Штрудель рецепт не сладкий

Штрудели

Штрудель (он же струдель, нем. strudel) считают своим национальным блюдом представители разных национальностей. Не будем выяснять, кто больше прав в этом вопросе. Разные рецепты штруделя отличаются только начинками, т.к. основа рулета — вытяжное бездрожжевое тесто. Самые популярные из штруделей – венские с яблоками, вишней, маком или орехами. Рулеты бывают не только сладкими. Во многих странах пекут мясной штрудель или штрудель с грибной, сырной, овощной или рыбной начинкой. Приятного вам выбора своего рецепта.

Штрудель из лаваша с яблоками

Для классического штруделя с яблочной начинкой понадобятся тесто фило или тонкое вытяжное тесто. Но если времени совсем мало, то приготовьте штрудель из тонкого лаваша. Яблоки для начинки подойдут свежие или слегка обжаренные до мягкости в сливочном .

Штрудель с лисичками и картофельным пюре

Для приготовления этого штруделя использовала готовые листы теста фило. На каждый штрудель ушло по 5 листов, которые надо обязательно промазывать растопленным сливочным масло. Начинка самая простая — картофельное пюре с жареными лисичками. Просто и в.

Штрудель с лисичками и сыром моцарелла

Грибная начинка — одна из самых популярных при приготовлении рулетов из готового теста фило. В этом рецепте штруделя с лисичками и сыром моцарелла подробно описывает последовательность приготовления аппетитной выпечки их тонкого хрустящего теста с со.

Штрудель с лисичками

Ингредиенты для штруделя с лисичками расчитаны на 3 небольших рулета. Грибную начинку можно приготовить заранее (за день), тогда вам останется только подготовить к выпечке тесто фило и скрутить рулеты. К столу штрудель с грибами можно подавать и гор.

Рулет из теста фило с пряной курицей

Рулет из теста фило с пряной курицей подавать лучше тёплым. Перед выпечкой каждый лист теста фило обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Для начинки рулета вместо куриной грудки можно взять любые другие части курицы в примерно том же количест.

Штрудель с яблоками и персиками

Штрудель с яблоками и персиками — это рецепт для тех, кто любит нежную, сочную начинку в тонком хрустящем тесте. И если с начинкой всегда можно поэкспериментировать, то с тестом особо не выйдет. Тесто для штруделя надо замешивать, вытягивать и раскат.

Штрудель с мясом

В рецепте штруделе с мясом самое трудоемкое — это замес теста. Проще и быстрее замесить его в тестомешалке, а затем обязательно дать тесту немного отдохнуть в миске под полотенцем. Для мясной начинки можно взять индейку или курицу, добавить немного с.

Штрудель со шпинатом и сыром сулугуни

Штрудель со шпинатом и сыром сулугуни я приготовила из готового тесто фило. Такой рулет надо держать в духовке примерно в два раза меньше, чем если бы вы пекли его из вытяжного теста. Чтобы тонкая корочка была чуть-чуть помягче и не рассыпалась при н.

Штрудель с печеными овощами

Штрудель — аппетитный рулет из тонкого теста с начинкой. Чаще для начинки берут ягоды, фрукты или конфитюр, но существуют и соленые начинки с грибами, сыром, мясом или овощами. В этом рецепт начинку готовят из печеных овощей — цуккини, сладкого перц.

Штрудель с ревенем и изюмом

Классический штрудель готовится из вытяжного теста. Тесто для штруделя, приготовленное по этому рецепту, не прилипает к столу и рукам, отлично «тянется» и очень эластичное. Для начинки мы выбрали стебли ревеня. Они придают выпечке приятную кислинку и.

Штрудель с грушами в меду

Грушевая начинка удачно оттеняет пресное тесто, из которого приготовлен штрудель. К тому же, груши предварительно карамелизовались в меду, что добавляем им сладости. Кедровые орехи в рецепте желательны, но не обязательны. Можно ограничиться миндалем.

