Сгущенка с грушами рецепт

Лимоны тщательно вымываем, натираем цедру и выдавливаем сок в заготовки. Добавляем сахар, перемешиваем и снова приступаем к варке.
Устанавливаем в мультиварке «Тушение» на 40-50 минут. Повидло нужно постоянно помешивать, чтобы оно не подгорело. Время приготовления указано приблизительно. Готовность повидла определяем так: наливаем в мисочку холодную воду.

В конце приготовления набираем в ложку повидло и капаем на воду. Если масса расползается, нужно варить еще. Если держится комочком – готово.
В заранее подготовленные банки (простерилизованные и высушенные) накладываем кипящее повидло и закатываем металлическими крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем для остывания при комнатной температуре.

Уже холодным можно переносить в погреб или подвал.

Повидло из груш, яблок и слив будет густым, ароматным и очень вкусным. Кислота и пикантность слив придаст заготовке изюминку и узнаваемый летний аромат.

Несколько советов

Повидло из груш и слив богато пектинами и клетчаткой. Оно идеально подходит для выпечки, так как практически не растекается.

У груш есть неприятное свойство «взрываться» при неправильном процессе консервации. Чтобы этого избежать, в заготовки на зиму нужно обязательно добавлять кислоту. Добавка слив, лимонов, яблок устраняет процессы брожения.

Чтобы фрукты (груши, яблоки) не почернели во время подготовки к процессу приготовления, их нужно поместить в воду, слегка подкисленную лимонной кислотой.

Чтобы фрукты в варенье не разваривались, при первой варке не нужно их кипятить. Только доведите массу до кипения и дайте ей полностью остыть. Тогда полусырые кусочки груш или яблок впитают сироп и не разварятся во время последующего приготовления.

Сгущенка в мультиварке. Как приготовить сгущенку в мультиварке

Большинство продуктов мы привыкли покупать уже в готовом виде. К таким продуктам относится и сгущенка. Ее вкус напоминает детство, но сейчас найти такую качественную сгущенку нелегко. Приготовить ту самую настоящую «советскую» сгущенку можно самостоятельно, тем более, когда есть мультиварка.

Классическая сгущенка в мультиварке

Блюда, приготовленные дома, всегда будут вкуснее и полезнее, чем магазинные. К такому продукту относится и домашняя сгущенка. Приготовить универсальную сгущенку в мультиварке очень просто, причем ее вкус будет гораздо лучше, чем у магазинной. Для приготовления сгущенки в мультиварке используют только натуральные компоненты без добавления растительных жиров.

Что понадобится для приготовления 200 гр. сгущенки:

• молоко – 250 мл;
• сахар – 250 гр;
• сухое молоко – 250 гр.

Как приготовить сгущенку в мультиварке:

1. В отдельную просторную емкость высыпаем стакан сахара, перемешиваем его с сухим молоком и постепенно вливаем стакан молока.
2. Содержимое тщательно перемешиваем и взбиваем венчиком (можно воспользоваться блендером).
3. Когда сахар полностью растворится в молоке, взбитую смесь переливаем в чашу мультиварки и активируем режим «Тушение» на 60 минут.
4. Через 15 минут молоко начнет закипать – этот момент нельзя упустить. Необходимо открыть крышку и перемешать содержимое.
5. В процессе приготовления молоко необходимо периодически помешивать.

Чтобы у сгущенки в мультиварке получился настоящий сливочный вкус, сухое молоко нужно брать только натуральное. Заменитель не подойдет! Если нет возможности сварить сгущенку на натуральном сухом молоке, то можно использовать сухие сливки или детскую молочную смесь.

1. Часто при приготовлении сгущенки молоко сворачивается. Чтобы такого не случилось, разрешается добавить в смесь 1/3 ч.л. соды и хорошо перемешать содержимое. Вкуса соды в таком количестве жидкости чувствоваться не будет.
2. Когда сгущенка приготовится, ее консистенция будет редкой. Оставьте ее до полного остывания в кастрюле, а потом перелейте в стеклянную емкость и закройте плотно крышкой. Отправьте остывшую сгущенку в холодильник на 1 час.

Карамельная сгущенка в мультиварке

Домашняя сгущенка в мультиварке придется по душе всем домашним. Ее удивительный вкус и нежная консистенция не оставят равнодушными даже тех, кто раньше не любил сгущенное молоко. Главное, следить за домашними, чтобы они не съели все лакомство сразу. Как говорится в поговорке «хорошего – понемножку».

Из чего готовят сгущенку:

• свежее коровье молоко – 2 стакана;
• сахар-песок – 2 стакана;
• сухое натуральное молоко – 2 стакана;
• ванильный сахар – 15 гр.

Для достижения хорошей консистенции и вкуса сгущенки молоко берут с жирностью не ниже 3%, идеальной будет жирность молока – 5%.

Как приготовить сгущенку в мультиварке:

1. Для приготовления лакомства необходимо взять свежее цельное домашнее молоко.
2. В отдельной кастрюле смешайте сахар-песок и сухое молоко.
3. Соедините сухие продукты с молоком и хорошо перемешайте. Венчиком тщательно взбейте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится в молоке.
4. Перелейте смесь в емкость мультиварки и включите режим «Суп» на 10 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы дождаться, когда молоко начнет закипать.
5. Перемешайте содержимое лопаточкой. Если часто помешивать молоко, то можно избежать появления комочков.
6. После сигнала молоко еще раз перемешайте, и снова активируйте мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут.
7. Дождитесь, когда смесь начнет загустевать. Через 20 минут горячее молоко нужно слить в чашу блендера и взбивать 5 минут.
8. Когда сгущенное молоко приобретет нужную консистенцию, его переливают в емкость и оставляют до полного остывания.
9. После того как домашнее сгущенное молоко полностью остынет, его консистенция станет еще плотнее.

Чтобы сгущенка «не убежала», старайтесь выбирать низкотемпературные программы мультиварки.

Нежная сгущенка в мультиварке

Приготовленная в домашних условиях сгущенка напоминает вкус конфет «Ириска» или «Коровка». Получается такая сгущенка путем медленного выпаривания жидкости из молока. В результате вы будете иметь вкусный и полезный продукт с максимальным содержанием полезных компонентов.

Приготовим сгущенное молоко из таких продуктов:

• свежее коровье молоко – 1 л;
• сахар-песок – 500 гр;
• сода – 1/3 ч.л.

Приготовление сгущенки в мультиварке:

1. Для приготовления полезного лакомства по этому рецепту постарайтесь купить на рынке парное молоко.
2. Налейте в емкость молоко и добавьте сахар. Хорошо размешайте сахар до тех пор, пока он не начнет растворяться в молоке. Процесс этот трудоемкий – всего пару минут энергичного перемешивания, и сахар начнет растворяться.
3. В сладкое молоко добавьте пищевую соду и снова перемешайте. Включите режим «Тушение» на 15 минут и запаситесь терпением. Когда смесь начнет закипать – перемешайте.
4. После закипания активируйте режим «Тушение» на 30 минут. В течение этого времени постарайтесь «навещать» мультиварку каждые 5 минут, чтобы перемешивать содержимое. В процессе приготовления на этом низкотемпературном режиме молоко не будет интенсивно кипеть. Чтобы не образовывались комочки, молочную смесь нужно периодически помешивать.
5. Когда вся жидкость выпарится – будущая сгущенка приобретет красивый желтоватый оттенок. После сигнала об окончании приготовления сгущенку можно оставить в емкости до полного остывания. В результате у вас должно получиться 400 граммов вкусного сгущенного молока карамельного оттенка.

