Шитаке с креветками рецепт

Пак-чой с креветками и грибами шиитаке

Китайская капуста пак-чой остается в нашей стране совершенно недооцененным (или даже неоцененным) продуктом, несмотря на все свои превосходные питательные и вкусовые свойства. Кладезь клетчатки и витамина C (80% дневной нормы витамина содержатся всего в 100 гр. пак-чоя), это еще и очень благодарный продукт для приготовления разнообразных быстрых салатов.

В случае с пак-чой слово «быстрый» имеет особый смысл: чем дольше вы готовите эту капусту (а это именно капуста без кочана, а не салат, как можно заключить по внешнему виду), тем меньше питательных веществ в ней остается.

Сегодняшний рецепт включает классическое для китайской кухни сочетание пак-чоя с грибами шиитаке плюс обжаренные креветки. Креветки, по мне, вообще никогда не лишние, за вычетом, может быть, яблочного пирога. А в данном случае они не только обогащают вкус, но и придают блюду необходимую яркую краску, каких нам столь не хватает в самое темное время года.

• 200 гр. креветок без панциря;
• 200 гр. капусты пак-чой;
• 6-8 грибов шиитаке;
• 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• щепотка сахара;
• семена кунжута.

Если у вас сухие грибы, замочите их в горячей воде на 20 минут, а затем в той же воде отварите в течение 5 минут. Нарежьте на тонкие ломтики.

В глубокой сковороде в растительном масле обжарьте грибы с чесноком в течение 2 минут, добавьте креветки и жарьте, пока они не покраснеют.

Положите в сковороду листья капусты, добавьте соевый соус и кунжутное масло, щепотку сахара и жарьте еще 2-3 минуты.

Посыпьте готовое блюдо семенами кунжута и подавайте.

Источник

Жареный рис с креветками и шиитаке

Ингредиенты

• длиннозерный рис 200 г
• арахисовое масло 2 ст.л.
• зеленые креветки, очистить, удалить кишечную вену 12-15 шт.
• луковица, нарезать дольками 1 шт.
• зубчики чеснока, тонко нарезать 2 шт.
• имбирь, мелко натереть 2 ч.л.

• шиитаке, тонко нарезать 150 г
• чили, мелко порубить по вкусу
• зеленый лук, нарезать 1/2 пучка
• зеленый горошек 150 г
• соевый соус 60 мл
• устричный соус 2 ст.л.

2. Разогреть 1 ложку масла в воке на сильном огне. Выложить креветки и готовить 1-2 минуты, достать из сковороды, отложить.

3. Влить оставшееся масло в вок, добавить лук, чеснок, имбирь и грибы и готовить, при постоянном помешивании 2-3 минуты. Добавить горошек и готовить еще 1 минуту. Вернуть креветки в вок, добавить рис и готовить 2 минуты, чтобы все равномерно прогрелось. Вмешать соевый и устричный соусы, перемешать.

4. Посыпать чили и зеленым луком, подать к столу.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Тайский суп с шиитаке и креветками

ОПИСАНИЕ

Шиитаке отлично усиливают вкус креветок, а также придают изумительный морской аромат.

Пищевая ценность порции

Белки

29 г

Жиры

33 г

Углеводы

20 г

Древесные грибы шиитаке считаются самыми выращиваемыми в мире. Они также известны как китайские грибы шиитаке, поскольку их родиной является Поднебесная, где их культивируют уже на протяжении тысячелетия.

Куриный бульон не только основа для множества рецептов прозрачных супов и вкусных соусов на нем, а еще и весьма эффективное средство против простуды и самое что ни на есть диетическое блюдо, содержащее незначительное количество калорий.

По вкусу кокосовые сливки напоминают кокосовое молоко, но консистенция у этого продукта несколько гуще. Изготавливается кокосовое молоко из кокосового ореха.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Корень галангала известен в мире как калган, или сиамский имбирь. Родиной этого растения является Восточная Азия, а самым близким родственником считается имбирь.

Лемонграсс (лимонная трава, лимонное сорго) — это все названия одного и того же растения, произрастающего в Индии, Китае, Африке и Америке. Само растение относится к семейству злаковых, поэтому его соцветия представляют собой небольшие колоски.

Оригинальное растительное масло — масло кунжута из обжаренных семян — имеет теплый, медовый оттенок и приятный привкус орехов.

Лайм — плод нескольких видов вечнозеленых цитрусовых деревьев, растущих в тропических странах. Есть персидский лайм, кафрский лайм, пустынный лайм и еще несколько видов этого фрукта. В отличие от лимона лайм имеет более округлую форму, меньший размер и зеленоватую мякоть.

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Источник

Жареный рис с креветками и шиитаке

Ингредиенты

• длиннозерный рис 200 г
• арахисовое масло 2 ст.л.
• зеленые креветки, очистить, удалить кишечную вену 12-15 шт.
• луковица, нарезать дольками 1 шт.
• зубчики чеснока, тонко нарезать 2 шт.
• имбирь, мелко натереть 2 ч.л.

• шиитаке, тонко нарезать 150 г
• чили, мелко порубить по вкусу
• зеленый лук, нарезать 1/2 пучка
• зеленый горошек 150 г
• соевый соус 60 мл
• устричный соус 2 ст.л.

1. Приготовить рис до готовности, промыть, откинуть на сито, распределить на плоской поверхности, охладить 2-3 часа.

2. Разогреть 1 ложку масла в воке на сильном огне. Выложить креветки и готовить 1-2 минуты, достать из сковороды, отложить.

3. Влить оставшееся масло в вок, добавить лук, чеснок, имбирь и грибы и готовить, при постоянном помешивании 2-3 минуты. Добавить горошек и готовить еще 1 минуту. Вернуть креветки в вок, добавить рис и готовить 2 минуты, чтобы все равномерно прогрелось. Вмешать соевый и устричный соусы, перемешать.

4. Посыпать чили и зеленым луком, подать к столу.

Источник

Суп из креветок с грибами шиитаке

Суп из креветок с грибами шиитаке

Тигровые креветки – 16 шт.

Оливковое масло – 30 мл

Перец чили – 1/2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Грибы шиитаке – 150 г

Петрушка – 1–2 веточки

Базилик – 1–2 веточки

30 мин

48 ккал

Тигровые креветки очистить и разрезать пополам вдоль. Обжарить на оливковом масле с добавлением рубленого перца чили и чеснока.

Влить воду и сливки, довести до кипения.

Добавить рубленые шляпки грибов шиитаке, петрушку и базилик, посолить по вкусу, варить 3–5 минут и разлить по тарелкам.

Читайте также

Лапша с грибами шиитаке

Лапша с грибами шиитаке Шиитаке 200 гЛук-порей 60 гПерец чили 1 шт.Лапша удон (отварная) 400 гРастительное масло 200 млСаке 80 млСоус терияки 60 млСоус устричный 60 млЗеленый лук 20 гСоль, перецДля грибного соусаЛук репчатый 10 гЧеснок 1 зубчикСтебель сельдерея 15 гШиитаке 20

Ассорти с грибами шиитаке, морковью, шпинатом, зелеными бобами, спаржей, стеблем бамбука, дайконом и сушеной дыней «Японское хлебосольство»

Ассорти с грибами шиитаке, морковью, шпинатом, зелеными бобами, спаржей, стеблем бамбука, дайконом и сушеной дыней «Японское хлебосольство» • 2? стакана заранее приготовленного риса суши• 2 обжаренных листа нори• 2 небольших брикета абураагэ• 1 стакан бульона даси• 1

Куриное филе с сыром, грибами шиитаке, мирином, соевым соусом и петрушкой «Тюгоку»

Куриное филе с сыром, грибами шиитаке, мирином, соевым соусом и петрушкой «Тюгоку» • 250–300 г вареного куриного филе• 300 г любого сыра• 6 крупных сушеных грибов шиитаке• 4 стакана заранее приготовленного риса суши• 6 обжаренных листов нори• 2 ст. ложки мирина• 2 ст.

Мешочки из омлета с вареными креветками, грибами шиитаке, огурцами, консервированным корнем имбиря, зеленым горошком и семенами кунжута «Всякая всячина»

Мешочки из омлета с вареными креветками, грибами шиитаке, огурцами, консервированным корнем имбиря, зеленым горошком и семенами кунжута «Всякая всячина» • 100 г вареных очищенных креветок• 2 гриба шиитаке• 1 небольшой огурец• 50 г консервированного имбиря• 5 яиц• 1

Конвертики из абураагэ с грибами шиитаке, морковью, зеленым горошком, мирином, маринованными цветками вишни и кунжутом «Миядзаки»

Конвертики из абураагэ с грибами шиитаке, морковью, зеленым горошком, мирином, маринованными цветками вишни и кунжутом «Миядзаки» • 4 брикета абураагэ• ? стакана бульона даси• 1 ст. ложка мирина• 1 ст. ложка соевого соуса• 2 ст. ложки семян кунжута• 4 стакана заранее

Креветки с японским омлетом, грибами шиитаке, спаржей, шнитт-луком, мирином и соевым соусом «Фу-ты ну-ты»

Креветки с японским омлетом, грибами шиитаке, спаржей, шнитт-луком, мирином и соевым соусом «Фу-ты ну-ты» • 6 крупных сырых креветок• 4 гриба шиитаке• 4 стебля спаржи• 10 перьев шнитт-лука• 1 ст. ложка соевого соуса• 1 ч. ложка даси-номото (бульонные гранулы)• 1? ч. ложки

