Шашлык с квасом рецепт

Маринады на квасе

Готовим идеальный маринад для мяса на углях: свинины, баранины, индейки и курицы. Квас придаст шашлыку особый аромат и послевкусие — то, что нужно для отдыха на природе

Для свинины: с квасом «Семейный секрет. Традиционный» и медом

Время подготовки: 2,5 часа

Время приготовления: 20 минут

Мякоть свиная, 2 кг

Квас «Семейный секрет. Традиционный», 0,5 л

Репчатый лук, 600 г

Молотый перец, 1 ч.л.

Лук нарежьте и пробейте блендером до кашеобразного состояния. Добавьте соль, перец и мед и размешайте смесь.

Свинину нарежьте кубиками стороной 5 см и добавьте в миску к луковому пюре. Тщательно перемешайте.

Влейте квас «Семейный секрет. Традиционный» — и снова перемешайте ингредиенты.

Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Для индейки: с квасом «Семейный секрет. Бородинский» и розмарином

Время подготовки: 6 часов

Время приготовления: 20 минут

Филе бедра индейки, 1,5 кг

Квас «Семейный секрет. Бородинский», 1 л

Чеснок, 2–3 зубчика

Розмарин: ветка свежего или ½ ч.л. сушеного

Соль и перец по вкусу

Нарежьте индейку кубиками стороной 4 см, выложите в глубокую емкость для маринования.

Немного разомните тмин в ступке, мелко нарежьте чеснок.

Залейте индейку квасом «Семейный секрет. Бородинский» так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо.

Добавьте соль, перец, чеснок и тмин, а сверху положите веточку розмарина. Выдерживайте в холодильнике 6 часов.

Для курицы: с квасом «Семейный секрет. Карельская рябина» и красным перцем

Время подготовки: 3 часа

Время приготовления: 15 минут

Куриные крылья, 16 шт.

Квас «Семейный секрет. Карельская рябина», 0,5 л

Репчатый лук, 1 шт.

Чеснок, 6 зубчиков

Красный перец, ½ ст.л.

Промойте куриные крылья и обсушите бумажным полотенцем.

Репчатый лук нарежьте кольцами и поместите в емкость с крыльями. Туда же добавьте специи, мед, горчицу и мелко нарезанную зелень.

Посолите и тщательно всё перемешайте.

Измельчите чеснок и добавьте его к мясу.

Влейте квас «Очаковский» и еще раз перемешайте ингредиенты.

Оставьте мариноваться на 3 часа под прессом.

Для баранины: с квасом «Семейный секрет. Смородина-мята» и имбирем

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Квас «Семейный секрет. Смородина-мята», 0,5 л

Тертый имбирь, 1 см

Чеснок, 3 зубчика

Соль и перец, по вкусу

Нарежьте мясо кубиками со стороной 4 см, выложите в глубокую емкость.

Туда же измельчите чеснок, натрите имбирь, добавьте специи и сок лайма. Перемешайте.

Влейте квас «Семейный секрет. Смородина-мята». Оставьте мясо на час при комнатной температуре.

Приятного аппетита — и хорошего отдыха на свежем воздухе!

Источник

Шашлык маринованный в квасе

Время подготовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 0 шт.

Ингредиенты

Как готовить шашлык из свинины в квасе

Ароматное мясо запечённое на углях, да еще и на свежем воздухе, возбуждает аппетит у многих из нас. Каждый знает, чтобы приготовить вкусный шашлык необходимо знать и соблюдать некоторые нюансы.

Мастерство шашлычника заключается в умении подобрать мясо, дрова и мангал. Но не менее ещё одна важная деталь для приготовления вкусного мяса — маринад. Какие только маринады не используются для приготовления шашлыка (уксус, майонез, минеральная вода, кефир). Я предлагаю замариновать мясо в квасе. Лучше, если это будет квас домашнего приготовления, но можно воспользоваться и магазинным.

Как приготовить «Шашлык маринованный в квасе» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления шашлыка подготовить мясо, квас, мёд, лук, соль и специи.

Источник

Шашлык из свинины на хлебном квасе. Рецепт.

