Шоколадная паста рецепт сметана

Рецепт: Шоколадная паста из сметаны — прекрасная замена ганаша

Однажды для украшения торта я использовала ганаш из 33% сливок и шоколада. Это, безусловно, вкусно, но дорого. Мама предложила сварить шоколадную пасту по ее рецепту и попробовать украсить торт ей. Получилось не менее вкусно! А варить проще простого, а ингредиенты практически всегда есть в доме!

Сметану( я использовала 20%), сахар и какао смешать в кастрюльке.

Варить, помешивая, несколько минут. Масса начнет густеть- готово!

Для аромата и блеска можно добавить кусочек сливочного масла. Мама не добавляла обычно, так как варила мне такую пасту с целью » скушать ложкой»))
Я же украшала торт, поэтому добавила.

При остывании, эта паста очень быстро начинает густеть! Мне пришлось экстренно поливать торт еще очень теплой пастой. Она отлично застыла, держала форму.

Источник

ТОП-5 лучших рецептов шоколадной пасты

Как насчет сладенького? Любите Нутеллу? Попробуем ее приготовить своими руками?
Тогда держите ТОП-5 лучших рецептов шоколадной пасты, в том числе от Джейми Оливера.

Вкуснейшие десерты из молока, орехов, какао, шоколада и сгущёнки.

1. Шоколадная паста с молоком и какао

• 600 г сахара;
• 3 столовые ложки какао-порошка;
• 240 г муки;
• 1 л молока;
• 200 г сливочного масла.

В кастрюле тщательно соедините сахар, какао-порошок и муку. Помешивая, постепенно влейте молоко.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения. Убавьте огонь и варите до загустения. Затем готовьте ещё 5–7 минут.

Всё это время непрерывно помешивайте пасту, чтобы в ней не было комочков.

Снимите кастрюлю с огня и остудите её содержимое до комнатной температуры. Добавьте размягчённое масло и перемешайте до однородной консистенции.

Храните пасту в холодильнике не дольше недели.

2. Шоколадная паста с фундуком и сливками от Джейми Оливера

• 40 г очищенного фундука;
• 100 г сахарной пудры;
• 450 г горького шоколада (минимум 70% какао);
• 225 мл сливок для взбивания;
• 100 г сливочного масла;
• щепотка морской соли.

Выложите фундук на противень и отправьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на 10 минут. Орехи должны подрумяниться. Затем полностью остудите их.

Измельчите в блендере остывшие орехи и сахарную пудру до консистенции пасты. Разломайте шоколад, выложите в жаропрочную ёмкость и, помешивая, растопите на водяной бане.

Введите в растопленный шоколад сливки и масло и тщательно перемешайте. Затем добавьте соль и ореховую пасту и добейтесь однородности массы.

Храните пасту в холодильнике не дольше двух недель.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Вязание крючком (1759)
• шали,шарфы,шапки (231)
• туники,топы (180)
• джемпера,жакеты,жилеты (177)
• юбки,платья (154)
• покрывала коврики пледы скатерти салфетки (151)
• узоры (114)
• тапки носки варежки аксессуары (28)
• накидки перелины (20)
• пальто (11)
• летние шляпки беретики (9)
• вязание видео уроки (6)
• Вязание на спицах (1600)
• пуловеры,кофты,жакеты,жилеты (530)
• шапки,шали,шарфы (268)
• носки митенки варежки перчатки (162)
• пальто,платья, юбки (107)
• узоры (81)
• топы,туники (78)
• здоровье (631)
• рецепты (106)
• травы и их применение (57)
• лечим сердце (57)
• простуда (34)
• очищение и оздоровление /нар,рецепты/ (29)
• полезные универс,лекарства (23)
• делаем трав,настойки (22)
• суставы рецепты (11)
• ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ (9)
• грипп (7)
• советы на каждый день (6)
• питаемся правильно (6)
• массаж для красоты и здоровья (6)
• диеты при разных забол, (5)
• онкология (3)
• атеросклероз (3)
• зрение (3)
• анализ крови расшифровка (2)
• ароматерапия (1)
• здоровье после 60 (1)
• физиопроцедуры по оздоровлению (1)
• ухо заложило (1)
• вяжем деткам (549)
• шапочки шарфики (143)
• жакеты жилеты пальто (95)
• сарафанчики платья (82)
• пинетки носочки сапожки (43)
• жилетки (27)
• туники топики (24)
• малышам (19)
• аппликация спицами и крючком (8)
• пледы и всякие разности (6)
• выкройки для детей (3)
• идеи для вдохновения (1)
• вязанные разности (373)
• бабушкин квадрат (60)
• цветы крючком (60)
• ОБВЯЗКА КРАЯ (31)
• подушки (15)
• интересные идеи (10)
• видео уроки (8)
• построение выкройки (6)
• вязаный лиф крючок (2)
• канва пластиковая (1)
• выпечка (330)
• пироги (93)
• ТОРТЫ (49)
• >ПАСХА — СВЕТЛОЕ ХРИСТОВО ВОСКРЕСЕНИЕ. (20)
• торты без выпечки (19)
• тесто (17)
• печенье (10)
• советы (4)
• вкусная кухня рецепты (306)
• десерт (67)
• блюда из мяса (33)
• вкусные овощи (26)
• напитки (24)
• салаты (18)
• вкусно и быстро (13)
• рыбные блюда (12)
• закуски (11)
• блюда молочные (9)
• специи и их польза (8)
• курица разнообразие блюд (7)
• засолка сала (4)
• готовим вкусно советы (3)
• постные блюда (1)
• шарлотка (1)
• выращиваем цветы и расстения (264)
• цветы (78)
• розы (31)
• комнатные (28)
• декоративные растения и кустарники (8)
• шитье (224)
• выкройки для женщин (54)
• моделирование одежды (44)
• советы (23)
• шьем деткам (18)
• назначение лапок шв.машин (7)
• сумки (5)
• видео уроки (4)
• ШИТЬЕ УКРАШЕНИЙ К ОДЕЖДЕ (1)
• бурда моден шитье (1)
• поэзия (191)
• выращиваем овощи (188)
• томаты (47)
• огурцы (33)
• удобряем боремся с вред. (20)
• рассада (15)
• перец (8)
• зелень (7)
• лук чеснок (3)
• картофель (2)
• вышивание (139)
• крестиком (89)
• подушки скатерти салфетки (9)
• цветы (5)
• вышивка бисером (3)
• сумки очечники украшения (2)
• монохром (2)
• >Техника гобеленовой вышивки (барджелло) на сет (1)
• сад и огород своими руками (116)
• полезные подсказки (24)
• ягоды (14)
• деревья посадка уход (8)
• теплица (5)
• виноград (4)
• >Капельный полив. (1)
• ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЕ ГИМНАСТИКИ (101)
• упражнения для пожилых (21)
• консервирование (99)
• фруктовые заготовки (5)
• заморозка на зиму (5)
• соки домашние (2)
• хранение овощей (1)
• советы по вязанию (98)
• Ссылки на страницы в интернет, посвященные вязанию (16)
• вяжем игрушки (92)
• худеем (85)
• полезные продукты при похудении (10)
• советы по технике вывязывания разных деталей (77)
• сшиваем вязаные изделия (1)
• молитвы (61)
• вязание филейное (57)
• компьютор (54)
• программы (10)
• психология (54)
• Луиза Хей: Доверьтесь жизни. (2)
• полезные советы (51)
• завязываем красиво платок (4)
• стирка (3)
• полезные расстения (50)
• чай (8)
• вяжем сумки (46)
• варенье (41)
• косметика по-домашнему (41)
• как стать красивым (23)
• ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЕ ТРЕНИНГИ (39)
• вязание для мужчин (37)
• бисероплетение (33)
• вяжем жаккард (31)
• шьем шторы (30)
• музыка (29)
• кино мультфильмы и другое (28)
• рукоделие (27)
• переделки (1)
• журнал мод (25)
• выращиваем яглды (24)
• клубника (13)
• Дуплет (24)
• своими руками (24)
• нужное из ненужного (4)
• необычные подарки подарки своими руками (4)
• рецепты кухня (23)
• напитки (7)
• прически уход за волосами (22)
• вяжем ирлан.кружево (22)
• вязание и ткань (22)
• умные мысли (21)
• учимся рисовать (17)
• православие (17)
• интересные сайты (16)
• готовим в мультиварке (15)
• дача и ее комфорт (15)
• идеи для вязания (15)
• украшения крючком и спицами (15)
• оформление блюд (14)
• журнал Вязание ваше хобби (13)
• Вяжем с «Вереной» (12)
• дизайн ванны кухни комнаты (12)
• вязание и мех (11)
• поздравлялки (10)
• мастерим из бумаги (10)
• философия (9)
• психология (9)
• плетение из ниток и других материалов (8)
• идея длятворчества (8)
• это стоит почитать (8)
• косметика природная (8)
• вязание машинное (7)
• уборка кухни советы (7)
• фотография (7)
• ПРИПРАВЫ И ИХ ПОЛЬЗА (6)
• >Мастерим вместе. (6)
• поделки из разных материалов (5)
• заработок в интернете (5)
• детские стихи игры (5)
• мебель своими руками (5)
• работа с бисером (5)
• вышивка бисером (2)
• путешествуем или это просто интересно (5)
• учим языки (5)
• вязание на вилке (5)
• все про мед (4)
• мед и все все онем (1)
• киллинг -искусство бумагокручения (4)
• о правах потребителя (4)
• >Шаблоны, рисунки, аппликация и ее применение. (4)
• вязание и вышивка (4)
• нормы провоза багажа и др.инфо (3)
• для пенсионеров (3)
• дачные пристройки (3)
• Sussanna (3)
• брумстик- перуанское вязание (3)
• посмеемся (3)
• новый год советы (3)
• мои года,мое богатство (2)
• исторические факты (2)
• советы стилистов (2)
• аудикниги (2)
• >Капельный полив. (2)
• бродилка по вязанию (2)
• вязание из травки (2)
• телефон,советы (1)
• классное видео (1)
• учим иностранные язык (0)
• вязание журнал Alize (0)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Шоколадная паста: 7 вкусных рецептов

Шоколадная паста: 7 вкусных рецептов

Шоколадная паста на завтрак — вкусное и питательное начало дня. Приготовить шоколадную пасту дома проще простого!

Рецепт 1: домашняя шоколадная паста (с фото пошагово)

Готовится просто, быстро и получается вкусно! Можно по вкусу добавить орешки, например, хорошо подойдёт рубленный поджаренный фундук.

• Масло сливочное — 200 гр
• Какао порошок — 6 ст.л.
• Молоко — 500 гр
• Мука пшеничная — 6 ст.л.
• Сахар — 6 ст.л.
• Шоколад черный — 100 гр

Перемешать сухие ингредиенты: муку, сахар и какао порошок.

Молоко вскипятить и частями вести сухую смесь, при этом постоянно помешивая .

Готовить на слабом огне до загустения.

Снять с огня и сразу добавить шоколад, поломанный на кусочки, и перемешать до однородности.

Добавляем мягкое сливочное масло и снова перемешать до однородности.

Остудить пасту и взбить в миксере, так она станет более воздушная.

Переложить в баночку и хранить в холодильнике.

Рецепт 2: шоколадная паста с орехами

Шоколадная паста в домашних условиях готовится просто из обычных продуктов, всегда получается очень вкусной и содержит только натуральные ингредиенты в отличие от покупной.

• молоко — 2 стакана
• сахар — 2 стакана
• орехи грецкие молотые — 2 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• какао-порошок — 3 ст.л.
• масло сливочное — 100 гр
• соль

Сахар, какао, муку перемешать.

Постепенно добавлять молоко и перемешать венчиком. Довести до кипения и постоянно мешать.

Затем добавить измельчённые, жареные орехи, масло, соль. Варить до готовности.

Пасту переложить в стеклянную посуду и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт 3: шоколадная паста из какао (пошаговые фото)

Рецепт домашней шоколадной пасты из какао пригодится для приготовления сладостей к утреннему кофе, паста станет прекрасным украшением для пирожных, рулетов или тортов.

• 150 мл холодного кипяченого молока;
• 3-4 ст. л. сахарной пудры;
• 1 пачка ванильного сахара;
• 4 ст. л. сухого молока;
• 3-4 ст. л. какао-порошка;
• 350 мл рафинированного растительного масла.

В литровую банку насыпьте сахарную пудру и ванильный сахар, налейте холодное молоко.

Взбейте молоко с сахаром при помощи погружного блендера. Затем добавьте в банку сухое молоко, взбейте блендером до получения однородной массы. Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой растительное масло. В процессе взбивания, масса постепенно загустеет (на это потребуется 1-2 минуты).

Масса станет густой, как на фото.

3-4 столовые ложки получившейся массы отложите в отдельную ёмкость. А в массу, оставшуюся в банке, добавьте какао-порошок и еще раз взбейте блендером до получения однородной массы.

В чистую баночку выложите слоями пасту, чередуя белый и шоколадный слои, и уберите в холодильник.

Шоколадная паста из какао готова, ее можно кушать сразу или дать немного застыть в холодильнике. В холодильнике паста отлично застывает.

Рецепт 4: шоколадно-ореховая паста (с фото)

• молоко коровье – 200 мл;
• какао-порошок – 2,5-3 ст. л.;
• сахарный песок (сахарная пудра) – 3 ст. л.;
• сливочное масло несоленое – 60-80 г;
• ванилин или ванильный сахар – по вкусу;
• пшеничная мука – 3 ст. л. (без горки);
• орехи грецкие (фундук, арахис) – 1-2 горсти (по желанию);
• шоколад (молочный или черный) – 50 г (по желанию).

