Шаурма с маринованным луком рецепт

Рецепт шаурмы гриль и соуса от Алкофана1984

Если разобраться — то шаурма вполне здоровое блюдо: мясо, салат и соус. Люблю данный вид уличное еды, и просто так его не куплю где попало, есть свои места с фирменной интерпретацией рецепта. Вот и задумал сделать свой вариант шаурмы со своей изюминкой — приготовить на гриле с запахом дыма на свежем воздухе. Открываю вам ниже свой рецепт шаурмы, за который мне не стыдно!

Рецепт шаурмы гриль

Рецепт соуса для шаурмы

Маринование мяса для шаурмы

Стандартный и проверенный маринад для птицы: для начала нужно разделить ножом филе на более тонкие пластины, как-бы на биточки, затем отбить, переложить в емкость для маринования, добавить сок лимона, соль, сахар, соевый соус, масло, перец, все хорошо перемешать. Мариновать часа 2-3 в холодильнике.

Приготовления чесночного соуса для шаурмы

В кефир добавить сметану, измельченную зелень, измельченный чеснок, горчицу, хмели-сунели, перемешать тщательно. Оставить для раскрытия специй при комнатной температуре на 30-40 мин.

Маринуем лук для шаурмы

Лук режим тонкими кольцами и полукольцами, добавляем уксус, воду, соль и сахар, смешиваем, оставляем в холодильнике на 30-40 мин.

Нарезаем овощи для шаурмы

Капусту мелко нашинковать и немного перетереть с солью, если она жесткая. Морковку натереть, как на корейскую и тоже немного перетереть с солью, что-бы пустила сок и стала мягкой. Огурцы, помидоры и зелень нарезаем уже при завертывании в лаваш.

Жарим мясо

Мясо я жарил на вишневых дровах, угли были довольно сильно разогреты для того, что бы схватилась зажаристая корочка на мясе, тем самым мы запечатываем сочное мясо в середине. Шаурма с сухим мясом — откровенно “не то пальто”. После жарки мясо мелко нарезам на небольшие полоски и заматываем в фольгу. Вместе с мясом я поджарил порезанные шампиньоны.

Готовим шаурму дома

На тонкий армянский лаваш намазываем 2-3 ст.л. соуса, хорошо его распределяем почти на большую половину лаваша, но нужно быть осторожным, что-бы лаваш не порвать. Потом раскладываем капусту “горбиком”, но так что-бы осталось немного месте от края лаваша, сверху нерезаные овощи, грибы, маринованный красный лук кольцами, нарубленная зелень, мясо. Мяса я положил минимум от половины остальных ингредиентов, сверху полил кетчупом, майонезом.

Теперь нужно правильно завернуть шаурму: край от себе, который без начинки, загибаем на начинку, боковые края тоже подгибаем, завертываем шаурму умеренно плотно. Жарим шаурму на решетке, угли не должны быть сильно разогреты, так что-бы лаваш не сгорел, а начинка довольно хорошо прогрелась.

Когда шаурма подрумянится — оно готова, снимаем и сразу начинаем ее есть под вкусное, легкое, холодное, домашнее пшеничное пиво, рекомендую отдельно ознакомится с рецептом пшеничного пива и приготовлением домашней копченной грудинки.

Рецепт шаурмы гриль отлично подойдет для дачи, природы, пикника. Он точно удивит и сытно накормит ваших гостей. Ниже представлен подробный видео рецепт приготовления шаурмы гриль с советами и рекомендациями от автора блога.

Источник

Домашняя шаурма с маринованным луком

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 548 кКал.

Рецепт домашней шаурмы с маринованным луком

• Общее время: 40 мин
• Рецепт на: 4 порции
• Калорий: 548 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская

Дома шаурму приготовить довольно просто, а результат получается такой, как вам надо, потому что вы сами можете добавлять ингредиенты на свой вкус.

Ингредиенты

• Армянский лаваш 4 шт.
• Куриная грудка 1 шт.
• Сладкий красный лук 1 шт.
• Молодая капуста 1 шт.
• Огурцы 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Фермерская сметана 250 г
• Чеснок по вкусу
• Белый винный уксус по вкусу
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу

Как приготовить

Сначала приготовьте соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы. Для этого добавьте в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и все хорошо перемешать.

Мясной составляющей у меня была отварная куриная грудка, сваренная заранее. Грудку нарежьте на мелкие кусочки и очень быстро обжарьте на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая сочность свою она не потеряет.

Затем замаринуйте в соли, сахаре и винном уксусе мелко нарезанный красный салатный лук.

Нарежьте все овощи.

Нарежьте нужной длины полоски лаваша и половину смажьте соусом, сверху выложите овощную и мясную начинки.

Сверните аккуратно и плотно лаваш с начинкой, начиная с правой стороны, в трубочку и обжарьте быстро на раскаленной по максимуму сковороде гриль (можно на обычной) с двух сторон.

Источник

Шаурма с маринованным луком рецепт

Сахар — по вкусу

Фермерская сметана — 250 г

Куриная грудка — 1 штука

Белый винный уксус — по вкусу

Огурцы — 2 штуки

Сладкий красный лук — 1 штука

Сладкий перец — 1 штука

Петрушка — 1 пучок

Чеснок — по вкусу

Армянский лаваш — 4 штуки

Помидоры — 2 штуки

Молодая капуста — 1 штука

Пошаговый рецепт

Сначала приготовьте соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы. Для этого добавьте в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и все хорошо перемешать.

Мясной составляющей у меня была отварная куриная грудка, сваренная заранее. Грудку нарежьте на мелкие кусочки и очень быстро обжарьте на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая — сочность свою она не потеряет.

Затем замаринуйте в соли, сахаре и винном уксусе мелко нарезанный красный салатный лук.

Нарежьте все овощи.

Нарежьте нужной длины полоски лаваша и половину смажьте соусом, сверху выложите овощную и мясную начинки.

Сверните аккуратно и плотно лаваш с начинкой, начиная с правой стороны, в трубочку и обжарьте быстро на раскаленной по максимуму сковороде гриль (можно на обычной) с двух сторон.

Похожие рецепты

Маринованный лук

несколько горошин черного перца

200 мл уксуса (9%)

гвоздика, корица (по желанию)

1 кг лука ( маленькие луковички или среднего размера репчатый лук)

1 лавровый лист

Порезать лук на дольки. Смешать все ингредиенты для маринада. Закипятить маринад, добавить лук, специи. Проварить лук до «прозрачного» состояния. Выложить в банку и поставить в холодильник мариноваться минимум на 12 часов.

Можно добавить для вкуса специи, веточку укропа или розмарина. Если в маринад положить несколько ломтиков сырой (можно вареной) свеклы, лу.

Домашняя «шаурма»

корейская морковка-100 г(готовая)

томатная паста-по вкусу

свежий огурец-2 шт (маленькие)

помидор(у меня черри)-4 шт

пекинская капуста-1/4 маленького кочана

курица гриль-грудка 1/2 часть(готовая)

Лаваш разрезала на 2 куска. Смешала томатную пасту и майонез с измельченным чесноком.Намазала лаваш.Сверху выложила кусочки курицы,морковь по-корейски,пошинкованную капусту,огурец соломкой,дольки помидор.Завернула конвертики и на противень в духовку минут на 10 при Т-180С,,чтобы лаваш стал хрустящим ,да и овощи с курочкой прогрелись.

Лук маринованный

Перец душистый — 5. 6 шт

Тимьян — 1 веточ.

Перец черный — 6. 8 шт

Перец чили — 1 шт

Лук репчатый — 2. 3 шт

Рецепт на полулитровую баночку.

Лук нарезать полукольцами, поместить в сито или дуршлаг, медленно пролить кипятком (1,5-2 литра), остудить. Чеснок порезать вдоль на несколько долек.

Все перцы, тимьян, соль, сахар и чеснок уложить в банку.

Источник

Быстрый мастер-класс: домашняя шаурма с курицей

Шаурма — очень популярный в России ближневосточный стритфуд. Ларьки, где продается мясо в лаваше, встречаются в местах массовых гуляний и всегда привлекают желающих сытно перекусить. Но мы-то знаем, что блюдо, приготовленное своими руками из хороших продуктов, будет точно вкуснее, поэтому рассказываем, как сделать шаурму дома. Для этого не придется устанавливать на кухне большой вертел с бараниной. Вместо нее будем использовать курицу, обжаренную на сковороде. С овощной начинкой и соусами тоже можно экспериментировать. Подробности узнаете из мастер-класса.

Рецепт

В шаурму обычно добавляют сливочно-чесночный соус или томатный. В рецепте подробно рассказываем, как приготовить оба вида. Какой именно использовать, выбирайте по своему вкусу.

Ингредиенты:

• куриное филе — 600 г
• лаваш тонкий — 2 пласта
• пекинская капуста — ⅓ кочана
• салат айсберг — ⅓ кочана
• помидоры — 2 шт.
• огурцы маринованные — 2 шт.
• лук репчатый — 0,5 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Для сливочно-чесночного соуса:

• кефир — 50 мл
• сметана 20 % — 50 г
• майонез — 50 г
• кинза — 2 веточки
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу
• красный перец — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Для томатного соуса:

• томатная паста — 50 г
• помидоры — 2 шт.
• лук репчатый — 0,5 шт.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• кинза — 2 веточки
• карри — по вкусу
• куркума — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Пекинскую капусту, салат айсберг, огурцы и помидоры нарежьте продолговатыми брусочками, лук — перьями, а куриное филе — полосками.
2. В сковороде на растительном масле обжарьте филе до полуготовности.
3. Добавьте к филе нарезанный лук. Посолите и поперчите. Если у вас есть любимые специи для обжаривания курицы, можете добавить и их.
4. Готовую курицу снимите с огня и немного остудите.
5. Приготовьте сливочно-чесночный соус. Чеснок очистите и мелко порубите. Нарежьте кинзу. Сложите в чашу блендера кинзу и чеснок, добавьте сметану, кефир и майонез. Пробейте все блендером до однородной консистенции. Посолите, поперчите и еще раз перемешайте. Готовый соус поставьте в холодильник на 30 минут.
6. Для приготовления томатного соуса сделайте на помидорах надрезы и ошпарьте овощи кипятком. Снимите кожицу и натрите мякоть на терке. Лук мелко порубите. На сковороде в оливковом масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мякоть помидоров и потушите около минуты. Выложите луковую смесь в чашу блендера, добавьте томатную пасту, лимонный сок, специи и рубленую кинзу. Измельчите блендером до однородной консистенции. Соус готов.
7. Каждый лист лаваша разрежьте пополам, смажьте соусом. Выложите на один край лаваша нарезанные огурцы, помидоры, обжаренное куриное филе, пекинскую капусту и айсберг.
8. Сверните лаваш в ролл. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте шаурму с двух сторон, чтобы лаваш стал хрустящим.
9. Разрежьте пополам и подавайте. Приятного аппетита!

Источник

Шаурма в домашних условиях: 15 самых вкусных рецептов

За последние годы шаурма благополучно реабилитировалась и из дешевого уличного перекуса превратилась в самостоятельное блюдо. Все чаще она появляется в меню кафе или ресторанов, и даже открываются тематические моно-заведения. И, конечно же, ее можно приготовить самостоятельно. LAFOY собрал для тебя 15 рецептов шаурмы в домашних условиях!

1. Простая шаурма с курицей

Самый легкий и быстрый рецепт шаурмы всего из восьми ингредиентов.

Тебе понадобится: 300 г курицы , 200 г сладкого перца, 200 г помидоров, 300 г корейской моркови, 400 г сыра, лаваш, майонез и кетчуп.

Приготовление: Отвари или обжарь курицу, или возьми копченое филе. Нарежь все ингредиенты полосочками, а сыр – натри на крупной терке. Смажь лаваш майонезом и кетчупом, выложи начинку, заверни и обжарь.

2. Домашняя шаурма со свининой

Свинину лучше всего заранее протушить, чтобы она была мягкой и нежной.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 200 г сладкого перца, 200 г помидоров, 200 г огурцов, 200 г капусты, сыр, лаваш, майонез и кетчуп.

Приготовление: Нарежь все овощи одинаковыми полосочками или кубиками, а сыр натри. Протуши свинину в небольшом количестве масла и воды, бульона или соевого соуса. Смажь лаваш кетчупом и майонезом, выложи начинку, засыпь тертым сыром, заверни и разогрей на сковороде.