Венгерский ретеш с грецкими орехами

Ретеш — рулет, который пекут в Венгрии. Внешне венгерский ретеш похож на штрудель. Тонкое, рассыпчатое тесто, слой начинки из ягод и орехов создают отличный дуэт, который понравится каждому, кто попробует ретеш. Такая выпечка отлично хранится несколь.

Штрудель со щавелем

Предупреждаю, штрудель с щавелем сладкий, причем, на мой вкус, начинка напоминает клубничную. Свежий щавель для начинки сначала слегка перетирают с сахаром, чтобы и зелень с сахаром смешать, и лишнюю влагу удалить. .

Штрудель со шпинатом

Для штруделя готовила обычное вытяжное тесто. В начинке много шпината и чуть меньше другой зелени — молодого лука, укропа и базилика. .

Штрудель с черешней

Для штруделя подойдут самые разные начинки. Например, летом, когда созревают ягоды, я пеку штрудель с черешней. Тесто обычное вытяжное, а вот начинку делаю с добавлением молотого миндаля, чтобы тесто при выпечке меньше пропитывалось выделяющимся чере.

Штрудель с сыром и шпротами

Штрудели бывают не только сладкие, но и соленые. Предлагаю приготовить закусочный штрудель с начинкой из адыгейского сыра, свежей зелени и шпрот. Чтобы корочка готового штруделя получилась не только румяной, но и мягкой, после выпечки смажьте его сл.

Рождественский тыквенный штрудель

Вкус хрупкого вытяжного теста отлично сочетается с сочной тыквой. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт штруделя с тыквой и яблоком. По желанию в начинку можно добавить изюм, молотую корицу и сахар.

Штрудель летний со шпинатом и солнечными помидорами

Предлагаю вашему вниманию лёгкий, несладкий штрудель, который отлично подойдёт к летнему ужину в беседке. К готовому к штруделю было бы кстати прошутто и любимое вино. Основа штруделя — листы готового тесто фило.

Штрудель с сыром и зеленью

Штрудель с сыром и зеленью можно есть сразу, горячим из духовки. Когда штрудель остынет, его можно нарезать ломтиками толщиной около 1 см и подавать как закуску. .

Штрудель с рикоттой и фетой

Для этого штруделя достаточно готовых листов теста фило. Тесто смазывают топлёным сливочным маслом и обсыпают сухарями. Начинку готовят из смеси феты и рикотты с добавлением мелко нарезанной зелени укропа и зеленого лука. Вот такой несладкий штрудель.

Яблочный штрудель

Рецептов яблочного штруделя много. Этот готовится из готового тесто фило с начинкой из кисло-сладких сочных яблок с медом, сахаром и миндалем. Готовый штрудель подают с ванильным соусом.

Штрудель с яблоками

Рецепты штруделя от Iii отличается от классического. Тесто не кладут в холодильник, не присыпают орехами или молотыми сухарями. Начинка обычная — яблоки и изюм. Подробности приготовления найдете на форуме.

Штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками: рецепт австрийской кухни.

Источник

ТОП-7 вкусных и разнообразных рецептов штруделя

Яблочный штрудель с орехами и изюмом

Если под рукой есть готовое слоёное тесто, попробуйте испечь замечательный штрудель с простой начинкой из яблок, орешков и сухофруктов. Десерт получается очень вкусным, в меру сладким, с сочной начинкой, хрустящей корочкой и потрясающим ароматом корицы. Такая выпечка безусловно украсит любое чаепитие!

Ингредиенты на 2 шт.:

• слоёное тесто бездрожжевое 2 листа 500 грамм;
• яблоки (желательно кислые) 5-6 шт.;
• изюм 100 грамм;
• грецкие орехи 100 грамм;
• сливочное масло 70 грамм;
• панировочные сухари 1-1,5 ст. ложки;
• корица 1 ч. ложка или по вкусу;
• ванилин 1-2 щепотки;
• яичный желток 1 шт.;
• сахарная пудра для посыпки.