Веганская сгущенка в мультиварке

Сварить сгущенное молоко, по вкусу не уступающее магазинному – нам вполне по силам. А что делать тем, кто придерживается диеты или веганства? Рецепт такого сгущенного молока существует. Давайте приготовим вегетарианское сгущенное молоко.

• кокосовое молоко – 1 банка (400 мл);
• сахарный сироп (нектар агавы или стевии) – 125 мл;
• экстракт ванили – 1 ч.л.

Как приготовить сгущенку в мультиварке:

1. В кастрюлю вылить кокосовое молоко и активировать режим «Суп» на 10 минут. Постарайтесь не пропустить момент закипания и перемешайте содержимое.
2. После того как молоко закипит, включите режим «Тушение» на 40 минут.
3. Чтобы понять, насколько уварилось молоко, возьмите соломинку для коктейля и опустите ее в кастрюльку. Запомните уровень молока и после звукового сигнала об окончании приготовления сгущенки сравните разницу. Нам нужно, чтобы молоко уварилось ровно наполовину.
4. Когда это произойдет, в смесь добавьте сахарный сироп. Продолжайте варить молоко в режиме «Тушение» еще 60 минут. Во время приготовления не забывайте периодически перемешивать молоко.
5. Когда сгущенное молоко будет готово – добавьте экстракт ванили и перемешайте.
6. Если в процессе приготовления молока образовались сгустки, их можно процедить через сито.

Готовую вегетарианскую сгущенку нужно перелить в стеклянную емкость и хранить в прохладном месте не более 7 дней.

Детская сгущенка в мультиварке

Всего 30 минут свободного времени, и на вашем столе появится новая сладость – домашняя сгущенка. Таким лакомством можно побаловать детей, так как приготовлена сгущенка из натуральных компонентов без добавления консервантов.

Ингредиенты для приготовления:

• молоко – 200 гр;
• сахарная пудра – 200 гр;
• сливочное масло – 25 гр.

Как приготовить сгущенку в мультиварке:

1. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахарную пудру и перемешиваем.
2. Кладем кусочек сливочного масла и включаем режим «Тушение» на 10 минут.
3. Когда смесь начнет закипать, она будет пениться. Перемешивайте молоко, чтобы пена не «вылезла» за края кастрюли.
4. С момента закипания продолжаем варить сгущенку в режиме «Тушение» 20 минут.
5. После приготовления сгущенное молоко можно оставить в кастрюльке или перелить в удобную для использования емкость. В теплом виде она будет оставаться редкой, а при остывании – постепенно загустевать. Этот момент необходимо учитывать при готовке сгущенки в мультиварке, потому что если ее переварить, то смесь получится очень густая.

Сливочная сгущенка в мультиварке

Предлагаем ознакомиться и обязательно приготовить сгущенное молоко со сливочным вкусом. Его аромат напомнит вкус топленого молока, а цвет получится особенным – янтарным.

Какие нужны продукты:

• сахарная пудра – 500 гр;
• свежее цельное молоко – 375 гр;
• сливочное масло – 40 гр.

Приготовление сгущенки в мультиварке:

1. Налейте в чашу мультиварки молоко и добавьте сахарную пудру. Перемешайте до однородности.
2. Добавьте в молоко мягкое сливочное масло и включите режим «Суп» на 10 минут. Не забывайте периодически помешивать молоко.
3. После закипания включите режим «Тушение» и продолжайте готовить сгущенку в течение 20 минут.
4. После оповещающего сигнала готовую сгущенку можно достать и перелить в стеклянную емкость.
5. Остудите готовое лакомство и поставьте в холодильник для загустения на 8 часов.

Шоколадная сгущенка в мультиварке

После приготовления лакомства по этому рецепту вам вряд ли захочется купить магазинную сгущенку. Секрет этого рецепта кроется в одном важном ингредиенте – при помощи всего одной столовой ложки какао можно получить настоящее шоколадное сгущенное молоко.

Какие ингредиенты нам понадобятся:

• молоко (жирность 3.2%) – 1 л;
• сахар – 0.5 кг;
• вода – 75 гр;
• какао – 1 ст.л.

