Шоколадные оладьи рецепт с кефиром

Шоколадные оладьи на кефире

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 1 стакан
• Кефир – 200 мл
• Соль – ¼ ч. ложки
• Сахар – 4 ст. ложки
• Какао-порошок – 2 ст. ложки
• Яйцо -1 штука
• Растительное масло – ½ стакана

Время приготовления 5 минут + 15 минут для жарки.

Оладьи с какао на кефире внесут яркое разнообразие в обыденные ежедневные завтраки вашей семьи. Их шоколадный вкус напомнит о самых изысканных десертах, в то время как простота приготовления оладий с шоколадом на кефире поразит любого начинающего кулинара. Вы обязательно вернетесь к этому рецептушоколадных оладий с фото пошагово, когда снова захотите порадовать детей вкусным завтраком и при этом не опоздать на работу, ведь это – отличный компромисс для завтрака, который понравится и взрослым, и детям.

Как приготовить шоколадные оладьи на кефире

Подготовьте все ингредиенты.

В стеклянной или эмалированной миске смешайте все жидкие ингредиенты – кефир, яйцо и 2 столовые ложки растительного масла. Я взяла подсолнечное рафинированное масло, оно практически не влияет на вкус готового блюда. Перемешайте.

Добавьте сухие ингредиенты – соль, сахар, какао-порошок и пшеничную муку. Если у вас не оказалось какао-порошка, вы можете добавить в тесто вместо него растопленную половину плитки черного шоколада, но тогда рекомендую вам уменьшить количество сахара в рецепте. В дополнительных специях, таких как ванилин, этотесто не нуждается, так как вкус и аромат шоколада самодостаточны.

Тщательно перемешайте до однородности. Тесто должно быть красивого глянцевого шоколадного цвета, с обычной консистенцией теста для оладий – оно должно медленно стекать с ложки.

Налейте на сковороду растительное масло, нагрейте. На разогретую сковороду ложкой выкладывайте небольшие порции теста. Обжарьте на среднем огне с двух сторон до зарумянивания.

Подавайте теплыми с любимым соусом, вареньем, сметаной или сгущенным молоком. И если любимым завтраком ваших детей станут шоколадные оладьи, рецепт на кефире с этой страницы всегда напомнит вам последовательность их приготовления.

Источник

Готовим вкусные шоколадные оладьи по разным рецептам

Каждая мама знает, что если ребёнок не желает завтракать, от секретного оружия в виде пышных оладушек он не сможет отказаться. Есть ли что-то лучше оладий? Конечно, шоколадные оладьи! Вот они то точно покорят даже самого привередливого едока.

Как-то раз, дочка заявила, что её самое любимое на свете блюдо это “аладики”. Я опешила: что за зверь такой? А она мне говорит: «Ну ты что, мама, аладики – это аладьи, только для деток!»

Вкусные рецепты

Существует много рецептов оладушек и у каждой хозяйки есть свой фирменный, который ей удаётся лучше всего.

Рассмотрим различные варианты, в том числе для тех, кто по разным причинам, не употребляет те или иные продукты: без кефира, яиц, глютена.

Чтобы не забыть что-то в процессе готовки, распечатайте и положите с собой рядом подробный фото рецепт.

Как сделать классические шоколадные оладьи на кефире

• Яйцо – 1 шт.;
• Кефир – 250 мл.;
• Мука – 200 гр.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Плитка шоколада;
• Сода – 1 ч. л;
• Соль – щепотка;
• Масло для жарки.

1. Нарубите ножом шоколад на мелкие кусочки. Если вы в готовых оладушках не хотите чувствовать кусочки шоколада, а больше любите однородную консистенцию – растопите плитку на водяной бане или в микроволновке;
2. Кефир выливаем в миску. Обратите внимание: он должен быть тёплым, поэтому заранее достаньте его из холодильника;
3. Добавляем к кефиру яйцо, а затем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем;
4. В отдельную посуду добавляем просеянную муку и соду. Хорошо перемешиваем;
5. Постепенно добавляем сухую смесь в жидкую заготовку, периодически перемешивая;
6. Добавляем в тесто кусочки шоколада и снова хорошо перемешиваем;
7. Наливаем на сковородку масло и прогреваем её;
8. Жарим оладьи сначала на одной стороне, до образования корочки, а затем на другой стороне ещё примерно 1 минуту.

Оладьи с шоколадом на воде

• Вода – 1 стакан;
• Мука – 1 стакан;
• Яйцо 1 шт.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Соль – щепотка;
• Сода – щепотка;
• Какао порошок – 1 ст. л.

1. Яйцо и воду смешать;
2. Добавить соль, сахар, соду, какао и снова перемешать;
3. Постепенно добавлять в смесь муку, постоянно помешивая;
4. Тщательно размешайте тесто;
5. Сковородку с антипригарным покрытием хорошо разогреть;
6. Выпекать оладьи на одной стороне, пока сверху не начнут образовываться и лопаться пузырьки, а потом немного на другой.

Оладушки на воде получается не такими пышными, однако, это отличный вариант из минимума продуктов сотворить что-то вкусное.

Шоколадные оладьи на молоке без яиц

• Молоко – 250 мл.;
• Мука – 250 г.;
• Какао порошок – 2 ст.л;
• Сода – 1\2 ч.л.;
• Уксус – 1\2 ч.л.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Соль – щепотка;
• Масло для жарки.

1. Половину молока вылить в миску. Молоко должно быть теплым, поэтому заранее можете его подогреть;
2. Добавляем соль, сахар и перемешиваем;
3. Гасим соду уксусом и добавляем в смесь. Хорошо перемешиваем;
4. В отдельную посуду просеиваем муку, к ней добавляем какао;
5. Сухую смесь добавляем в основную миску и хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной;
6. В разогретую сковородку с маслом ложкой наливаем будущие оладушки;
7. Жарим на одной стороне около 3 минут, и на второй около 1 минуты.

Шоколадные оладьи из рисовой муки

Рецепт на рисовой муке подойдет тем, кто избегает глютена в рационе.

• Рисовая мука – 1 стакан;
• Кефир – 1 стакан;
• Сахар – 1 ст.л.(по желанию);
• Какао порошок – 2 ст.л.;
• Ванилин – на кончике ножа;
• Соль – щепотка;

1. Все сухие ингредиенты тщательно смешиваем в одной миске;
2. Добавьте к ним кефир. Смотрите по консистенции иногда кефира нужно чуть больше, иногда меньше, – все зависит от марки муки;
3. Сразу после приготовления теста жарим оладьи. С маслом оладьи получаются более пышные, можно добавить, например: растительное, авокадо, кокосовое.

Оладьи с шоколадной начинкой

• Классическое тесто для оладьев;
• Плитка шоколада;

1. Приготовьте классическое тесто для оладьев по своему любимому рецепту;
2. На разогретую сковородку выливаем тесто;
3. Поверх каждого кружочка кладем дольку шоколада;
4. Заливаем шоколад сверху тестом;
5. Жарим оладушки, как обычно, с двух сторон.

Таким образом можно, также, делать оладьи с бананами.

Шоколадные оладьи с грецким орехом пошагово

Сочетание шоколада и грецкого ореха понравится взрослым ценителям выпечки.

• Яйцо – 1 шт.;
• Йогурт – 200 мл.;
• Молотые грецкие орехи – 3 ст.л.;
• Какао порошок – 2 ст.л.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Масло для жарки.

1. Разбить в миску яйцо, добавить к нему сахар, соль и хорошо перемешать;
2. Добавить йогурт, какао и взбить все венчиком до получения однородной консистенции;
3. Добавить орехи и снова перемешать;
4. Всыпать разрыхлитель и просеянную муку;
5. Перемещать тщательно, чтобы не было комков;
6. Жарить на сковородке с антипригарным покрытием или на обычной, с добавлением масла.

Рецепт допускает приготовление оладий вместо йогурта на сметане.

Готовые оладьи можно подавать с медом, он хорошо оттеняет вкус орехов и придает терпкость.

Поговорим о шоколаде

Для шоколадных оладьев можно использовать как какао порошок, так и шоколадные плитки.

В первом случае, запомните, что, это должен быть чистый порошок какао: без сахара и сухого молока, а не смесь для приготовления какао-напитка. Иначе оладушки получаться слишком сладкие или будут иметь посторонний привкус.

Если вы используете плитку шоколада, выбирайте горький или молочный шоколад хорошего качества без изюма, орехов и прочей начинки. Недорогие шоколадные плитки сделают оладьи приторными и, вряд ли, придадут шоколадный вкус.

Чтобы удивить близких, для приготовления оладий можно использовать специальные формы: в виде сердечек, мишек, котят, смайликов. Поверьте, даже суровый мужчина не устоит перед таким необычным завтраком.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Источник

Как сделать шоколадные оладушки

Чтобы сделать аппетитные и сытные оладьи с какао, не требуется много времени и ингредиентов. Простое блюдо, с приготовлением которого справится даже неопытная хозяйка, станет замечательным завтраком для капризного в питании ребенка, а также приятным десертом для полдника в кругу семьи.

На кефире

Классический рецепт шоколадной выпечки – на кефире. Кефирные оладушки выходят пышные, аппетитные. Чтобы их приготовить, берут:

• стакан с половиной белой муки;
• 250 мл кефира;
• одно куриное яйцо;
• 3 столовые ложки порошкового какао;
• аналогичное количество сахара-песка;
• 2 столовые – подсолнечного масла;
• соду и соль по щепотке.

Приготовление:

1. Соединяют муку, шоколадный порошок, соду.
2. Яйцо бьют в отдельную посуду. Взбалтывают с добавлением сахара, а также соли. В белково-сахарную смесь вливают кефир. Взбивают состав венчиком. Всыпают сухую шоколадно-мучную смесь, вливают растительное масло.
3. Тесто размешивают быстрыми движениями. Оно должно быть такой же консистенции, что и для обычных оладий, то есть сметанообразной. Сразу после появления в тесте мелких пузырьков приступают к их выпеканию.
4. При желании в него для улучшения вкуса добавляют изюм или щепотку порошка корицы.

Жарить оладьи с какао на кефире желательно на сковороде с тефлоновым дном, это позволяет экономить масло. Если сковородка обычная, то его следует использовать не скупясь, иначе десерт может пригореть.

На молоке

Для приготовления шоколадного завтрака берут:

• стакан белой муки;
• столько же молока;
• 2 яйца;
• 40 г порошкового какао;
• 80 или 100 г сахарного песка (по предпочтительному уровню сладости);
• по половине десертной ложки соли и соды.

1. Разбивают оба яйца, сластят и солят, вливают молоко. Смесь хорошо взбалтывают, пока не растворятся сахарные крупинки.
2. Всыпают муку и какао-порошок. Добавляют гашеную уксусом соду. Активно размешивают, чтобы масса обрела однородную сметанообразную консистенцию.
3. Пекут шоколадные оладьи на подсолнечном или оливковом масле. Их можно сделать стандартного размера, а можно чуть больше, в виде десертных блинчиков.

Какао-порошок для шоколадных оладий на молоке нужно брать качественный, от проверенного производителя, например, «Коммунарка» или «Золотой ярлык». Муку желательно пропустить сквозь сито, чтобы тесто вышло воздушным, не бралось комками.

На воде

Чтобы сделать оладьи на воде, берут:

• стакан пшеничной муки;
• столько же воды;
• одно яйцо;
• чайную ложку сахарного песка;
• большую ложку какао-порошка;
• щепотку соли, аналогичное количество соды.

1. Разбитое яйцо заливают водой, солят, сластят. Добавляют шоколадный порошок, соду, размешивают. Не прекращая размешивания, всыпают муку. Домешивают, чтобы получилась однородная масса.
2. Пекут оладьи в нагретой сковороде на растительном масле.

Лакомство на воде, в отличие от шоколадных оладий на кефире, не поднимается, получается тонким, зато отлично подходит для легкого диетического завтрака.

С шоколадной начинкой

При приготовлении оладий можно не делать коричневым тесто, а использовать начинку из шоколада. Блюдо выглядит красиво и аппетитно, подходит для подачи пришедшим к чаю гостям.

• 500 мл кефира;
• 400 г белой муки;
• одно яйцо;
• качественная шоколадная плитка;
• 3 столовые ложки сахара-песка;
• по половине десертной ложки соды и соли.

1. В разбитое яйцо вливают кефир, солят и сластят. Взбалтывают.
2. Муку просеивают, в нее примешивают соду. Порошковую смесь пересыпают в белково-кефирную массу. Тщательно вымешивают до однородного цвета. Отставляют для настаивания на полчаса.
3. Шоколад ломают на дольки. На разогретую, залитую подсолнечным маслом сковородку накладывают тесто кружочками. На каждый кружочек кладут шоколадную дольку. Поверх льют тесто, чтобы оно слиплось с нижней частью выпечки. Жарят пару минут на одной стороне, закрыв сковородку крышкой, чтобы шоколад внутри расплавился. Затем, перевернув на другую сторону, жарят в открытой сковороде.

Для подачи к чаю или какао-напитку из оладий формируют стопку на десертной тарелке. Их поливают сгущенным молоком, фруктовым или карамельным соусом, расплавленным шоколадом. Можно посыпать сладкой пудрой и положить шарик сливочного мороженого. Едят шоколадный десерт обычно горячим, но остывшие, они не менее вкусные.

Источник