1. Орехи измельчить с помощью блендера либо нарубить ножом.
2. Изюм промыть, залить горячей водой на 5-7 минут, затем откинуть на сито и обсушить.
3. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и семян и мелко нарезать.
4. На сковороде растопить половину от указанного количества сливочного масла, выложить яблоки и тушить в течение 10-15 минут, пока влага не испарится и яблоки не станут мягкими.
5. Снять яблочную массу с огня и остудить.
6. Добавить в массу ванилин и корицу по вкусу и перемешать.
7. На присыпанной мукой поверхности тонко раскатать первый пласт слоёного теста.
8. Выложить на тесто половину яблочной массы, орехов и изюма, отступая от краёв теста по 2 см.
9. Присыпать начинку сахарной пудрой и выложить нарезанные небольшие кусочки сливочного масла.
10. Свернуть тесто с начинкой рулетом и тщательно защипнуть края.
11. Повторить те же действия со вторым листом теста и оставшейся начинкой.
12. Яичный желток взбить вилкой.
13. Выложить штрудели на противень, смазанный сливочным маслом и присыпанный панировочными сухарями, швом вниз.
14. Смазать штрудели взбитым желтком и присыпать панировочными сухарями.
15. Отправить штрудели в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
16. Готовые штрудели посыпать сахарной подрой и разрезать на куски.
17. Подавать с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Штрудель с маком и изюмом

Для всех любителей выпечки с маком предлагаем приготовить к чаепитию этот невероятно вкусный штрудель. Для полноты вкуса добавим туда изюма. Вам не придется возиться с тестом, поэтому этот рецепт как раз для тех хозяек, которым всегда некогда. Просто и вкусно.

• Пресное слоёное тесто 400 гр;
• Мак 150-200 гр;
• Изюм 100 гр;
• Сахар 70-100 гр;
• Яичный желток 1 шт;
• Молоко 1 ст. л.

Мак высыпаем в глубокую миску и заливаем кипятком на 15 минут.

Сливаем воду, добавляем сахар и растираем.

Тесто размораживаем и раскатываем в пласт толщиной 2 мм. Края обрезаем для получения прямоугольника.

Отступая от края 1 см. распределяем маковую начинку и изюм.

Свободную окантовку заворачиваем во внутрь и сворачиваем рулет.

Смешиваем молоко с желтком и смазываем штрудель.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем штрудель.

Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться до золотистого цвета.

​Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой.

Вкуснейший штрудель с курицей и грибами

Такой вкуснейший штрудель можно поставить даже на праздничный стол. Его незабываемый аромат и яркий вкус надолго запомнится всем гостям.

• мука – 260 г
• яйцо – 1 шт.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• чистая питьевая вода комнатной температуры – 120 мл

• куриное филе – 1 кг
• шампиньоны – 250 г
• сыр – 75 г
• чеснок – по вкусу
• петрушка – по вкусу
• панировочные сухари – 4 ст. л.
• соль, чёрный молотой перец – по вкусу

1. Готовим тесто: просеиваем в миску муку, солим по вкусу, в центре делаем углубление.
2. Далее вливаем масло и воду и добавляем яйцо. Замешиваем тесто.
3. Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и начинаем его месить. Месим тщательно, пока тесто не станет мягким, эластичным и абсолютно нелипким.
4. Затем перекладываем тесто в миску, затягиваем её пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
5. Тем временем готовим начинку: нарезаем куриное филе небольшими кусочками.
6. Шампиньоны чистим и тоже нарезаем.
7. Натираем сыр на крупной тёрке.
8. Очищаем чеснок и мелко его рубим.
9. Моем, обсушиваем и мелко режем петрушку.
10. В сковородке на сильном огне разогреваем немного оливкового масла. Быстро обжариваем на нём курицу, по 1-2 минуты. Затем перекладываем её в миску.
11. В той же самой сковороде обжариваем грибы до мягкости.
12. Перекладываем их в миску к курице, затем туда же добавляем остальные ингредиенты для начинки, кроме 2 ст. л. панировочных сухарей, солим и перчим начинку по вкусу. Всё тщательно перемешиваем.
13. Затем достаём тесто из холодильника и раскатываем его: на стол кладём чистое кухонное льняное полотенце и присыпаем его мукой. В центр выкладываем тесто и раскатываем его скалкой примерно под размеры полотенца. Хорошо раскатанное тесто должно быть очень тонким.
14. Выкладываем прямоугольник теста длинной стороной к себе. Присыпаем его панировочными сухарями, оставив без сухарей несколько сантиметров сверху и снизу и около 20 см справа.
15. Поверх сухарей выкладываем начинку из курицы и грибов.
16. Далее приподнимаем край полотенца и скручиваем рулет в направлении к той стороне теста, которая осталась свободной. Края рулета защипываем.
17. Затем перекладываем наш штрудель с курицей и грибами на застеленный бумагой для выпечки противень.
18. Противень ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем штрудель 35 минут.
19. Готовый штрудель с курицей и грибами вынимаем из духовки, даём ему остыть около 10 минут, нарезаем его на порционные кусочки и подаём.
20. Вкуснейший штрудель с курицей и грибами готов.

Творожный штрудель с клюквой

Штрудель с творожной начинкой — отличный рецепт ароматной домашней выпечки, который пригодится, если гости на подходе и хочется испечь что-то вкусное к чаю. Клюква вносит необычную нотку в штрудель, разбавляя вкус сладости небольшой кислинкой. Получается обалденно вкусно, а времени вы потратите минимум.

• готовое слоёное тесто или готовое тесто фило 500 грамм;
• творог 600 грамм;
• яйцо 2 шт.;
• манная крупа 1 ст. ложка + 1-2 ст. ложки (в зависимости от влажности творога);
• сахар 80 грамм;
• ванильный сахар 10 грамм;
• клюква замороженная 100 грамм;
• сливочное масло для смазывания;
• сахарная пудра для посыпки.

1. Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром.
2. Творог размять прибором для пюре и смешать с яично-сахарной смесью.
3. Если масса получится жидковатой, добавить в неё 1-2 ст. ложки манной крупы и перемешать.
4. Клюкву разморозить, промыть, обсушить и вмешать в творожную смесь.
5. Слоёное тесто разморозить и раскатать в прямоугольный пласт на присыпанной мукой поверхности.
6. Высыпать на тесто 1 ст. ложку манной крупы и распределить по поверхности.
7. На один край теста выложить творожную начинку.
8. Аккуратно свернуть тесто с начинкой в рулет.
9. Выложить рулет на противень, покрытый пергаментом, швом вниз, в нескольких местах проткнуть деревянной шпажкой и смазать сливочным маслом.
10. Отправить штрудель в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
11. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.
12. Подавать, нарезав на куски.

Штрудель со шпинатом и рикоттой

Штрудель со шпинатом и рикоттой получается очень вкусным. Сочетание тонкого теста и ароматной начинки придется по вкусу любому гурману. Вам точно понравится это блюдо и вы его будете готовить не один раз. ​

• Тесто фило;
• Шпинат 300 гр;
• Лук порей 30 гр;
• Чеснок 2 зубчика;
• Оливковое масло 30 мл;
• Сливочное масло 15 гр;
• Перец по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Рикотта 300 гр.

Чистим чеснок и лук порей. Мелко нарезаем. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до готовности.

Добавляем в сковороду шпинат, солим и перчим. Все перемешиваем.

Смешиваем рикотту со шпинатом. Солим, перчим и перемешиваем.

Смазываем тесто фило водой и выкладываем начинку на край теста.

Заворачиваем начинку в тесто. Смазываем штрудель маслом и яйцом.

