Сибас по испански рецепт

измельченная петрушка – 2 ст. л.

репчатый лук – 100 г

мякоть томатов – 300 г

рыбный бульон – 800 мл

филе сибаса, по 150 г каждое – 4 шт.

оливковое масло – 300 мл

картофель – 350 г

белый винный уксус – 75 мл

кедровые орешки – 20 г

Пошаговый рецепт

Приготовить соус. В кастрюльке вскипятить уксус. Добавить петрушку, изюм, кедровые орешки, томатную мякоть и оливковое масло. Снять с огня, приправить солью и перцем. Приготовить суп. Картофель и лук очистить и нарезать. Положить вместе с веточкой розмарина в рыбный бульон, довести до кипения и варить 15 мин. Снять с огня, вынуть розмарин.

С помощью погружного блендера измельчить суп в пюре. Не выключая блендер, влить в суп оливковое масло.

Филе сибаса приправить солью и перцем, положить на сковороду с разогретым маслом кожей вниз и жарить 2 мин. Перевернуть и готовить еще 1 мин. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 4 мин. Разложить филе по тарелкам, сверху полить соусом. Вокруг разлить суп.

Авокадо по- испански

3 ст.л. красного вина

1 ч.л. лимонного сока

Соль и перец из мельницы

3 шт. сушеного инжира

Пучок зеленого лука

4 ст.л. оливкового масла

Инжир порезать и размочить в 3 столовых ложках вина. Оливковое масло смешать с солью, перцем.

Апельсины тщательно очистить, затем фрукты нарезать пластинками, выделивший сок не выливать, а собрать в посуду.

Очистить авокадо, удалить косточку, порезать поперек на ломтики.

Испанский омлет

12 ломтиков бекона

1 крупный сладкий перец

1 крупная луковица

12 шт. помидоров Черри

Лук чистим, моем, нарезаем тонкой соломкой

Перец моем, удаляем плодоножку и семена, нарезаем тонкой соломкой

Овощи обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением маргарина, пока овощи станут мягкими

Формочки для запекания смазываем маргарином и выкладываем борта ломтиками бекона.

Салат «Испанский».

Масло оливковое — 2 ст. л.

Салат (листовой) — 1 пуч.

Шампиньоны (свежие, крупные) — 8 шт

Оливки зеленые без косточки (можно фаршированные ) — 1 бан.

Грибы чистим, промываем, обсушиваем. Затем нарезаем тонкими пластинками.

Сливаем жидкость из банки с оливками (не выливаем. ) в отдельную посуду. Выкладываем в нее грибы и оставляем на 10 – 15 мин.

Источник

Сибас — рецепты

Сибас с успехом выращивается на рыбных фермах, и такая рыбы существенно жирнее дикой.
Рецепты приготовления сибаса предполагают использование как целой рыбы, так и филе. Целую рыбу жарят на гриле, запекают в духовке, припускают в пряном отваре. Филе сибаса лучше всего жарить на сковороде или запекать в духовке с небольшим количеством ароматной жидкости: бульона, сока цитрусовых, белого вина.
Лук, чеснок, фенхель, средиземноморские пряные травы, а так же цитрусовые и помидоры – вот лучший аккомпанемент к сибасу, приготовленному любым способом. На гарнир можно предложить кускус и чечевицу, отварной картофель или припущенный фенхель. А можно ограничиться зеленым салатом, все-таки сибас – один из основных продуктов средиземноморской диеты.
В большинстве рецептов сибас взаимозаменяем с другой средиземноморской рыбой – дорадой.

При желании рулеты можно начинить пастой из масляной или другой жирной рыбы, если креветки .

Как хозяйка ласково обнимает долгожданных гостей при встрече, так и в наших рулетиках белая рыба .

Сибас, как не приготовь, всегда будет вкусным. Но жареная на углях рыба, несомненно, получается .

Приготовленная таким образом рыба получается невероятно вкусной и ароматной. Ваша задача .

Это не простое мороженое. Внутри, под глазурью, спряталась совершенно неожиданная для холодного .

Чермула – универсальный маринад, который подходит и для курицы, и для самой разной белой рыбы, .

Тортеллини — один из видов фаршированной пасты, родом из региона Эмилья-Романия. По виду напоминают .

В кухне Прованса существует много блюд, приготовление которых требует некоторого кулинарного опыта. .

Классический обед «как в детстве», приготовленный на новый лад. Филе сибаса на гриле сделает любой .

Приготовление ароматной ухи из рыбных костей не займет много времени, а правильные ингредиенты: .

Тирадито — перуанский родственник севиче, сашими и карпаччо. Это блюдо можно делать из абсолютно .

Севиче – латиноамериканское блюдо из сырой рыбы, маринованной в соке цитрусовых. В каждой стране .

Чилийский сибас считается одной из самых вкусных рыб. Гурманы ценят его за невероятно белое и .

Этот рецепт не назовешь простым, в нем много составляющих. Но блюдо получается настолько .

Самый простой и надежный способ приготовить целую рыбу – запечь ее в фольге с пряными .