Шоколадные кексы рецепт дюкан

Шоколадные кексы

ИНСТРУКЦИИ

Рецепт шоколадных кексов по Дюкану

Смешать все ингредиенты, молоко добавить в последнюю очередь, регулируя консистенцию теста (должно быть как густая сметана).

Можно добавить ароматизатор.

По чайной ложечке выкладывать тесто в силиконовую форму для кексов (

8 штук) и на 5 минут отправить в микроволновку на максимальную мощность. В духовке выпекать при 200 градусах 15-20 минут.

На диете Дюкана такие кексы можно с этапа Атака (с протеином и какао до 2% жирности), с кукурузным крахмалом кексы будут с этапа Чередование. Приятного аппетита!

Источник

Шоколадные кексы по Дюкану

Если вы являетесь сторонником здорового питания и следите за своим весом (но, при этом, иногда, не прочь побаловать себя вкусненьким), то этот рецепт именно для вас.

Пышные, аппетитные, соблазнительно ароматные шоколадные кексы по Дюкану готовятся практически моментально, а главное — они разрешены диетой. Существует большое количество вариантов этого восхитительно вкусного и в то же время полезного десерта, который ни в коем случае не навредит фигуре.

Для приготовления шоколадных кексов по Дюкану используют только разрешенные диетические продукты. Нет в рецептах ни пшеничной муки, ни сахара, ни большого количества жиров.

Калорийность такого десерта минимальна, а общее время приготовления занимает не более получаса. Кексы лучше печь порционно, так их приготовление займет гораздо меньше времени, да и выглядеть они будут эффектнее.

Шоколадные кексы по Дюкану с отрубями в духовке

Ингредиенты

• Отруби — 8 ст.л. + —
• Яйца куриные — 4 шт. + —
• Мука овсяная — 40 г + —
• Йогурт — 2 ст.л. + —
• Какао — 4 ст.л. + —
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л. + —
• Ванилин — по вкусу + —
• Заменитель сахара (любой) — по вкусу + —

Как испечь шоколадные кексы с отрубями и какао по Дюкану

• Яйца взбиваем миксером до крепких пиков (т.е. до уверенной устойчивости верхушек взбитой белковой массы).
• Добавляем к белкам все остальные ингредиенты.
• Вымешиваем тесто миксером до исчезновения комочков.

• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Наполняем формочки для кексов тестом, ставим их в духовку.

• Выпекаем маффины по Дюкану 20-25 минут.
• Даем кексам немного остыть и осторожно вынимаем из формочек.

Шоколадные кексы с творожным кремом и морковным пюре

Кексы, испеченные по этому рецепту, получаются нежными и сочными, а воздушный творожный крем придает им приятный лимонно-сливочный вкус.

Ингредиенты

• Морковь – 1 шт.;
• Мука овсяная – 150 г;
• Какао – 1 ст.л.;
• Молоко – 200 мл;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Творог обезжиренный (или низкой жирности) – 300 г;
• Сок лимонный – 1 ч.л.;
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
• Заменитель сахара (любой) – по вкусу.

Рецепт дюкановских кексов с творогом и морковью

1. Свежую морковь очищаем и тщательно измельчаем блендером.
2. В миску помещаем сухие компоненты рецепта, затем добавляем морковное пюре.
3. Отдельно взбиваем сырые яйца, молоко и заменитель сахара.
4. Смешиваем все ингредиенты вместе, доводя тесто до консистенции не очень густой сметаны.
5. Раскладываем полученную тестовую массу по формочкам, оставляя сверху немного места для подъема теста.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов.
7. Выпекаем кексы в течение 25-30 минут.
8. Пока маффины будут печься, мы в это время приготовим творожный крем: творог взбиваем блендером, понемногу добавляя в него молоко, затем кладём заменитель сахара и вливаем лимонный сок. Крем должен получиться пышным.
9. Остужаем готовые кексы (прямо на решетке).

10. Наносим на маффины с помощью кондитерского мешочка творожный крем.

Шоколадные кексы с начинкой желательно поставить на какое-то время в холодильник, чтобы они пропитались.

Шоколадные кексы с творогом и отрубями по Дюкану

Ингредиенты

• Отруби овсяные – 150 г;
• Отруби пшеничные – 50 г;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Творог обезжиренный – 200 г;
• Какао – 1,5 ч.л.;
• Кефир 1-1,5 % – 200 мл;
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
• Заменитель сахара – по вкусу;
• Ванилин – по вкусу.

Приготовление вкусных кексов по Дюкану с отрубями и творогом

1. Отруби измельчаем (можно в кофемолке).
2. Помещаем в миску отруби, какао, разрыхлитель.
3. Слегка взбиваем яйцо, кефир (оставив 1 ст.л. для начинки) и заменитель сахара в отдельной посуде.
4. Выливаем взбитую массу в миску, тщательно перемешиваем.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов.
6. Подготавливаем начинку: творог, кефир, ванилин и заменитель сахара тщательно растираем до однородности.
7. Укладываем в формочки продуктовые слои: первый слой – тесто, второй – начинка, третий – снова тесто.
8. Выпекаем в течение 20-25 минут.
9. Остужаем кексы на решетке до комнатной температуры.
10. Оставляем выпечку на 5-8 часов в холодильнике (можно на ночь).

к содержанию ↑

Шоколадные кексы с отрубями в микроволновке

Вашему вниманию предлагается еще один очень простой и быстрый рецепт, по которому кексы готовятся практически моментально.

Ингредиенты

• Отруби овсяные – 4 ст.л.;
• Отруби пшеничные – 2 ст.л.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Какао-порошок – 4 ст.л.;
• Молоко сухое обезжиренное – 1 ст.л.;
• Йогурт маложирный (не питьевой) – 4 ст.л.;
• Заменитель сахара (любой) – по вкусу;
• Сода – 1 ч.л.;
• Сок лимонный – 0,5 ч.л.;
• Ванилин – по вкусу.

Выпечка диетических кексов с какао и отрубями в микроволновке

• Отруби перемалываем в муку с помощью кофемолки.
• Смешиваем в миске муку из отрубей, сухое молоко, какао.
• Гасим соду лимонным соком.
• Яйца взбиваем блендером в отдельной посуде.
• Добавляем йогурт, гашеную соду, заменитель сахара и ванилин.
• Соединяем сухие и жидкие составляющие — тесто должно получиться по консистенции такое, как сметана (не сильно густое, но и не редкое).

• Получившимся тестом заполняем керамические чашки не более, чем на одну треть.
• Выпекаем кексы на мощности 800 Вт в течение 3 минут.

Воспользовавшись нашими несложными пошаговыми рецептами, вы сумеете приготовить вкусные и полезные шоколадные кексы по Дюкану, тем самым, разнообразив свое «скучное» диетическое меню.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник

Десерт на славу. Шоколадные кексы по Дюкану

Диета Пьера Дюкана — оригинальная методика похудения, позволяющая питаться разнообразно и полноценно, не отказывая себе даже в сладостях. Например, шоколадные кексы по Дюкану можно кушать с первого дня похудения, но, чтобы они не снизили эффективность диеты, готовить их следует самостоятельно, строго придерживаясь указанной рецептуры.

Популярная диета

Основной принцип методики похудения — увеличение продуктов с высоким содержанием белка и резкое ограничение еды, содержащей жиры и углеводы. Состоит диета из 4 фаз, длительность каждой из которых рассчитывается индивидуально:

1. Атака. Максимальная продолжительность этого этапа составляет 10 дней. В это время разрешается кушать исключительно белковые продукты — мясо, обезжиренные молочные и кисломолочные продукты, морепродукты, мясо птицы (кроме мяса птиц с плоским клювом — утки и гуся), яйца, потроха. Готовить продукты разрешается любым способом, кроме жарки, и только без добавления масла. За время Атаки уходит от 1 до 7 кг.
2. Круиз (Чередование). Этот этап продолжается до того момента, как будет достигнут идеальный вес. На протяжении этой фазы применяется система чередования белковых и смешанных дней, схема выбирается самостоятельно — 1/1, 3/3 и так далее. На этой фазе в меню добавляют овощи (кроме содержащих крахмал), растительное масло, грибы и соевый йогурт, которые кушают в смешанные дни.
3. Закрепление. Цель этого этапа – закрепить полученный результат и подготовить организм к возвращению к привычному рациону. Длительность фазы рассчитывается так: на каждый сброшенный килограмм веса приходится по 10 дополнительных дней диеты, то есть после потери 3 кг продолжать фазу Консолидации надо 30 дней, а при сбросе 7 кг — 70.
4. Стабилизация. Разрешается кушать что угодно, но необходимо ежедневно выпивать не менее 2 л воды, заниматься физкультурой и проводить как можно больше времени на свежем воздухе.

Во время похудения необходимо ежедневно кушать овсяные отруби: на Атаке — по 1,5 ст. л., на Чередовании — по 2 ст. л., На Стабилизации — по 3 ст. л. Продукт можно употреблять в любом виде, в том числе и добавлять в тесто при готовке шоколадных кексов, которые можно кушать с фазы Круиз.

Важно! Диета Дюкана противопоказана беременным, людям с язвенными заболеваниями, болезнями почек, сердечно-сосудистой системы, печени, при сахарном диабете.

Рецепты легких десертов

Диетические десерты не только приносят гастрономическое удовольствие, но и помогают не сорваться во время похудения. Кексы по Дюкану — низкокалорийные лакомства, которые готовят без добавления муки и с использованием продуктов с минимальной жирностью.

Быстрые в духовке

Для приготовления десерта нужны:

• овсяные отруби — 6 ст. л.;
• йогурт с нулевой жирностью — 6 ст. л.;
• какао с жирностью менее 2% — 4 ст. л.;
• яйца куриные 0 или 1 категории — 2 шт.;
• заменитель сахара — по вкусу;
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Готовится десерт буквально за 20 минут: все сухие ингредиенты смешивают в отдельной емкости, к ним добавляют яйца и йогурт, массу взбивают до однородности. Выливают тесто в формочки для кексов (массы хватает на 6 штук) и выпекают в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 15 минут.

Важно! Перед готовкой овсяные отруби перемалывают в кофемолке в муку.

С творожной начинкой

Для приготовления шоколадного десерта по Дюкану нужны:

• отруби пшеничные — 80 г;
• отруби овсяные — 160 г;
• бездоповое (жирностью менее 2%) какао — 25 г;
• обезжиренный творог — 270 г;
• кефир жирностью 0,1% — 220 мл;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• подсластитель — 2-3 мерных ложки.

Процесс приготовления начинается с измельчения отрубей и смешивания получившейся муки с разрыхлителем и какао. Заменитель сахара растворяют в небольшом количестве воды, смешивают с кефиром. Яйцо взбивают в отдельной емкости до состояния пены, затем его добавляют к кефиру, высыпают туда сухие ингредиенты и снова взбивают. Для начинки творог протирают через сито, добавляют в него ложку кефира и подсластитель.

После того как подготовка продуктов закончена, в формы для выпечки наливают по ложке теста, укладывают поверх него творожную начинку и заливают оставшейся массой. Выпекают десерт в духовке при температуре 80 градусов 23-25 минут.

Совет! Перед выпеканием кексов духовку следует разогреть, тогда выпечка лучше поднимется и пропечется.

С ягодами

Для приготовления теста для шоколадно-ягодного десерта нужны:

• изолят протеина или клейковина — 1 ст. л.;
• отруби овсяные — 2 ст. л.;
• кукурузный крахмал и пшеничные отруби — по 1 ст.л.;
• обезжиренное сухое молоко — 3 ст. л.;
• бездоповое какао — 2 ст. л.;
• яйца куриные — 4 шт.;
• разрыхлитель — 2,5 ч. л.;
• ягоды Годжи — 1 ст. л.;
• ягодный ароматизатор и сахарозаменитель — по вкусу;
• соль — щепотка;
• творог мягкий — 2 ст. л.;
• кефир с минимальной жирностью — 3 ст. л.

Для глазури потребуются:

• желтки — 2 шт.;
• порошок бездопового какао — 1 ст. л.;
• подсластитель — по желанию;
• мягкий творог — 1 большая ложка.

Десерт готовят в несколько этапов. Сначала замачивают ягоды в чуть теплой воде на 3-6 минут, затем их сушат, смешивают с ароматизатором и оставляют настаиваться. Затем готовят тесто: желтки смешивают со всеми ингредиентами, кроме соли и взбивают, а белки взбивают с солью в отдельной емкости до образования плотной пены. Белки вливают в массу с желтками, добавляют в тесто ягоды, перемешивают массу.

Тесто выливают в порционные формочки, заполняя их на две трети и ставят их в разогретую духовку. Выпекать бисквит нужно 30-40 минут. Готовые кексы остужают, не вынимая из формы.

Важно! Готовность бисквита проверяют зубочисткой — ею протыкают кекс, и, если она осталась сухой, корж можно вынимать из духовки.

Для приготовления глазури все ингредиенты, указанные в рецептуре, смешивают до получения однородной массы. Затем остывшие коржи вынимают из формочек и помещают на решетку, сверху десерт равномерно поливают глазурью и помещают на пару часов в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Готовить кексы по данному рецепту рекомендуется с фазы Чередование.

В микроволновой печи

Чтобы приготовить лакомство по этому рецепту нужны:

• 18 г овсяных отрубей;
• 6 г какао;
• 6 г пшеничных отрубей;
• 5 г цитрусовой цедры;
• 7 г молока сухого обезжиренного;
• 2 г сахарозаменителя;
• 1/4 ч.л. разрыхлителя;
• 4 большие ложки обезжиренного молока.

Тесто готовится очень просто: все ингредиенты перемешиваются и оставляются на 10-15 минут для набухания отрубей. После этого массу разливают по формочкам, заполняя их на 2/3 и отправляют в микроволновку. Выпекают кексы 1,5 минуты на максимальной мощности.

Важно! Время выпечки зависит от особенностей микроволновки и размера форм, при необходимости его можно увеличить до 2,5-3 минут.

Вкуснейшие

Для приготовления диетического десерта нужны:

• отруби из овса — 4 ст. л.;
• творог — 200 г;
• отруби из пшеницы — 2 ст. л.;
• какао бездоповое — 12 г;
• крахмал кукурузный — 20 г;
• молоко (сухое) — 40 г;
• молоко — 120 мл;
• разрыхлитель — 5 г;
• яйца — 2 шт.;
• ваниль, подсластитель, корица — по вкусу.

Важно! Следует выбирать продукты, имеющие минимальную или нулевую жирность.

Десерт готовят по следующему алгоритму: творог растирают с яйцами и подогретым молоком, затем добавляют в массу остальные ингредиенты и смешивают. Тесто оставляют на треть часа, переливают в емкость для выпечки и ставят на 3-5 минут во включенную на полную мощность микроволновку.

Готовый десерт вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Интересно! Читайте также, как приготовить диетические лепешки или сырники по Дюкану.

Советы и рекомендации

Диета Дюкана уникальна тем, что худеющим разрешается кушать практически все, даже сладости. Но, чтобы десерты не навредили процессу похудения и при этом получились вкусными, стоит прислушаться к ряду советов:

1. Прежде чем приступить к приготовлению кексов, следует убедиться, что входящие в состав ингредиенты разрешены на той фазе диеты, на которой находится худеющий.
2. Важно учитывать дневные нормы продуктов, входящих в состав десертов. Так, если на первом этапе разрешается съедать всего 1,5 ложки овсяных отрубей, а в рецепте указана двойная норма этого продукта, то готовую продукцию следует разделить на 2 дня, чтобы не превысить допустимое количество.
3. Поскольку употребление муки на диете недопустимо, ее заменяют отрубями (пшеничными или овсяными) или крахмалом.
4. Вместо сахара на диете Дюкана применяют сахарозаменители. Если подсластитель в форме таблеток, то его перед добавлением в тесто измельчают и разводят в воде.

Важно! Употреблять растительное масло можно, но в минимальном количестве. Например, для того чтобы смазать сковороду или форму применяют силиконовую кисть.

Полезное видео: сладость в стакане

Если у вас нет возможности испечь шоколадные кексы в духовке или мультиварке, то в помощь вам оригинальный способ приготовления этого низкокалорийного блюда.

Выводы

Похудение, даже по щадящим методикам, всегда является стрессом для организма. Диета Дюкана позволяет избежать этого стресса за счет разнообразного и полноценного рациона, включающего в себя овощи, сладости и прочие недоступные на других диетах продукты, в частности, шоколадные кексы.

Такой десерт, приготовленный по определенной рецептуре, не будет тормозить процесс похудения. А благодаря отменным вкусовым качествам кексы понравятся не только худеющим, но и остальным членам семьи.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Источник