Чтобы приготовить настоящую вареную сгущенку с шоколадным вкусом, необходимо использовать жирное и обязательно свежее коровье молоко.

Как приготовить сгущенку в мультиварке:

1. В кастрюле смешайте сахар и воду. Включите режим «Жарка» на 10 минут. Постоянно помешивая содержимое, готовьте сахарный сироп до кипения. Продолжайте готовиться еще 2 минуты.
2. В сироп тоненькой струйкой не спеша влейте молоко и хорошо перемешайте до однородности.
3. Возьмите мелкое сито и через него подсыпьте какао в молочную смесь. Осталось все перемешать и включить режим «Тушение» на 30 минут.

Хранить домашнее лакомство нужно в прохладном месте в стеклянной таре, а извлекать из нее только чистой ложкой. Тогда вкус домашней сгущенки останется неизменным.

Тростниковая сгущенка в мультиварке

Основные ингредиенты для приготовления сгущенки – сахар и молоко. Чем качественнее будут продукты, тем вкуснее получится сгущенка. Сварить сгущенку в мультиварке можно из привычного белого сахара, а если вместо него взять коричневый – тростниковый, то вкус у сгущенного молока будет особенным.

Продукты для приготовления сгущенки:

• цельное молоко – 1 л;
• тростниковый сахар – 250 гр;
• ванильный сахар – 0.5 пакетика.

Как приготовить сгущенку в мультиварке:

1. Выливаем в чистую и сухую кастрюлю молоко и активируем режим «Суп» на 15 минут.
2. После закипания в молоко высыпаем сахар и перемешиваем до растворения.
3. Дожидаемся, когда смесь снова закипит, и переключаем режим на «Тушение». Таймер выставляем на 40 минут.
4. В течение 40 минут периодически перемешиваем содержимое, чтобы не допустить образования маленьких комочков.
5. В конце приготовления молоко приобретет красивый коричневый оттенок и немного загустеет.
6. После оповещающего сигнала в сгущенку добавляем ванильный сахар и снова перемешиваем.
7. Оставляем жидкость в кастрюле до полного остывания.

В итоге должно получиться 400 г вкусной густой сгущенки.

Сгущенка в мультиварке. Видео

Рецепты приготовления на зиму пюре из груш и с добавлением яблок

Пюре является хорошей альтернативой повидлам и вареньям, которые запасливые хозяюшки заготавливают на зиму. Его можно применять в виде начинки для пирогов, тортов, пирожков и пончиков. Оно имеет хорошее сочетание со сливочными кремами и мороженым. Пюре можно есть и просто как десерт.

Особенно хорошо заготавливать на зиму пюре, если у вас есть маленький ребёнок. Груши отличаются от других фруктов и ягод тем, что они не провоцируют у ребёнка появления аллергии.

Многие мамы переживают за то, что при прикормах фруктовыми пюре у малыша будут излишние колики и вздутие. Но у педиатров существует множество аргументов в пользу груши:

1. Груша очень хорошо усваивается организмом ребёнка;
2. Клетчатка, которую содержит этот фрукт, служит замечательным профилактическим средством от запоров;
3. Можно ввести в рацион ребенка сразу же после того как ввели яблоко;
4. Хорошо повышают иммунитет и эфирные масла, содержащиеся в этом фрукте;
5. Из-за того, что в груше содержится больше фруктозы, чем глюкозы, поджелудочная железа не получит излишней нагрузки;
6. По своему составу груша гипоаллергенная;
7. Она не вызывает у грудничков в кишечнике метеоризма и брожение;
8. Нормализует обмен веществ в организме малыша.

Полезные вещества, которые содержит в себе этот фрукт:

1. Жирорастворимые витамины А,Е и К;
2. Все витамины группы В и водорастворимые С и РР;
3. Пектины;
4. Фолиевая кислота;
5. Железо;
6. Минеральные соли;
7. Дубильные вещества.

Грушевое пюре на зиму — рецепт

В этом рецепте пюре из груш на зиму готовится без применения сахара. Вам потребуются:

1. Кислота лимонная – 0,5 чайной ложки (можно заменить лимонным соком – 2 столовые ложки);
2. Спелые груши – 1 кг.

Пошаговое приготовление пюре по этому рецепту:

• Подготовьте фрукты: вымойте их хорошо, разрежьте, уберите косточки и сердцевину;
• Погрузите грушевые дольки в чашу мультиварки, установите режим «Тушение» и варите до тех пор, пока они не станут мягкими;
• Когда груши размякли, погрузите их в блендер и измельчите до однородной массы;
• Снова поставьте грушевую массу кипятиться, добавив в неё сок из лимона либо кислоту;
• Пока пюре закипает, подготовьте банки. Хорошо их промойте с моющим средством либо содовым раствором, затем хорошо ополосните проточной тёплой водой и простерилизуйте. Крышки тоже поставьте на стерилизацию или обдайте их кипятком;
• Горячую заготовку разложите в банки и закатайте их. Переверните и поставьте под тёплое покрывало для остывания. Затем уберите в тёмное прохладное место.

Рецепт приготовления на зиму пюре из груш «Семейная радость»

В приготовлении грушевого пюре по этому рецепту возможны два варианта.

«Груша пикантная»

Для этого рецепта вам нужно будет взять следующие ингредиенты:

1. Очищенная вода – 1 литр;
2. Спелая груша – 3 кг;
3. Корица – 0,5 чайные ложки;
4. Сахар – 100 г;
5. Кардамон, гвоздика, бадьян (по желанию).

Приготовление на зиму состоит из следующих этапов:

• Подготовьте груши: хорошо их помойте, очистите от семян и кожицы. Порежьте их кубиками небольшого размера, чтобы процесс приготовления прошёл более быстро;
• Залить в мультиварку сахар и воду, и установить режим «Тушение». Дождитесь полного растворения сахара;
• Когда сахар полностью растворится, засыпьте в чашу мультиварки к сиропу груши и накройте крышкой. Тушить 30 минут. Попробуйте консистенцию грушевой массы. Она должна иметь кашеобразный вид;
• Готовую кашеобразную массу доводим блендером до однородности и ставим кипятиться. Не забудьте засыпать остальные специи;
• Разложите готовое горячее пюре по заранее простерилизованным банкам и закупорьте их.

«Фруктовая нежность» — пюре из яблок и из груш на зиму

Такое пюре из яблок и груш на зиму можно готовить без использования лимонной кислоты. В этом рецепте консервантом выступает яблоко, которое уже содержит кислоту.

Продукты, необходимые для такого рецепта пюре:

1. Яблоко кислых сортов – 15 штук;
2. Груши мягкие среднего размера – 15 штук;
3. Гвоздика, корица — по желанию хозяйки;
4. Вода – 0,75 стакана;
5. Сахар – 5–6 столовых ложек.

Для приготовления пюре по такому рецепту вам нужно будет пройти следующие стадии:

• Подготовьте груши: хорошо их вымойте и удалите семена, нарежьте небольшими дольками;
• Подготовьте яблоки: Их тоже хорошо ополосните, удалите сердцевину и нарежьте кубиками небольшого размера;
• Все фрукты пересыпаем в чашу мультиварки, добавляем воду, сахар и накрываем крышкой. Ставим режим «Выпечка» или «Тушение» приблизительно минут на 40 – 60. Варим до того момента, пока не прозвучит сигнал об окончании процесса;
• После того как сигнал прозвучал, откройте крышку и подождите, пока масса из груш и яблок полностью остынет;
• Измельчите остуженную массу в блендере до однородной консистенции. Поставьте пюре заново кипятиться;
• Разложите готовую массу из груш и яблок по подготовленным банкам и закатайте их.

Рецепт — пюре «Детское» из груш и яблок

В наше время существует множество различных пюре и каш для первого детского прикорма. Вот только срок их хранения заставляет задуматься о пользе такого продукта.

Скорее всего, в них будут содержаться консерванты, которые могут послужить для вашего малыша очагом для аллергии.

Для любой мамы здоровье её малыша прежде всего, поэтому ниже описан рецепт для самостоятельного приготовления пюре из груш и яблок.

Для приготовления вам будут необходимы (на одну порцию):

1. Спелые и мягкие груши – 4 штуки;
2. Спелые кислые яблоки – 4 штуки;
3. Фильтрованная вода – 1/3-я часть стакана;
4. Лимонная кислота (если собираетесь заготавливать пюре на зиму) — 0,25 чайной ложки. Её можно заменить 1 чайной ложкой сока лимона.

Способ приготовления пюре по рецепту включает следующее:

• Подготовьте фрукты: вымойте их тщательно, в качестве антибактериального средства можно взять немного соды, но затем её хорошо смыть;
• Снимите с груш и яблок кожуру, разрежьте фрукты и удалите сердцевину с семечками;
• Подготовленные фрукты порежьте средними дольками;
• Засыпьте все фрукты в чашу мультиварки, залейте водой и накройте плотно крышкой. Установите на мультиварке режим «тушение» приблизительно на 40 минут и готовьте до появления звукового сигнала, который свидетельствует об окончании процесса готовки;
• Готовые фрукты вместе с выделившимся соком пересыпьте в блендер и приготовьте однородную массу;
• Закипятите снова пюре и добавьте в него сок лимона или кислоту;
• Готовое пюре разложите в заранее простерилизованные баночки и герметично закатайте их.

Сгущенка в мультиварке: как сварить полезное лакомство в домашних условиях?

С появлением мультиварки процесс приготовления многих блюд стал сплошным удовольствием. Эта чудо-помощница справится практически с любой кулинарной задачей. Сегодня мы будем готовить сгущенку в мультиварке. Это несложно, поверьте!

Сгущенка в домашних условиях в мультиварке

Начнем с традиционного способа приготовления сгущенного молока. Нам понадобятся всего два ингредиента – молоко и сахарный песок. А мультиварка выполнит большую часть работы за нас.

Состав:

• 2 л молока;
• 700 г сахарного песка.

Совет! Выбирайте свежее домашнее молоко. Если такой возможности нет, покупайте пастеризованный продукт с высоким процентом жирности.

1. Молоко вливаем в мультиварочную емкость.
2. Добавим сахарный песок, размешаем.
3. Активируем опцию «Пар», выберем тип продукта – «Овощи».
4. Не закрывая крышки, ждем, пока молочная смесь закипит. Периодически размешиваем ее.
5. Когда молоко дойдет до кипения, переведем мультиварку в программу «Тушение».
6. Выставим тип продукта – «Мясо». Можно воспользоваться режимом «Мультиповар», выставив температурный порог 100°.
7. Готовим в течение 1 часа 30 минут. Периодически массу нужно перемешивать!
8. За это время молочная смесь уварится. Остудим ее.
9. Сгущенное молоко готово!

Сгущенка в мультиварке «Редмонд» и других моделях приборах готовится одинаковым способом. Может только меняться время в зависимости от мощности вашей чудо-помощницы. Добавим в сгущенное молоко всего один ингредиент, и лакомство приобретет новый яркий вкус.

Состав:

• 200 мл молока;
• 0,2 кг сахарного песка;
• 35 г масла мягкого сливочного.

Совет! Опытные кулинары рекомендуют перемолоть сахарный песок в пудру.

Приготовление:

1. В мультиварочную емкость вливаем молоко, добавляем сахарный песок (либо пудру), а также масло мягкое сливочное.
2. Размешиваем и активируем опцию «Мультиповар». Выставляем температурный порог – 110 градусов.