Холодная закуска: быстрые маринованные шампиньоны
Анекдот: «Грибы — они разные. Один тебя прокормит, другой — кино покажет». 😄
Источник:https://vse-shutochki.ru
Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Мастерская идей»
Предлагаем вашему вниманию вкусную, закуску к праздничному столу – быстрые маринованные шампиньоны. Эти грибы будут готовы к приходу гостей всего за 5 – 10 минут, а со стола они улетают всегда первые.
Шампиньоны, приготовленные по этому рецепту, можно есть сразу после того, как они остынут, или можно приготовить их заранее накануне вечером, пересыпав их в банку и залив маринадом. Но не забудьте отправить их дожидаться своего часа в холодильник. Попробовав эти маринованные шампиньоны, вы перестанете покупать консервированные магазинные.
Шампиньоны мелкие – 0,5 кг
Чеснок – 3-4 зубчика
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Вода — 50 мл.
Растительное масло – 50 -70 мл.
Душистый перец — 3 горошины
Чёрный перец – 6-7 горошин
Гвоздика – 3 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль и сахар по 1 ч. ложке
Начнем с того, что хорошо помоем шампиньоны. В кастрюлю выливаем воду, добавляем нарезанный чеснок, соль, сахар, лавровый лист, специи и растительное масло с уксусом.
Перемешиваем. Не переживайте по поводу того, что очень мало воды в маринаде, шампиньоны отдадут свой сок и жидкости будет достаточно. Выкладываем в кастрюлю шампиньоны, аккуратно перемешиваем и ставим на плиту.
Постепенно жидкость в кастрюле будет увеличиваться и закипит.
После закипания варим шампиньоны 6 – 10 минут. Время их приготовления будет зависеть от размеров грибов и их количества. Далее выключаем огонь, и оставляем шампиньоны в кастрюле и в маринаде остывать.
Когда грибочки остынут выкладываем их в подготовленную для них посуду, посыпаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита и хорошего настроения!
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊! Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!
Источник
Консервированные шампиньоны — рецепты
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом Консервированные шампиньоны: 399
берем отварное куриное мясо, креветки вареные, морковь вареную, яйца куриные, консервированные шампиньоны, огурцы маринованные и майонез
17 декабря 2008, 22:17
мясо (у меня свинина)
перец кайенмкий или чили
зелень в виде специй
02 декабря 2008, 00:56
консервированные ананасы (кольцами) — 1 банка
консервированные шампиньоны (я люблю целые) — 1 банка
яйца вареные — 4 шт.
филе курицы отварное (я беру 1 или 2 грудки)
майонез — 1 пакет.
30 декабря 2013, 18:37
ножка — 900 гр. /скорее ножища/
грибы у меня консервированные шампиньоны-200 гр.
01 марта 2009, 00:37
консервированные маринованные корнишоны
консервированные шампиньоны целые
паприка цветная — 2 крупные
лук зелёный — половина пучка
(очень неплохо будет в варианте с кусочками курицы)
28 октября 2009, 20:31
щука — 1 шт. (приблизительно 800 г)
вино 0,5 л (0,25 белого + 0,25 красного)
лук — 5 шт. (небольших)
морковь — 3 шт. (большие)
грибы — 1 банка (консервированные шампиньоны — 400 г)
специи, растительное масло
01 января 2009, 12:36
крабовые палочки — 1 упаковка (200 гр. )
кукуруза — 1 банка
грибы консервированные (шампиньоны) — 1 банка
яйца вареные — 4 шт.
лук репчатый (средн.) — 1 шт.
яблоко зеленое (кисло-сладкое) — 1 шт.
10 июля 2013, 19:53
для приготовления нам понадобится:
— перепелки — 4 шт.
— грибы консервированные шампиньоны — 1/2 банки
— хлопья овсяные — 4 ст.л.
05 марта 2015, 23:49
свинина – 200 — 250 гр.
картофель – 3 шт.
консервированные шампиньоны – 1 м. банка
майонез – 2-3 ст.л.