3. Шаурма с куриным бедром

Филе бедра идеально подходит для начинки шаурмы, потому что оно сочнее и жирнее грудки.

Тебе понадобится: 350 г филе бедра, 2 помидора, 6 корнишонов, 400 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 сладкий перец, лаваш, пучок разной зелени, кетчуп, майонез, специи.

Приготовление: Смешай кетчуп, майонез, специи и рубленую зелень для соуса. Филе бедра нарежь или измельчи в фарш и обжарь в сковороде. Отдельно обжарь грибы (или возьми маринованные), измельчи овощи и заверни начинку в смазанный соусом лаваш.

4. Шаурма с курицей и маринованными огурцами

Вместо курицы также подойдет любое другое мясо по вкусу.

Тебе понадобится: лаваш, 3 листа салата айсберг, 200 г курицы, 2 помидора, 1 маринованный огурец, специи, майонез и кетчуп.

Приготовление: Нарежь мясо и огурец полосками, а помидор – кубиками и слей лишнюю жидкость. Нарви салат, сложи начинку в лаваш и полей майонезом с кетчупом. Заверни шаурму и на 10 минут отправь в духовку при 180 градусах.

Шаурма с курицей в домашних условиях: 12 рецептов приготовления

5. Шаурма с вешенками и фасолью

Даже без мяса она получается очень сытной и питательной.

Тебе понадобится: 75 г вешенок, 70 г сладкого перца, 50 г помидоров, лука и консервированной фасоли, лаваш, 50 г готового соуса сальса, 15 мл оливкового масла, 20 мл терияки.

Приготовление: Обжарь измельченные овощи с грибами в оливковом масле с терияки. Фасоль промой и добавь в смесь в самом конце, а потом перемешай все с сальсой. Выложи начинку в лаваш, заверни и обжарь с двух сторон.

6. Домашняя шаурма с колбасой

Конечно, это не классическая вариация, но будет очень вкусно!

Тебе понадобится: 400 г колбасы, 2 огурца, 200 г корейской моркови, 2 помидора, 6 листьев пекинской капусты, 150 г сыра, лаваш, пучок зелени, кетчуп и сметана.

Приготовление: Нарежь колбасу кубиками, помидоры – кружочками, а огурцы с капустой – соломкой. Вареную колбасу можно слегка обжарить в паприке, а копченую – оставить так. Смажь лаваш кетчупом и сметаной, присыпь рубленой зеленью и тертым сыром, выложи начинку и заверни.

7. Шаурма со свининой и медом

Азиатские нотки придают этой домашней шаурме восточной пикантности.

Тебе понадобится: лаваш, 200 г свинины, 1 лист салата айсберг, 1 огурец, 1 сладкий перец, 50 г корейской моркови, 1 ст.л. кунжута, 5 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда и оливкового масла.

Приготовление: Смешай оливковое масло с соевым соусом, медом и кунжутом и замаринуй в соусе тонко нарезанную свинину. Обжарь ее на сковороде и в конце протуши в остатках соуса до загустения. Овощи измельчи тонкими полосками, выложи начинку в лаваш и заверни.

8. Шаурма с говядиной

Чтобы шаурма была нежнее – измельчи говядину в фарш или мелко наруби!

Тебе понадобится: 200 г говядины, 150 г сыра, 2 помидора, пучок зелени, 1 луковица, лаваш, по 2 ст.л. растительного и сливочного масла, сырный соус.

Приготовление: Обжарь говядину со специями в смеси масел, смешай с мелко рубленым помидором и зеленью. Выложи начинку в лаваш, смазанный сырным соусом, посыпь тертым сыром и запеки 10 минут при 180 градусах.

Гамбургер в домашних условиях: 15 вкусных рецептов

9. Шаурма с индейкой

Диетический вариант шаурмы в домашних условиях с йогуртом или майонезом.

Тебе понадобится: 300 г фарша индейки, 100 г капусты, 2 помидора, 2 красных луковицы, 1 огурец, 2 листа салата, лаваш, специи и зелень, 50 мл йогурта или домашнего майонеза.

