Штрудель с виноградом рецепт

Штрудель с виноградом

Штрудель с виноградом

400 г слоеного теста

1 кг черного винограда

150 г панировочных сухарей

90 г растопленного сливочного масла

150 г сахарного песка

щепотка молотой корицы

1 столовая ложка сахарной пудры

Противень смажьте маслом и посыпьте мукой. Духовку нагрейте до 200 °С.

Виноград вымойте и оборвите с веточек. Удалив костоки, разрежьте ягоды на половинки и перемешайте со 100 г сахара и корицей. Сухари обжарьте до золотистого цвета в 70 г сливочного масла.

На посыпанном мукой полотенце раскатайте тесто в тонкий, но плотный прямоугольный пласт. Корж посыпьте сухарями и начините виноградом с сахаром и корицей, оставив незакрытыми 2 см теста по краям. С помощью полотенца закатайте пласт в рулет и тщательно защипите концы.

Изделие выложите на противень и смажьте яйцом, сбитым с сахаром и растопленным маслом.

Выпекайте рулет примерно 40 минут, за время приготовления дважды промазывая его яичной смесью.

Рулет снимите с противня, выложите на блюдо, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Противень смажьте маслом и посыпьте мукой. Духовку нагрейте до 200 °С.

♦ Виноград вымойте и оборвите с веточек. Удалив костоки, разрежьте ягоды на половинки и перемешайте со 100 г сахара и корицей. Сухари обжарьте до золотистого цвета в 70 г сливочного масла.

♦ На посыпанном мукой полотенце раскатайте тесто в тонкий, но плотный прямоугольный пласт. Корж посыпьте сухарями и начините виноградом с сахаром и корицей, оставив незакрытыми 2 см теста по краям. С помощью полотенца закатайте пласт в рулет и тщательно защипите концы.

♦ Изделие выложите на противень и смажьте яйцом, сбитым с сахаром и растопленным маслом.

♦ Выпекайте рулет примерно 40 минут, за время приготовления дважды промазывая его яичной смесью.

♦ Рулет снимите с противня, выложите на блюдо, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Ссылки

—Рубрики

• АЗЫ (191)
• Азбука компа (28)
• Работа в Сети (67)
• Уроки от Ли.ру (106)
• БИБЛИОТЕКА (184)
• Домашний репетитор (5)
• Забавное (40)
• Мудрое (90)
• Новости культуры (6)
• Поэзия (25)
• У сороки на хвосте. (3)
• Читальный зал. (3)
• Чтение вслух. (5)
• ВЗГЛЯД (45)
• Итоги президентства Д. Медведева (3)
• timeo Danaos et dona ferentes (4)
• В.В.ПУТИН (12)
• Разрушение державы (15)
• Русский вопрос (1)
• Чужой земли мы не хотим ни пяди. (6)
• ВИДЕО-СВАЛКА (136)
• Забавное видео (30)
• Куча мала. (10)
• Музыкальные ролики (38)
• Мульти-пульти детские (55)
• ДАЧНЫЕ СТРАДАНИЯ (57)
• Богатого Вам урожая! (1)
• Вредители (5)
• Дачные идеи (9)
• Кустарники. (5)
• На огороде (18)
• Обо всём понемногу (4)
• Цветник (12)
• Ягодник (2)
• ДЕТКИ РАСТУТ. (6)
• ДОМОВОДСТВО. (194)
• Домашняя бухгалтерия (2)
• Интерьер (15)
• Комнатные цветы (22)
• Кубышка для полезных советов (9)
• Ремонт в доме. (8)
• Ремонт мебели. (5)
• Умелые руки (42)
• Химчистка, стирка, уборка (34)
• Шьём, вяжем сами (58)
• ЗА РУЛЁМ (32)
• ЗАБОТЫ О ХЛЕБЕ НАСУЩНОМ (812)
• Блюда из овощей и фруктов (79)
• Блюда из рыбы (54)
• Готовим в горшочках (6)
• Для ненаглядинок (6)
• Изыски на десерт (11)
• Крупы, макароны (4)
• Курица — не птица, рак — не рыба (50)
• Мясо (49)
• Напитки (27)
• Печень и субпродукты (22)
• Пироги,печенье,бутерброды (177)
• Погребок. (70)
• Полезная куча-мала (17)
• Пост на дворе! (3)
• Приправы (2)
• Рецепты блюд с сыром, творогом, яйцами (20)
• Салаты, закуски (93)
• Со всего мира по крупинке (11)
• Супы, солянки, соусы (35)
• Тайны кухни (35)
• Торт (38)
• Чудо-техника на кухне (рецепты) (3)
• ЗАКОН И ОБЩЕСТВО (66)
• Во власти (19)
• Ликбез современной жизни (10)
• Новости образования (11)
• Общество и человек. (22)
• Труд и закон (4)
• ЗАРУБЕЖНЫЕ ЖИВОПИСЦЫ И ИХ ТВОРЕНИЯ (190)
• Галерея (74)
• Детский портрет (18)
• История шедевра. (6)
• Образ женщины в живописи. (56)
• Цветы и натюрморт (24)
• Шедевры великих мастеров (9)
• ЗВЁЗДЫ. (120)
• Алла Пугачёва (29)
• Анжелика Варум и Леонид Агутин (12)
• Валерий Леонтьев (10)
• Владимир Высоцкий (20)
• Жемчужины (11)
• Знаменитости (7)
• О «бриллиантах» (8)
• ЗВУЧИТ МУЗЫКА, И ПЕСНИ ПОЮТСЯ. (206)
• Евровидение (8)
• Классика (13)
• Музыка для души (68)
• Музыка со всего света (28)
• Наша слава и боль. Песни не прошлого времени. (5)
• Память. Ратные песни отцов (3)
• Старая пластинка (28)
• ИЗ МИРА НЕПОЗНАННОГО. (67)
• Магические обряды (38)
• Обычаи и традиции (4)
• ИЗОБРАЗИТЕЛЬНОЕ ИСКУССТВО РОССИИ (26)
• Великие и гениальные (3)
• Живопись и история России (2)
• Зимний дворец в живописи (4)
• Имена из прощлого (2)
• Искусство ХХ — ХХI в.в. (4)
• Пейзаж (4)
• Портрет (3)
• ИСТОРИЯ ЦИВИЛИЗАЦИИ (70)
• Cедая древность и античный мир (5)
• История вещей (8)
• Космическая эпопея (1)
• Новая и новейшая история (9)
• О женщинах ХХ -ХХI в.в. (3)
• Я иду в музей (16)
• КИНО И КИНОГЕРОИ (41)
• Зарубежные мастера (13)
• Знакомые всё лица (27)
• Рекомендуют посмотреть. (1)
• КИНОТЕАТР ДОМА (26)
• Документальное кино (5)
• Зарубежное кино (8)
• Кино для детей (1)
• Отечественное ТВ и кино (7)
• Фильмы для сердца и ума (5)
• КРАСОТА (136)
• Make-up (6)
• Волосы: уход, причёски (35)
• Всё в ней гармония, всё диво. (4)
• Забота о себе любимой (69)
• Красота и травы (9)
• Рецепты сборные (12)
• МИР ВЧЕРА, СЕГОДНЯ И ЗАВТРА (90)
• Аналитический обзор (16)
• Горячие точки планеты Земля (17)
• Политика и международные отношения (38)
• Процесс глобализации мира (3)
• У соседей. (8)
• МОДА (24)
• МОЯ ТЕРРИТОРИЯ (87)
• Адресная книга (5)
• Для меня (7)
• Записи в моём блокноте (16)
• Мой город (45)
• Портреты для меня (2)
• Профессия (9)
• Родная сторона (2)
• Родной язык (1)
• НА СЦЕНЕ. (7)
• НАУКА И ЖИЗНЬ (120)
• Далёкие миры (16)
• Загадки Вселенной (29)
• На уроке русского (1)
• Наука и практика. (39)
• Научные открытия (13)
• Научный прогноз на будущее (7)
• Урок английского (2)
• Школьные премудрости (12)
• НЕВЕРОЯТНО, НО ФАКТ. (41)
• ОТ МОСКВЫ ДО САМЫХ ДО ОКРАИН. (54)
• История Государства Российского (17)
• Пророчества (13)
• Путешествие по России (21)
• Славянский мир (3)
• ПРАВОСЛАВИЕ (48)
• Вероисповедания мира (2)
• Молитва (5)
• Православные праздники (15)
• Храмы (2)
• ПУТЕШЕСТВИЕ ПО ЕВРОПЕ (71)
• Белоруссия (3)
• Великобритания (6)
• Германия (10)
• Греция (1)
• Италия (10)
• Украина (6)
• Франция. (11)
• ПУТЕШЕСТВИЕ ПО ЗЕМЛЕ. (154)
• Америка — Северная (7)
• Америка — Южная (6)
• Австралия (1)
• Азия (25)
• Африка (3)
• Оперные театры и библиотеки мира (10)
• Подводное царство. (2)
• Разное (22)
• Традиции и обычаи народов (15)
• Фауна (38)
• Царство Флоры (18)
• СОВЕТЫ ЗНАЮЩЕГО ЧЕЛОВЕКА (341)
• Еда на пользу (71)
• Медицина советует (34)
• Мир с самим собой (17)
• Народная медицина (104)
• Просвещение (38)
• Травник (55)
• Физкультминутка (18)
• СУДЬБА ЧЕЛОВЕКА (218)
• В мире моды (5)
• Женская доля (4)
• И. В.СТАЛИН (9)
• Имена, воссиявшие в Земле Русской (2)
• Интересное из ЖЗЛ (литература, искусство) (80)
• Интересное из ЖЗЛ (наука, техника) (4)
• Интересное из ЖЗЛ (политики) (13)
• Интересное из ЖЗЛ (разные сферы) (3)
• Короли и королевы (32)
• Наполеон I и его наследники (7)
• ПЁТР I (3)
• Россия монархическая (9)
• Стоящие особняком. (16)
• Страна Советов (2)
• Уникальные исторические кадры (1)
• Юрий Гагарин (15)
• ТВОРЧЕСТВО (214)
• Шедевры мастеров своего дела (8)
• Литература (51)
• Открытка (4)
• Поет Владислава Вдовиченко (69)
• Росписи фарфора (2)
• Своими руками (3)
• Фотография (66)
• Эстрада (9)
• ХОББИ или УВЛЕЧЕНИЯ (182)
• Дизайн дневника Ли.ру. Разделители (112)
• Дизайн дневника. Красивые смайлики и миникартинки (13)
• Дизайн дневника. Рамочки (12)
• Дизайн дневника. Темы (10)
• Мастерская для фото (33)
• ШИРОКА СТРАНА МОЯ РОДНАЯ (138)
• Былое и думы (18)
• Вот тебе, батюшка, и Юрьев день. (10)
• Здесь и сейчас (53)
• Избранное (7)
• К. О. Б. (4)
• Своими мыслями мы формируем реальность. (43)

