчите овощи, стараясь не нарезать крупно, отправьте в миску. Добавьте горошек, пересыпьте любыми приправами, солью, полейте маслом.
3. Положите к овощам сердечки, перемешайте. Заложите в рукав. Плотно завяжите пакет для запекания, сделайте пару-тройку проколов для выхода пара.
4. Готовьте в духовке при 200 о С в течение получаса.

Видео-рецепт приготовления сердечек с картошкой

Не могу не поделиться классным рецептом от известного кулинара Ильи Лазерсона. Если еще не готовили подобным образом, обязательно попробуйте. Приятного аппетита!

Источник