Синнабоны с заварным кремом рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Изделия из теста и выпечка (2910)
• закуски (1197)
• Салаты, бутерброды, соусы (1190)
• Блюда из овощей и грибов (1182)
• Десерты (1134)
• Блюда из мяса (1066)
• Блюда из птицы (708)
• разное (684)
• Блюда из рыбы и морепродуктов (574)
• Супы, борщи, солянки (513)
• Консервирование, заготовки, соленья (424)
• запеканки (339)
• Блюда из круп, бобовых, макарон (261)
• Напитки (215)
• постные рецепты (210)
• вопрос-ответ (32)
• МОДЕРАТОРСКОЕ (4)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Статистика

Булочки СИННАБОН с заварным кремом

булочки СИННАБОН с заварным кремом.

0,5 л теплого молока,

0,5 стак. подс.масла,

50 г свежих дрожжей (50 гр сырых=17 гр. сухих=2 ст.л) ,

1. Дрожжи развести в молоке, добавить сахар,соль,подс.масло,муку, замесить тесто и оставить на 30-40 мин. в теплом месте..

2. тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем пластом., примерно с альбомный лист. Пласт смазываем растопленным сливочным маслом,хорошо посыпаем корицей и сахаром.

3.Сворачиваем рулетом, защипывая край пласта, чтобы не раскрутился.

4.Нарезаем на кусочки ,примерно шириной в 2 пальца.Оставим подходить минут на 30.Выпекаем при температуре 180* примерно 15-20 мин.

Пока пекутся булочки делаем Заварной крем:

1,5 стакана сахарной пудры,

и 2 стол. ложки муки.

На медленный огонь — Молоко, сах пудру, слив.масло, ванилин и мука, постоянно помешивать, иначе пригорит. Крем загустеет. И сразу полить уже испеченные булочки.Крем получается жидковатый. По 1-2 столовой ложке поливаете на каждую булку, остатки стекают на противень. Булкам достаточно крема. Очень вкусно.

Замесили тесто, постоит 30 минут, разделили на 4 части, 1ю часть раскатать размером примерно с альбомный лист, смазать сливочным маслом, посыпали сахаром, корицей (я с маком пекла, тоже очень вкусно) и свернуть в рулет, край защипнуть (чтоб не развернулся рулет) и разрезать на 7 — 8 частей, и ставите на смазанный противень, чуть расправьте розочки получатся. итак все 4ре части. получится 30-40 штук.Дать подняться минут 15-20 и в духовку.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку «Обновить
• Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц

—Всегда под рукой

—Цитатник

Генератор таблиц-онлайн всех HTML кодов

Из серии «Всегда под рукой»_Коды цветов Из серии «Всегда под рукой&.

Азбука блоггера — все о ведении блога Отличный сайт, прекрасные подробные уроки. Ссылка ведет на .

Горячие клавиши Windows в картинках взяла здесь Серия сообщен.

