Шоколад с эритритолом рецепт

Ketonews.ru

Сайт про кетодиету, LCHF, здоровье, фитнес, ЗОЖ

Домашний кето-шоколад

Вы помните, то тема кето-шоколада для меня важна и актуальна. Вспомнив заповедь «хочешь сделать хорошо – сделай сама» я решила взять процесс в свои руки и попробовала приготовить домашний шоколад, подходящий для кетодиеты, LCHF по базовому рецепту шоколада.

Мне так понравился результат и сам процесс, что я теперь всерьёз подумываю начать свой маленький кето-бизнес по производству кето-шоколада. Рецепт я вам расскажу, конечно, но когда вам станет лень готовить и зависать с лопаткой над миской, вспомните обо мне, приготовлю вам на заказ.

Рецепт домашнего кето-шоколада

Сначала убедитесь, что у вас есть всё необходимое:

Ковшик с водой на уровне 3-4 см, хорошая кондитерская лопатка, блендер, миска, форма для шоколада или льда, пирометр. Лопатка и миска у меня из ИКЕА, вот такие, как по ссылкам. Пирометр у меня от Алиэкспресса, но на Озоне он тоже есть, ссылка вас к нему приведёт.

Ингредиенты:

Масло и порошок я покупаю у своих надёжных товарищей на «Фуд Сити», а заменитель сахара нужен обязательно пудровый. В масле ничего не растворяется, поэтому вам нужен тот, который максимально хорошо смешается и не будет хрустеть в готовой шоколадке. Предпочитаю Swerve.

Отечественный эритрит, который мне попадался, на мой взгляд, категорически не подходит. И хрустит, и заметен. На жидкой стевии не пробовала, но, думаю, подойдёт.

Процесс приготовления домашнего шоколада:

Налейте в ковшик воды, отмерьте продукты в пропорции 2:1:1. То есть, на 50 гр какао-масла вам нужно 25 гр порошка и 25 гр пудрового сахарозаменителя.

Когда вода в ковшике закипела, выключайте и снимайте с огня. Поставьте сверху миску с ингредиентами и не трогайте пару минут. Пусть само немного растает. Перемешивать тоже ничего не нужно. Насыпали всё в миску и поставили. Ждите.

Если температура ингредиентов 42 градуса (тут вам точно нужен пирометр) и выше, снять миску с ковшика и вытереть дно. Не трогать ещё какое-то время, пока не начнёт заметно таять. Потом лопаткой мешать до однородности, до температуры 31 градус и ниже. Минут 10-15. Смесь в этот момент будет уже жидкой, похожей на горячий шоколад, чем собственно она и является.

При необходимости — пробить блендером. Разлить по любым формам, подходящим для выпечки, льда. Ничем ничего смазывать не нужно. Холодильник, полчаса, готово.

Источник

Happy & Natural

Натуральный подход к здоровью, питанию и красоте

Как приготовить Палео Шоколад дома?

Поделиться «Как приготовить Палео Шоколад дома?»

Как приготовить Палео Шоколад дома или шоколад без рафинированного сахара, соевого лецитина и глютена.

Наступила весна (ну или почти, вчера у нас была чуть ли не пурга). И у меня всегда в это время вылезает тёмный человечек, который начинает чего-то требовать. В этот раз — шоколада. Найти хороший качественный шоколад сложно, даже в хороший тёмный часто добавляют соевый лецитин.

А ещё я все вообще стала задумываться, что будет кушать Емельян ,когда подрастёт. Он столкнётся с целым миром сладкого и десертов. Где это будет преподноситься ничто иное, как награда.

Полностью запрещать сладкое я не планирую, но хотелось бы найти самую здоровую и полезную альтернативу. Поэтому я постепенно возвращаюсь к экспериментам с рецептами (Емельян дает больше времени) и сейчас пробую создать не просто съедобные, а вкусные и что очень важно, полезные шоколадные конфеты.

Первую партию я делала «голыми», то есть без каких-либо добавок. Вторую уже с кокосовой стружкой. Съела одну после ужина, порадовалась приличной замене обычных шоколадных конфет. Утром услышала, что муж тоже попробовал парочку. Похвалил. Воодушевилась на дальнейшие подвиги! Следующую партию конфет планирую с орешками.

Рецепт кстати элементарный, из буквально пары ингредиентов. Основа конечно же какао, прилично сдобренная кокосовым маслом. В роли подсластиля никакого рафинированного сахара, а смесь стевии и эритрита, не повышающие уровень сахара в крови и инсулин. И как всегда — без Глютена! Поэтому приготовить Палео Шоколад дома легко и просто!

Кокосовое масло — это полезное и стабильное масло, которое не только можно использовать для приготовления пищи, но и кушать просто так ложкой!