Сидим на карантине. Мне повезло, моя самоизоляция длится уже восьмой год, так что это мне не в диковинку. А как еще скажешь о моем месте обитания, если до ближайшего села с магазином 7 км. Готовлю шашлыки и делюсь рецептами. Те, кто сидит в своих домах, можете приготовить этот шашлык сейчас. Те, кто сидит в квартирах, можете приготовить на 1 мая. В любом случае, советую этот рецепт шашлыка занести в свою «Книгу рецептов». Пригодится. Интересный рецепт.

Здравствуйте, Уважаемые читатели! С Вами — Самогон Саныч.

Рецепт шашлыка из свинины на хлебном квасе.

• свинина постная — 800 г,
• хлебный квас — 0,5-0,7 л,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• лук репчатый — 1-2 шт,
• свиное сало — 100 г,
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

1. Мясо порезать на кусочки для шампура, положить в эмалированную посуду, добавить мелко порезанный лук. «Пожмакать», перемешать.

2. Залить все квасом. Поставить в холодильник на 6 часов.

3. Промаринованное мясо натереть чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, посолить, поперчить.

4. Мясо нанизать на шампура, жарить на углях, периодически смазывая растопленным салом.

Подписывайтесь на канал! Ставьте лайки!

Источник

Я нашел Идеальный Шашлык. Рассказываю про очень крутой маринад на квасе для свинины. Это лучше пива.

Вы знаете, как приготовить идеальный шашлык? Я нашел способ приготовления, с помощью которого шашлык всегда получается идеально.

Все довольно просто: это свиная шея, немного специй и квас. Квас намного лучше пива, так как пиво дает горечь. Шашлык приготовим в тандыре. Это, во-первых, быстро; во-вторых, шампура не надо крутить, как на мангале; и в-третьих, шашлык пропекается одновременно со всех сторон. Попробуйте приготовить мясо по моему рецепту, и результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

• Шея свиная — 1 кг
• Лук — 2 шт
• Квас — 250-350 мл
• Имбирь — 2 небольших кусочка
• Гвоздика — 6 шт
• Кориандр молотый — 2 ч. ложки
• Паприка копченая — 1-2ч. ложки
• Соль
• Перец

Приготовление:

Этот рецепт маринада рекомендуется делать примерно за сутки до жарки шашлыка, чтобы он как следует промариновался и впитал в себя сочность и все ароматы приправ и специй. Лук нарезаем полукольцами.Свиную шею стараемся нарезать одинаковыми, крупными квадратиками, чтобы удобно было насаживать на шампур. В миску отправляем мясо и лук. Колечками нарезаем 2 небольших кусочка имбиря и вместе с гвоздикой отправляем в миску с мясом. Посыпаем шашлык кориандром, для цвета добавляем копченой паприки, по вкусу солим, перчим, наливаем стакан кваса и все хорошенько перемешиваем.

Шашлык насаживаем на шампура против волокон, чтобы при нагревании мясо не сползало вниз и не падало. В разогретый до 300 градусов тандыр устанавливаем крестовину, увешанную шампурами с мясом, и накрываем крышкой. Шампура не должны соприкасаться друг с другом. Шашлык жарим 15 минут. Достаем и подаем к столу.

Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких.

Источник

Маринад из кваса

Маринад из кваса — это идеальный вариант маринада для свинины. Маринад на квасе не столько разъедает волокна, как делает это уксус, сколько делает мясо более сочным и насыщает приятным ржаным ароматом, если, конечно, квас у Вас домашний или, в крайнем случае, качественный разливной бочковой.

Количество — на 1 кг мяса,

Время приготовления — 5 минут (+3 часа мариновки)

· Мясо (желательно свинина или телятина) – 1 кг,

· Квас (домашний или качественный без химии) – 1 литр,

· Лук репчатый (средний) – 2 шт.,

· Мед – 2 ст.л. (с горкой),

· Черный молотый перец – 1 ч.л.

Готовим маринад так:

1. Нарезаем колечками лук.

2. Мясо нарезаем кусочками по 80 — 100 гр.

3. Каждый кусочек мяса натираем перчиком и складываем слоями в просторной таре, перекладывая каждый слой луком.

4. Размешиваем мед в квасе и заливаем маринадом мясо.

5. Накрываем крышкой, ставим в прохладное место и маринуем не менее 3 часов (больше- лучше).

6. Вот и весь рецепт маринада из кваса.

Перед тем как мясо готовить, маринад нужно слить (им можно поливать шашлык или барбекю во время приготовления), а мясо посолить прямо в емкости, где оно мариновалось.

Источник