Шампиньоны рецепт корейского блоггера

Шампиньоны по корейски в домашних условиях

Грибы — это вкусная и питательная пища. Существует множество способов приготовления грибов, их можно тушить, варить, жарить, а сколько различных салатов можно приготовить с их добавлением.

Один из самых вкусных рецептов приготовления — это шампиньоны по-корейски. Большое количество пикантных специй придает грибам невероятный вкус.

Шампиньоны по корейски.

Классический рецепт

Классический рецепт грибов по-корейски представляет собой маринованные в большом количестве специй шампиньоны вместе с морковкой по-корейски. Такое простое блюдо может заменить собой полноценный салат или подаваться в качестве холодной закуски к различным напиткам. Многие любят его из-за небольшой стоимости, легкого приготовления и неповторимого вкуса.

Необходимые ингредиенты

Продукты стоят недорого, а большую часть для этого рецепта составляют специи. Для приготовления шампиньонов маринованных понадобится следующие ингредиенты:

• грибы шампиньоны — 0,5 кг;
• чеснок — 1 средняя головка;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• масла масло растительное — 5 ст. л.;
• яблочный уксус — 20 мл.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• кориандр — 0,5 ч. л.;
• смесь перцев — 0,5 ч. л.;
• лист лавровый — 2-3 шт.

Необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Советы по выбору ингредиентов

Основным продуктом в таком блюде являются шампиньоны, поэтому есть некоторые рекомендации, которые пригодятся хозяйкам при выборе и подготовке грибов.

1. Выбирать стоит грибы среднего размера, желательно, чтобы они все были одинаковые. Это пригодится для удобства в приготовлении и для равномерного вкуса.
2. Покупая шампиньоны, стоит обратить внимание на их цвет. Грибы должны быть белыми и без пятен, это говорит об их свежести и качестве.
3. Крупные грибы для удобства можно разрезать на части.
4. Если на грибах есть маленькие пятнышки, желательно их обрезать.
5. Перед готовкой необходимо промыть шампиньоны под хорошим напором, некоторые обрабатывают их кипятком.

В том случае, когда грибы были уже приобретены, и только дома обнаружились проблемы, например, слизкая оболочка, неприятный запах и странный вид, то их нужно незамедлительно выбросить, чтобы избежать отравления.

Готовка грибов.

Пошаговый рецепт приготовления

Классический рецепт маринованных шампиньонов по-корейски несложный, главное следовать по порядку, проще всего воспользоваться пошаговой инструкцией.

1. Шампиньоны необходимо хорошо промыть и очистить от грязи.
2. Варить на среднем огне в течение 15-20 минут.
3. Выложить на дуршлаг и подождать, пока вода полностью стечет.
4. Сухие и остывшие грибы нужно положить в емкость для приготовления и немного посыпать обжаренным кунжутом.

Теперь нужно приготовить маринад:

1. Для этого надо взять 3 зубчика чеснока, очистить и измельчить при помощи ножа.
2. Выложить чеснок в глубокую тарелку и добавить туда лавровый лист, соль, сахар, кориандр и смесь перцев.
3. Влить в получившуюся смесь яблочный уксус, соевый соус и подсолнечное масло, хорошо размешать все.
4. Добавить маринад к грибам и тщательно все перемешать.

После того как блюдо перемешали, его необходимо оставить мариноваться на 20 часов, а уже потом подавать на стол.

Видео приготовления блюда

Если после описания рецепта, остались вопросы, тогда рекомендуется посмотреть видео. В данном видеоролике, можно посмотреть порядок приготовления шампиньонов по-корейски по классическому рецепту.

Рекомендации по приготовлению блюда

В приготовлении каждого блюда есть некоторые хитрости, позволяющие сделать вкус готового продукта незабываемым.

Несколько рекомендаций по приготовлению шампиньонов по-корейски:

1. Для того чтобы шампиньоны еще лучше промариновались, нужно периодически перемешивать их, примерно 1 раз в 3-5 часов.
2. Если в доме есть мультиварка, то варить грибы можно в ней.
3. В зависимости от размера грибов, изменяется время маринования, поэтому если необходимо максимально быстро подготовить закуску, нужно брать маленькие грибы.
4. Можно менять состав специй для создания своего собственного и оригинального вкуса. Так же любители зелени могут добавить ее.
5. Для маринада можно использовать замороженные грибы, а перед тем как варить, их совсем не обязательно размораживать, только немного увеличить время варки.

Эти советы помогут упростить процесс приготовления и сделать блюдо более насыщенным и вкусным.

Салат с шампиньонами и корейской морковью.

Рецепт салата с шампиньонами и корейской морковью

Прекрасным дополнением к праздничному столу станет салат из шампиньонов и корейской моркови. Такое блюдо обладает острым и пикантным вкусом. Рекомендовано ознакомиться с подробным рецептом приготовления.

Ингредиенты

Для приготовления пикантного и необычного салата понадобится:

• средние грибы — 300-500 г;
• рафинированное подсолнечное масло — 70 г;
• средняя морковь — 2 шт.;
• небольшая луковица — 1 шт.;
• соль мелкая — по вкусу;
• сахар — 1 ч. л.;
• уксус — 2 ч. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• молотый кориандр — 0,5 ч. л.;
• смесь перцев — 0,5 ч. л., можно больше, по желанию;
• зелень — по вкусу.

Приготовление салата с шампиньонами и корейской морковью.

Пошаговый рецепт

Подробное описание приготовления блюда:

1. Грибы необходимо выложить в глубокую посуду, залить водой и хорошо промыть.
2. Взять небольшую кастрюлю, налить в нее 1 л воды, посолить по вкусу и поставить на плиту.
3. Довести воду до кипения. После чего добавить шампиньоны и варить их в течение 10 минут.
4. Вынуть с помощью ложки грибы и сложить в миску. Подождать пока они остынут, холодные грибы нарезать мелкими кусочками.
5. Взять морковку, очистить и нарезать мелкой соломкой, можно натереть на терке.
6. Положить в миску, добавить соль и сахар по вкусу. После чего отжать морковь руками, чтобы выделился сок.
7. Сверху сделать горку из специй, перца и мелко нарезанного чеснока
8. Прогреть до дымка 70 мл масла, добавить кориандр. Осторожно вылить горячее масло с кориандром на горку из специй.
9. Тщательно перемешать и добавить грибы. Луковицу очистить и мелко нарезать, зелень измельчить. После чего добавить это к шампиньонам и тщательно перемешать, добавить 2 ложки уксуса и еще раз перемешать.
10. Накрыть тарелкой, прижать сверху чем-нибудь тяжелым, оставить мариноваться в холодильнике на протяжении 4-5 часов.

После этого блюдо готово к употреблению, рекомендовано разложить по тарелкам и по желанию украсить зеленью, подавать такой салат рекомендовано к гарниру из картофеля.

Видео

Чтобы ничего не перепутать, лучше посмотреть подробное видео. В данном видеоролике показано, как приготовить шампиньоны с корейской морковью.

Другие варианты приготовления

Учитывая, что само понятие «по-корейски» достаточно обширное и не имеет четкого определения, существует немало различных вариаций приготовления таких блюд, с шампиньонами.

Не всегда есть время, чтобы замариновать заранее грибы, поэтому если нет холодной закуски, а гости на пороге, спасением для хозяйки, станет рецепт приготовления быстрых шампиньонов по-корейски. Время, необходимое чтобы они пришли в готовое состояние, зависит от выбранных специй.

Для быстрого приготовления грибов понадобится:

• шампиньоны — 500 г;
• луковица среднего размера — 1 шт.;
• чеснок — 7 зубчиков;
• растительное масло — 50 мл;
• уксус — 3-4 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль, специи по вкусу, можно взять перец, кориандр, набор специй.

Чтобы понять, как сделать это блюдо в домашних условиях, предоставляется подробный рецепт:

1. Промыть грибы и хорошо очистить от грязи.
2. Варить их в закипевшей воде, в течение 15 минут.
3. После чего выложить на дуршлаг и подождать, пока вода стечет полностью, а шампиньоны остынут.
4. Нарезать остывшие грибы средними кубиками.
5. Чеснок и лук измельчить и добавить к нарезанным шампиньонам.
6. Все продукты тщательно перемешать.
7. Нагреть на сковороде масло, при этом добавить в него специи, соль, перец.
8. Вылить масло со всеми приправами в шампиньоны и хорошо размешать.

Необходимо поставить приготовленное блюдо в холодильник примерно на 2-3 часа, после чего легкая закуска готова.

Соевый соус с грибами.

Если нужно еще быстрее сделать закуску, то грибы с соевым соусом станут спасением. На приготовление уйдет не больше 1 часа, а подавать можно сразу. Для приготовления понадобится:

• шампиньоны — 700 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• тмин и кунжут — треть ч. л.;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• яблочный уксус — 4 ст. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• 1 пучок зелени петрушки;
• 8 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• соль — по вкусу.