Какао (кто бы мог подумать) очень питателен. Он содержит большое количество Железа, Марганца, Меди, Магния, Калия, Фосфора, Цинка и Селения. Основные жиры в составе шоколада — это полезные насыщенные и мононенасыщенные и только небольшое количество полиненасыщенных жиров. Некоторые исследования показывают, что темный шоколад содержит даже больше антиоксидантов, чем голубика и ягоды асаи. Он нормализует холестерин, понижает давление и стимулирует мыслительную функцию головного мозга.

Стевия — это натуральный природный подсластитель, который почти не имеет калорий и никак не влияет на уровень сахара в крови. Мой пост об этих удивительных листьях можете прочитать тут.

Эритрит — это сахарозаменитель, который практически не содержит калорий и не поднимает уровень сахара в крови. Он относится к классу так называемых сахарных алкоголей (на пару с ксилитом).

Источник

Рецепты блюд с эритролом

В 100 граммах содержится

Что приготовить с эритролом (эритритом)

Всего опубликовано 34 рецепта

Кето конфеты «Чёрный шоколад с фундуком»

Предлагаю вам приготовить вкусные и полезные домашние конфеты с жареным фундуком. Состав конфет лаконичен и идеален для.

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Какао тёртое — 35 г
• Масло какао — 15 г
• Соль морская — 1 г
• Фундук (лесной орех) — 15 г
• Эритрол (эритрит) — 20 г

Творожные оладьи с псиллиумом

Можно было бы назвать оладьи из творога и псиллиума сырниками, но они не такие пухленькие, как сырники с мукой. В то же.

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 5 г
• Масло кокосовое — 5 г
• Псиллиум — 15 г
• Творог — 200 г
• Эритрол (эритрит) — 15 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Пирог из кокосовой муки с ягодами

Нежный пирог с кокосовой мукой и ягодами станет прелестным десертом к кофе или чаю. В моём рецепте сахар заменен на.

Ингредиенты

• Клубника замороженная — 70 г
• Масло сливочное — 25 г
• Мука кокосовая — 30 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Сметана — 50 г
• Эритрол (эритрит) — 30 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Творожно-кокосовые кексы

Вкусное лакомство для любителей кокосовой нотки в десертах. В творожно-кокосовых кексах обычную муку заменяет кокосовая.

Ингредиенты

• Кокосовая стружка — 20 г
• Мука кокосовая — 15 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Творог — 200 г
• Эритрол (эритрит) — 15 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Ореховая шоколадная колбаса без глютена

Многие из нас помнят и любят шоколадную колбаску нашего детства. В основе той советской сладости злаковое печенье. На кето.

Ингредиенты

• Какао тёртое — 10 г
• Масло какао — 13 г
• Масло сливочное — 15 г
• Мука кокосовая — 10 г
• Мука миндальная — 50 г
• Орехи грецкие — 15 г
• Эритрол (эритрит) — 20 г

Шоколадные конфеты из кокосовой муки

Сладкоежки есть и на низкоуглеводном питании. Себя и семью я балую домашними шоколадными конфетами. Сегодня рецепт простой.

Ингредиенты

• Ванилин — 1.5 г
• Какао тёртое — 25 г
• Масло какао — 30 г
• Масло кокосовое — 5 г
• Мука кокосовая — 20 г
• Эритрол (эритрит) — 30 г

Морковный пирог на кокосовой муке

Предлагаю вам порадовать домашних вкусным, ароматным, низкоуглеводным морковным пирогом. Кусочком такого пирога могут.

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Кокосовая стружка — 10 г
• Корица молотая — 3 г
• Масло сливочное — 40 г
• Морковь — 80 г
• Мука кокосовая — 25 г
• Мука льняная — 10 г
• Орехи грецкие — 30 г
• Сода — 4 г
• Эритрол (эритрит) — 40 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Творожные блинчики с клубничным соусом

Порадуем себя и близких вкусным десертом — творожными блинчиками и быстрым клубничным соусом. По методу приготовления соуса.

Ингредиенты

• Клубника замороженная — 100 г
• Масло кокосовое — 5 г
• Пектин — 3 г
• Псиллиум — 5 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Творог — 70 г
• Эритрол (эритрит) — 40 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Кето вафли из миндальной муки и какао

Весёлые шоколадные кето вафли на палочке сегодня я предлагаю вам приготовить. Вариант вафель с палочками очень нравится.

Ингредиенты

• Какао порошок — 8 г
• Масло сливочное — 5 г
• Масло топлёное — 5 г
• Мука миндальная — 15 г
• Сыр рикотта — 20 г
• Эритрол (эритрит) — 20 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Кето карамель для вафель

Домашние вафли это очень вкусный десерт. Предлагаю вам сварить кето карамель, чтобы ваши вафли стали ещё вкуснее и.

