Сердце рецепты детского сада

Рецепты детского сада

Рецепты детского сада

Рецепты детского сада: меню для детских садов продумано диетологами до мелочей. По сути это просто готовое решение вкусных и полезных блюд для вашего ребёнка, даже если вы решили не посещать детский садик, можно готовить дома такие же вкусные и полезные блюда.

Творожная запеканка по рецепту детского сада

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Творог – 400 г
• Молоко – 1 ст. (200 мл)
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Крупа манная – 40 г
• Масло сливочное – 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог размять вилкой до однородности, убрать крупные комки. Если творог сильно сухой, прокрутить его через мясорубку. Никаких комбайнов, миксеров и блендеров использовать не стоит.

Запеканка не любит «лишнего» кислорода, который вбивают в творог современные девайсы. В подготовленный творог вбить одно яйцо, добавить сахар и соль. Аккуратно перемешать. Сливочное масло размягчить и добавить в творог, всыпать манной крупы и влить молоко. Вот это, пожалуй, главный секрет «правильной» запеканки.

Сначала покажется, что этого количества молока чрезвычайно много и творожная масса будет «пугать» своим жидким видом. Не стоит опасаться за кулинарный «провал» – манка и творог возьмут свое. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. Дома можно вполне сделать «вкусной» запеканку и по виду: запечь ее в силиконовых формочках.

Выложить творожную массу в форму высотой не более трех сантиметров. Дать настояться запеканке примерно минут 15–20. Она должна стать почти густой и однородной. Духовку разогреть до 250 градусов. Выпекать творожную запеканку в течение 25–30 минут. Готовой запеканке дать немного остыть. Подавать со сгущенным молоком.

Сырники по рецепту детского сада

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Творог – 360 г
• Масло сливочное – 45 г
• Мука пшеничная – 80 г
• Сахар – 80 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Молоко – 160 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог размять вилкой, смешать с яйцом, сахаром и мукой. Замесить тесто. Рабочую поверхность припылить мукой и сформировать сырники – круглые «шайбочки» небольшого размера. Обжарить сырники на сковороде на сливочном масле до румяной корочки. Духовку разогреть на 200 градусов. Отправить туда поджаренные сырники на 10 минут.

Тефтели из трески по рецепту детского сада

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Филе трески – 800 г
• Хлеб пшеничный – 160 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Масло растительное – 40 мл
• Лук репчатый – 160 г
• Морковь – 80 г
• Сметана – 80 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Треску прокрутить через мясорубку трижды. В последнюю прокрутку добавить спассерованный на растительном масле репчатый лук и пшеничный хлеб или батон, предварительно размоченный в воде. В рыбный фарш вбить яйцо и добавить воду. Массу хорошо вымесить, чтобы фарш получился однородным, пушистым и воздушным.

Сформовать тефтели весом примерно 140 граммов и запанировать их в муке. Противень разогреть до 150 г, смазать маслом, выложить тефтели на противень и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут – дать панировке «схватиться» легкой корочкой. Спассеровать на растительном масле лук и морковь, добавить стакан воды и сметану.

Овощной бульон вылить на тефтели и довести их до готовности в течение 25–30 минут. Подавать рыбные тефтели с рисом или картофельным пюре.

Ленивые вареники

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Творог – 440 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука пшеничная – 140 г
• Сахар – 40 г
• Соль – по вкусу
• Масло сливочное – 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог протереть через сито. Добавить яйцо, сахар и чуть присолить – хорошо размешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Из творожного теста раскатать пласт шириной 10 мм, разрезать его на ленты до 25 мм, затем в произвольной форме по желанию – на квадратики или ромбики. Опустить ленивые вареники в кипящую подсоленную воду, варить при слабом кипении 4–5 минут, вынимать шумовкой. Подавать со сливочным маслом.

Ежики с тушеной капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Говядина – 400 г
• Рис – 80 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук репчатый – 100 г
• Морковь – 130 г
• Капуста белокочанная – 720 г
• Мука пшеничная – 12 г
• Масло сливочное – 40 г
• Масло растительное – 20 г
• Томатная паста – 35 г
• Сметана – 20 г
• Соль – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Говядину с луком дважды пропустить через мясорубку. Рис отварить. Смешать рис и фарш, вбить яйцо, приправить солью и вымесить однородную массу. Рабочую поверхность обсыпать мукой. Небольшими шариками сформировать тефтели и обвалять их в муке.