06 апреля 2009, 19:26
куриное филе вареное — 200-300 гр.
лук репчатый — 1 шт. (не очень крупный)
резаные консервированные шампиньоны — 1 банка
соленые или маринованные
огурцы — 6 шт. (не крупные)
14 февраля 2018, 17:49
салат китайский 100 гр
маслины 1/2 маленькой банки
помидор свежий 1 (можно использовать черри, разрезанные пополам)
07 декабря 2007, 13:42
— 1 копченый куриный окорочок
— 1 банка консервированных шампиньонов
— 1 банка консервированной красной фасоли
04 марта 2009, 14:31
1 банка консервированных резанных шампиньонов, 1 банка консервированных ананасов(дольки), 1 пачка крабовых палочек, майонез calve
10 октября 2008, 16:22
свинина 500 гр. морковь 2 шт. репчатый лук 2головки, консервированные шампиньоны 1 б (400 г), соль, специи, растительное масло, сметана 2 ст.л. майонез 1 ст л., соус краснодарский 1 ст л
05 ноября 2008, 12:34
фарш рыбный — 300 гр
рис отваренный — 300 гр
майонез постный — 2 ст.л.
укроп, петрушка, зеленый лук
28 декабря 2008, 04:51
1 банка консервированных шампиньонов, 1 банка белой консервированной фасоли, 1 банка зелёного горошка, лук, майонез.
26 ноября 2008, 13:10
500 гр. грибов(я брала консервированные шампиньоны)
2 ст.л. горчицы(дижонскую горчицу здесь лучше не использовать)
1 столовая ложка бальзамического уксуса(яблочного, уксусной эссенции)
3 ст.л. растительного масла
3 -4 зубчика чеснока
23 ноября 2008, 21:46
шампиньоны консервированные — 1 банка
фасоль консервированная — 1 банка
лук белый — 1 головка
чеснок — 1 зубчик
08 октября 2017, 21:17
4 ст.л. консервированных помидоров
4 ст.л. консервированной кукурузы
100 г. консервированных шампиньонов
14 июня 2012, 23:58
500 г. филе куриное, 1 банка консервированной кукурузы, 1 банка консервированных ананасов, 1 банка маринованных шампиньонов, 1 банка консервированной фасоли, 100-150 г. чернослива, майонез, соль .
09 марта 2009, 00:25
куриный бульон — 2 л.
сливочный сыр — 1 упаковка.
консервированные шампиньоны — 1 банка.
репчатый лук — 1 шт.
морковь средняя — 2 шт.
картофель — 4 шт.
06 февраля 2019, 12:46
2 банки консервированных кальмаров
1 банка консервированных шампиньонов (450 г)
1 банка консервированной кукурузы
1 упаковка крабовых палочек (200 г)
100 гр. твердого сыра
05 апреля 2010, 23:37
1 банка консервированной кукурузы
1 банка целых консервированных мини-шампиньонов
1 сладкая белая луковица
2 ст.л. растительного масла
26 сентября 2008, 03:52
500 гр. спагетти
300 гр. консервированных шампиньонов
18 сентября 2007, 22:01
1 баночка консервированного тунца в масле
половина фиолетовой луковицы
свежие шампиньоны (сырые, не консервированные)
11 мая 2010, 17:08
баклажаны средние — 5 шт
паприка (болгарский перец) — 4 шт
консервированные шампиньоны, целые — 2-3 банки (сок слить)
Источник
Маринованные шампиньоны на зиму
понедельник, 14 января 2019 г.
Приготовить вкусные маринованные шампиньоны в домашних условиях может любой желающий. Конечно, существует много рецептов быстрого приготовления, когда грибы готовы буквально через пару часов, но сегодня я расскажу, как мариновать шампиньоны на зиму. Пикантные упругие грибочки — это не только очень вкусная холодная закуска, но и подходящий ингредиент для всевозможных салатов.