Вылейте молоко в небольшую кастрюльку или сотейник. Добавьте масло. Поставьте на медленный огонь. Помешивая, нагрейте молоко, чтобы в нем растворилось масло.

Смешайте сахар (обычный и ванильный, если будете добавлять), какао-порошок (его желательно просеять) и муку. Муку предварительно нужно прокалить на сухой сковородке, чтобы убрать мучной привкус из готовой шоколадной пасты.

Когда масло растопится, снимите кастрюльку с огня.

Добавьте смесь из муки, сахара и какао.

Перемешайте, стараясь разрушить все комочки. Верните кастрюльку на плиту. Постоянно перемешивая венчиком, чтобы не пригорело, готовьте массу 5-7 минут о загустения. Готовая шоколадная паста должна получиться однородной и блестящей. Если в вашей пасте есть комочки, то ее нужно процедить через мелкое металлическое сито.

Орехи освободите от скорлупы (если требуется). Если хотите, чтобы в готовой пасте явно ощущались кусочки орехов, то порубите ядра ножом. Если планируете добиться более однородной текстуры, то превратите орехи в муку при помощи блендера или кофемолки.

Добавьте орехи в пасту и дайте десерту полностью остыть. По желанию в остывшее лакомство можно добавить натертый на крупной терке шоколад. Будет еще вкуснее. Застывшая паста станет густой и шелковистой. Можно дегустировать! Храните в холодильнике в герметично закрывающейся емкости.

Рецепт 5: кофейная шоколадная паста в домашних условиях

Сладкая, с ярко выраженным шоколадно-ореховым вкусом, паста будет прекрасно намазываться как на обычный хлеб, так и на печенье или гренки.

• сахарный песок – 1 стакан,
• пшеничная мука – 1 стакан,
• порошок какао – 1 столовая ложка,
• растворимый кофе – 0,5 чайной ложки,
• сливочное масло – 50 грамм,
• молоко – 0,5 стакана,
• ванильный сахар – 0,5 пакетика,
• грецкие орехи – по вкусу.

В металлической чаше соединить сухие ингредиенты домашней шоколадной пасты: муку, сахар, ванильный сахар, кофе и какао.

Тщательно их перемешать или даже просеять через сито.

Влить к соединенным компонентам охлажденное молоко и еще раз перемешать до образования густой кашицы.

Поставить чашу на небольшой огонь и варить шоколадную смесь, непрерывно помешивая, в течение 5-6 минут с момента закипания.

После чего снять с огня и сразу же добавить сливочное масло.

Дать маслу растаять и старательно вымешать полученную шоколадную массу.

Грецкие орехи мелко порубить ножом и добавить к пасте.

Перелить пасту в стеклянную емкость, дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник минимум на одну ночь.

Рецепт 6: шоколадная паста Нутелла в домашних условиях

Подавать пасту можно со свежим хлебом или батоном, с любимыми ягодками и фруктами или просто так. Часто используют ее для украшения кексов (капкейков) или пирогов. Вкусна паста и горячей, и холодной.

• Сахар – 10 ст. л.
• Молоко – 500 г
• Слив. масло – 1 пачка
• Какао – 5 ст. л.
• Мука – 3 ст. л.

Льем молоко в кастрюлю. Нарежем талое масло на средние кусочки и отправляем в кастрюлю к холодному молоку.

Ставим на довольно небольшой огонь. В миске тщательно перемешиваем сахар, муку и какао до однородного состояния, разбивая комочки.

Когда наше масло до конца растает в молоке, добавляем смесь сухих компонентов. Теперь время интенсивно мешать венчиком. Мешаем венчиком постоянно и тщательно пока не закипит.

Шоколадная паста готова, переливаем в банки. Храним в холодильнике.

Рецепт 7: как приготовить ореховую шоколадную пасту

Домашняя шоколадная паста с арахисом.

• Молоко – 2 ст.
• Мука – 4 ст.л.
• Сахар – 1 ст.
• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Сливочное масло – 1 ст.л
• Арахис – 100 г

Поджариваем арахис на сковородке и перемалываем его в блендере в мелкую крошку.

Смешиваем сухие ингредиенты. Муку, сахар и какао.

Добавляем молоко, перемешиваем.

Ставим на средний огонь и варим постоянно помешивая.

Когда смесь нагреется, она начнёт резко густеть, провариваем еще минуты 2-3 и снимаем с плиты.

Пока паста не остыла, добавляем сливочное масло.

Добавляем измельченный арахис.

Тщательно перемешиваем и разливаем по баночкам. Приятного аппетита!

Источник