Скисшее молоко рецепты бисквит

Бисквит на кислом молоке с творожным кремом

Как приготовить блюдо «Бисквит на кислом молоке с творожным кремом»

1. Сухие ингредиенты теста перемешать (муку, какао, разрыхлитель и сахар).
2. Взбить в миксере яйца, растительное масло и молоко. В эту массу всыпать сухие ингредиенты и ещё раз перемешать.
3. Вылить тесто в смазанную маслом форму.
4. Выпекать при 180 С 35 мин.
5. Готовый бисквит оставить в форме пока не остынет.
6. Теперь приготовить творожный крем. Для этого желатин развести в горячей воде до полного растворения.
7. Творог размять вилкой. Добавить сметану, всыпать сахар и ванильный сахар.
8. Взбить все миксером до кремообразной консистенции.
9. Аккуратно влить желатин, не прекращая взбивать.
10. Крем готов, его нужно поставить в холодильник на 15 минут.
11. Коржи разрезать напополам. На нижний корж нанести крем. Накрыть вторым коржом.
12. Верхний корж лишь слегка смазать кремом, можно посыпать какао.

• Творог — 250 гр.
• Сметана 20% — 250 гр.
• Сахар — 6 ст.л.
• Сахар ванильный — 1 ч.л.
• Желатин — 1.5 ст.л.
• Яйцо — 3 шт.
• Молоко кислое — 250 мл.
• Мука пшеничная — 280 гр.
• Какао — 50 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Масло растительное — 125 мл.
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Соль — 3 гр.
• Сода — 1 ч.л.
• Вода — 50 мл.

Пищевая ценность блюда «Бисквит на кислом молоке с творожным кремом» (на 100 грамм ):

Источник

Бисквит на кислом молоке: рецепт с фото

Как изготовить бисквит на кислом молоке? Чем он хорош? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Если вы желаете «утилизировать» подкисшее молоко, изготовьте воздушный, нежный бисквит со сладким кремом. А если вы оформите выпечку колоритными ягодами, изделие приобретет презентабельный и праздничный вид. Выясним, как изготовить быстро, просто и безупречно аппетитный бисквит на кислом молоке, ниже.

Бисквитный торт

Немногие знают, как состряпать бисквит на кислом молоке. Для теста берем:

• три яйца;
• 200 мл молока кислого;
• щепоть соли;
• 280 г муки;
• 50 г какао-порошка;
• 200 г песка сахарного;
• 125 мл постного масла;
• 1 ч. л. соды пищевой;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Для крема возьмите:

• сахар – 200 г;
• 500 г густой сметаны;
• 400 г творога.

Как готовить?

Этот рецепт бисквита на кислом молоке выглядит так:

1. Сначала изготовьте шоколадное тесто. Для этого в глубокой удобной посуде смешайте какао-порошок с сахаром, разрыхлителем и содой.
2. В смесь сухих компонентов просейте муку.
3. В другой емкости соедините жидкие компоненты: взбейте яйца до легкой пены, постное масло подлейте и кислое молоко.
4. Далее пересыпьте сухую массу в молочную. Мешайте тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородный темно-коричневый цвет.
5. Вылейте вязкую массу в промасленную разъемную форму и отправьте в горячую духовку.
6. Выпекайте бисквит при 180 °С 30 минут. Проверяйте готовность зубочисткой, погрузив ее в центр изделия: если сухая, бисквит готов.
7. Теперь сделайте незамысловатый крем. Для этого смешайте сметану с творогом и сахаром. Вы можете комбинировать творог с творожной сладкой массой, но в этом случае нужно сахара взять меньше. Взбейте компоненты до однородности. Сметанный густой крем готов!
8. Полностью охладите бисквит, извлеките из формы, разрежьте на два коржа.
9. Поместите один корж в разъемную форму. Нанесите на него половину сметанного крема.
10. Далее выложите второй корж, придавив его слегка ладонями. Оставшийся крем распределите сверху.
11. На пару часов уберите торт в холодильник, чтобы крем застыл.
12. Теперь снимите разъемный бортик и оформляйте торт. Для декора можно использовать ягоды, фрукты, кусочки шоколада или стружку, топпинги фруктовые, сиропы густые и так далее.

Режьте оригинальный торт на порционные куски и устраивайте чаепитие!

Вкусный бисквит

Этот бисквит на кислом молоке не требует пропитки и получается всегда. Возьмите:

• какао – 50 г;
• соду – одну ч. л.;
• 280 г муки;
• щепоть соли;
• сахар – 200 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• три яйца;
• 250 мл молока кислого;
• 125 мл масла постного.

Для крема вам нужно иметь:

• одно яйцо;
• 2,5 ст. молока;
• муку – четыре ст. л.;
• 1 ч. л. сахара ванильного;
• сахар — полстакана;
• черный и белый шоколад (для украшения).

Этот рецепт с фото бисквита на кислом молоке включает исполнение таких шагов:

1. Соедините все сухие составляющие теста и размешайте.
2. В миксере взбейте яйца с молоком и постным маслом. Всыпьте в эту массу сухие компоненты и размешайте еще раз.
3. Тесто вылейте в форму, смазанную маслом. Выпекайте бисквит в духовке, нагретой до 180 °С, 35 минут. Готовое изделие охлаждайте в форме.
4. Теперь изготовьте крем. Для этого вскипятите с сахаром полтора стакана молока.
5. Оставшееся молоко взбейте с мукой и яйцом до однородности.
6. Получившуюся массу аккуратно введите в кипящее молоко.
7. Убавьте огонь до минимума и варите, беспрерывно размешивая, до загустения крема 8 минут. Снимите с огня и охладите полностью.
8. Вы можете из бисквита и крема собрать торт, а можете изготовить интересные пирожные «Грибочки». Как это сделать? Возьмите стаканы разного диаметра и нарежьте ими круги из бисквита. Разрежьте каждый кружок на две части.
9. Для пирожных вам понадобятся три крохотных кружка и один большой. Соберите грибки, промазывая кремом детали так: два небольших кружка – «ножка», после — большой. И снова маленький кружок – «шляпка». Верх пирожного обильно намажьте кремом.
10. Растопите на бане водяной отдельно оба вида шоколада. Белым намажьте «ножку» грибочка, а черным – «шляпку».