Духовку разогреть до 200 градусов. Ежики уложить в жаропрочную форму и отправить запекаться, чтобы схватилась корочка. Приготовить соус: морковь натереть на средней терке, лук мелко порубить, спассеровать овощи с растительным маслом и томатной пастой, тушить примерно 7–10 минут. Пассеровку разделить и половину отложить, чтобы использовать для капусты. В оставшуюся часть овощей добавить сметану и протушить до закипания. Этот соус вылить на ежики и запекать еще около 20–30 минут. Гарнир.

Капусту нашинковать тонкой соломкой, сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой, приправить растительным маслом и тушить до полуготовности. Добавить оставшийся соус, приправить лавровым листом и довести до готовности в течение 10–12 минут. Готовый гарнир заправить сливочным маслом и посолить. Подавать тушеную капусту с ежиками по 2–3 штуки на порцию и свежей зеленью.

Картофельная запеканка с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель – 800 г
• Говядина – 400 г
• Молоко – 200 мл
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук репчатый – 60 г
• Масло сливочное – 15 г
• Сухари панировочные – 12 г
• Сметана – 40 г
• Соль – по вкусу
• Зелень – для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук произвольно нашинковать и потомить до мягкости со сливочным маслом. Говядину отварить, немного остудить и прокрутить в мясорубке с пассерованным луком. Картофель сварить и размять в пюре, добавить молоко и яйцо, энергично перемешать. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, уложить фарш тонким слоем и «прожарить» в горячей духовке минут 8–10.

Отдельную форму или противень смазать сливочным маслом, уложить первый тонкий слой запеканки из картофельного пюре. Сверху распределить говядину – тоже тонким слоем. На мясо – снова картошку. Верхний слой припорошить панировочными сухарями. Готовить запеканку в разогретой до 250 градусов духовке 25–30 минут. Подавать со сметаной.

Картофельная шанежка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука пшеничная – 160 г
• Дрожжи – 9 г
• Масло сливочное – 20 г
• Сахар – 8 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Картофель – 300 г
• Молоко – 50 мл
• Сметана – 15 г
• Соль – 1 щепотка
• Вода – 65 мл
• Масло растительное – 20 г в тесто, можно заменить сливочным

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для детсадовских шанежек используют тесто на дрожжах, которое готовится безопарным способом. Прессованные дрожжи развести в 50 мл теплой воды (температура не должна превышать 40 градусов), взвесь процедить.

В рабочую емкость влить подогретую до 28–30 градусов смесь молока и воды. Здесь же размешать процеженные дрожжи, посолить и добавить сахар и яйцо. Всыпать муку, просеивая через сито. Замешивать тесто необходимо в течение 7–9 минут. По мере вымешивания добавить в тесто растопленное сливочное или растительное масло, продолжать замес, пока оно не приобретет шелково-гладкую структуру.

Тесто накрыть крышкой и оставить в теплом месте. Оно должно «вырасти» в объеме в 1,5–2 раза, и его следует дважды обмять, чтобы удалить из процесса брожения углекислые вещества.

С готовым тестом работать на деревянной поверхности, припыленной мукой. Закатать из теста длинный жгут, разделать на порционные шарики весом 40 граммов и уложить их на теплый противень, смазанный маслом. Оставить для расстойки на 30–40 минут.

Подготовить начинку. Картошку залить горячей водой, приправить солью и сварить до полной готовности. Отвар слить, картошку протереть. Оставшееся яйцо разделить на две части.

Источник

Напитки по рецептам детского сада

Что обычно дети пьют в детском саду?! Правильно: молоко! А еще какао, витаминный чай и даже кофе на завтрак. Сегодня мы заглянем на кухню ДОУ, чтобы научиться готовить правильные детские напитки.

Кроме воды, детям очень важно научиться употреблять и другие полезные напитки. Квас или газировка в этот список не попали. Зато сок, какао с молоком и кофейный напиток очень часто стоят в детсадовском меню.

Стоит сразу сказать, что кофейный напиток – это вовсе не арабика и даже не растворимый сублимированный кофе в традиционном нашем понимании. Детсадовский «кофе» на ячменных зернах, которые предварительно обжарены и имеют очень душистый аромат свежей выпечки. Такой «кофе» очень полезен для иммунной системы ребенка и совершенно не нарушает ни гликемических обменных процессов, ни влияет на сердце и сосуды.

В детских садах Урала, Сибири и Дальнего Востока на второй завтрак детям еще дают и витаминный чай. Готовят его из шиповника. А уже давно известно, что это рекордсмен и отличный поставщик в наш организм витамина С. Вот этот чай мы и научимся правильно заваривать. Ну а какао и кофе, думаю, что приготовить может любой. Я же просто покажу технологические карточки на их приготовление.

Источник

Рецепты детского сада

Рецепты как в детском саду

Дети часто неохотно едят в детском саду. Еда непривычная, не домашняя, “странная”.

Но нередко бывает и наоборот: “Хочу как в садике!”. Если это – ваш случай, тогда данная подборка рецептов как в детском саду отлично подойдет вам и вашему ребенку. Читать далее

Кекс “Детский” как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут \ 15 минут
• Калорийность (100g): 379 ккал

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 220 г
• Масло сливочное – 165 г
• Меланж – 122 г
• Сахар – 150 г
• Морковь – 85 г
• Соль – 1 щепотка (-и)

Суп картофельный с горохом и гренками как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 30 минут
• Калорийность (100g): 72 ккал

Ингредиенты:

• Картофель – 190 г
• Горох – 80 г
• Лук репчатый – 40 г
• Морковь – 40 г
• Масло сливочное – 20 г
• Вода – 700 мл

Каша “Дружба” как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 25 минут
• Калорийность (100g): 114 ккал

Ингредиенты:

• Рис – 40 г
• Пшено – 40 г
• Вода – 100 мл
• Молоко – 600 мл
• Масло сливочное – 25 г
• Сахар – 25 г

Котлета рубленая из говядины с гарниром из белокочанной капусты как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут
• Калорийность (100g): 178 ккал

Ингредиенты:

• Говядина – 450 г
• Жир – 70 г говяжий
• Лук репчатый – 70 г
• Вода – 20 мл для котлетной массы
• Соль – по вкусу
• Масло сливочное – 20 г

Суп молочный с овощами как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 15 минут
• Калорийность (100g): 54 ккал

Ингредиенты:

• Молоко – 600 г
• Вода – 300 г
• Картофель – 250 г
• Морковь – 60 г
• Капуста белокочанная – 80 г
• Масло сливочное – 10 г

Примерное меню для детей от 3 до 7 лет

Суфле из овощей как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 50 минут \ 30 минут
• Калорийность (100g): 92 ккал

Ингредиенты:

• Морковь – 200 г
• Молоко – 30 мл
• Масло сливочное – 15 г
• Капуста цветная – 180 г
• Горошек зеленый – 80 г
• Сахар – 10 г

Сметанный соус как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 15 минут
• Калорийность (100g): 61 ккал

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 15 г
• Вода – 150 мл
• Соль – по вкусу
• Сметана – 50 г 15 %

Пример меню для детей от 1 до 3 лет

Каша овсяная геркулес жидкая как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 16 минут
• Калорийность (100g): 113 ккал

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные – 145 г
• Вода – 330 мл
• Молоко – 490 мл
• Соль – 3 г
• Сахар – 20 г
• Масло сливочное – 30 г

Запеканка рисовая с соусом яблочным как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут
• Калорийность (100g): 97 ккал

Ингредиенты:

• Рис – 75 г
• Вода – 105 мл
• Молоко – 160 мл
• Сахар – 15 г
• Яйцо куриное – 20 г
• Изюм – 20 г

Капуста цветная, запечённая под соусом, как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут
• Калорийность (100g): 72 ккал

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 570 г
• Сыр твердый – 15 г российский
• Масло сливочное – 15 г
• Молоко – 200 г
• Мука пшеничная – 25 г
• Вода – 200 г

Пюре картофельное как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 30 минут
• Калорийность (100g): 34 ккал

Ингредиенты:

• Картофель – 460 г
• Молоко – 70 мл
• Масло сливочное – 20 г
• Вода – 1 л

Салат “Свеколка” как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 25 минут
• Калорийность (100g): 132 ккал

Ингредиенты:

• Свекла – 200 г
• Курага – 30 г
• Изюм – 30 г
• Масло растительное – 15 г

Икра свекольная как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа \ 20 минут
• Калорийность (100g): 85 ккал

Ингредиенты:

• Свекла – 400 г
• Лук репчатый – 70 г
• Томатная паста – 10 г
• Масло растительное – 25 г
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Сахар – 5 г

Салат из сыра и моркови как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 20 минут
• Калорийность (100g): 156 ккал

Ингредиенты:

• Сыр твердый – 80 г пошехонский
• Морковь – 100 г
• Огурец – 180 г свежие
• Масло растительное – 30 г
• Соль – по желанию

Биточки из говядины как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 20 минут
• Калорийность (100g): 166 ккал

Ингредиенты:

• Говядина – 300 г
• Батон – 70 г
• Молоко – 90 г
• Масло сливочное – 15 г
• Соль – по вкусу
• Молоко – 200 г

Блины на кефире как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 40 минут
• Калорийность (100g): 196 ккал

Ингредиенты:

• Кефир – 300 г
• Мука пшеничная – 200 г
• Яйцо куриное – 1 шт. небольшое
• Сахар – 12 г
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Сода – 0.3 г

Суп картофельный с зеленым горошком как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 20 минут
• Калорийность (100g): 60 ккал

Ингредиенты:

• Картофель – 450 г
• Морковь – 70 г
• Лук репчатый – 60 г
• Горошек зеленый – 120 г консервированный
• Масло растительное – 10 г
• Масло сливочное – 10 г

Каша рисовая с изюмом как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 10 минут
• Калорийность (100g): 126 ккал

Ингредиенты:

• Рис – 150 г
• Молоко – 550 г
• Вода – 250 г
• Изюм – 75 г
• Масло сливочное – 25 г
• Сахар – 25 г

Картофельное пюре с морковью как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут \ 20 минут
• Калорийность (100g): 82 ккал

Ингредиенты:

• Картофель – 470 г уже очищенного
• Морковь – 150 г
• Молоко – 100 г
• Масло сливочное – 15 г
• Соль – по вкусу

Молочный кисель как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 10 минут \ 10 минут
• Калорийность (100g): 91 ккал

Ингредиенты:

• Молоко – 450 мл
• Сахар – 55 г
• Крахмал картофельный – 30 г
• Вода – 120 мл
• Ваниль – по желанию

Манник как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа 25 минут \ 25 минут
• Калорийность (100g): 129 ккал

Ингредиенты:

• Крупа манная – 200 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Кефир – 650 мл жирный
• Сахар – 50 г
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Сода – 4 г

Макаронник как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 40 минут
• Калорийность (100g): 85 ккал

Ингредиенты:

• Макаронные изделия – 250 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Молоко – 350 мл
• Сахар – 50 г
• Вода – 1 л
• Соль – 0.5 ч.л.

Страницы:

Дети часто неохотно едят в детском саду. Еда непривычная, не домашняя, “странная”.

Но нередко бывает и наоборот: “Хочу как в садике!”. Если это – ваш случай, тогда данная подборка рецептов как в детском саду отлично подойдет вам и вашему ребенку.

Кроме того, все рецепты из этой подборки приготовлены по технологическим картам для детских дошкольных учреждений и идеально подходят для организации детского питания.

Если ваша “Нехочуха” питается в основном макаронами и отказывается есть что-то еще – вы найдёте здесь подходящие варианты, чтобы разнообразить питание ребенка.

Например, если ребенок уплетает манную кашу в детском саду, но отказывается есть ее дома, вы можете найти здесь рецепт манки в том виде, в котором ребенок ест ее в садике.

То же касается и рецептов других завтраков, а также супов, вторых блюд и гарниров. Вкус и внешний вид блюд такой же, как в детском саду. Подойдут для детей от 1,5 до 7 лет и их родителей. Ведь нам часто приходится доедать за нашими “Нехочухами”, не правда ли? 🙂

Источник