При приготовлении маринованных шампиньонов я советую выбирать маленькие грибы, вот прямо миниатюрные грибочки размером с алычу, чтобы их не нужно было резать. Именно в этом случае получается по-настоящему нарядное и праздничное блюдо — грибочек к грибочку. Маринад по этому рецепту будет довольно насыщенным, чтобы большая часть пикантной заливки пропитала шампиньоны, которые сами по себе не имеют насыщенного вкуса.
Обязательно тщательно подготовьте посуду для маринованных шампиньонов. Обычно я стерилизую банки в микроволновой печи, но, если хотите, расскажу, как стерилизовать банки в духовке. Помыла, поставила горлышком вверх на решетку в холодную духовку, включила газ, выставив 160 градусов и оставила там на 30 минут. То есть часть времени духовка просто грелась до нужной температуры (у меня это 20 минут), после чего стерилизовала посуду — еще 10 минут. Затем я выключаю духовку, не открывая дверцу, и даю ей остыть до чуть теплого состояния. Банки готовы для консервирования.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления домашних маринованных шампиньонов на зиму нам понадобятся сами грибочки, вода, столовый 9% уксус, сахарный песок, поваренная соль, свежий укроп и чеснок, семена горчицы, душистый и черный перец горошек, а также лавровый лист.
Первым делом наливаем в объемную кастрюлю (3-4 литра) воду (хватит 1,5-2 литров) и ставим на огонь, чтобы закипела. Кроме того, сразу стерилизуем посуду для заготовки: 3 баночки по 500 миллилитров каждая и 3 крышки для них. Лично мне нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите в кастрюльке с водой (минут 5 после закипания вполне достаточно). Молоденькие миниатюрные шампиньоны нужно помыть под холодной проточной водой. Своих малышей я мыла целых полчаса — у меня в 1 килограмме было очень много грибочков. Нож не нужен, достаточно просто потереть загрязненные места пальчиком.
Пока мы мыли шампиньоны, уже успела закипеть вода в кастрюле. Закладываем в нее грибы, даем повторно закипеть и варим около 5 минут.
За это время шампиньоны отдадут много влаги и заметно уменьшатся в объеме. Этот шаг в данном рецепте необходим: 1) для того, чтобы маринад в готовой заготовке был не темным, 2) для того, чтобы в банки поместилось побольше шампиньонов. Шумовкой (широкой ложкой с дырочками) перекладываем в отдельную посуду, отвар выливаем, кастрюлю споласкиваем.
Затем заливаем в нее 600 миллилитров чистой воды, добавляем по 3 чайные ложки (без горки, то есть под нож) соли и сахара. Добавляем пару лавровых листочков, половину чайной ложки черного перца горошком, 6 горошин душистого перца и 2 чайные ложки семян горчицы. Ставим на огонь и даем содержимому закипеть.
После этого закладываем в рассол (без уксуса это пока рассол) отварные шампиньоны и провариваем их после закипания около 5-7 минут. Перед фасовкой я убираю лавровый лист: он отдал свой аромат и больше не нужен.
В это время в подготовленные банки (3 штуки) кладем по небольшой веточке свежего укропа (не забудьте помыть). Кроме того, чистим и режем тонкими пластинками пару небольших зубчиков свежего чеснока. Закладываем одинаковое количество платин в каждую банку.
Кипящие грибы вместе с рассолом раскладываем в банки так, чтобы осталось немного места у кромки.
Наконец в каждую баночку наливаем по 1,5 столовые ложки 9% уксуса.
Герметично закручиваем банки винтовыми крышками или закрываем с помощью закаточного ключа (касается обычных металлических крышек).
Переворачиваем банки донышками вверх, укутываем чем-нибудь теплым и в таком положении даем заготовкам полностью остыть.
После остывания переносим заготовки в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости. Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается ровно 1,5 литра маринованных шампиньонов на зиму. К слову, если вы хотите сделать очень вкусные маринованные шампиньоны быстрого приготовления (готовы через несколько часов и хранятся в холодильнике), обязательно зайдите в этот рецепт.
Маринованные шампиньоны домашнего приготовления — это не только очень вкусная холодная закуска, но и подходящий ингредиент для всевозможных салатов. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Источник
