Шампиньоны консервированные с морковью рецепт

Содержание

Маринованные грибы с морковью за 10 минут — больше не будете покупать магазинные
Ингредиенты:
Как приготовить:
Маринованные грибы с морковью
Ингредиенты
Приготовление
Маринованные шампиньоны с морковью
Ингредиенты для «Маринованные шампиньоны с морковью»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Маринованные шампиньоны с морковью»:
Похожие рецепты
Лисички, маринованные с луком-пореем
Грибы на зиму «Лисичкина радость»
Маринованные шампиньоны
Маринованные маслята
Грибной хлебец
Грибочки маринованные
Маринованные грибы, как в собственном соку
Маринованные грибы с имбирем
Белые маринованные грибы «Отпад»
Фотографии «Маринованные шампиньоны с морковью» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Маринованные грибы с морковью за 10 минут — больше не будете покупать магазинные

Зная этот рецепт, вы больше не будете покупать маринованные грибы в магазине. Гораздо лучше их сделать дома. Еще совет: попробуйте замариновать грибы, используя не обычный столовый, а яблочный уксус. По количеству, берите его на 1 ст. л. больше. В рецепте пропорции с обычным 9% уксусом.

По пряностям также ориентируйтесь на свой вкус, это количество для не очень острого вкуса, если нравится поострее, кладите больше специй и уксуса. Хранятся такие грибы в холодильнике довольно долго и для употребления они уже в готовом виде, добавлять для подачи на стол, ничего не нужно, разве что только зелень.

Ингредиенты:

Грибы (шампиньоны) – 1 кг.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Морковь – 1 шт.
Уксус 9% – 4 ст. л.
Вода – 100 мл.
Растительное масло – 100 мл.
Перец горошком – 10 шт.
Гвоздика – 4-5 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Сахар – 2 ч. л.
Соль – 2 ч. л.
Горчица (зерна) – 0,5 ч. л.

Как приготовить:

Влить в кастрюлю, в которой будем готовить грибы воду, уксус, растительное масло. Всыпать специи и соль с сахаром. Хорошенько размешать маринад.

Морковь нарезать тоненькими полосочками.

Идеально будет использовать терку для корейской моркови.

Опустить в кастрюлю.

Всыпать грибы и поставить на небольшой огонь.

То, что жидкости маловато, пусть вас не смущает, грибы пустят свой сок.

Когда грибы пустят сок (примерно 5 минут) добавить чеснок, натертый на мелкой терке. Все перемешать и варить еще 8 минут.

Все, грибы готовы! Оставить остыть при комнатной температуре, переложить в банку и убрать на хранение в холодильник.

Источник

Маринованные грибы с морковью

Маринованные шампиньоны — закуска, которую гости сметут со стола в считанные минуты!

Шампиньоны, маринованные с морковью и чесноком, получаются очень вкусными и ароматными. Их можно подать в качестве закуски или использовать для приготовления салатов (морковка, кстати, тоже вкусной получается).

Из указанного количества ингредиентов у вас получится 0,5-литровая банка закуски. Маринад для грибов я всегда готовлю «с запасом», чтобы шампиньоны свободно в нем «плавали», когда настаиваются. Так что если вы планируете приготовить больше грибов, скажем, 0,8-1 кг, то не нужно готовить маринада в два раза больше, умножьте количество воды, соли, сахара, масла и укуса в 1,5 раза — этого вполне достаточно.

Ингредиенты

шампиньоны – 400 г
соль – 1 ч. л. с горкой
сахар – 1 ч. л.
вода – 250 мл
морковь – 50 г
репчатый лук – 25 г
чеснок – 10 г
9% уксус – 2 ст. л.
рафинированное растит. масло – 1 ст. л.
укроп – 5 г
черный перец – 5 горошин
лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

Для маринования выбирайте грибы с белоснежными, еще нераскрывшимися шляпками. Если «юбка» коричневого цвета, то и закуска получится такого же неаппетитного оттенка. Грибы нужно вымыть, потереть губкой, чтобы убрать с поверхности частички печка и прочие загрязнения. Можно освежить место среза. А вот чистить шампиньоны не нужно.

Подготовленные грибы сварить в воде (без соли и без каких-либо добавок) — варить 5 минут с момента кипения.

Когда шампиньоны сварятся, воду слить. Выложить грибы в миску. Натереть морковь на терке для корейских салатов.

Примерно четвертину луковицы нарезать мелкими кубиками. Несколько зубчиков чеснока очистить и нарезать тонкими ломтиками. Укроп нарубить ножом.

Приготовить маринад для грибов: смешать в ковшике (или в небольшой кастрюле) воду, соль и сахар, добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца, сразу влить масло и уксус. Дождаться, пока закипит, проварить маринад 20-30 секунд.

Залить горячим маринадом подготовленные ранее грибы с морковкой. Оставить на 1 час, пусть постоят при комнатной температуре.

Переложить грибы с овощами в банку (у меня все поместилось в 0,5-литровую баночку, укладывала плотно).

Залить маринадом, который остался после грибов. Закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник на 6-8 часов — чем дольше грибы маринуются, тем вкуснее становятся. Я в этот раз выдержала 3 суток.

Подавать в качестве закуски. Приятного аппетита!

Источник

Маринованные шампиньоны с морковью

Маринованные шампиньоны с морковью — это второй рецепт из мини-сборника. Готовила по нему вчера, а сегодня будем пробовать!

Ингредиенты для «Маринованные шампиньоны с морковью»:

Шампиньоны (250-300 г) — 250 г
Морковь (70-100 г, сырая) — 70 г
Чеснок (2-3 зуб.) — 2 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Соль (0.5-1 ч. л., или по вкусу) — 0.5 ч. л.
Сахар (или по вкусу) — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 2 ст. л.
Кориандр (молотый, 0.5-1 ч. л.) — 0,5 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0.25 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 0.25 ч. л.
Базилик (или по вкусу) — 1 ч. л.
Масло растительное (120-130 мл) — 120 мл
Вода (для варки грибов)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1136.6 ккал	белки 16.1 г	жиры 102.8 г	углеводы 41.5 г
100 г блюда
ккал 192.6 ккал	белки 2.7 г	жиры 17.4 г	углеводы 7 г

Рецепт «Маринованные шампиньоны с морковью»:

Шампиньоны вымыть (если чистые, то протереть), поместить в кипящую воду и варить 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, охладить и нарезать тонкими пластинами.
Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.
Лук нарезать тонкими полукольцами, а потом ещё пополам.
Чеснок нарезать тонкими пластинами.
Отмерить специи ( кориандр, чёрный молотый перец, красный острый перец, базилик, соль, сахар), их можно заменить на готовые специи для корейской моркови.

Грибы и овощи поместить в кастрюлю, добавить специи, соль, сахар и уксус. Всё хорошо перемешать.

В сотейнике нагреть растительное масло до пузырьков (я брала подсолнечное рафинированное), влить в кастрюлю и перемешать. Накрыть плотно крышкой и оставить на ночь в прохладном месте. Для удобства, можно после остывания переложить в банку.

Время вышло и можно пробовать!
Грибы замариновались, морковь тоже, она осталась немного твёрдой.
В рецепте обещали вкус кисло-сладкий. Так и получилось!
Если хочется поострее, то отлично подойдут готовые специи для
корейской моркови. Если их нет, то увеличивайте специи и соль
по вкусу и желанию.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6880

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?