Приготовление: Нашинкуй капусту, нарежь лук полукольцами и смешай их с перцем и солью. Фарш обжарь со специями, огурцы измельчи тонкими кружочками, а помидоры – ломтиками. Выложи начинку в лаваш, смазанный йогуртом, заверни, оставь пропитаться на 20 минут и отправь в духовку еще на 10 минут при 180 градусах.

10. Домашняя шаурма с печенью

Неожиданный и совсем небанальный рецепт шаурмы для домашнего ужина.

Тебе понадобится: 100 г печени, лаваш, 40 г лука, 50 г сметаны, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. меда, 20 г сулугуни, 40 г капусты, 15 г красного лука, 25 г огурца, 30 г помидоров черри, 20 г моркови, 2 ч.л. уксуса и сахара, зелень, специи.

Приготовление: Промой печень и обжарь с луком в сметане и соевом соусе. Измельчи все овощи, заправь их уксусом и сахаром, приправь по вкусу. Выложи в лаваш печень и овощной салат, скрути и слегка обжарь на сковороде с двух сторон.

11. Шаурма с сыром

Тут совсем нет мяса, но есть несколько разных видов сыра.

Тебе понадобится: 60 г твердого сыра, 60 г плавленого сыра, 60 г сулугуни, 30 г дорблю, 1 помидор, 60 г капусты, лаваш, 1 ч.л. винного уксуса, кориандра, куркумы и розмарина, 4 ст.л. йогурта, 1 ч.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный помидор в оливковом масле с винным уксусом и специями. Мелко нашинкуй и разомни капусту с солью, а йогурт смешай с лимонным соком и приправами. Смажь лава плавленым сыром, а остальные виды измельчи на терке. Выложи начинку и соус и заверни шаурму.

12. Шаурма с тофу

Эта шаурма не только вегетарианская, но еще и абсолютно постная.

Тебе понадобится: лаваш, 1 луковица, 1 морковь, зубчик чеснока, 1 перец, 1 кабачок, 150 г тофу, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, перец – соломкой, а кабачок и морковь натри на крупной терке. Разомни тофу вилкой с давленым чесноком и специями. Слегка обжарь овощи, добавь к ним тофу и заверни начинку в лаваш.

Роллы в домашних условиях: 8 пошаговых рецептов с фото

13. Шаурма с фалафелем

Еще один вегетарианский рецепт домашней шаурмы для тех, кто вообще не ест мясо!

Тебе понадобится: 50 г лука, 50 г листьев салата, 50 г капусты, 50 г огурцов, 50 г болгарского перца, фалафель, 70 мл воды, лаваш, зубчик чеснока, 20 г тахини, 20 мл лимонного сока, специи.

Приготовление: Смешай воду с тахини, лимонным соком, специями и давленым чесноком. Помой и нарежь овощи, нарежь фалафель, если он слишком крупный. Сложи в лаваш все ингредиенты, приправь соусом и заверни.

14. Шаурма с рыбой

Диетическая версия с копченой или соленой красной рыбой.

Тебе понадобится: 200 г рыбы, лаваш, 2 огурца, 2 помидора, 200 г капусты, 1 луковица, 200 г мягкого сыра.

Приготовление: Нарежь рыбу полосочками и измельчи кубиком остальные ингредиенты. Смажь лаваш сыром, выложи начинку и заверни шаурму – готово!

15. Домашняя шаурма с креветками

Столь вкусную и оригинальную шаурму можно подать даже к праздничному столу!

Тебе понадобится: 500 г очищенных креветок, 1 огурец, 1 авокадо, 1 маринованный огурец, 1 маринованный перец, 1 луковица, лаваш, 1 лимон, 100 г салатных листьев, 150 г мягкого сыра, зелень, 300 г сметаны, 1 ч.л. меда и аджики, 2 ч.л. дижонской горчицы и лимонного сока, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Замаринуй полукольца лука в лимонном соке, отвари креветки, а авокадо с огурцами и перцем нарежь кубиками. Измельчи зелень и чеснок, смешай их со сметаной и остальными ингредиентами для заправки.

Смажь треть лаваша сыром, выложи салатные листы, остальные ингредиенты, зелень и 2-3 ст.л. соуса. Заверни шаурму и на 10 минут отправь в духовку при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник