Шоколадно творожное желе рецепт

Желе из творога и сметаны с какао (шоколадом)

Добрый день, друзья!

Как то в новой кулинарной книге увидела фото красивого полосатого десерта: желе из творога и сметаны с какао. С тех пор, как попробовала его делать сама, готовлю такое блюдо очень часто. Кроме того, что здесь используются практически все полезные ингредиенты, еще и красивая подача в креманках доставляет эстетическое наслаждение.

Сегодня расскажу вам как сделать такое желе, рецепт подробный пошаговый у меня будет и видео еще сняла. Такое блюдо очень полезно, кстати, для людей старше 50, ведь творог — ценный источник кальция, желатин, который тоже присутствует в составе, нам нужен для суставов, а шоколад или какао — для ума.

Рецепт желе из творога и сметаны с шоколадом или какао

Хочу заметить, что какао можно заменить на шоколад.

Чаще всего я делаю все же с какао, но с шоколадом мне нравится больше: и цвет и вкус более насыщенный получается. И в этот раз именно его использовала.

Сметана с желатином хорошо дружат, не удивляйтесь. Я из них еще и другой десерт трехслойный делала, правда, давненько, надо будет вспомнить.

Еще тут не обойтись без блендера, надеюсь, что такая техника у вас имеется.

Ну, а теперь непосредственно сам рецепт.

На три – четыре порции желе понадобится:

• 250-300 грамм творога, творог подойдет совершенно любой, конечно, домашний предпочтительней
• 1 стакан сметаны любой жирности
• 1 столовая ложка желатина
• 100 мл воды
• 2 ложки сахара
• 2 столовых ложки какао или плитка горького шоколада.

Сахар кладите по своему вкусу.

Как сделать желе из творога и сметаны с желатином

Шаг1. Насыпаю в кастрюльку желатин и заливаю его холодной кипяченой водой. Оставляю на пол часа, пока желатин не набухнет.

Шаг 2. Растапливаю желатин на небольшом огне, желательно делать это на водяной бане. Но я просто на газ ставлю и все время помешиваю. Главное – до кипения не доводить, нам надо, чтобы просто растворились все комочки.

Шаг 3. В кастрюлю с растопленным желатином выкладываю творог, сметану и сахар, сначала просто ложкой все перемешиваю.

Шаг 4. Взбиваю массу блендером до однородности, должна получиться беленькая смесь без единой крошечки.

Шаг 5. Шоколад разламываю на дольки, кладу в кружку, наливаю пару ложек воды и растапливаю на водяной бане. Если будете использовать какао, его никак предварительно готовить не надо.

Шаг 6. Примерно половину творожной массы или даже меньше отделяю в другую посуду и в одну часть добавляю растопленный шоколад (какао). Перемешиваю ложкой. Если использовать какао, то лучше поработать блендером.

Шаг 7. Выкладываю смесь в креманки ложкой по – очереди: то белую, то шоколадную.

Шаг 8. Ставлю посуду с желе в холодильник минимум на час.

Желе из творога и сметаны получается очень вкусным, с интересными шоколадными разводами.

Чтобы сделать его ровными полосками, придется замораживать желе частями: сначала белое поставить в холодильник, затем налить коричневое и убрать в холодильник, снова белое и так далее, этот процесс уже побольше времени займет.

Уверена, что такой десерт из творога должен понравится детям, так что, если у кого дети творог не любят, есть такой выход.

Похожим образом можно и пасху сделать на праздник. У нас есть разные рецепты ее приготовления.

И еще конечно, часто делаю другое желе с желатином из ягод и фруктов.

Шоколадно — творожное желе: видео рецепт

Я тут пыталась еще и видео снять. Может, не так хорошо, как у опытных кулинаров, но вполне понятно, а главное, что очень вкусно выходит!

Приятного аппетита!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Источник

Шоколадное желе из творога и молока

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Желе — холодный десерт, приготовленный на основе желатина. Делают его на разной основе. В качестве сладкой составляющей используют ягоды, фрукты, варенья, но сегодня возьмем творог и молоко. Кроме того, что это желе вкусное, так оно еще и полезное. Это нежнейшее и воздушное лакомство буквально тает во рту. Оно достаточно холодное, но не ледяное, поэтому замечательно освежает в летние дни, причем без риска заболеть ангиной.

Для его приготовления вам потребуется минимальный набор продуктов: молоко, творог, желатин и сахар. Ну и в данном рецепте еще порошок какао, который не является обязательным постулатом. Если вы хотите, то можете желе дополнительно ароматизировать и добавить корицу, ванилин, кофе, кусочки шоколада, фрукты и прочие продукты, которые влияют на вкус сладости, придавая новые нотки.

Не рекомендую для желе использовать обезжиренное молоко, так десерт будет невкусным и с синеватым оттенком, а также не применяйте порошковый продукт. Чтобы сладость была вкусной, используйте цельное коровье молоко или домашнее. Заменить его можете сметаной. Будет тоже вкусно, но по-другому.

• Калорийность на 100 г — 124 ккал.
• Количество порций — 500 г
• Время приготовления — 10 минут для приготовления, плюс время застывания

Ингредиенты:

• Творог — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 100 г
• Порошок какао — 3 ст.л.
• Желатин — 30 г

Пошаговое приготовление шоколадного желе из творога и молока:

1. Для рецепта понадобится кухонный комбайн или бленедер. Поэтому возьмите одно из этих устройств и поместите в их чашу творог.

2. Перебейте творог до однородности и гладкости, чтобы не было крупинок. Если нет такого электрического прибора, то перетрите творог через мелкое железное сито или дважды перекрутите на мясорубке через мелкую решетку.

3. К творожной массе влейте молоко комнатной температуры и насыпьте сахар.

4. Снова перемешайте. У вас получится жидкая масса.

5. Желатин залейте теплой водой, перемешайте и оставьте набухать, чтобы все кристаллы полностью растворились. Но перед его использованием прочитайте инструкцию на упаковке, производитель подробно описывает технологию по его применению.
Когда желатин будет готов, влейте его в молочную массу и хорошо перемешайте при помощи блендера, чтобы он равномерно распределилось по всей массе.

6. Через мелкое сито просейте какао порошок.

7. Снова перемешайте продукты, чтобы какао хорошо распределилось по смеси.

8. Разлейте желе по прозрачным формочкам и отправьте его застывать в холодильник примерно на час. Когда оно полностью охладится, можете его украсить дробленым шоколадом, кокосовой стружкой или ягодами.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить молочно-шоколадное желе.

Источник

Шоколадное желе из какао: пошаговые рецепты

Шоколадное желе из какао – вкусный и уникальный десерт. Охлаждает летом, дарит ощущения тепла зимой. Для приготовления потребуется минимум времени и усилий. Достаточно правильно смешать основные ингредиенты.

Как приготовить желе из какао и молока

Это простой и быстрый десерт. Подойдет, если ребенку внезапно захотелось чего-то вкусного. Дети и сами могут принимать участие в создании сладкого шедевра.

Молочно-шоколадное желе – ингредиенты:

• какао – 45 г;
• желатин – 10 г;
• молоко – 0,5 л;
• сахар – 6 ст. л.;
• вода – 220 мл.

Из этого количества продуктов получится 4 порции шоколадного желе из какао и молока. При таком количестве желатина десерт получается нежным, воздушным. Если вам нравится более плотная консистенция, количество загустителя увеличьте в 2 раза на такое же количество жидкости.

Как сделать шоколадное желе на молоке:

1. Емкость ополоснуть холодной водой. Высыпать порошковый желатин, залить холодной водой, чтобы не разрушить белки, которые влияют на желирующую способность вещества.
2. Оставить загуститель на 30-50 минут. Подогреть на водяной бане до полного растворения крупинок.
3. Сахар перетереть с какао-порошком.
4. Влить молоко, взбить миксером на средней скорости.
5. Ввести охлажденную желатиновую жидкость. Еще раз взбить.
6. Массу разлить по формам, убрать в холодильник на 2 часа.

Обратите внимание! Желатин в рецепте можно заменить агар-агаром – 2 ч. л. желатина = 0,5 ч.л. агара. Или взять в 2 раза меньше пектина.

Рецепт с какао и сметаной

Вкус шоколадного желе хорошо подчеркивает сметана, творог. Кисломолочные продукты не должны быть сильно кислыми для сохранения баланса вкусов.

Рецепт шоколадного желе со сметаной – ингредиенты:

• сметана нежирная – 320 мл;
• сахар – 30-40 г;
• загуститель – 6 г.;
• какао-порошок – 30 г;
• вода.

Как приготовить сметанно-шоколадное желе:

1. Гранулы загустителя залить водой для набухания в соотношении 1:6.
2. Сметану венчиком перемешать с сухими ингредиентами.
3. Добавить в сметанную массу подготовленный загуститель. Смешать венчиком.
4. Разлить массу в формочки, убрать в холодильник.

Можно массу разделить на 2 части, в одну добавить какао-порошок, вторую оставить белой. В форму заливать смеси слоями. Готовое черно-белое сладкое блюдо выглядит празднично и аппетитно.

Важно! Сладости с шоколадом хорошо сочетаются с ягодами. Можно сделать ягодную прослойку, или украсить готовое блюдо свежей клубникой, малиной, вишней.

Творожно-шоколадное желе

Этот шоколадный десерт нравится всем. Даже тем, кто не очень любит творог. По вкусу чем-то напоминает шоколадный чизкейк.

• творог – 300 г;
• сливки – 100 мл;
• желатин – 20 г;
• какао-порошок – 30-35 г;
• мед – 2 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• ванилин.

1. Загуститель замочить, оставить на полчаса.
2. В разбухшие желатиновые гранулы ввести мед, какао, молоко, ванилин.
3. Смесь томить на водяной бане до полного растворения какао-порошка и загустителя. Она не должна кипеть, ее нужно все время слегка помешивать.
4. Шоколадную жидкость остудить, соединить с творогом. Блендером взбить до однородной консистенции.

Желейную смесь разложить по формам. Убрать для застывания на 2 часа. Перед подачей блюдо посыпать тертым шоколадом, украсить свежей мятой.

Рецепт шоколадного желе с бананом

Комбинацию из банана и шоколада часто используют в десертах. Подходит этот тандем и для приготовления желе.

• спелые бананы – 600 г;
• какао-порошок – 12 г;
• агар-агар – 5 г;
• сахар – 15 г;
• сливки – 100 мл;
• вода 220 мл.

1. Подготовить агар-агар – развести в воде, оставить на 15 минут.
2. В чаше соединить сухие компоненты. Добавить агар, перемешать.
3. Очищенные бананы мелко порезать. Соединить с шоколадно-агаровой смесью.
4. Влить молоко. Взбить все блендером.
5. Шоколадную массу разлить в стеклянные стаканы, убрать в холодильник.

Бананы можно заменить яблочным, грушевым пюре. Добавить в блюдо семечки, сушеную клюкву или вишню.

Рецепт желе с печеньем и белым шоколадом

Вкусный, красивый, праздничный шоколадный десерт. Минус – довольно калорийный.

• молоко – 520 мл;
• сливки жирные – 280 мл;
• сахар – 130 г;
• агар-агар – 5 г;
• какао-порошок – 40 г.;
• вишня – 30 г;
• обычное печенье – 330 г;
• шоколад белый пористый или обычный – 170 г;
• ванилин.

1. Молоко подогреть до 35-37 градусов. Добавить сливки, сахар, ванилин, какао, шоколад.
2. Развести агар-агар в холодной воде, через сито влить в молочную смесь. Перемешать массу блендером.
3. Печень поломать руками на небольшие кусочки, выложить на дно широких стеклянных стаканов или креманок.
4. На печенье выложить по нескольку вишен.
5. Залить шоколадной массой.
6. Убрать в холодильник на 3-5 часов.

Источник