Шпинат с грибами постный рецепт

Как приготовить грибы со шпинатом

Очень люблю грибы. Поэтому еще с лета делаю «нескончаемые» запасы замороженных и сушеных лесных грибов, которые с удовольствием ем в течение всего года. Вот, например, весенний вариант приготовления грибов со свежим шпинатом. Блюдо готовится очень просто и быстро. Его изюминкой является немного вяжущий вкус, который дает сочетание грибов со шпинатом.

Грибы со шпинатом

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут \ 15 минут
• Калорийность (100g): 194 ккал

Как приготовить грибы со шпинатом

Продукты для грибов со шпинатом

• Грибы – 1 стакан. Я использую замороженные белые, но их можно заменить на шампиньоны. (тогда нужно брать около 300 г. свежих шампиньонов).
• Шпинат – 1 большой пучок (или 2 средних по размеру). Можно использовать замороженный шпинат .
• Сыр – 50 г. (твердых сортов, типа «Российского»)
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло.

Добавить нарезанные грибы и обжарить до появления легкого золотистого оттенка.Посолить

Добавить шпинат, измельченный чеснок, уменьшить огонь, перемешать и готовить еще 2 минуты, пока шпинат не обмякнет

Источник

Быстрая веганская паста с грибами и шпинатом

Паста с шампиньонами и шпинатом — идеальный вариант, если вам нужно быстро приготовить вкусный и здоровый обед. Всего 15 минут — и блюдо полностью готово. Благодаря грибам и кедровым орешкам паста получается очень сытной, а шпинат придает ей яркие весенние нотки и наполняет витаминами. Особенно вкусной она получается не с покупной, а с домашней веганской пастой.

Форма пасты может быть любой: фарфалле, тальятелле, фетучини, пенне, фузилли, спагетти или, как в этом рецепте, сразу два разных вида. Кроме того, этот рецепт вкусен с ризотто, ньокки, полентой, клецками или равиоли.

Ингредиенты:

• Домашняя веганская паста 400 г
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Свежие шампиньоны 400 г
• Свежий шпинат 300 г
• Овощной бульон 1/2 ст.
• Соль и перец по вкусу
• Очищенные кедровые орехи 5 ст. л.
• Сок лайма (по желанию) 2 ч. л.
• Соевый соус (по желанию) 1–2 ст. л.
• Веганский пармезан (по желанию) по вкусу

Способ приготовления:

Подготовить продукты. Шампиньоны и шпинат вымыть и обсушить. Грибы нарезать кусочками. Лук и чеснок очистить и мелко нашинковать.

Пасту отварить в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте.

На сухой сковороде, помешивая, обжарить кедровые орехи (следите, чтобы они не подгорели).

Разогреть оливковое масло в большой сковороде, добавить нарезанные грибы и мелко нашинкованный лук и, помешивая, обжаривать примерно три минуты до румяности.

Добавить мелко нарезанный чеснок и готовить еще 30 секунд. Влить соевый соус и овощной бульон, уменьшить огонь и тушить еще 1–2 минуты. Добавить шпинат и готовить еще 2–3 минуты. Приправить солью и перцем.

Готовую пасту выложить в сковороду с луково-грибной смесью и все перемешать. По желанию можно сбрызнуть соком свежего сока лайма.

Источник

Паста с грибами и шпинатом

Ингредиенты

Паста (у меня фузилли) – 150 г

Шпинат замороженный – 180 г

Шампиньоны – 200 г

Чеснок — 1 зубчик

Масло оливковое – 30 мл

Перец молотый ассорти – по вкусу

Сыр Пармезан – по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления пасты с грибами и шпинатом необходимо подготовить следующие ингредиенты.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить зубчик чеснока, раздавленный плоской стороной ножа. Чеснок вынуть.

Шампиньоны помыть, нарезать пластинками. Выложить грибы в сковороду, обжарить, уменьшить огонь и готовить до выпаривания жидкости.

Добавить шпинат, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Готовить 7-8 минут.

Отварить пасту до состояния «аль-денте» согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.

Переложить пасту в сковороду к грибам и шпинату, перемешать и прогреть 2 минуты. По желанию можно сбрызнуть оливковым маслом.

Посыпать тертым пармезаном и подавать.

Паста с грибами и шпинатом готова. Приятного аппетита!

Источник

Рецепты блюд со шпинатом и грибами

Ингредиенты

Лук салатный – 80 г

Сладкий перец – 120 г

Оливковое масло – 4 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Орегано сушеный – 1 ч.л.

Базилик сушеный — 1 ч.л.

Горчица зерновая – 2 ч.л.

Сок лимона – 3 ст.л.

Молотый черный перец – по вкусу

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 250 г

Рафинированное подсолнечное масло — 3 ст. л.

Начинка:

Сыр Гауда — 100 г

Перец черный молотый — щепотка

Шпинат консервированный — 80 г

Шампиньоны консервированные — 1 банка

Яйца куриные — 4 шт.

Смесь трав — щепотка

Лук репчатый — 0,5 шт.

Ингредиенты

Портобелло — 2 шт. (400 г)

Сыр твердый — 30 г

Вино сухое красное — 1 ст.л.

Лук репчатый — 0,5 шт.

Чеснок — 1 небольшой зубчик

Мускатный орех молотый — 5 г

Кедровые орешки — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Лук репчатый — 50 г

Приправа грибная — 1 ч.л.

Растительное масло — 1 ч.л.

Перец черный молотый — по вкусу

Ингредиенты

Паста (у меня фузилли) – 150 г

Шпинат замороженный – 180 г

Шампиньоны – 200 г

Чеснок — 1 зубчик

Масло оливковое – 30 мл

Перец молотый ассорти – по вкусу

Сыр Пармезан – по вкусу

Ингредиенты

Шампиньоны — 5-6 шт.

Листья шпината — 7-10 шт.

Картофель — 3 шт.

Масло для жарки — 2 ст.л.

Специи — по вкусу

Ингредиенты

Кукурузная мука — 1 стакан

Шампиньоны — 150 г

Сливочное масло — 30 г

Лимонная цедра, тимьян, соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Масло сливочное — 125 г

НАЧИНКА:

Грибы вареные — 350 г

Шпинат замороженный — 70 г

Сливки 10% — 120 мл

Растительное масло — для жарки

Свежие рецепты

Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке

Пельмени по-царски в горшочке

Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком

Пельмени с сыром и сметаной в горшочках в духовке

Рогалики из слоеного теста с мармеладом

Блины с печенью и картошкой

Гречка с кабачками в мультиварке

Пельмени в горшочках с грибами и сметаной

Рассыпчатая пшенная каша на молоке в духовке

Торт «Панчо» из пряников и сметаны с ананасами

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Мясо в горшочках с баклажанами

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Постный крем-суп из шпината с грибами

Удивительная вещь: вареные овощи в овощном же бульоне обычно не очень привлекательны на вкус, но в виде крем-супа — совсем другое дело! Поэтому различные овощные крем-супы — настоящее спасенье в период Великого поста: полезно, разнообразно, да еще и изысканно-вкусно. Плюс, очень удобно брать с собой на работу, ведь такое блюдо не обязательно даже есть ложкой, когда можно легко выпить из бутылочки.

Сегодня я поделюсь с вами замечательным постным рецептом крем-супа из шпината с грибами. Как я уже говорила в рецепте постного борща , одной зеленью жив-здоров не будешь, поэтому очень важно включать в свой рацион во время поста достаточное количество белков. В нашем сегодняшнем рецепте этому будут способствовать грибы — в них белка почти так же много, как и в мясе.

Для начала сварим овощной бульон. Готовить будем на 4 порции, и для этого возьмем:

• вода — 1 л;
• репчатый лук — 120 г (одна луковица среднего размера);
• морковь — 120 г (одна крупная);
• стебли сельдерея — 120 г (2 средних стебля);
• стебли петрушки — 2-3 штуки.

Для приготовления постного овощного бульона все перечисленные выше овощи нарезаем, как больше нравится. Бросаем в воду и варим в течение 30 минут, поддерживая слабое кипение. Готовый бульон процеживаем.

Пока варится бульон, займемся подготовкой основных ингредиентов.

Для приготовления 4-х порций жизнерадостного зеленого супчика нам понадобится:

• ваш любимый овощной бульон — 800 мл;
• свежий шпинат — 300 г;
• белые грибы — 120 г (рекомендую взять именно белые, так как в крем-супах они дают более интересный и тонкий вкус, но можно заменить и шампиньонами);
• картофель — 120 г (одна средняя картофелина);
• лук-порей — 120 г (одна крупная луковица);
• багет — 60 г (примерно 1/4 стандартного длинного багета; можно заменить просто на белый хлеб или на готовые сухарики);
• чеснок — 2 крупных зубца;
• оливковое масло для обжарки;
• соль, перец, мускатный орех — по вкусу;
• салат корн, маш-ростки для украшения готового блюда — по желанию.

Рекомендую сразу же нарезать все нужное, чтобы по мере необходимости сразу же забрасывать в дело:

• шпинат просто тщательно моем;

• грибы я предпочитаю нарезать слайсами, так они быстрее доходят до готовности, плюс, несколько штук потом можно использовать для украшения;
• остальные овощи нарезаем как удобно, все равно потом пюрировать;
• багет — аккуратными кубиками.

Чтобы было вкуснее, лучше приготовить гренки самостоятельно, но в принципе этот этап можно пропустить вообще или воспользоваться готовыми сухариками.

Но, поверьте, с домашними гренками гораздо вкуснее, да и готовятся очень просто:

1. Берем кастрюлю с толстым дном (важно брать именно кастрюлю, так как потом сюда же будут добавляться другие ингредиенты), наливаем на дно слой оливкового масла. Выдавливаем туда чеснок.

2. Хорошенько прогреваем масло с чесноком. Бросаем туда кубики багета, обжариваем до золотистого цвета.

1. Берем сковороду, разогреваем в ней масло и обжариваем грибы.

2. Параллельно вынимаем гренки и в той же посудине, на оставшемся масле обжариваем лук-порей (если масла осталось маловато, можно долить).

3. Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавляем к нему картошку и жарим до готовности.

4. Когда картофель будет готов, присоединяем к нему шпинат. Вливаем готовый бульон.

5. Добавляем в суп соль, перец, мускатный орех (порошок) и даем закипеть.

6. После того, как суп закипит, снимаем его с плиты и пюрируем при помощи блендера.

7. Перед подачей порционно добавляем грибы, гренки, а также проростки и завитушки корна (при желании). В принципе грибы можно тоже пюрировать (тогда добавляем их вместе со шпинатом), так тоже будет вкусно.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал , здесь постоянно публикуются интересные материалы.

Ставьте лайки и делитесь статьями в соцсетях — так вы помогаете мне развивать проект)

Источник