—Музыка

—Рубрики

• (164)
• музыка (231)
• музыка инструментальная (37)
• Музыка классическая (27)
• песни (118)
• Релаксирующая музыка (24)
• романсы, ретро музыка (11)
• Антиквариат (18)
• Ароматерапия (4)
• Архитектура (32)
• Церкви и храмы,костелы,лавры, (6)
• Астрология (142)
• Астромузыка (2)
• Лунный календарь (и все, что с ним связано) (23)
• аюрведа,ведические знания (26)
• янтры (7)
• Библиотека онлайн (32)
• Аудиокниги (23)
• энцилопедия (3)
• Биоэнергетика,рэйки (11)
• Вечные ценности (67)
• Видео (239)
• фильмы (30)
• Виртуальные экскурсии (91)
• Гимнастика у-шу, йога, оздоровительные гимнастики (34)
• Декупаж (122)
• Деньги(магия,советы,заговоры и прочее) (112)
• бизнес, работа, (4)
• Дизайн, декорирование (57)
• Духовные практики (24)
• Живопись (74)
• музеи мира,галереи (3)
• Животные (77)
• Домашние животные (31)
• Загадки истории, цивилизаций (64)
• Знаменитые женщины,мифы, легенды, (16)
• знаменитые личности,мифы,легенды, (7)
• Здоровье (514)
• Баня,банные премудрости,баня для красоты (7)
• внутренние органы (17)
• Здоровое питание (52)
• зрение (9)
• сердечно-сосудистые заболевания, профилатика (6)
• Суставы,болезни,профилактика (17)
• фитотерапия (72)
• чистка организма (12)
• Инструкции для дневника (904)
• аватарки (10)
• анимация,картинки, (55)
• Бродилки (блог,сайт и пр.) (14)
• генераторы,(рамочники и др.) (27)
• картинки фэнтези (7)
• клип-арт,векторный клип-арт, (72)
• кнопки-переходы (24)
• коллажи,амки (10)
• комментарии (13)
• ЛиРу (события,новости и пр.) (38)
• музыкальные открытки, (18)
• открытки пожелания (16)
• плееры,часы,калькуляторы (63)
• плейкасты, (10)
• поздравления,открытки, (13)
• разделители текста, (18)
• рамочки для текста (197)
• Схемы для дневника (162)
• текст,оформления текста, (25)
• флешки, флеш ролики (83)
• Интересно (124)
• Интернет,заработки,разные штучки (30)
• всё для развлечения (4)
• Интерьер (95)
• ванная интерьер (11)
• Гостинная (8)
• детская (1)
• Кухня (16)
• Лоджия, балкон (7)
• Прихожая, (4)
• спальня (9)
• Искусство (14)
• История (94)
• Великие тайны (6)
• История России, СССР (15)
• история Руси, древняя Русь (30)
• Русское обережье (9)
• Традиции и уклад , быт, народности (19)
• Каббала (7)
• Как прекрасен мир (3)
• Комнатные растения (35)
• Компьютерные программы:учимся работать (260)
• фотошоп (129)
• Компьютерный ликбез (192)
• безопасность компьютера (20)
• Косметология (94)
• домашняя косметика (73)
• Красота, уход за собой (296)
• волосы, уход (30)
• глаза,уход (5)
• губы,уход (4)
• макияж (6)
• маникюр,педикюр,уход за руками,ногами (21)
• омоложение,(рецепты,рекомендации) (46)
• уход за лицом и шеей,зона декольте (57)
• Кулинария (1714)
• выпечка-хлеб (5)
• блинчики,оладушки,пышки, (19)
• Блюда из морепродуктов (23)
• Блюда из овощей (73)
• Блюда из птицы (72)
• Блюда из рыбы (83)
• Вторые блюда (224)
• выпечка начинки для пирогов, пирожков (1)
• выпечка печенье,кексы,маффины (62)
• выпечка пироги,пирожки (127)
• Выпечка, торты (264)
• Десерты (93)
• запеканки (12)
• Идеи оформления блюд, стола,карвинг (70)
• Индийская кухня (11)
• Итальянская кухня (62)
• Кавказская кухня (34)
• Китайская, японская, тайская кухня (40)
• Консервирование, заготовки (77)
• кулинарные сайты (7)
• Кухня народов мира (59)
• мясные блюда (102)
• Напитки (35)
• Настойки,наливки,ликеры и пр. (52)
• Первые блюда: супы,борщи и пр. (29)
• Полезные советы кулинару (45)
• постные блюда, диетические блюда, (1)
• Салаты,закуски. (265)
• соусы,приправы (51)
• специи,приправы,пряности (10)
• сыры, творог, блюда из молочных продуктов (18)
• тесто,рецепты (29)
• Кумиры(кино,театр,эстрада) (27)
• Мандалы (12)
• Мантры (15)
• Масла: ароматические,кулинарные (20)
• Массаж (17)
• Мастер-классы (83)
• Медитации (98)
• Медицина (41)
• Диагностика (10)
• нетрадиционная медицина (6)
• Мир, в котором мы живем (24)
• народы,люди, страны (3)
• Мода, одежда, обувь, история моды (48)
• Стиль,имидж (11)
• Мудрость, полезные мысли (72)
• мудрость жизни/практические советы, (24)
• Мудры (10)
• Музыкальная терапия (8)
• Мыловарение (35)
• Народная медицина (227)
• Лекарственные растения (79)
• Непознанное, Мистика (20)
• Новый год (109)
• зимние мотивы: картинки,пейзажи,фото, (5)
• новогодние,рождественские ритуалы (3)
• Нумерология (61)
• Позитив (28)
• Полезные сайты (110)
• Полезные советы (148)
• Поэзия (219)
• Права,Юриспруденция,законы, (5)
• Праздники (23)
• Природа (43)
• Притчи, цитаты (44)
• Психология (190)
• психотехники (44)
• Путешествия (60)
• Развлечения,игры (2)
• Разное (42)
• Ремонт в доме (25)
• рисование, уроки,м-к и пр. (43)
• роспись, точечная роспись, витражи (31)
• Рукоделие (1201)
• HAND MADE/Идеи для вдохновения (72)
• бисероплетение (43)
• винтаж,шебби шик. (9)
• Вышивка (90)
• вышивка лентами (16)
• Вязание крючком (625)
• вязание спицами (87)
• вязание-фриформ (23)
• Лепка (фарфор,солен.тесто) (21)
• мех,вязание,пошив и пр. (2)
• плетение из проволоки,соломки,газет (11)
• Пэчворк (19)
• цветы из ткани,лент, (4)
• Шитье (114)
• Рукоделие. Батик (5)
• Руны (205)
• Русь,история,родноверие, (63)
• славянские практики (10)
• Славянство,история (13)
• Сад, дача (65)
• самопознание (129)
• саморазвитие (143)
• Семья,дети и родители,отношение в семье (12)
• Симорон (24)
• Таро (21)
• тесты,опросы и пр. (249)
• Техника исполнения желаний (23)
• Техники дыхания (1)
• Тибетская медицина (5)
• Украшения,их история и что с ними связано (56)
• глиптика,натуральные,искусственные,применение, (22)
• Уют в доме (173)
• Аквариум, рыбки,уход и пр. (6)
• бытовая техника (2)
• идеи хранения, полезные советы, (25)
• Своими руками (58)
• Хозяйке на заметку(чистота и пр.) (29)
• Факты,теория, познавательное,парадоксы (51)
• Философия (12)
• Фото (99)
• Учимся фотографировать (4)
• Фэн-шуй (33)
• Хиромантия (10)
• Христианство, религия (146)
• Ангелы (10)
• иконы (6)
• Молитвы (45)
• Молитвы-обереги Сны Пресвятой Богородицы (2)
• Церковные праздники: Пасха,Рождество и др) (47)
• Цветоводство (25)
• Ченнелинг (4)
• Эзотерика (455)
• Амулеты, талисманы, обереги (51)
• Гадания (51)
• Заговоры и прочее (107)
• Магия, обряды (133)
• Эниология (0)
• Юмор (43)
• Я-женщина,женское счастье (161)
• день рождения (8)
• Женские хитрости (61)
• Ясновидение (2)

—Метки

—Новости

—Ссылки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

булочки СИННАБОН с заварным кремом

булочки СИННАБОН с заварным кремом.

булочки СИННАБОН с заварным кремом.

0,5 л теплого молока, 5 ст.л.сахара, 0,5 стак. подс.масла, 0,5 ч.л.соли, 50 г свежих дрожжей (50 гр сырых=17 гр. сухих=2 ст.л) , 4,5-5 ст.муки. 1. Дрожжи развести в молоке, добавить сахар,соль,подс.масло,муку, замесить тесто и оставить на 30-40 мин. в теплом месте.. 2. тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем пластом., примерно с альбомный лист. Пласт смазываем растопленным сливочным маслом,хорошо посыпаем корицей и сахаром. 3.Сворачиваем рулетом, защипывая край пласта, чтобы не раскрутился. 4.Нарезаем на кусочки ,примерно шириной в 2 пальца.Оставим подходить минут на 30.Выпекаем при температуре 180* примерно 15-20 мин.

Пока пекутся булочки делаем Заварной крем:
300 мл молока, 1,5 стакана сахарной пудры, 1-2ст.ложки слив.масла, пакетик ванилина, и 2 стол. ложки муки. На медленный огонь — Молоко, сах пудру, слив.масло, ванилин и мука, постоянно помешивать, иначе пригорит. Крем загустеет. И сразу полить уже испеченные булочки.Крем получается жидковатый. По 1-2 столовой ложке поливаете на каждую булку, остатки стекают на противень. булкам достаточно крема. Очень вкусно.

Замесили тесто, постоит 30 минут, разделили на 4 части, 1ю часть раскатать размером примерно с альбомный лист, смазать сливочным маслом, посыпали сахаром, корицей (я с маком пекла, тоже очень вкусно) и свернуть в рулет, край защипнуть (чтоб не развернулся рулет) и разрезать на 7 — 8 частей, и ставите на смазанный противень, чуть расправьте розочки получатся. итак все 4ре части. получится 30-40 штук.Дать подняться минут 15-20 и в духовку.

Источник

Булочки Синнабон очень популярные в Европе. Не только вкусные но и дорогие очень. Попробуем сделать их сами

История создания Cinnabon

Самое влиятельное деловое издание Expansion Magazine (Мексика) считает, что Синнабон — не просто булочка с корицей. Редакция включила ее в список 50 удовольствий жизни. Что тому виной? Горячее ароматное тесто, карамельный соус, орехи пекан? Скорее всего, и то, и другое, и третье!

Рецепт булочек Синабон с корицей держится в строжайшем секрете, а над ее созданием трудились лучшие технологи. Это было много лет назад в Америке в штате Вашингтон под эгидой Ритча Комена и его сына Грега. Создатели с уверенностью утверждают, что им удалось придумать настоящий кулинарный шедевр. Секрет вкуса — в запатентованной рецептуре. Во-первых, тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Во-вторых, корица Макара, выращенная в Индонезии на высоте пять тысяч метров над уровнем моря. В-третьих, строгие стандарты производства. Рол, который скручивает мастер, а затем порежет на булочки, должен иметь не более пяти витков. Визитная карточка компании — классический Синабон со сливочным сыром и корицей. Каждый продукт Cinnabon выпекается на глазах посетителей и подается горячим прямо из духовки.

На первый взгляд столько нюансов, что хочется задать вопрос как приготовить булочки Синабон в домашних условиях. Получится ли такой вкус без специальной корицы? Нам удалось раскрыть карты, читайте далее наши рецепты булочек Синабон!

Булочки Синабон с корицей: классический рецепт

Этот рол сделал пекарню знаменитой и прославил ее на весь мир. Синабон — это слово объединяет в себе cinnamon, что в переводе с английского значит «корица», а bun — булочка. Рецепт не хлопотный, однако, стоит его придерживаться как можно плотнее, иначе у вас получатся обычные «бабушкины плюшки». Американцы используют муку из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Но если вы не уверены в клейкости своей муки, можно сделать клейковину сами. Добавлять ее или нет, решить можно только опытным путем.

Процесс приготовления клейковины очень простой.

1. Поместите одну столовую ложку муки (с большой горкой) в миску к двум столовым ложкам воды. Замесите крутой комочек теста.
2. Промойте получившиеся тесто под струей холодной воды. Должна получиться неоднородная «тряпочка» — это и есть клейковина. Добавьте ее тесто перед мукой.

Приготовление теста

Для теста вам понадобятся:

• мука — 600-700 г (4-5 стакана);
• молоко — 200 мл (4/5 стакана);
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 100 г (1/2 стакана);
• масло сливочное — 70-80 г (5 ст.л.);
• дрожжи — 50 г свежих (или 11 г сухих);
• соль — 1 ч.л.

Процесс приготовления теста

1. В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Получается опара. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.
2. В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.
3. Когда опара подойдет (увеличится) выливаем ее в яично-масляную смесь, клейковину, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым.
4. Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам.
5. Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Закрываем окна, двери, чтобы избежать сквозняков. Оставляем в теплом месте на один час. Можно взять таз большего размера и налить туда теплой воды, а затем поставить емкость с тестом. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. На это уйдет примерно один час. Чтобы булочки получились более пышные, придется подождать два часа, за это время следует обмять тесто 2-3 раза.

Пока поднимается тесто займемся начинкой.

Приготовление начинки

Ингредиенты для начинки:

• масло сливочное — 50 г (3,5 ст.л.);
• сахар коричневый — 200 г (1 стакан);
• корица — 20 г (3 ст. л.)

Процесс приготовления начинки с корицей

1. Растапливаем масло на плите или в микроволновке (5-10 сек).
2. Коричневый сахар и корицу соединяем и перемешиваем с маслом.
3. Начинка готова!

Приготовление крема

Ингредиенты для крема:

• сыр сливочный (например, Маскарпоне, Филадельфия, Альметте) — 50-60 г (3-4 ст.л.);
• сахарная пудра — 100 г (4/5 стакана);
• масло сливочное мягкое — 40 г (2-3 ст. л.),
• ванилин.

Процесс приготовления сливочного крема

1. Смешиваем сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции.
2. Затем к получившейся массе добавляем сахарную пудру и ванилин.
3. Если у вас на кухне прохладно, то сливочная глазурь может получиться сильно густой, что затруднит равномерное распределение на булочки. Поэтому чтобы крем стал более податливый, пусть постоит немного рядом с плитой, тепло духовки не позволит ему застыть.

Технология формирования булочек

1. Когда время вышло, и тесто поднялось, вынимаем его из чашки. Стол немного посыпаем мукой и вымешиваем тесто на столе. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки. Замешиваем тесто примерно 1-2 минуты. Как только оно перестанет прилипать, сворачиваем его в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще минут 5.
2. Теперь когда тесто полностью подготовлено для лепки синнабончиков, берем скалку и раскатываем тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером 12×16 дюймов (30×40 сантиметров).
3. Равномерно распределяем начинку из масла, сахара и корицы. Оставьте пустым три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился в замок.
4. Плотно сворачиваем тесто в рулет, чтобы он не развалился. Чем туже у вас это получится, тем больше ваши булочки будут походить на оригинал и не развалятся во время выпечки. Но не переусердствуйте, не забывайте, что для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти.
5. Разрезаем получившийся рулет на части толщиной в один дюйм (2,54 см). У вас должно получиться 12 частей. Нож необходимо использовать очень острый, чтобы не деформировать булочки, иначе они могут рассыпаться. Если такого нет в хозяйстве, можно использовать тонкую нить белого цвета. Для этого оберните рулет ниткой в том месте, где хотите сделать разрез и движением, будто завязываете узел, потяните за оба конца нитки.
6. Теперь обильно смазываем маслом форму для выпечки, желательно с высокими бортами. Если покрытие антипригарное, можно обойтись без пергаментной бумаги.
7. Выкладываем пирожные так, чтобы расстояние между ними было 3-4 сантиметра. Это нужно для того, чтобы им хватило места, когда они начнут увеличиваться в размере. Если расстояние будет сильно большое, то булочки не будут походить на американский шедевр. Накрываем форму пищевой пленкой или полотенцем и ждем 15 минут, пока они поднимутся еще немного. Если вы никуда не торопитесь, то можно подождать и часок, все это делается для пышности и воздушности.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки в течение от 18 до 25 минут, с учетом особенностей вашей духовки. Готовность выпечки можно проверить с помощью деревянной шпажки (спички, зубочистки). Проткните изделие. Если выпечка готова, то шпажка будет чистая, тесто не должно прилипать к ней. Как только закипит начинка и булки подрумянятся, ждем пару минут и достаем их из духовки, главное не пересушить. Если у вас хлебопечка, выпекаем с учетом ее особенностей.
9. Не вынимая булок из формы, наносим на них глазурь с помощью кисточки. Если дать булочкам немного остыть, то глазурь не растает и не сильно растекется. Чтобы выпечка выглядела изысканно, подождите 5 минут и только после этого наносите глазурь.

Булочки Синабон: рецепт с шоколадом

Если вас интересует, как сделать Шокобон и Минишокобон, вы на правильном пути. Далее вы узнаете, как их приготовить и чем они отличаются от классического Синабона. Отличие от фирменной булки заключается в использовании шоколадной начинки и глазури с шоколадом, которая покрывается поверх сливочного крема. Это лакомство для истинных гурманов и ценителей шоколада имеет двойную глазурь: сливочную с сыром и шоколадную. Тесто и сливочный крем готовятся также, как и в классическом Синабоне с корицей.

Так выглядят готовые шоколадные булочки Синабон.

Приготовление шоколадной начинки

Ингредиенты: сахар — 4 ст. л., какао — 2 ст. л., масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.)

1. Какао смешиваем с сахаром.
2. Добавляем в полученную смесь мягкое масло и растираем.

Приготовление шоколадной глазури: 3 варианта

Вариант № 1
Ингредиенты: плитка горького шоколада — 100 г, молоко — 50 мл (3 ст. л.)

1. Наливаем в кастрюлю с толстым дном молоко и подогреваем.
2. Разламываем шоколадку на дольки и добавляем ее к горячему молоку. Помешиваем до полного растворения.

Вариант № 2
Ингредиенты: шоколад — 100 г, сливочное масло — 50 г (3,5 ст. л.), сливки 10% жирности — 100 мл (6 ст. л.)

1. Шоколад разламываем на дольки и помещаем в кастрюлю с толстым дном.
2. Добавляем сливочное масло и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая до получения однородной консистенции, затем снимаем с огня.
3. Ждем пока масса немного остынет, и постепенно вливаем сливки. Тщательно вымешиваем. Глазурь готова!

Вариант № 3
Ингредиенты: молоко — 110 мл (1/2 стакана), масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.), сахар — 100 г (1/2 стакана), какао — 30 г (4 ст. л.)

1. В кастрюле смешиваем сахар и какао.
2. Растираем получившуюся смесь с мягким маслом и добавляем молоко.
3. Варим 15-20 минут на среднем огне пока не загустеет.

Вы можете использовать любой вариант глазури в зависимости от имеющихся дома продуктов, но наиболее близким к оригиналу является вариант № 3.

Булочки синабон: рецепт карамельного Пекабона

Как приготовить булочки Синабон с орехами и карамелью? Это не намного сложнее вышеупомянутых рецептов. По сути, это та же классическая булочка только «прокаченная» карамелью и поджаренными орехами пекан. Если к выпечке вы готовитесь заблаговременно, постарайтесь найти этот заморский орех. Если его нет в вашем супермаркете, поищите на восточном базаре или закажите через интернет. Ну а если спонтанно, то можно обойтись грецким орехом, так как он является ближайшим родственником ореха пекан, который завоевал свое место в Синабоне благодаря своей нежности, мягкости и отсутствии горчинки, чем не может похвастаться «грецкий брат».

В карамельном Пекабоне используется два вида карамели. Ее наносят поверх сливочно-сырной глазури. Чтобы упростить себе работу приобретите в магазине уже готовый карамельный топпинг. Он послужит карамелью номер один. А второй вид карамели получим путем смешивания сырно-сливочной глазури с топпингом.

Готовые булочки Пекабон.

Технология создания Пекабона

1. Вынимаем из духовки классическую булочку с корицей.
2. Откладываем треть сливочно-сырной массы, предназначенной для этой партии булочек, и смешиваем ее пополам с карамельным топпингом.
3. Когда булочки немного остынут, наносим сливочно-сырную глазурь.
4. Сверху поливаем смесью из глазури и карамели.
5. Делаем завершающие узоры карамельным топпингом.
6. И финальный штрих — посыпаем пирожное слегка обжаренным орехом пекан.

Так как для глазури мы используем скоропортящиеся продукты, такие как сливочное масло, сыр и не подвергаем его термической обработке, имейте в виду, что выпечку не следует долго хранить при комнатной температуре, положите лучше в холодильник. Либо наносите крем на булочки непосредственно перед чаепитием. Сырно-сливочный крем прекрасно хранится в течении 36 часов при температуре 4-8 °C (на нижней полке холодильника). Если вы уверенны, что сразу не осилите все количество, можно после того, как выпечка остынет, положить ее в морозилку (не более чем на месяц).

Источник