Шоколадно миндальные трюфели ирина собченко рецепт

Содержание

Миндальный трюфель с коньяком
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Французский десерт в вариациях: 10 рецептов трюфелей от «Едим Дома»
Миндальные трюфели с черносливом
Трюфели «Орео»
Кокосовые трюфели
Трюфели с авокадо
Трюфели с абрикосовым пюре, курагой и ромом
Трюфели с мятным шлейфом
Шоколадные трюфели по рецепту Юлии Высоцкой
Творожные трюфели
Трюфели с имбирем и апельсиновым соком
Трюфели «Тирамису»
Новогодние сладости: Миндальные трюфели
Ингредиенты
Приготовление
Трюфели миндальные
Ингредиенты для «Трюфели миндальные»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Трюфели миндальные»:
Похожие рецепты
Кунжутные трубочки козинаки
Шоколад «Яичница сластен»
Творог в шоколаде
«Шоко-шашки»
Домашние конфеты «Рафаэлло»
Шоколадные конфеты с начинкой
Конфеты «Морковка»
Конфеты из муки
Конфеты «Вишенка»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Миндальный трюфель с коньяком

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Шоколад растопите на водяной бане или в СВЧ не нагревая выше 45 С. Немного остудите. Добавьте в растопленный шоколад сгущенное молоко, миндальную муку и коньяк. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.

Из получившейся массы сформируйте трюфели. Обваляйте в какао и в течение 30 минут охладите в холодильнике. Можно подавать к столу.

Если смесь недостаточно плотная для формирования конфет, уберите ее на 30 минут в холодильник и уже потом скатайте трюфели. У меня шоколадная смесь была сразу нужной консистенции.

Из указанных ингредиентов у меня получается 30 конфет по 16-17 грамм.

Готовые конфеты хранить в герметично закрытом контейнере в холодильнике.

Бархатный шоколадный трюфель с легким шлейфом коньяка. Это очень вкусные конфеты, которые доставят вам массу удовольствия!

Источник

Французский десерт в вариациях: 10 рецептов трюфелей от «Едим Дома»

Существует несколько версий появления знаменитых французских конфет трюфелей. По одной из них, впервые это шоколадное угощение приготовил кулинар Огюст Эскофье в 1920 году. Конфеты получились в результате оплошности, которую допустил его ученик. Согласно второй версии, автором рецепта трюфелей стал француз Луи Дюфур еще в 1895 году. Он придумал этот десерт в преддверии Рождества. Из сливок, шоколада и какао-порошка получились невероятно вкусные конфеты, которые вскоре стали популярными не только во Франции, но и за ее пределами. Со временем классический рецепт изменился, и сейчас можно попробовать трюфели с разными начинками, посыпками, а также постные варианты. Этот известный на весь мир десерт легко сделать и в домашних условиях. В нашей новой подборке мы предлагаем десять разных рецептов. Обязательно приготовьте такие конфеты! Ваши близкие будут в восторге!

Миндальные трюфели с черносливом

Начнем нашу подборку с интересного рецепта трюфелей от автора Ольги. Она приготовила полезные конфеты с орехами и сухофруктами. Это прекрасный вариант для поклонников правильного питания. Минимум ингредиентов, легкость приготовления — что может быть лучше?!

Трюфели «Орео»

Автор Юлия предлагает сделать трюфели на основе шоколадного печенья. А для глазури можно использовать и белый шоколад, тогда получится интересный контраст. Такие конфетки будут очень хороши в качестве сладкого подарка для близких и друзей.

Кокосовые трюфели

«Если вы любите белый шоколад и кокос, то эти трюфели вам непременно понравятся», — пишет автор Элеонора. Для начинки можно использовать и другие орехи. А хранить десерт лучше в холодильнике.

Трюфели с авокадо

Если вы хотите попробовать трюфели без добавления сливок или масла, вам подойдет рецепт автора Оксаны. Вы удивитесь, но в составе лакомства есть авокадо! Десерт получается очень вкусным и даже полезным.

Трюфели с абрикосовым пюре, курагой и ромом

Домашние трюфели — это не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд. Нужно всего ничего — качественный шоколад, терпение и фантазия. Ведь прелесть этих конфет состоит в том, что в ганаш, из которого как раз и делаются трюфели, можно добавить все, что вы любите, — алкоголь, цукаты, орешки… Готовим вместе с автором Евгенией!

Трюфели с мятным шлейфом

Сочетание шоколада и мяты — очень удачная идея! Так почему бы не сделать конфеты с легким освежающим привкусом? Автор Елена делится с нами оригинальной идеей и проверенным рецептом. Попробуйте, будет очень вкусно!