Филе трески с грибами шиитаке, огурцами и омлетом ацуяки «Окава»

Филе трески с грибами шиитаке, огурцами и омлетом ацуяки «Окава» • 150 г филе трески• 4–5 сушеных грибов шиитаке• 1 омлет ацуяки• ? огурца• 2 ст. ложки саке• 4 листа нори• 2? ст. ложки сахара• красный пищевой краситель — по вкусуДля омлета ацуяки:• 2 очень крупных

Ассорти с тунцом, авокадо, редькой, морковью, грибами шиитаке, луком-резанцем, саке и майонезом «Дело пестрых»

Ассорти с тунцом, авокадо, редькой, морковью, грибами шиитаке, луком-резанцем, саке и майонезом «Дело пестрых» • 600 г заранее приготовленного риса суши• 3 листа нори• 3 ч. ложки васабиДля хосомаки с тунцом:• 125 г филе тунца• ? плода авокадо• 1 ч. ложка лимонного сокаДля

Тунец с кальмарами, креветками, грибами шиитаке, красной икрой, зеленой фасолью, мирином и яичными блинчиками «Шкатулка с драгоценностями»

Тунец с кальмарами, креветками, грибами шиитаке, красной икрой, зеленой фасолью, мирином и яичными блинчиками «Шкатулка с драгоценностями» • 1 стейк тунца без кожи (около 120 г)• 90 г тушки кальмара• 4 королевские креветки• 8 сушеных грибов шиитаке• 2 ст. ложки красной

Креветки с грибами шиитаке, луком, сыром, укропом, мирином, черным перцем и соевым соусом «Такахаси»

Креветки с грибами шиитаке, луком, сыром, укропом, мирином, черным перцем и соевым соусом «Такахаси» • 300 г креветок• 4 сушеных гриба шиитаке• 1 луковица• 1 ст. ложка любого тертого сыра• 4 ст. ложки соевого соуса• 2 ч. ложки мирина• 2 стакана сухого риса• 2 ст. ложки

Вареное филе морского угря с грибами шиитаке, тофу, побегами бамбука, корнем лотоса, сушеной тыквой и мирином «Мидзуно»

Вареное филе морского угря с грибами шиитаке, тофу, побегами бамбука, корнем лотоса, сушеной тыквой и мирином «Мидзуно» • 200 г вареного филе морского угря• 1 гриб шиитаке• 50 г тофу• 25 г побегов бамбука• 1 яйцо• 1 ст. ложка вареной стручковой фасоли• 10 г корневищ

Крабовое мясо с грибами шиитаке, огурцами, корнем лотоса, японским омлетом и петрушкой «Ямагути»

Крабовое мясо с грибами шиитаке, огурцами, корнем лотоса, японским омлетом и петрушкой «Ямагути» • 150 г крабового мяса• 2 гриба шиитаке• 1 огурец• 20 г корневищ лотоса• 2 яйца• 1 желток• 3 ч. ложки соевого соуса• 1 стакан сухого риса• 3 ч. ложки сахара• 1 ст. ложка

Креветки с сыром, огурцами, грибами шиитаке, яичными блинчиками и петрушкой «Тануки»

Креветки с сыром, огурцами, грибами шиитаке, яичными блинчиками и петрушкой «Тануки» • 200 г вареных очищенных креветок• 2 гриба шиитаке• 1–2 огурца• ? стакана любого тертого сыра• 1 яйцо• 1 стакан сухого риса• 1 ч. ложка сахара• 1 ст. ложка растительного

Рулетики с курицей в соусе терияки, морковью, сушеными грибами шиитаке, тимьяном и рисовой лапшой «Харусами»

Рулетики с курицей в соусе терияки, морковью, сушеными грибами шиитаке, тимьяном и рисовой лапшой «Харусами» • куриные голени или бедра, морковь, сушеные грибы шиитаке, рисовая лапша, соус терияки, рисовая бумага, тимьян, оливковое масло для обжарки грибов, растительное

Кальмары с овощами и грибами шиитаке

Кальмары с овощами и грибами шиитаке Филе кальмара – 400 гСладкий перец – 120 гГрибы шиитаке – 120 гЗеленый лук – 25 гИмбирь свежий – 20 гЧеснок – 2 зубчикаРастительное масло – 30 млКукуруза молодая – 80 гСтручковый горошек сладкий – 120 гМирин – 20 млКунжутное масло – 10

Куриный суп с вонтонами и грибами шиитаке

Куриный суп с вонтонами и грибами шиитаке Листы теста для вонтонов 12 шт.Куриный фарш 200 гСтебель сельдерея 60 гКуриный бульон 1 литрГрибы шиитаке 80 гЧеснок 2 зубчикаКунжутное масло 15 млСоевый соус 50 млЗеленый лук 30 гСоль, перецВремя приготовления – 25 мин +

Источник