Ингредиенты

• Вафли — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Эритрол (эритрит) — 50 г

Кето кексы из тыквы и кокосовой муки

На кето питании мы тоже можем позволить себе десерты и выпечку. Но в отличие от обычных десертов наши будут без злаковой.

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Корица молотая — 1 г
• Масло сливочное — 40 г
• Мука кокосовая — 35 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Соль — 1 г
• Тыквенное пюре — 40 г
• Эритрол (эритрит) — 40 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Клубничный чизкейк

Чизкейк – один из самых любимых десертов. Я предлагаю низкоуглеводный чизкейк с желе из клубники. В этом рецепте отсутствует.

Ингредиенты

• Вода — 30 мл
• Желатин — 5 г
• Клубника замороженная — 100 г
• Сыр сливочный — 200 г
• Эритрол (эритрит) — 30 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Домашние сливочно-миндальные конфеты

Совсем скоро к нам придёт Новый год. Нам хочется праздника в новогоднюю ночь. Хочется приготовить праздничный вкусный ужин.

Ингредиенты

• Какао порошок — 8 г
• Кокосовая стружка — 45 г
• Миндальная крошка — 50 г
• Сыр сливочный — 150 г
• Эритрол (эритрит) — 40 г

Молочный ломтик Киндер ПП

Шоколадный бисквит со сливочным суфле нравится и детям, и взрослым. Дома мы можем приготовить здоровую версию этого.

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Желатин — 8 г
• Какао порошок — 10 г
• Масло сливочное — 15 г
• Мука кокосовая — 15 г
• Орехи грецкие — 15 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Сливки 20% — 150 мл
• Сметана — 40 г
• Сыр сливочный — 50 г
• Эритрол (эритрит) — 70 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Рулет из миндальной муки с кремом из ряженки

вам приготовить вкусный низкоуглеводный рулет с интересным домашним кремом. В бисквите мы не будем использовать глютеновую.

Ингредиенты

• Масло сливочное — 80 г
• Мука миндальная — 40 г
• Псиллиум — 5 г
• Ряженка — 500 мл
• Шоколад чёрный — 5 г
• Эритрол (эритрит) — 60 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Зелёный хлеб из семечек

Предлагаю вам испечь десертный ирландский содовый хлеб без муки. В основе рецепта подсолнечные семечки с добавлением семени.

Ингредиенты

• Лён в семенах — 25 г
• Масло сливочное — 25 г
• Мука кокосовая — 10 г
• Семечки подсолнуха чищенные — 75 г
• Сода — 4 г
• Эритрол (эритрит) — 15 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Домашние конфеты «Вишнёвое желе в шоколаде»

Ах, как вкусны шоколадные конфеты. Промышленность предлагает нам много соблазнительных вариантов конфет. Но, увы, их составы.

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 150 г
• Желатин — 10 г
• Какао порошок — 15 г
• Масло какао — 45 г
• Сок вишнёвый — 50 мл
• Эритрол (эритрит) — 100 г

Малиновое суфле

Предлагаю вам приготовить нежный ягодный десерт из сливок и малины. В моём рецепте сахар заменён на сахарозаменитель.

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Желатин — 10 г
• Малина замороженная — 100 г
• Сливки 33% — 300 мл
• Эритрол (эритрит) — 50 г

Пирожное из кекса в микроволновке

Нежное пирожное на основе шоколадного кекса из микроволновки. Многим знакомы эти быстрые десерты – кексы в кружке. Они.

Ингредиенты

• Какао порошок — 10 г
• Мука кокосовая — 10 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Сыр сливочный — 30 г
• Эритрол (эритрит) — 45 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Шоколадные блинчики без муки

Вкусные низкоуглеводные блинчики, в которых муку заменяет порошок какао. Он придаёт блинчикам шоколадный вкус и цвет.

Ингредиенты

• Какао порошок — 20 г
• Масло топлёное — 10 г
• Псиллиум — 5 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Эритрол (эритрит) — 30 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Шоколадный кето соус из сливочного масла

Предлагаю вам приготовить очень вкусный, очень сливочный шоколадный соус. В нём минимум углеводов. Такой соус порадует и.

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Соль розовая гималайская — 0,5 г
• Шоколад чёрный — 10 г
• Эритрол (эритрит) — 20 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Ванильный семифредо с тёртым какао

Даже зимой иногда хочется мороженого. Как приятно выпить кофе с нежным ванильным сливочным десертом. Предлагаю вам.

