Шакар чораки печени рецепт

Шакер чурек

Для рецепта вам потребуется:

• масло сливочное — 200г
• сахар — 1 стакан
• яйцо — 1 шт.
• мука — 2.5 — 3 стакана.

Рецепт приготовления:

В идеале для печенья нужно топленое масло, но можно использовать и качественное сливочное масло высокой жирности. Масло заранее выставить на стол, чтобы оно согрелось при комнатной температуре и стало мягким.

В масло всыпьте сахар.

Миксером взбейте масло и сахар.

Разбейте яйцо и еще раз взбейте.

Добавьте просеянную пшеничную муку. Вымесите мягкое не липнущее к рукам тесто.

Скатайте тесто в шар и дайте немного отдохнуть в холодильнике (10-15 минут).

Затем сформируйте круглые печенья диаметром 5-6 см. Выложите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Выпекайте шакер чурек в разогретой до 180С духовке примерно 20-25 минут до легкого золотистого цвета. Печенье остудите и щедро посыпьте сахарной пудрой. Печенье Шакер чурек получается с золотистой корочкой, хрустящее снаружи и мягкое, тающее внутри. Приятного чаепития!

Источник

Рецепт печенья шакер чурек

Доброго времени суток, уважаемые посетители и постоянные читатели блога «Диета Похудей»!

Сегодня мы приготовим печенье шакер чурек – азербайджанское мучное изделие из песочного теста на топлёном масле.

Рецепт – шакер чурек

Шакер чурек (в пер. «сладкий хлеб») – это сладкое рассыпчатое печенье круглой формы с золотистой корочкой. Готовится азербайджанское печенье шакер чурек из следующих ингредиентов:

• Мука — 0.5 кг
• Сахар — 160 г
• Масло топлёное* — 100 г
• Ванилин — ¼ ч.л.
• Яйца — 2 шт.

* Если использовать для приготовления печенья традиционный рецепт, шакер чурек готовится из ароматизированного топлёного масла, популярного на Востоке. Но в нашем случае для того, чтобы приготовить шакер чурек можно использовать и обычное сливочное масло.

Шакер чурек: пошаговый рецепт

1) Готовим песочное тесто по рецепту для шакер чурека:

• Яичные белки взбиваем до образования устойчивой пены.
• Добавляем в белки ванилин, сахар и топлёное масло и перемешиваем всё до образования однородной массы.

Добавляем в белки ванилин, сахар и топлёное масло

• Муку просеиваем на рабочую поверхность, образуя высокую горку.
• Делаем в муке глубокую выемку и выливаем в неё смесь масла, белка и сахара.

Выливаем в лунку в муке смесь масла, белка и сахара

• Тщательно вымешиваем тесто для печенья шакер чурек.

Тесто для печенья шакер чурек

• Оставляем готовое тесто на полчаса в холодильнике.

2) Формируем из подошедшего теста небольшие шарики и выкладываем их на смазанный маслом противень. Во избежание пригорания печенья можно застелить противень антипригарным пергаментом или фольгой для запекания.

3) Взбиваем яичные желтки и смазываем ими шакер чурек. Можно использовать и другой рецепт — шакер чурек по нему покрывается желтком не полностью: в середине верхушки каждого печенья делается углубление, которое и смазывается взбитым яйцом.

Смазываем печенье желтком

4) Отправляем противень с печеньем шакер чурек в разогретую до 180 градусов духовку.

5) По рецепту шакер чурек запекается около четверти часа до румяности. Важно не пересушить печенье при запекании.

6) После того как печенье остынет, по рецепту шакер чурек нужно посыпать сверху сахарной пудрой. Прочем, если вы не любите очень сладкое печенье — можно и отказаться от использования пудры.

Азербайджанское печенье шакер чурек: калорийность

• Мука (0.5 кг) — 1710 ккал
• Сахар (160 г) — 636.8 ккал
• Масло сливочное (100 г) — 748 ккал
• Ванилин (¼ ч.л.) — 5.04 ккал
• Яйца куриные (2 шт.) — 172.7 ккал.

Калорийность 100 г печенья шакер чурек: 376 ккал.

Альтернативный рецепт печенья шакер чурек

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Источник

Шакер-чурек по госту

20 августа 2010, 21:10

Ингредиенты

• мука шеничная — 529г
• масло топленное- 264г
• яйцо- 27г
• сахарная пудра- 265г

• ванильная эссенция — 3г (не использовала , брала ванильный сахар с бурбонской ванилью)
• на обсыпку пудра — 30 г
• выход — 1000 гр. (13шт)

Пошаговый рецепт приготовления

Масло топленнное с температурой 4-5гр(брала масло из морозилки, перед взбиванием дала ему постоять при комнатной температуре минут 10, затем емкость с маслом поместила в емкость с холодной водой) растирают в течение 15-20минут (растирала 7 минут),пока оно не приобретет эластичность (емкость с маслом вынимаем из емкости с холодной водой). В растертое масло постепенно добавить яйца, эссенцию, пудру, в конце муку и замешивают тесто до однородной консистенции. Температура теста по окончании замеса 11-12гр. Готовое тесто фасуем по 75г,формируем шарики.

Выпекать при температуре 180-200г 25-30минут, на противне застеленном пергаментом.

Источник

Шакер чурек рецепт приготовления в домашних условиях. Печенье «Шакер чурек». Как приготовить печенье шакер чурек по госту

Приготовил : Марина Щербакова

13.05.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сладкие, просто тающие во рту песочные печенья — выпечка на любой случай, порадует и гостей, да и просто с чаем тоже вкусно будет. Рецепт шакер чурека поможет Вам приготовить сладость дома.

Описание приготовления:

Азербайджанская кухня славится своей выпечкой. Всем, к примеру, известны так называемые курабье с повидлом. Шакер чурек — тоже разновидность песочного печенья, только повидло в него добавлять не обязательно. Для приготовления шакер чурека самое главное — это хорошо приготовленное песочное тесто. Смотрим рецепт и запоминаем.
Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сливочное масло / Топленое масло Блюдо: Выпечка География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Видео-рецепты приготовления шакер чурек в домашних условиях

ШАКЕР-ЧУРЕК ПО ГОСТУ — РЕЦЕПТ. ИНГРЕДИЕНТЫ Мука шеничная — 529г Масло топленное- 264г Яйцо- 27г Сахарная пудра- 265г Ванильная эссенция — 3г (не использовала, брала ванильный сахар с бурбонской ванилью) На обсыпку пудра — 30г Выход — 1000г (13шт) КАК ПРИГОТОВИТЬ Масло топленнное с температурой 4-5гр(брала масло из морозилки, перед взбиванием дала ему постоять при комнатной температуре минут 10, затем емкость с маслом поместила в емкость с холодной водой) растирают в течение 15-20минут (растирала 7 минут),пока оно не приобретет эластичность (емкость с маслом вынимаем из емкости с холодной водой). В растертое масло постепенно добавить яйца, эссенцию, пудру, в конце муку и замешивают тесто до однородной консистенции. Температура теста по окончании замеса 11-12гр. Готовое тесто фасуем по 75г,формируем шарики. Выпекать при температуре 180-200г 25-30минут, на противне застеленном пергаментом. Остывшие чуреки обсыпать пудрой. Песочное печенье «Шекер чурек» Продукты: Топленое сливочное масло 1 стакан Сахарный песок 1 стакан Мука 3 стакана Яйца 2 шт. Желток 1 шт. Способ приготовления: 1. Масло растопить и смешать с сахаром деревянной лопаткой. 2. Добавить яйца и еще раз перемешать. 3. Понемногу добавляя муку замесить мягкое тесто, переложить в пакет и убрать в холодильник на 10 минут. 4. Тесто разделить на 16-20 частей и скатать шарики. 5. Каждый шарик расплющить. Палец макнуть в желток и поставить в центр каждого печенья. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Не зарумянивать! 7. Приятного аппетита Вам и вашим близким! Готовьте вкусно и со вкусом! Быстренько растапливаем масло и засыпаем его сахаром. Как сказала Севочка, моя подруга с Кулинара, такое тесто нужно замешивать только деревянной лопаткой. Никакие миксеры-шмиксеры здесь непозволительны. Не вопрос, вооружаемся деревянной лопаткой и хорошенько размешиваем. Затем разбиваем в сладкую смесь яйца и снова вымешиваем. Здесь есть одна хитрость, можно приготовить печенье на одних желтках и тогда оно будет еще пушистей и нежней. Но можно и не заморачиваться дележкой, получится не менее вкусно! Я не делила яйца, и все получилось великолепно. Затем прямо в эту смесь просейте муку. Добавляйте понемногу, чтобы регулировать ее количество и не забить тесто лишней мукой! Тесто получается очень мягким и пластичным. Как любое песочное тесто его надо ОБЯЗАТЕЛЬНО положить в холодильник, прежде чем формировать из него печенье. Так и делайте, положите в пакет и уберите в холодильник на 10 минут как минимум. Пока тесто отдыхает вы можете почитать другие Быстрые и вкусные рецепты на нашем сайте! Осталось разделить тесто на 15-20 равных частей и скатать шарики, которые одним легким движением ладони сплющиваем. Затем каждую печеньку выкладываем на противень, застеленный пергаментом, обмакиваем палец в желток и ставим его в центр каждой печеньки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. ВНИМАНИЕ! Печем ровно 20 минут, зарумянивать НЕ НУЖНО! Шекер чурек должен иметь «белоснежное личико» аки девушка. Песочного печенья уже столько пекла по разным рецептам, но такую вкусь попробовала впервые! Шекер чурек получается мягким рассыпчатым и ооочень сладким! Восточные сладости всегда славились изысканным вкусом и это печенье не исключенье! К чаю, кофе, да просто так, рука тянется и тянется за этой сладостью и остановиться очень сложно, практически невозможно! Понравилось песочное печенье на скорую руку «Шекер чурек»? А вот еще удивительно рассыпчатое песочное печенье

ПЕЧЕНЬЕ ШАКЕР ЧУРЕК

Приготовь вкусное лакомство восточной кухни! Шакер чурек – это рецепт восточной кухни, а именно азербайджанской. В переводе означает «сладкий хлеб», но в нашем понимании – это нежное, рассыпчатое, песочное печенье. Как и все восточные сладости, печенье очень сладкое, а шакер чурек еще и калорийное лакомство, но попробовать его стоит! Тем более приготовить его очень просто.

Мука 400 гр Топленое масло 260 гр Сахарная пудра 260 гр Яйца1 шт Ванилин3 гр

Сначала нужно растереть топленое масло до эластичности, конечно, проще это будет сделать миксером. Растирать минут 20 (у меня хватило терпения на 10 минут). Затем вмешиваем яйцо, сахарную пудру, ванилин. Постепенно добавляем муку. Не всыпайте сразу всю, так как от избытка муки вы не сможете сформировать печенье. Постоянно пробуйте в руке сжать тесто, оно должно хорошо лепиться, хотя и будут появляться характерные для печенья трещинки. Слепите круглое печенье. Противень застелите промасленной пергаментной бумагой. Выложите печенье. Я делала небольшие, примерно 5-6 см в диаметре, у меня получилось 24 штуки. Выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 минут. Пробуйте на готовность, если пересушите, получатся твердыми. Они не должны быть румяными. Готовые шакер чуреки посыпьте сахарной пудрой. Я не посыпала, так как для меня сладости в них достаточно.

Приятного чаепития. Некоторые хозяйки, смазывают шакер чуреки перед выпечкой взбитым яйцом. Другой вариант — делают небольшое углубление в печенье, надавливая пальцем в серединку и смазывают его взбитым желтком. Получается желтая точка в серединке шакер чурека.

Источник

Печенье «Шекер-чурек»

Национальные наши печенюшки, рассыпчатые, нежные. В переводе дословно с азербайджанского — сладкий хлебушек (булочка). Очень люблю эти печенья. Сегодня выставлялю два рецепта для того, чтобы вы знали, как отличать их (от а-ля шекер-чуреков). Разница в. узнаете все в рецепте.

Ингредиенты для «Печенье «Шекер-чурек»»:

• Масло топленое — 500 г
• Сахар — 600 г
• Желток яичный (в тесто — 1 шт., для смазывания — 1 шт.) — 2 шт
• Дрожжи (сухие) — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 5,5- 6 стак.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9562.4 ккал	белки 84.6 г	жиры 515.5 г	углеводы 1202.6 г
100 г блюда
ккал 487.9 ккал	белки 4.3 г	жиры 26.3 г	углеводы 61.4 г

Рецепт «Печенье «Шекер-чурек»»:

Маленькое отступление: именно [b]топленое масло [/b] придает нежность и рассыпчатость этим печеньям.
Делала полпорции, выход 25 штук.
Итак: в чашку насыпать сахарный песок и положить топленое масло.
Взбивать ДОЛГО, минут 5-7

Положить сухие дрожжи

И желток, взбить

Тесто мягкое, нежное, видны крупинки сахара.

Руками делаем шарики, кладем на противень, в середине делаем маленькую НЕглубокую ямочку.
Кисточкой смазываем ямку желтком.

Выпекаем в духовке минут 40. [b]До готовности духовку не открывать.[/b]
При t=180*C, на средней полке.
Дать полностью остыть, затем аккуратно выложить.

[b]СОВЕТ:[/b] Не всыпайте сразу в тесто всю норму муки, мука везде разная, лучше на полстакана не досыпьте. На пробу выпечь 2 печенья, если они будут расползаться, то в этом случае добавьте остальную часть муки в тесто.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Национальные наши печенюшки, рассыпчатые, нежные. В переводе дословно с азербайджанского — сладкий хлебушек (булочка). Очень люблю эти печенья. Сегодня выставлялю два рецепта для того, чтобы вы знали, как отличать их (от а-ля шекер-чуреков). Разница в. узнаете все в рецепте.

Другие варианты рецепта

Шекер чурек

Печенье а-ля «шекер-чурек»

Похожие рецепты

Печенье «Кармелита»

Пахлава армянская

Печенье «Ореховые уголки»

Печенье «Киви»

Малиновые квадратики

Печенье «Шоколадные трещинки»

Не слишком имбирное печенье

Полбяное печенье

Цитрусовое печенье «Цветочки»

Фотографии «Печенье «Шекер-чурек»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

10 августа 2017 года slkaterina #

10 августа 2017 года Лейла # (автор рецепта)

11 августа 2017 года veronika1910 #

11 августа 2017 года slkaterina #

22 июля 2017 года Лёля68 #

22 июля 2017 года Лейла # (автор рецепта)

22 июля 2017 года Лёля68 #

29 июня 2016 года Леди на диете #

26 февраля 2016 года Нагира65 #

26 февраля 2016 года Лейла # (автор рецепта)

только там дрожжей пол-ложки, т.е. полная норма. Это я к тому, что м.б. некритично, если я пол-ложки из полной нормы напополам не буду делить как и вы, а то совсем уж мизерное кол-во получится.

10 сентября 2014 года lencor77 #

17 марта 2014 года L1lu #

Лейла ханум, спасибо за рецепт. В преддверии Новруза решила испечь любимые чуреки по вашему рецепт. Получилось вкусно. Смутил только внешний вид, у меня они потрескались.Так правильно вообще? Вроде все делала по вашему рецепту, только половину порции,правда масло на глаз положила. Выпекала не 40мин, пробная партия показала,что 40 много, выпекала 20. Что я сделала не так? У вас они такие гладенькие на фото Прилагаю фотоотчет. Как вставить сюда правильно фото не поняла, поэтому даю сссылки, наде.ст сможете посмотреть.
file:///C:/Users/%D0%9B%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D0%B0/Desktop/2014-03-16-345.jpg

2 февраля 2014 года Айсель Алиева #

20 августа 2011 года meowmeat #

16 ноября 2010 года Lumochka #

16 ноября 2010 года Лейла # (автор рецепта)

запала в душу почему-то восточная кухня)))

13 мая 2010 года evkrasnova #

14 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

1 мая 2010 года Lexx_76 #

1 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)

23 апреля 2010 года ирина66 #

24 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)

20 апреля 2010 года AYXAN #

21 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)

готовила так как написано в ингрединентах думала ,что это полная порция.

20 апреля 2010 года AYXAN #

20 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)

24 ноября 2009 года Natali04 #

24 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

28 октября 2009 года irina03 #

29 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

27 октября 2009 года Татьяна25 #

27 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)

23 августа 2009 года наргиза #

23 августа 2009 года Лейла # (автор рецепта)

а можно узнать кто вы по нации?

28 июня 2009 года Татьяна 334 #

28 июня 2009 года Татьяна 334 #

28 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)

когда-то мы жили в Баку, а теперь живем в Беларуси!

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник