Шоколадная фантазия торт рецепт

Торт «Шоколадная фантазия». Пошаговый рецепт с фото

• Подготовка
• 5 Минут
• Время готовки
• 55 Минут
• Количество
• 4

Торт «Шоколадная фантазия» — это невероятно вкусный торт с нотками шоколада, черной смородины и сливочным привкусом. В основе торта будут шоколадные коржи, пропитанные сливочным и творожным кремом. Прослойка из черной смородины придаст торту кисло-сладкий вкус и сделает его не таким приторно сладким.

Ингредиенты для бисквита:

• 4 яйца,
• 1 стакан муки,
• 2 столовые ложки какао,
• 2 столовые ложки пряностей для пряников,
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя,
• 100 гр. сливочного масла,
• 2/3 стакана сахара,
• 200 гр. варенья из смородины – для смазывания готовых коржей,

Ингредиенты для творожного крема:

• 500 гр. творога,
• 1/3 стакана сахарной пудры,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 150 гр. сливочного масла

• 400 гр. жирных сливок,
• 6 столовые ложки сахарной пудры,
• несколько капель ароматизатора для теста,
• 10 гр. желатина,
• 1/4 стакана горячей воды

• 125 гр. маргарина,
• 5 столовых ложек сахара,
• 3 столовые ложки какао,
• 2 столовые ложки воды,
• 1 столовая ложка желатина,
• 4-5 столовых ложек густых сливок 18%

Торт «Шоколадная фантазия» — рецепт

Яичные белки вбейте в миску и взбейте до густой пены, постепенно добавляя сахар. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте один желток, все время перемешивая.

Взбейте сливочное масло. Затем всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, какао и пряностями для пряников.

Форму (23х28) смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вылейте массу и выпекайте около 30 минут при 180 градусах. После выпекания остудите шоколадный корж и разрежьте его на три части. Выложите одну часть в форму и намажьте ее половиной варенья из смородины.

Готовим сырный крем. Смешайте масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным сахаром до образования пышной массы. Затем добавьте творожный сыр и перемешайте, пока масса не станет кремообразной. Выложите сырную массу на смазанный вареньем шоколадный корж торта. Накройте вторым коржом и снова смажьте смородиновым вареньем.

Поставьте торт в холодильник, тем временем приготовьте для него сливочный крем. Растворите желатин в горячей воде и остудите.Сливки взбейте в густую пену с добавлением сахарной пудры. Добавьте капельку любого ароматизатора для теста. Соедините с желатином и перемешайте до однородности. Нанесите на торт. Накройте торт последним коржом, прижмите и поставьте торт в холодильник.

Осталось приготовить шоколадную глазурь. Растворите желатин в 2 столовых ложках горячей воды. Положите в кастрюлю маргарин, сахар и какао. Разогрейте их на медленном огне, помешивая, пока ингредиенты не соединятся, масса должна получиться кремообразной. Затем добавьте желатин. Перемешайте, пока ингредиенты не соединятся.

Оставьте массу в стороне, пока она не остынет, время от времени перемешивайте. Когда масса станет теплой, добавьте столовую ложку сливок и тщательно перемешайте. Готовой шоколадной глазурью полейте торт. Выдержите торт в холодильнике 5-6 часов, чтобы он как следует пропитался. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта «Шоколадная фантазия» вам понравился и пригодится.

Источник

Шоколадный торт «Фантазия» с консервированными персиками и нежным пудингом: рецепт вкусного десерта

Если вы в поисках необычного, сложного, но очень вкусного десерта, приготовьте шоколадный торт «Фантазия», который великолепен не только на вид, но и на вкус. Темный шоколадный бисквит сочетается с нежнейшим сливочным кремом и персиком, создавая неповторимый вкусовой ансамбль, который точно понравится сладкоежкам любого возраста.

Ингредиенты

• 6 яиц;
• 1 стакан (250 граммов) сахара;
• 250 граммов муки для тортов;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 2,5 ст. ложки какао без подсластителя.

• 1/3 стакана воды комнатной температуры;
• 40 мл свежевыжатого сока лимона;
• 50 граммов сахарной пудры.

Для шоколадного крема:

• 2 сухих шоколадных пудинга (можно дополнить 1 пакетиком ванильного);
• 100 граммов темного шоколада;
• 100 граммов молочного шоколада без наполнителя;
• 700 мл молока;
• 250 граммов мягкого масла (сливочного);
• 100 граммов сахарной пудры;
• 30 граммов муки для выпечки;
• 30 граммов картофельной муки;
• 16 граммов ванильного сахара (1 полный пакетик).

Для персикового крема:

• 500 мл свежих сливок жирностью 36%;
• 50 граммов персикового желе;
• 1 банка (800 мл) консервированных персиков (при желании можно заменить или дополнить абрикосами);
• 75 граммов сахарной пудры.

• 150 граммов мягкого масла сливочного;
• 3,5 ст. ложки какао без сахара;
• 3 ст. ложки сахара;
• 9 ст. ложек воды.

• 200 граммов сахарного продолговатого печенья;
• тертый темный шоколад для украшения.

Приготовим шоколадный крем

Сухой шоколадный пудинг, пшеничную и картофельную муку смешать с 300 мл холодного молока. Остатки молока (400 мл) вылить в кастрюлю или сотейник, добавить горький и молочный шоколад, ванильный сахар и довести до кипения.

Пудинг влить в горячее молоко и приготовить густой крем. Убрать с огня, накрыть пакетом и отставить до полного остывания.

Займемся бисквитом

Нагреть духовку на 180 градусов Цельсия.

Разрыхлитель, муку и какао смешать. Отделить белки от желтков, разложить по отдельным мискам. Белки взбить до густой консистенции. Мешая все время венчиком, ввести сахар и мешать до тех пор, пока белковая масса не станет гладкой и блестящей. Добавить желтки и взбивать до состояния густого крема.

Муку с какао просеять к яичной массе, и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы не осели белки.

Квадратную форму с бортами (25 на 25 см) застелить пекарской бумагой и заполнить тестом. Разровнять лопаткой и поставить выпекаться на 35 минут. Дать остыть, вынув из духового шкафа и убрав бумагу.

Разрезать тесто горизонтально на 2 части, одну часть бисквита снова положить на противень.

Для пропитки смешать воду, сок и пудру и полить половиной получившегося сиропа корж на противне.

Сахарную пудру добавить к мягкому маслу и на скорости выше среднего взбивать 4 минуты. Несколькими порциями добавить в шоколадный пудинг, не забывая все это время взбивать миксером смесь на минимальных оборотах.

Шоколадный крем выложить сверху пропитанного бисквита. Разровнять лопаткой и накрыть вторым бисквитом. Пропитать сверху остатками сахарного сиропа.

Источник

Торт “Шоколадная фантазия”

Ингредиенты для торта “Шоколадная фантазия”:

Для коржей:

140 г. сливочного масла
4 яйца
200 г. сахара
180 г. муки
1 ч.л. (без горки) соды гашенной уксусом
3 ст.л. какао

Для крема:

700 мл. сливок (33%)
250 г. сахара
2 ст.л. какао
Для шоколадного ганаша:
200 г. черного шоколада
200 мл. сливок (33%)
4 ст.л. сахара

Для пропитки:

кофе (кофейный ликер) по желанию
Для украшения:
50 г. шоколада

Приготовление торта “Шоколадная фантазия”:

1. Для теста растопить сливочное масло. Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное масло, гашенную соду, какао, муку и взбивать до получения однородного теста. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
2. Готовый корж остудить и разрезать на три части.
3. Для сливочного крема взбить сливки с сахаром и какао. Перед взбиванием сливки обязательно охладить. Готовый крем поставить на некоторое время в холодильник.
4. Шоколадный ганаш желательно использовать сразу после приготовления поскольку он очень быстро застывает и его становится тяжело распределять по коржу. На водяной бане топим шоколад, очень важно чтобы в него не попала вода. Взбиваем сливки с сахаром в крепкую пену, добавляем к ним растопленный шоколад и еще раз взбиваем.
5. Теперь можно смазывать коржи. При желании их дополнительно можно пропитать кофейным ликером или крепким кофе. Последовательность такая: пропитываем корж, сверху выкладываем шоколадную начинку, затем сливочный крем. Дальше в том же порядке: корж, пропитка, шоколад, крем. Торцы торта закрываем используя оставшийся сливочный крем.
6. Украшаем шоколадом.

А еще очень красочно и ярко получается торт “Кокосовое наслаждение”.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ВЯЗАНИЕ (13418)
• пуловер жакеты (2093)
• топы кофточки летние (1860)
• шали шарфы палантины (1107)
• узоры спицами (1027)
• платья крючком (960)
• журналы (704)
• тапочки-носки (702)
• шапки-береты (665)
• узоры крючком (656)
• уроки вязания спицами (642)
• жилет (600)
• юбки (536)
• мотивы (485)
• сумки (469)
• уроки вязания крючком (359)
• мужчинам (321)
• цветы (284)
• кайма (251)
• платья спицами (235)
• варежки перчатки митенки (218)
• шнурочки, поясы,украшения (139)
• разное (135)
• костюмы (125)
• советы, полезности (117)
• для полных женщин (116)
• шляпки летние (108)
• ткань + вязание (91)
• пальто (83)
• идеи (80)
• воротник (79)
• пряжа (41)
• кладовочка (39)
• мех (36)
• шорты, штаны (32)
• вязание с бисером (5)
• ВЯЗАНИЕ ДЕТЯМ (6142)
• игрушки (1695)
• платья туники сарафаны (1092)
• свитера (916)
• шапочки (488)
• мальчикам (424)
• юбочки (393)
• топы кофточки летние (373)
• для самых маленьких (278)
• жаккард (258)
• тапочки носочки (256)
• штанишки шорты (150)
• панамки шляпки летние (140)
• костюмчик (129)
• вязаные апликации (102)
• журналы (99)
• шарфики (76)
• девочкам-подросткам (75)
• резиночки повязки (72)
• сумочки (64)
• овощи фрукты,еда (47)
• варежки митенки (40)
• жилеточка (26)
• мальчикам-подросткам (15)
• КУЛИНАРИЯ (3853)
• салаты и закуски (603)
• из мяса (400)
• курица (360)
• пирожки чебуреки вареники (354)
• несладкая выпечка.пицца (330)
• разные блюда (246)
• картофель (220)
• из рыбы (220)
• десерт (208)
• тыква кабачок баклажан (172)
• блины.лаваш оладьи (158)
• советы,полезности (135)
• напитки (130)
• первые блюда (129)
• хлеб,хлебопечка (124)
• запеканки (110)
• из овощей (109)
• тесто разделка теста (104)
• печень, сердце и пр. (99)
• молочные продукты (96)
• капуста (96)
• соусы майонез (80)
• праздничное застолье (64)
• постные блюда (63)
• из грибов (61)
• мультиварка (48)
• сало (33)
• кухня народов мира (26)
• вкусненькое детям (26)
• книги по кулинарии (25)
• оформление блюд (25)
• готовим в горшочках (20)
• бродилочка (8)
• ДЛЯ ДОМА (2668)
• салфетки (727)
• плед коврик (666)
• разное (416)
• сделаем сами (244)
• подушки (244)
• из бумаги и картона (147)
• уход за домом (140)
• плетение из газет (130)
• строительство,ремонт (50)
• из пакетов (41)
• подушки-игрушки (40)
• интерьер (30)
• ВЫШИВКА (1715)
• вышивка нитками,журналы (624)
• картины (461)
• подушки (400)
• салфетки,дорожки,рушники (181)
• вышивка бисером (77)
• мережки и разная техника вышивки (75)
• вышивка лентами (75)
• вышивка гладью (17)
• ЗДОРОВЬЕ (1319)
• полезно знать (243)
• полезная информация (154)
• грипп бронхит,ангина (153)
• уход за ногами суставы (151)
• лекарственные растения (143)
• народные рецепты (142)
• уход за лицом (136)
• лечим сердечко давление (125)
• уход за волосами (111)
• очищение организма (90)
• сосуды (80)
• лечим печень почки легкие (68)
• жкт (61)
• онкология (50)
• худеем! (42)
• иммунитет (35)
• наши глазки (31)
• женские болезни (29)
• щитовидная железа (16)
• остеохондроз (15)
• поджелудочная железа (13)
• головная боль (9)
• позвоночник (8)
• наши зубки (6)
• наши ушки (5)
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (1307)
• торты (427)
• булочки крауссаны (264)
• печенье (249)
• пирог (247)
• кекс (116)
• рулет (43)
• кулич (37)
• ШИТЬЕ (1082)
• игрушки (141)
• платья (138)
• деткам (117)
• уроки шитья (107)
• разное (103)
• выкройки (90)
• блузы (79)
• из старого новое (68)
• юбки (66)
• сумки (62)
• фетр,флис (52)
• мода для полных (49)
• брюки шорты (44)
• украшения, цветы из лент (30)
• книги журналы (28)
• джинсовые переделки (24)
• кухня (24)
• лоскутное шитье (22)
• идеи (19)
• пєчворк (14)
• обувь (13)
• мужчинам (12)
• подушки (10)
• мода (5)
• САД ОГОРОД (695)
• советы огороднику (373)
• советы садоводу (104)
• цветы (104)
• комнатные цветы (72)
• поделки (66)
• мой дворик (60)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (536)
• разное (82)
• баклажаны кабачки (78)
• варенье джем (72)
• помидоры (70)
• огурцы (58)
• салаты (51)
• капуста (49)
• замораживание (47)
• перец (30)
• аджика (28)
• грибы (24)
• компот,напитки (23)
• свекла (11)
• рыба (10)
• мясное (6)
• НОВЫЙ ГОД (479)
• новогодние детали (202)
• игрушки (169)
• символ года (83)
• новогоднее меню (51)
• ОРИГАМИ (383)
• ВСЕ ДЛЯ КОМПЬЮТЕРА (278)
• уроки для блогов (94)
• схемы (63)
• полезности (50)
• кнопки,рамочки,аватарки (26)
• фоны обои (20)
• часики, информеры (17)
• анимации коментарии (14)
• клипарт (2)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (208)
• ИНТЕРЕСНОЕ (162)
• МУЗЫКА (157)
• АУДИО (142)
• ПАСХА (130)
• ОБЕРЕГИ (124)
• СТИХИ ПРИТЧИ (124)
• БИСЕР (122)
• ДЛЯ ДЕТОК (120)
• Детское творчество (14)
• РУКОДЕЛИЕ (118)
• ВИДЕО (99)
• РЕЛЛИГИЯ (88)
• УКРАИНА (84)
• ПРИЧЕСКИ (76)
• ПОЗИТИВ.ЮМОР. (60)
• ПСИХОЛОГИЯ (57)
• КАРТИНКИ ОТКРЫТКИ (52)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ.ПОДАРКИ. (48)
• Полезные сайты (39)
• РОЖДЕСТВО (34)
• ЖИВОПИСЬ И ФОТОРАБОТЫ (25)
• ЖИВОТНЫЙ МИР (23)
• Изучаем английский (22)
• Скачать (15)
• ФЕН ШУЙ (12)
• ИДЕИ (12)
• ПОДВОРЬЕ (12)
• птицы (8)
• домашние животные (5)
• Симорон (10)
• ПРАЗДНИКИ (10)
• НА ДОСУГЕ (7)
• соленое тесто (4)
• 8 МАРТА (5)
• Учимся танцевать (4)
• (0)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Торт «Шоколадная фантазия»

Торт «Шоколадная фантазия»

Тесто:
кефир — 300 мл
растит. масло — 100 мл
яйца средние — 2 шт.
сахар — 1 ст. (200 г)
мука — 2 ст. (320 г)
разрыхлитель — 1 п. (15 г)
какао — 4 ст. л. (50 г)

Крем:
В чашку сложить сгущёнка варёная — 1 б. (397 г) + сметана жирная — 2 ст. (400 г) у меня Creme Fraichе (30%) + 1 ст. л. какао.

Перемешать и добавить 2 п. закрепителя (по 8 г каждая) для сливок (не люблю я его добавлять в крем, но сметатна у нас не такая густая и приходится укреплять таким вот образом крем).

Всё хорошо взбить.

Дополнительно:
Орехи — 1 ст. (у меня грецкие 100 г) — предварительно обжарила в духовке при t-200°C, 5-7 минут и порубила кусочками.

Шоколад для украшения (у меня горький) — 40 г

Готовим тесто:
Взбить яйца с сахаром (5 минут).

Влить кефир.

Затем растительное масло.

Всыпать частями сухую просеянную смесь: мука + разрыхлитель + какао.

Хорошо всё перемешать (на самой минимальной скорости миксера).

Вылить тесто в форму (у меня 26 см, дно застелить бумагой для выпечки и смазать растит. маслом).

И выпекать в разогретой духовке при t-180°C, 35 минут.

У меня он сверху почему то потрескался при выпекании но на окончательном результате это не сказалось никак возможно у вас получится по другому
Хорошо охладить (у меня ушло 3 часа).
Пока бисквит остывал, взбила крем и поставила его в холодильник.
Затем разрезать бисквит на 3 части.

У верхнего коржа, который получился «шапкой», с внутренней стороны я слегка срезала ножом бугорок и эти обрезки раскрошила в крошку.

Теперь собираем торт.
Смазала первый корж кремом, посыпала орехами.

На него выложила второй корж, смазала кремом и опять посыпала орехами.
Сверху выложила третий корж и со всех сторон обмазала кремом.

Примерно на 30 минут поставила торт в холодильник.
Затем бока обсыпала обжаренными на сухой сковороде орешками (у меня миндальные листочки).

Верх присыпала бисквитной крошкой от коржа (не пропадать же добру ).

И украсила жидким шоколадом.

Делала так: шоколад поломала на кусочки, сложила в полиэтиленовый мешочек, мешочек с шоколадом опустила в миску и залила кипятком.

Затем вынула из воды мешочек, обсушила снаружи полотенцем и срезала совсем малюсенький уголочек у мешочка.

Полила жидким шоколадом верх торта хаотическим круговым движением руки.
Ну и вот таким получился в разрезе.

Приятного аппетита! Mara3
Маргарита
Германия

Источник