Приготовить грибы под соевым соусом в домашних условиях достаточно просто, если придерживаться рецепта шампиньонов по-корейски:

1. Очищенные грибы, отварить и дать им остыть. После нарезать слайсами.
2. Чеснок почистить и измельчить. В эмалированной кастрюле смешать масло, соус соевый, уксус, чеснок, зелень и другие специи.
3. Обжарить тмин и кунжут 2-3 минуты на сухой сковороде и всыпать в маринад.
4. Грибы залить маринадом, хорошо перемешать, выложить в пластиковую или стеклянную посуду и можно подавать к столу, если время позволяет, рекомендовано накрыть крышкой и поставить в холодильник для большего впитывания вкуса.

Закуски и салаты из шампиньонов по-корейски в домашних условиях совсем не сложно приготовить. Это вкусное, простое и доступное блюдо. Его можно подавать как на праздничный стол, в качестве салата или закуски, так и готовить в любой день.

Источник

Научилась у корейского блогера готовить шампиньоны такими, как продают они на рынке

Прекрасная закуска на любой праздник

Рада приветствовать Вас на своем канале!

Друзья, хочу поделиться с вами рецептом приготовления шампиньонов, научилась я так готовить по видео одного корейского блогера. Всё началось с того, что мы поехали в «Светофор» и увидели там красивые, небольшие, ровные шампиньоны, они мне так внешне понравились, что я набрала 3 килограмма, да еще по цене 99 рублей/кг.

Чтобы они не пропали даром, решила побаловать своих домашним блюдами из этих грибов. В интернете пересмотрела множество рецептов, но зацепил только один, сделала небольшую порцию на пробу, очень понравилось. И вот с тех пор готовлю шампиньоны только в таком «исполнении», кстати готовить их совсем не сложно, мороки нет, промыли, проварили и замариновали, всё.

Итак, делюсь рецептом:

• Шампиньоны — 600 гр.,
• репчатый лук — 3 шт;
• болгарский перец — 2 шт.;
• чеснок 5 зубчиков;
• пучок зелени укроп и петрушка (в оригинале кинза, но мы не любим эту зелень из-за её специфического вкуса);
• соль — 1 ч.л.;
• сахар — 3 ч.л.4
• красный молотый перец (по вкусу и желанию);
• молотый кориандр — 1 ч.л. с горкой;
• черный перец по вкусу;
• уксусная кислота (или эссенция) — 1 неполная ч.л., можно заменить на уксус (в общем кто как любит);
• кунжутное масло — 2 ч.л. (необязательно, у меня было и я решила добавить)

А как это готовить, рекомендую посмотреть видео:

Готовится очень быстро и по финансам — недорого, зато очень вкусно! Необязательно дожидаться праздников, чтобы их приготовить. Я например могу их просто так приготовить к жареной картошечке!

Источник

Маринованные шампиньоны по-корейски (мой любимый и очень простой рецепт)

Всем привет! Сегодня с Вами приготовим вкуснейшие шампиньоны по-корейски.

Для любителей видео я подготовила короткий видео рецепт, посмотрите:

2. Красный болгарский перец — 1 шт.

5. Сахар — 2ст. ложки. (можно положить только одну)

8. Свежая зелень (любая) — по вкусу.

10. Орегано (по желанию) — 1 ч. ложка.

11. Черный молотый перец — по вкусу.

1. В кастрюлю с кипящей водой отправить шампиньоны и варить ровно 5 минут. Затем вынуть шумовкой в глубокую миску.

2. Две крупные луковицы нарезать полукольцами и обжарить до мягкости на разогретой сковороде с растительным маслом. Отправить обжаренный лук вместе с маслом в миску к грибам.

3. Болгарский перец нарезать соломкой и отправить к грибам. Так же отправляем 6 измельченных зубчиков чеснока.

4. Добавляем любую мелко нарезанную свежую зелень. Я использовала только укроп, но можно взять укроп, кинзу и базилик.

5. Добавляем 2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, можно положить только одну. Влить 50 мл. уксуса 9% и 80 мл. растительного масла. Так же добавляем сладкую паприку, черный молотый перец и орегано по вкусу. Всё тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.

Мои грибочки в холодильнике простояли 18 часов. И открыв пищевую пленку, слюнки сразу потекли, потому что аромат не передать словами. Грибочки с овощами получаются такими аппетитными и вкусными, что у нас их съели за один вечер.

Источник