Шафран с курицей рецепты

Содержание

Курица с шафраном
Описание приготовления:
Рецепты Курица с шафраном
Курица с шафраном
Курица с сухофруктами и шафраном
Курица с айвой, имбирем и шафраном
Кускус с курицей, айвой, шафраном, курагой и сушеной вишней
Курица, запеченная с апельсинами, медом, шафраном и анисом с овощами и орехами
Курица с шафраном, лимоном и красным картофелем
Плов с курицей и шафраном
Курица с шафраном
Курица с шафраном
Курица с шафраном
Ингредиенты для «Курица с шафраном»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Курица с шафраном»:
Похожие рецепты
Курица в кляре с соусом Терияки
Голени в сметанно-чесночном соусе
Курица с картофелем в духовке
Куриное филе, тушеное с виноградом «Вероника»
Курица с чесноком по-испански
Мясные ёжики в томатно-яблочном соусе
Курица с беконом в сливочном соусе
Картофель с курицей по-рождественски
Крылья в гранатовом соусе
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Баламут»
Закуска из сельди «Балтийские суши»
Торт «Коровка»
Фотографии «Курица с шафраном» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Курица Тандури и ароматный рис на кокосовом молоке с шафраном
Ингредиенты для «Курица Тандури и ароматный рис на кокосовом молоке с шафраном»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Курица Тандури и ароматный рис на кокосовом молоке с шафраном»:
Похожие рецепты
Котлеты, фаршированные черносливом, в аэрогриле
Курица в ароматном соусе с гречкой
Рулетики из куриной грудки в беконе
Моя «Секретная курица» с «Секретным картофелем»
Домашние колбаски из курицы с сыром
Куриная грудка в хрустящей ореховой шубе
Куриные крылышки «Ангельские»
Нежные куриные ножки
Курица со стручковой фасолью
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Росолье»
Картофельные лепешки с салатом
Торт «Двойное удовольствие»
Фотографии «Курица Тандури и ароматный рис на кокосовом молоке с шафраном» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Курица с шафраном

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Курица с шафраном — очень нежное и ароматное блюдо, которое не стыдно поставить даже на праздничный стол. Конечно, настоящий шафран вы вряд ли достанете, но и с заменителем получается очень хорошо.

Описание приготовления:

Шафран — это, как известно, одна из самых дорогих бытовых специй. Достать ее в России практически невозможно — всюду торгуют заменителями, хотя и уверяют, что это настоящий шафран. Как бы то ни было, если заменитель качественный, то блюдо получается не хуже, чем с настоящим шафраном.

Я, достав хороший заменитель, решил приготовить курицу с шафраном. Получилось очень даже вкусно. Курица с шафраном — блюдо очень ароматное и нежное, поэтому его можно смело ставить даже на праздничный стол.

Источник

Рецепты Курица с шафраном

Курица с шафраном

Сметана — 1 стак.

Перец черный — 1/4 ч. л.

Масло сливочное — 4 ст. л.

Томатная паста — 2 ч. л.

Курицу разрезаем, моем, вытираем насухо и натираем солью и перцем. Сливочное масло растапливаем в глубокой сковороде и обжариваем в нем курицу, затем перекладываем ее в жаровню (или — как у меня — в казан)

Шафран разводим в 1 ст. ложке воды и выливаем в курицу

Кладем томатную пасту, сметану, размешиваем.

Курица с сухофруктами и шафраном

Перец черный молотый — по вкусу

Куриное филе — 2 штуки

Оливковое масло — 2 чайные ложки

Лимонный сок — 3 столовые ложки

Шафран — ½ чайной ложки

Измельчите лук, порежьте курицу. Смешайте шафран с водой и лимонным соком.

Натрите курицу перцем и солью. Можете также добавить корицу.

Курица с айвой, имбирем и шафраном

Молотый имбирь — 1 чайная ложка

Петрушка — 1 пучок

Перец черный молотый — по вкусу

Сливочное масло — 50 г

Лук репчатый — 4 головки

Паприка — 1 чайная ложка

Курица — 1 штука

Курицу порубить на куски, вымыть, обсушить и обжарить на сливочном масле.

Достать курицу. Лук очистить, измельчить и обжарить на масле, оставшемся от жарки курицы. Затем выложить курицу к луку. Добавить крупно порубленную петрушку, паприку, имбирь и шафран. Посолить, поперчить, перемешать. Влить немного воды, чтобы она едва покрывала содержимое. Накрыть крышк.

Кускус с курицей, айвой, шафраном, курагой и сушеной вишней

Сушеная вишня — 50 г

Перец черный молотый — по вкусу

Оливковое масло — 100 мл

Куриные бедра — 500 г

Красный лук — 100 г

Куриный бульон — 1 л

Мелко нарубленный лук обжарить на оливковом масле до того момента, когда он начнет слегка коричневеть. Добавить мелко нарезанную курагу, вишню, куриные бедра, нарезанные мелкими кусочками, айву, нарезанную дольками, и тушить минут десять, постоянно помешивая.

Параллельно залить горячим куриным бульоном кускус, добавить шафрана и перемешать.

Курица, запеченная с апельсинами, медом, шафраном и анисом с овощами и орехами

Белое вино — 150 мл

Лук-шалот — 250 г

Перец черный молотый — по вкусу

Мед — 2 столовые ложки

Анис (бадьян) — по вкусу

Апельсины — 2 штуки

Растительное масло — 2 столовые ложки

Шафран — по вкусу

Разогреть духовку до 190 градусов.

Очистить морковь и нарезать кружочками.

Лук-шалот бланшировать в подсоленной воде и очистить.

Курица с шафраном, лимоном и красным картофелем

Лимонный сок — 6 столовых ложек

Куриный бульон — 2 стакана

Черный перец горошком — 1 столовая ложка

Куриные окорочка — 4 штуки

Перец черный молотый — по вкусу

Армянский лаваш — 1 штука

Красный картофель — 6 штук

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 180° С. Нагрейте масло в большом сотейнике на сильном огне. Посолите и поперчите курицу. Выложите кожей вниз в сотейник.

Обжаривайте курицу, пока хорошо не подрумянится с одной стороны, около 6 минут. Переверните и слегка подрумяньте с другой стороны.

Добавьте куриный бульон в сковороду и нарезанны.

Плов с курицей и шафраном

Чеснок — 2 штуки

Морковь — 1 штука

Растительное масло — 3 столовые ложки

Шафран — на кончике ножа

Лук репчатый — 1 штука

Куриный бульон — 3 стакана

Перец черный молотый — по вкусу

Рис — 1,5 стакана

Сначала подготовить ингредиенты. Метко нарезать лук. Натереть на терке морковь. Заранее приготовленное мясо курицы нарезать. Рис промыть. Чеснок почистить от кожуры, но не резать.

В сковороду (желательно, с толстым дном) с растительным маслом добавить лук, оставив на пару минут прожариваться и добавить куриное мясо, жарить минут 5, добавить морковь и еще на 5.

Курица с шафраном

Куриные голени — 4 Штуки

Чеснок — 3 Зубчика

Оливковое масло — 50 Миллилитров

Специи — — По вкусу (мята сухая, соль)

Вино белое — 100 Миллилитров

Шафран — — По вкусу

Для наглядности показываю наши ингредиенты.

Маринуем курицу в смеси соли, лимонного сока и сухой мяты. Оставляем на полчаса.

Лук нарезаем тонкой соломкой, чеснок — очень мелко. В сотейнике разогреваем оливковое масло, кладем туда лук и чеснок, тушим на среднем огне до мягкости.

Когда лук и чеснок слегка размякнут — добавляем в сковороду немного соли, сухой мяты.

Курица с шафраном

2.Имеретинский шафран-1.5 чайн.ложки,

7.Острый красный(!)перец,соль-по вкусу.

6.Свежая зелень (киндза)- 1 пучок(30-40 г),

3.Молотый сухой кориандр-1 неполная чайная ложка,

4.Луковица средней величины-1 шт.,

5.Чеснок- 3 зубчика,

1.Курицу обработать,помыть,нарезать порционно,

2.Казанок(в идеале)поставить на плиту,разогреть,положить 50-70г сливочного масла,

3.Когда масло «забурчит»,положить куски курицы,

4.Перемешать,накрыть крышкой.Огонь не убавлять,

Источник

Курица с шафраном

Неожиданно быстрый и вкусный рецепт французской кухни. Описание занимает больше времени, чем сам процесс готовки, а вкус превосходит ожидания — нежный, легкий и очень питательный. Единственное, на что вы потратите время — это собственно на само тушение курицы, но, думаю, у каждой хозяйки найдется, чем это время занять. Рецепт взят из книги «Рецепты французской кухни» («Les recettes de la cuisine francaise»)

Ингредиенты для «Курица с шафраном»:

Курица (или куриные части — крылья, бедра, голени) — 1500 г
Масло сливочное — 4 ст. л.
Шафран — 1/4 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Перец черный (свежемолотый) — 1/4 ч. л.
Томатная паста — 2 ч. л.
Сметана — 1 стак.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2657.1 ккал	белки 270 г	жиры 147.3 г	углеводы 61.5 г
Порции
ккал 442.9 ккал	белки 45 г	жиры 24.6 г	углеводы 10.3 г
100 г блюда
ккал 144.4 ккал	белки 14.7 г	жиры 8 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Курица с шафраном»:

Шафран разводим в 1 ст. ложке воды и выливаем в курицу

Кладем томатную пасту, сметану, размешиваем

Накрываем крышкой и держим на слабом огне около часа, иногда размешивая

Подаем с любым гарниром — овощным, картофельным, крупяным. Там достаточно подливки получается, чтобы сдобрить любую кашу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Баламут»

Закуска из сельди «Балтийские суши»

Торт «Коровка»

Фотографии «Курица с шафраном» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

20 ноября 2018 года Рафаэлла-2015 #

20 ноября 2018 года mad yu # (автор рецепта)

21 ноября 2018 года mad yu # (автор рецепта)

8 ноября 2015 года mad yu # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года SweetCharry #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Курица Тандури и ароматный рис на кокосовом молоке с шафраном

Этот рецепт нашла на просторах интернета и не смогла удержаться, чтобы не приготовить его. Курица Тандури — одно из многочисленных индийских блюд, получившее большую популярность в Европе и Северной Америке. Его название произошло от того, что курица запекается в особой печи — тандури, но за неимением сего девайса, мы воспользуемся духовым шкафом с функцией «гриль». Особенность данного блюда заключается в том, что для маринада используется кефир и большое количество специй, которые придают неповторимый вкус и запах. В качестве гарнира к курице отлично подошёл ароматный и рассыпчатый рис Басматти, приготовленный на основе кокосового молока и шафрана. Для любителей экзотики — отличный рецепт

Ингредиенты для «Курица Тандури и ароматный рис на кокосовом молоке с шафраном»:

Курица (я взяла дополнительно 1 окорочок) — 1/2 шт
Йогурт (Можно заменить кефиром или сметаной) — 250 г
Имбирь — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 1/2 шт
Лимон — 1/2 шт
Кориандр — 1/2 ч. л.
Кумин — 1/2 ч. л.
Гвоздика — 1/2 ч. л.
Кардамон — 1/2 ч. л.
Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Тмин — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий
Перец черный
Морковь — 2 шт
Перец сладкий — 2 шт
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Соль
Рис (Басматти) — 300 г
Масло сливочное — 25 г
Шафран
Вода — 500 мл
Молоко кокосовое — 400 мл

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4189.6 ккал	белки 313.5 г	жиры 176.6 г	углеводы 341 г
Порции
ккал 837.9 ккал	белки 62.7 г	жиры 35.3 г	углеводы 68.2 г
100 г блюда
ккал 113.8 ккал	белки 8.5 г	жиры 4.8 г	углеводы 9.3 г

Рецепт «Курица Тандури и ароматный рис на кокосовом молоке с шафраном»:

Для начала приготовим «масалу», что в переводе с хинди — «смесь». Для этого берём кориандр, кумин, красный перец, черный перец, мускатный орех, гвоздику, кардамон, тмин, куркуму. Можно добавить корицу и зерна горчицы, я не стала этого делать. Красный и чёрный перцы по вкусу. В оригинале блюдо должно быть острым! Всё перемалываем и смешиваем в равных пропорциях

Курицу разделываем на части, снимаем кожу и делаем глубокие надрезы со всех сторон. В чашке смешиваем часть лимонного сока с солью, натираем этой смесью надрезы в курице.

Готовим маринад. Берём натуральный йогурт или кефир. Я использовала йогурт с жирностью 3%, в оригинале жирность должна быть высокой. Помещаем основу в глубокую чашку.

Корень имбиря и чеснок трём на тёрке, добавляем к йогурту. Туда же 1-2 ст. л. (по вкусу) масалы, оставшийся сок лимона и перемешиваем. Подготовленную курицу добавляем в маринад и оставляем минимум на 1 час.

Минут через 30 подготавливаем рис. Для этого промываем его не меньше 5 раз, заливаем холодной водой из расчёта 1 чашка риса на 2 чашки воды. Замачиваем, примерно, на полчаса, затем сливаем воду и оставляем на 10 минут.

Тем временем берём жаропрочную форму, выстилаем её фольгой ( у меня тефлоновая бумага), смазываем подсолнечным маслом. Сладкий перец нарезаем квадратиками, морковь трём на крупной тёрке. Всё это размещаем по всей площади формы

Поверх овощей раскладываем курицу и отправляем в разогретую духовку ( 220-250*) на 30-40 минут в режиме «гриль».

Готовим рис. Берём банку кокосового молока, воду, сливочное масло и шафран.

В казане или толстостенной сковороде распускаем сливочное масло, добавляем шафран, затем рис. Жарим до такой степени, когда рис вберёт в себя масло и станет сухим. В чашке смешиваем кокосовое молоко и воду, заливаем этим рис, солим. Варим на сильном огне до выкипания жидкости. Затем, накрываем сковороду крышкой, а поверх — полотенцем, убавляем огонь до минимума на 10 минут. После, выключаем плитку и оставляем рис еще на 10 минут

Пока возимся с рисом, по всему дому витает чудесный аромат, доносящийся из духовки. Пора доставать курицу из духового шкафа. Если у Вас нет функции «гриль», то можно уже готовую курицу довести до ума на сковороде-гриль. Вроде бы всё, наше Курица Тандури с рассыпчатым рисом готовы! Попробуйте, если любите что-то необычное! P.S.: приношу извинения за качество фото — снимала на телефон и не совсем детально.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?