—Цитатник

Простой трюк для удаления коричневых (пигментных) пятен с кожи Коричневые пятна, возрастн.

Наполеон Бонапарт и Жозефина | Первая часть Napoléon Bonaparte (1769-1821) http.

Пирог «Из лука — в яблочко» С тестом я возиться не люблю, поэтому рецепт под названием Onion p.

Смешайте 2 этих средства ОТ ВАРИКОЗА и СОСУДИСТОЙ СЕТОЧКИ, судорог,отёков, трофических язв на ногах.

Пирожки с капустой и яйцом на быструю руку Тесто для этих пирожков готовится без дрожжей.

—Музыка

—

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

ШТРУДЕЛЬ С ВИНОГРАДОМ

Вторник, 19 Октября 2010 г. 13:03 + в цитатник

ШТРУДЕЛЬ С ВИНОГРАДОМ

Нашла у svetilnik_m , в livejournal.
Штрудель с виноградом Амалиенхоф. рецепт Урсулы Грюнингер

Тесто
250 гр муки,
1 яйцо,
щепотка соли,
1 ч л винного уксуса (можно яблочный),
1 ст л топленого масла,
125 мл теплой воды,
немного растопленного масла, чтобы смазать тесто, пока оно отдыхает.
Начинка
500 гр темного винограда,
500 гр светлого зеленого винограда,
50 гр сливочного масла,
75 гр молотых сухарей,
2 ст л молотого миндаля и лесного ореха,
60 гр сахара,
1 ч л корицы,
растопленное масло чтобы смазать раскатанное тесто.

1-2 желтка или растопленное масло для смазки,
сахарная пудра для посыпки

Приготавливаем тесто.
Просеиваем горкой муку с солью. Делаем углубление в центре, туда выпускаем яйцо, уксус, топленое масло и воду.
Потихоньку забирая с краев муку, замешиваем тесто. Хорошо его вымешиваем. Тесто совсем не липкое. Я прочитала как-то в журнале Школа Гастронома, что такое тесто надо скрутить в жгут и с силой отбивать несколько минут об стол. Так и поступаю – получается очень мягкое, эластичное тесто.
Обмазываем тесто растопленным маслом, накрываем мисочкой и оставляем отдыхать в теплом месте на некоторое время (минимум 30 минут).

Тем временем, приготовим начинку.
Растапливаем в сковородке масло, кидаем туда сухари и обжариваем их слегка до золотистого цвета. Снимем сковороду с огня. Когда остынет – добавляем орехи, корицу и сахар.
Виноградины режем пополам, удаляем косточки.

На посыпанном мукой полотенце начинаем раскатывать тесто, затем растягиваем его на полотенце руками до такого тонкого слоя, как только сможем.
Смазываем тесто с помощью кисточки маслом, посыпаем сухариками (один край не посыпать до конца, чтобы при скручивании хорошо штрудель был скреплен). На сухари ровным слоем выкладывам виноград. С помощью полотенца аккуратно скатываем штрудель. С помощью полотенца же аккуратно перекладываем штрудель на противень (я постелила бумагу для выпечки). Штрудель смазываем желтком или растопленным маслом.
Духовку разогреваем до 200 градусов С. Выпекаем примерно 50 минут. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Главное как можно тоньше тесто растянуть.

Источник

Штрудель с виноградом и лесными орехами

Рубрика:

1 яичный желток

125 мл тёплого молока

30 г растопленного сливочного масла

600 г винограда

3 яйца (отдельно белки и желтки)

1 ч.л. тёртой цедры лимона

100 г молотых бисквитных сухарей

100 г тёртых лесных орехов

растопленное сливочное масло для смазывания, сахарная пудра для посыпки

Разогреть духовку до 190°С. Противень выложить смазанной маслом бумагой для выпечки.

Просеять в миску муку и соль и сделать в центре ямку. Вылить в неё желток, молоко, сливочное масло и вымесить гладкое тесто. Завернуть в пищевую. Плёнку и поставить на 30 минут в тёплое место.

Виноград промыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки.

Для начинки взбить яичные желтки с 1 ст.л. мёда, отдельно взбить яичные белки с оставшимся мёдом, аккуратно соединить обе массы, добавить цедру лимона, молотые сухари и фундук, перемешать смесь до однородной консистенции.

Тесто для штруделя раскатать на присыпанном мукой кухонном полотенце в тонкий пласт. Равномерно распределить начинку на 2/3 поверхности теста, сверху выложить виноград. Края пласта завернуть внутрь. Закатать штрудель, приподнимая полотенце. Переложить на противень, смазать верх растопленным сливочным маслом, сделать несколько проколов вилкой и поставить в духовку. Выпекать приблизительно 40-45 минут.

Готовый штрудель слегка остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

Источник