Шведские рецепты со свеклой

Содержание

Рецепты из дальних стран: свекольный салат из Швеции, свекольный салат из Турции и рецепт маринованной свеклы по-шведски
Классический шведский салат из свеклы
Рецепт приготовления маринованной свеклы по-шведски
Шведский салат со свеклой
Ингредиенты
Приготовление
Свекла, запеченная в соли по-шведски- Saltbakad rödbeta
Обыкновенная красная свекла, запеченная в соли, стала стильным стартером, который подают в дорогих ресторанах Скандинавии. Ее очень легко приготовить. Она и выглядит и пахнет хорошо, особенно, когда ее вскрывают непосредственно за столом, и вкусный свекольный аромат высвобождается из соляной скорлупы.
Шведские котлеты со свеклой
Ингредиенты для «Шведские котлеты со свеклой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шведские котлеты со свеклой»:
Похожие рецепты
Мясной хлеб с капустным гарниром
Лазанья с фаршем и сыром
Лазанья
Тефтели «Ежики»
Фаршированные соленые огурцы
Фарш «Муслин» и изделия из него
Узбекские манты с фаршем из индейки
Цуккини с фрикадельками в томатном соусе
Тефтели в остро-сладком соусе»Жаркие чувства»
Попробуйте приготовить вместе
Салат с крабовыми палочками
Мясной рулет в сырной корочке
Печенье «Орлиное гнездо»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Шведские котлеты со свеклой
Ингредиенты для «Шведские котлеты со свеклой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шведские котлеты со свеклой»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепты из дальних стран: свекольный салат из Швеции, свекольный салат из Турции и рецепт маринованной свеклы по-шведски

Осень приносит много свежих овощей. Одни более любимы, другие менее. О пользе свеклы знают все, но почему-то редко она бывает на столе в качестве салата. Винегрет теперь не делают, ну еще «шуба» иногда.

А как в других странах?

Классический шведский салат из свеклы

Каждый шведский стол включает, по крайней мере, один rödbetssallad (салат из свеклы). Салаты делают с использованием inlagda rödbetor (маринованная свекла), которая хорошо хранится и поэтому её можно употреблять в пищу круглый год.

Основной рецепт салата из свеклы. Варианты смотрите ниже.

Ингредиенты:

— 300 г маринованной свеклы,
— одно маленькое сладкое яблоко,
— 50 г майонеза,
— 50 г сметаны низкой жирности или Crème fraiche,

Крем-фреш (фр. crème fraîche — свежий крем) — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не более 30% (обычно 15-18 или 28%), похожий на сметану. Готовится заквашиванием сливок из коровьего молока.

— немного бальзамического уксуса,
— четверть чайной ложки лимонного сока,
— соль и молотый черный перец,
— одна столовая ложка нарезанного лука, необязательно.

Приготовление:

Слить маринад из свеклы и нарезать корнеплоды кубиками, 1 см.
Очистить кожуру с яблока, вырезать сердцевину и нарезать кубиками 1 см.
Смешать свеклу и яблоки в миске. Добавить майонез, сметану, бальзамический уксус и лимонный сок. Тщательно перемешать.
Накрыть пленкой миску с салатом для остывания, поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Перед тем, как подавать, попробовать на вкус и добавить, если захочется, еще майонеза, посыпать салат нарезанным зеленым луком.

Хотя в основном рецепте существует множество вариантов, все используют маринованную свеклу, майонез, сметану и немного лимонного сока.

Но каждая хозяйка любит делать свои добавки к классическому рецепту. Вот несколько примеров.

Добавляют маринованный огурец и укроп.
Многие добавляют половину измельченной красной луковицы.
Вместо уксуса можно добавить чайную ложку или две lижонской горчицы.
Добавляют 1-2 столовых ложки нарезанных маринованных огурцов.
Добавляют немного тертого хрена.

Есть и еще варианты.

Рецепт приготовления маринованной свеклы по-шведски

— половина чашки сидра или белого уксуса,
— половина чашки воды,
— четверть чашки сахара,
— одна чайная ложка соли,
— восьмая часть чайной ложки свежего молотого перца,
— две чашки (приблизительно) тонко нарезанной, отваренной и очищенной свеклы.

Приготовление:

Объединить первые пять ингредиентов. Довести до кипения, охладить. Поместить свеклу в глубокую миску и налить смесь из кастрюли. Дать постоять как минимум 12 часов перед подачей на стол. Подавать с жареной рыбой, горячим или холодным мясом.

Вот так едят свеклу в Швеции.

А как готовят свеклу далеко от северных широт, например, в Турции. Давайте попробуем один рецепт турецкого салата

Ингредиенты:

— три средних корнеплода свеклы,
— половинка небольшой луковицы, нарезать очень мелко,
— одна столовая ложка свежей зелени укропа, нарезать,
— одна столовая ложка нарезанных листьев петрушки,
— молотый черный перец,
— четверть чайной ложки соли,
— один зубчик чеснока,
— одна столовая ложка красного винного уксуса,
— сок половины лимона,
— половина чайной ложки молотого тмина,
— четыре столовых ложки оливкового масла,
— 80 г сыра фета.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 C. Обрезать стебли и завернуть каждую свеклу в серебряную фольгу, запекать в духовке на подносе в течение 45-60 минут до мягкости. Вынуть из духовки, дать остыть в течение 10 минут, затем очистить кожицу и нарезать небольшими кусками. Поместить в миску вместе с луком, укропом и петрушкой. Приправить перцем.

В миске пестиком раздавить соль и чеснок. Взбить чеснок с уксусом, лимонным соком, тмином и оливковым маслом. Залить полученной смесью свеклу и перемешать. Посыпать тертым сыром фета и подавать.

Источник

Шведский салат со свеклой

Зимний салат из привычных продуктов в новом сочетании. Если верить авторам книги European specialties, в Швеции такой свекольный салат – традиционное рождественское блюдо, которое подают с селедкой, маринованным лососем, ветчиной и знаменитыми скандинавскими галетами.

Ингредиенты

300 г запеченной свеклы
1 кисло-сладкое яблоко
2-3 маринованных огурца
1 чайная ложка хрена
200 г сметаны
Соль

Приготовление

В первую очередь нам нужно запечь свеклу. Я свеклу запекаю, а не отвариваю, так она получается более ароматной и сладкой.

Для этого помойте корни свеклы, обсушите, и плотно оберните фольгой. Положите свеклу в духовку и запекайте около 1,5 часов при температуре 180 градусов.

Готовность свеклы вы можете проверить ножом: он должен легко входить в мякоть.

Готовую свеклу остудите и очистите кожицу.

Порежьте свеклу, яблоко и огурцы кубиками. Смешайте сметану и хрен. Полученным соусом заправьте салат и посолите по вкусу.

И сегодня у нас салат со свеклой по старой шведской традиции: с канапе с селедкой!

В 100 г салата примерно 65 ккал, 2г белка, 4г жиров, 6г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Свекла, запеченная в соли по-шведски- Saltbakad rödbeta

Обыкновенная красная свекла, запеченная в соли, стала стильным стартером, который подают в дорогих ресторанах Скандинавии. Ее очень легко приготовить. Она и выглядит и пахнет хорошо, особенно, когда ее вскрывают непосредственно за столом, и вкусный свекольный аромат высвобождается из соляной скорлупы.

Этот рецепт хорошего стартера, обычно, на одну персону , подается с дорогим уксусом и свежайшим ржаным хлебом. Тем не менее, можно делить свеклу между двумя людьми и подавать ее с прошутто из оленины (часто продается на фермерских рынках), тертым хреном и поджаренными тостами на сливочном масле, или с нежным козьим сыром.

Советы:

Используйте разделочный нож и вилку, чтобы разрезать запеченую соль, так как это сделать не легко

Если вы хотите, подготовить свеклу заранее на день, сократите время приготовления на 20 минут, а затем разогрейте в течение 20 минут в духовке

Подавать свеклу стоит с самым лучшим по качеству уксусом, который вы можете себе позволить, например, выдержанный херес или дорогой бальзамический уксус.

Ингредиенты:

1 средняя свекла, около 250 г (8 унций)

300 г (1 чашка) грубой морской соли

1 ½ ст л тертого хрена (по желанию)

1 столовая ложка свежих листьев тимьяна

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 190 ° C (375 ° F, газ 5, вентилятор 170 ° C).

2. Обрезать концы у свеклы, но оставить кожу, а затем вычистить и промыть ее тщательно.

3. Смешать соль, тертый хрен, чабрец и яичный белок вместе, чтобы сформировать жесткую пасту.

4. Покрыть свеклу соляной смесью , превратив ее в гладкий шар.

5. Переложить шар на жаростойкой противень и выпекать приблизительно 1 час 40 минут.

6. Вскрывать соляной шар нужно острым ножом, а затем вынуть свеклу целиком и переложить на блюдо, нарезать на 8 ломтиков. Полить уксусом и сразу подавать.

Свекла особенно хорошо сочетается с хреном, козьим сыром, олениной и копченым мясом, так что у нас есть несколько предложений для ее сервировки:

1. С хорошим уксусом и свежим ржаным хлебом

2. С карпаччо из оленины или оленим прошутто, свежим тертым хреном и поджаренными тостами на сливочном масле

3. С мягким козьим сыром и каперсами

4. С домашним хреном : Слегка взбейте 200 г (1 стакан) сметаны, 1 столовую ложку тертого хрена, 1 столовую ложку нарезанного свежего зеленого лука и 2 чайные ложки винного уксуса шерри.

Источник

Шведские котлеты со свеклой

Отличная альтернатива обычным котлетам.

Ингредиенты для «Шведские котлеты со свеклой»:

Фарш мясной — 500 г
Свекла (Крупная) — 1 шт
Лук репчатый (Средняя головка) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 862 ккал	белки 13.6 г	жиры 7.1 г	углеводы 44 г
Порции
ккал 172.4 ккал	белки 2.7 г	жиры 1.4 г	углеводы 8.8 г
100 г блюда
ккал 111.9 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.9 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Шведские котлеты со свеклой»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Отличная альтернатива обычным котлетам.

Попробуйте приготовить вместе

Салат с крабовыми палочками

Мясной рулет в сырной корочке

Печенье «Орлиное гнездо»

Комментарии и отзывы

16 июля 2020 года Voronenok75 #

13 декабря 2019 года Galinka1705 # (модератор)

23 августа 2019 года predki76 #

23 августа 2019 года Polyana Ot Kolyana # (автор рецепта)

11 августа 2019 года Anna_The_Cook #

11 августа 2019 года Polyana Ot Kolyana # (автор рецепта)

9 августа 2019 года Кир Рояль #

9 августа 2019 года Polyana Ot Kolyana # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Шведские котлеты со свеклой

Очень даже аппетитные на вид, да и добавление овощей к фаршу у нас в семье всегда приветствовалось! Сочно и невозможно вкусно! Очень понравились! За рецепт благодарна Оле-варуник.

Ингредиенты для «Шведские котлеты со свеклой»:

Фарш мясной (говяжий; я брала свиной) — 200 г
Свекла (вареная) — 100 г
Картофель (вареный) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец белый (молотый; по вкусу)
Лук репчатый (для подачи) — 1-2 шт
Огурец (маринованный; для подачи; у меня были свежие)
Масло растительное

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 495 ккал	белки 12.4 г	жиры 6.6 г	углеводы 39.2 г
Порции
ккал 247.5 ккал	белки 6.2 г	жиры 3.3 г	углеводы 19.6 г
100 г блюда
ккал 93.4 ккал	белки 2.3 г	жиры 1.2 г	углеводы 7.4 г

Рецепт «Шведские котлеты со свеклой»:

Свеклу и картофель трем на мелкой терке.

Перемешиваем с фаршем, яйцом, солью и перцем.

Формируем небольшие котлетки.

Обжариваем их с двух сторон на растительном масле до румяности.
Затем закрываем крышкой и томим на маленьком огне минут 7.
За это время режем кольцами лук и обжариваем его на растительном масле.

Подавать котлеты с жареным луком и маринованными огурцами. Очень вкусен именно такой гарнир. За неимением, у меня были только свежие огурцы, с огорода:))
Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4134&postdays=0&postorder=asc&start=0

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?