Шпинат с треской рецепт

Духовку нагреть до 200 С

Огнеупорную форму смазать маслом.

В сотейнике на топленом масле припустить свежий шпинат, буквально несколько минут. Если шпинат мороженный, как был у меня, то его разморозить.
На сковороде тоже на топленом масле обжарить несколько зубчиков чеснока, порезанных пластинами, затем выбросить их.
На этом же масле сначала обжарить мелко порезанный репчатый лук и выложить его в огнеупорную форму.
Шпинат отжать от лишней воды , мелко порезать.и половину выложит на лук.

Затем филе порезать на порции, посолить и, обмакнув его с одной стороны в муку, и на этой же стороне обжарить.
Выложить филе на лук, красивой обжаренной стороной вверх.

Сделать соус. В миске смешать сметану, желток и сыр. Добавить оставшийся шпинат. Посолить и хорошо все перемешать. Залить соусом. Соус должен почти закрывать треску.

Поставить форму в духовку в духовку на 15-20 минут.

Источник

Готовим треску с рикоттой и шпинатом, запеченную в форме «Папильот». Видео рецепт

Филе трески вкусное и ароматное, с приятной консистенцией. Мясо этой рыбы содержит минимум калорий, максимум белка и множество витаминов и микроэлементов, поэтому особенно рекомендуется всем, кто следит за правильным питанием и желает контролировать свой вес.

Перечисляя состав полезных веществ, содержащихся в треске, можно вспомнить почти всю таблицу Менделеева. В первую очередь, это йод, фтор, медь, калий, фосфор и хлор. Витамины: А, группы В, Е, Н, РР, С.
Витамин В12, влияющий на процессы кровообразования в организме,
содержится в треске до 1,6 мкг на 100 гр.

Чтобы в процессе приготовления сохранить отличные вкусовые качества, нежную текстуру и богатый полезный состав мяса рыбы, воспользуемся специальной керамической формой для запекания » Папильот» французского бренда Emile Henry .

Попробуйте приготовить запеченную треску с рикоттой, шпинатом и вялеными помидорами по рецепту шеф-повара Emile Henry .

🍅 Ингредиенты
2 филе трески, около 800 гр каждый, 250 гр сыра рикотта, 100 гр сушеных помидоров, 200 гр помидоров черри, 100 гр листьев шпината, 150 гр лука-севка, 3 ст. ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Вымойте филе трески под холодной водой и высушите кухонным полотенцем. Порежьте высушенные помидоры на маленькие кубики. Вымойте и высушите листья шпината, затем измельчите. Разомните рикотту с помощью вилки в большой миске. Добавьте высушенные помидоры, шпинат и приправы по вкусу.

Совет: чтобы филе трески не потеряло форму, используйте кулинарную нить.

Слегка смажьте основание керамической формы » Папильот» небольшим количеством оливкового масла. Поместите одно филе трески, накройте его начинкой из рикотты. Поместите второе филе трески поверх начинки.

Вымойте и высушите помидоры черри. Очистите лук. Выложите лук-севок вокруг рыбы. Полейте рыбу и лук оливковым маслом. Закройте форму крышкой и запекайте в духовке 25 минут. В середине времени приготовления добавьте помидоры черри.

🍅 О преимуществах формы «Папильот» , придуманной мастерами бренда Emile Henry специально для запекания рыбы и приготовления нежных овощных гарниров, читайте ниже в нашей публикации в инстаграм .

В инстаграм Евродом каждую неделю можно посмотреть оригинальные видео-рецепты. Подписывайтесь на наш инстаграм, отправляйте любое сообщение нам в директ и получите разовую скидку 7% на покупки в Евродом .

Источник

Филе трески на подушке из шпината.

350 гр шпинат
1 лук
2 — 3 зубка чеснока
1 ст. л. растительного масла
сол, черный перец, мускатовый орех на вкус
100 мл молоко
2 яйца
400 гр филе трески
1 ч. л. сок от лимон
20 гр тертый пармезан, у меня моцарела.

Обжарить лук, добавить листья шпината, закрыть крышкой и тушить пару минут.
Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить.
Форму для запекания смазать маслом, выложить шпинат, сверху филе

Посыпать тертым сыром. Муж с дочкой не любят сыр, поетому у меня так

Взбить яйца с молоком + специи и залить филе.

Випекать примерно 20 мин. на 200 градусов. Подавать горячим.

Источник

Треска со шпинатом и помидорами (в фольге)