Ингредиенты

• Ванилин — 1,5 г
• Водка — 20 мл
• Какао тёртое — 50 г
• Ксантан — 3 г
• Масло сливочное — 20 г
• Сливки 33% — 500 мл
• Соль — 1 г
• Эритрол (эритрит) — 80 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Брауни из кабачка

Кабачки часто используются в выпечке. Увидев в планировщике рецепт шоколадных пирожных с кабачком, я решила попробовать.

Ингредиенты

• Кабачок — 50 г
• Какао порошок — 35 г
• Масло сливочное — 85 г
• Мука миндальная — 20 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Сливки 20% — 80 мл
• Эритрол (эритрит) — 60 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Яичные блины на сметане

Вкусные десертные блинчики без муки. В составе только яйца, сметана, соль и сахарозаменитель эритрит. Вы можете положить.

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Сметана — 15 г
• Соль — 1 г
• Эритрол (эритрит) — 10 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Шоколадно-сливочные блинчики

Предлагаю вам приготовить вкусные десертные блинчики без муки. Эти шоколадные сливочные блинчики идеально подходят для кето.

Ингредиенты

• Альбумин (сухой яичный белок) — 12 г
• Какао порошок — 15 г
• Масло сливочное — 15 г
• Масло топлёное — 10 г
• Сливки 33% — 40 мл
• Эритрол (эритрит) — 15 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Лимонный творожник

Мне очень нравится сочетание лимона с творогом и творожными сырами. Лимонный вкус подчёркивает и облагораживает вкус.

Ингредиенты

• Лимон сушёный — 2 г
• Масло кокосовое — 20 г
• Сок лимонный — 10 мл
• Сыр рикотта — 200 г
• Сыр сливочный — 100 г
• Творог — 200 г
• Цедра лимона — 10 г
• Эритрол (эритрит) — 40 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Быстрый пряный джем из клюквы

Лето и ранняя осень – сезон варки варенья. Оно будет радовать нас до следующего сезона. Я предлагаю приготовить быстрый джем.

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Клюква замороженная — 100 г
• Корица молотая — 3 г
• Перец чили сухой — 1 г
• Эритрол (эритрит) — 30 г

Сливочный десерт с тёртым шоколадом

В холодные вечера всё чаще хочется побаловать себя и домашних чашкой горячего кофе и вкусным десертом. Иногда не хватает.

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Масло сливочное — 25 г
• Сливки 33% — 150 мл
• Сыр сливочный — 80 г
• Шоколад чёрный — 30 г
• Эритрол (эритрит) — 45 г

Шоколадный блинный торт с кремом кето Шарлотт

Зимние деньки располагают нас к уюту и теплоте дома. Семейные неспешные чаепития с вкусными сладостями улучшают настроение.

Ингредиенты

• Какао порошок — 30 г
• Масло сливочное — 90 г
• Масло топлёное — 10 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Шоколад чёрный — 5 г
• Эритрол (эритрит) — 60 г
• Яйца куриные — 5 шт.

Шоколадный брауни в микроволновке

Шоколадный низкоуглеводный брауни в микроволновке я называю моей палочкой-выручалочкой. Полноценный брауни в духовке.

Ингредиенты

• Какао порошок — 15 г
• Масло кокосовое — 20 г
• Мука миндальная — 20 г
• Разрыхлитель — 2 г
• Сливки 20% — 20 мл
• Соль розовая гималайская — 1 г
• Эритрол (эритрит) — 20 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Печенье-сэндвич с клубничным кремом

Предлагаю вам приготовить чудесный, нежный десерт с клубникой. Как и многие мои рецепты, этот рецепт тоже низкоуглеводный.

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Клубника замороженная — 30 г
• Масло сливочное — 130 г
• Мука кокосовая — 45 г
• Сметана — 20 г
• Эритрол (эритрит) — 60 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Вафли без муки из яиц и моцареллы

Низкоуглеводное питание мы можем разнообразить вафлями без муки. Даже без низкоуглеводной. Тесто для вафель сделаем из яиц и.

Ингредиенты

• Масло сливочное — 5 г
• Сыр моцарелла — 50 г
• Эритрол (эритрит) — 10 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Пирожное в микроволновке «Шоколад и вишня»

Предлагаю вам сделать вкусное пирожное. Коржи мы быстро испечём в микроволновке. Добавим в них порошок какао. Прослоим.

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 50 г
• Какао порошок — 20 г
• Мука кокосовая — 10 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Сметана — 30 г
• Сыр сливочный — 50 г
• Шоколад чёрный — 5 г
• Эритрол (эритрит) — 60 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Миндальное печенье со специями

Предлагаю вам приготовить уютное зимнее печенье. Оно сделано из миндальной муки, сливочного масла и эритрола. В хрустящее.

Источник