На противень выстилаем пергаментную бумагу и выкладываем штрудель.

Разогреваем духовку до 190 С и выпекаем 30 минут до готовности.

Творожный штрудель с сухофруктами

Штрудель с творогом и сухофруктами – прекрасная выпечка с минимумом теста и максимумом вкуса. Творожная начинка с кусочками сухофруктов получается просто изумительной – мягкой и очень ароматной, а тесто — тонким и хрустящим. В принципе, для этого рецепта можно использовать и готовое слоёное тесто, ведь творожный штрудель априори не может быть невкусным!

• мука 1 стакан;
• яйцо 1 шт.;
• сахар 1 ст. ложка;
• сливочное масло 1 ст. ложка;
• лимонный сок 1 ч. ложка;
• соль на кончике ножа;
• панировочные сухари или манная крупа 1 ст. ложка;
• сливочное масло для смазывания;
• сахарная пудра для посыпки.

• творог 250 грамм;
• желток 1 шт.;
• курага и изюм (либо другие сухофрукты) 100 грамм;
• сахар 100 грамм;
• ванильный сахар 1 ч. ложка.

1. Изюм и курагу хорошо промыть, залить кипятком и оставить на 10-15 минут, затем обсушить и мелко нарезать.
2. Просеять в миску муку, сделать углубление, добавить размягчённое сливочное масло, яйцо, сахар, соль, лимонный сок и замесить крутое, не липнущее к рукам тесто. Обмотать тесто пищевой плёнкой и оставить на 20 минут.
3. Желток соединить с сахаром и перетереть до однородности.
4. Творог размять прибором для пюре, добавить желток с сахаром, ванильный сахар, изюм и курагу. Всё перемешать.
5. На присыпанной мукой поверхности раскатать тонкий пласт теста.
6. Высыпать на тесто манную крупу или сухари и распределить по поверхности.
7. Сверху выложить творожную начинку.
8. Аккуратно, не очень плотно, свернуть тесто с начинкой в рулет.
9. Выложить рулет на противень, покрытый пергаментом, швом вниз, в нескольких местах проткнуть деревянной шпажкой и смазать сливочным маслом.
10. Отправить штрудель в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
11. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.
12. Подавать, нарезав на куски.

Штрудель с капустой из лаваша

Любителям несладкой выпечки стоит взять на заметку рецепт замечательного «ленивого» штруделя из лаваша с капустной начинкой. На его приготовление потребуется 30 минут вместе с выпеканием и минимум доступных продуктов. Для рецепта лучше всего использовать сочную молодую капусту. В постном варианте желток для смазывания можно заменить крепким чаем. Обязательно попробуйте!

• лаваш тонкий прямоугольный 1 шт.;
• капуста молодая 500 грамм;
• зелёный лук несколько перьев;
• морковь 1 шт.;
• сливочное масло 1 ст. ложка;
• растительное масло 1 ст. ложка;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• желток 1 шт.;
• кунжут 2 ч. ложки.

1. Капусту тонко нашинковать.
2. Зелёный лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке.
3. На сковороде разогреть растительное масло добавить лук и морковь и обжарить до мягкости.
4. Добавить к луку капусту и тушить в течение 10-12 минут. В конце приготовления посолить и поперчить. Капуста не должна получиться слишком мягкой и пустить много сока, иначе при скручивании лаваш порвётся.
5. Выключить огонь и дать начинке остыть.
6. Лаваш смазать размягчённым сливочным маслом.
7. Выложить на один конец лаваша начинку, отступая от края 3-4 см, распределить по поверхности ровным тонким слоем, подогнуть концы и свернуть плотный рулет.
8. Выложить рулет на противень, покрытый пергаментом, смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом.
9. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут и выпекать до подрумянивания.
10. Готовый штрудель накрыть полотенцем и дать ему остыть.
11. Подавать, нарезав на куски.

Источник