Шоколадные трюфели по рецепту Юлии Высоцкой

В рецепте шоколадных трюфелей от Юлии Высоцкой используется алкоголь. Вместо виски можно добавить ром или коньяк. Если готовите лакомство для детей, этот ингредиент полностью исключите.

Творожные трюфели

Еще один интересный рецепт от автора Юлии. «На приготовление этих конфет уходит всего лишь 30 минут, а результат вас обязательно порадует! Трюфели получаются очень нежные, со сливочным вкусом и легким оттенком ириски, наверное, из-за добавления сгущенного молока».

Трюфели с имбирем и апельсиновым соком

Побаловать себя простым, необычным, изысканным десертом — это так легко! А если такие конфеты красиво упаковать и положить в коробочку, получится замечательный подарок для ваших родных и друзей. Готовьте и наслаждайтесь! Благодарим за рецепт автора Евгению!

Трюфели «Тирамису»

Очень вкусные и нежные домашние трюфели со вкусом тирамису помогут приятно разнообразить праздничный стол. Рецептом с нами делится автор Наталья.

Благодарим всех авторов за интересные рецепты! Готовьте с удовольствием!

Источник

Новогодние сладости: Миндальные трюфели

Ингредиенты

миндаль: 130 г;
сахар: 150 г;
молочный шоколад: 80 г;
горький шоколад: 150 г;
какао: 50 г;
ликёр (коньяк): 2 ч. л.

Время приготовления: 01:00
Количество порций: 4-6
Сложность: средняя

Приготовление

Если не знаете, какую приятную мелочь подарить коллегам по работе или соседям в преддверии Нового года, то нет ничего лучше, чем собственноручно приготовленные домашние сладости. Красиво упакованные лакомства порадуют получателей и доставят им несказанное удовольствие. Причём, это должно быть что-то достаточно мелкое, порционное – на зубок, не банальное и, разумеется, вкусное. Как, например, миндальные трюфели.

Трюфели – это популярный и успешный формат кондитерских изделий: круглые конфеты поедаются в один-два укуса, делаются, как правило, шоколадными и считаются чрезвычайно изысканным угощением.

Миндальный вариант – особенно интересен тонкими нотками этого ореха.

трюфели, приготовленные в домашних условиях

Обвалять такие конфеты можно в порошке какао, в кокосовой стружке либо в мелко-мелко покрошенных сухофруктах – любое оформление подойдёт.

В сотейник насыпьте 100 г сахара и добавьте 2 ст. л. воды – растопите до состояния однородного сиропа. Сюда же доложите мелко порубленный миндаль и тщательно перемешайте.
приготовить сахарный сироп
В другой кастрюльке растопите оставшийся сахар также с двумя столовыми ложками воды и добавьте к миндальной массе.
Теперь на водяной бане растопите шоколад – оба сорта, после чего добавьте к шоколадному соусу сироп с миндалём, который должен быть ещё горячий.
растопить молочный и тёмный шоколад
Тщательно перемешайте полученную массу и затем из неё скатайте небольшие шарики.
сформировать трюфели из шоколадной массы
Пока трюфели ещё тёплые и липкие, обваляйте их в какао-порошке. Дайте им застыть и подавайте!
обвалять миндальные трюфели в какао

Источник

Трюфели миндальные

Рецептов этих замечательных конфет не мало, но, возможно, кому-то пригодится и этот рецепт.

Ингредиенты для «Трюфели миндальные»:

Шоколад молочный / Шоколад (черный, белый или молочный) — 225 г
Желток яичный (сырой) — 2 шт
Масло сливочное — 25 г
Сливки (жирные) — 1 ст. л.
Миндаль (50г измельчить, 50г — для начинки) — 100 г
Коньяк (или ром) — 2 ст. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2534.8 ккал	белки 73.5 г	жиры 198.6 г	углеводы 141.7 г
Порции
ккал 84.5 ккал	белки 2.5 г	жиры 6.6 г	углеводы 4.7 г
100 г блюда
ккал 452.6 ккал	белки 13.1 г	жиры 35.5 г	углеводы 25.3 г

Рецепт «Трюфели миндальные»:

Растопить шоколад (у меня черный).

Добавить в него желтки, масло, сливки, миндаль (предварительно измельченный в блендере) и ром. Хорошенько растереть. Затем охладить массу так, чтобы можно было формовать.

Из охлажденной массы делайте шарики, внутрь кладите цельный миндаль.

Готовую конфетку обваляйте в какао.

Начинку можно заменить на вишенку, которая ночь вымачивалась в коньяке или вишневой водке.
Ром можно заменить ароматным ликером.
Посыпки тоже могут быть разными. Это может быть тертый или растопленный шоколад, кокосовая стружка, смесь рубленных орехов.