Кстати, вместо кислого молока вы можете взять простоквашу. Также можно простое молоко взять и добавить в него сок лимона. На два стакана свежего молока вам потребуется сок четверти лимона. Дайте постоять ему полчаса, и кисломолочный напиток готов!

Без яиц

А как изготовить без яиц бисквит на кислом молоке в духовке? Вам потребуются:

• 100 г муки пшеничной;
• 100 г кислого молока или простокваши;
• 50 г сахара;
• 35 г масла постного;
• 3 г картофельного крахмала.

Бисквит на кислом молоке без яиц готовьте так:

1. Отправьте в миску сахар, постное масло и молоко кислое, все хорошенько взбейте.
2. В другой емкости соедините просеянную муку, крахмал (1 ч. л.), треть чайной ложки соды, размешайте.
3. В жидкие взбитые компоненты введите малыми порциями муку с содой и крахмалом, взбейте.
4. Намажьте форму для бисквита маслом, присыпьте мукой.
5. Вылейте тесто в форму, разровняйте влажной рукой.
6. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 °С, на средний уровень. Включите режим конвекции и выпекайте изделие 20 минут.
7. Духовку во время выпечки не открывайте. Бисквит получается ровным, легко выходит из формы.

С корицей и без яиц

Этот рецепт незамысловат, но тесто может иногда вести себя необычно. Поэтому, чтобы приноровиться к поведению теста и характерным чертам духовки, может быть, придется сделать несколько проб. Итак, берем:

• 6 ст. л. постного масла;
• два стакана муки;
• один стакан сахара;
• соду – 1 ч. л.;
• ваниль (по вкусу);
• уксус или сок лимона – одну ст. л.;
• 1 стакан молока кислого (или кефира 1 %);
• корицу (по вкусу).

1. Просейте муку, добавьте корицу, ванилин и соду, размешайте.
2. Соедините кислое молоко с маслом, добавьте уксус и сахар, размешайте до полного растворения сахара.
3. Полученную жидкость влейте в муку, перемешивая массу венчиком так, чтобы появились пузырьки. Тесто получиться должно жидковатым.
4. Теперь быстро вылейте тесто в форму, намазанную маслом и присыпанную манной крупой.
5. Отправьте форму в духовку, нагретую до 200 °С, на полчаса. Первые 15 минут духовой шкаф нельзя открывать, иначе не опадет тесто.
6. Когда бисквит будет готов, достаньте его и охладите. Далее используйте его так, как вам хочется.

С творожным кремом

• три яйца;
• 250 г творога;
• шесть ст. л. сахара;
• 250 мл молока кислого;
• 250 г сметаны 20 %;
• полторы ст. л. желатина;
• какао – 50 г;
• 1 ч. л. сахара ванильного;
• 280 г пшеничной муки;
• 50 мл воды;
• сахар – 200 г;
• пекарский порошок – 0,5 ч. л.;
• сода – одна ч. л.;
• 125 мл масла постного;
• 3 г соли.

Этот десерт готовьте так:

• Перемешайте сухие составляющие теста (какао, сахар, разрыхлитель и муку).
• В миксере взбейте яйца с молоком и постным маслом. В эту смесь всыпьте сухие компоненты и размешайте еще раз.
• Вылейте тесто в форму, смазанную маслом, выпекайте в духовке 35 минут при 180 °С.
• Охладите готовый бисквит в форме.
• Теперь сделайте творожный крем. Для этого разведите желатин в горячей воде до полного растворения.
• Разомните вилкой творог. Всыпьте сахар, добавьте сметану и сахар ванильный. Взбейте все миксером до кремообразной консистенции. Влейте осторожно желатин, не прекращая взбивание. Отправьте готовый крем на 15 минут в холодильник.
• Разрежьте коржи на две половины. Нанесите крем на нижний корж, накройте вторым коржом.
• Верхний корж смажьте слегка кремом, посыпьте какао.

Источник

Бисквитный торт на кислом молоке

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Предлагаем простой рецепт для «утилизации» подкисшего молока — нежный, воздушный бисквит, пропитанный сладким кремом. Насыщенный темно-коричневый оттенок коржей выглядит очень эффектно на фоне светлого крема, а если сделать яркий акцент, к примеру, оформив выпечку красочными ягодами, изделие приобретает праздничный и презентабельный вид.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Таким образом, одновременно мы решаем сразу две задачи — избавляемся от кислого молока и радуем домочадцев вкусным сюрпризом! Давайте же узнаем как приготовить бисквитный торт быстро, просто и безупречно.

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,1,0 —>

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

• кислое молоко — 200 мл;
• мука — 280 г;
• сахарный песок — 200 г;
• яйца — 3 шт.;
• какао-порошок — 50 г;
• соль — щепотка;
• пищевая сода — 1 ч. ложка;
• разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки;
• растительное масло — 125 мл.

p, blockquote 6,0,0,0,1 —>

• густая сметана — 500 г;
• творог — 400 г;
• сахар — 200 г.

к содержанию ↑

Источник

Бисквит из кислого молока (всегда получается и не требует пропитки) и пирожные из него!

31 августа 2009, 18:40

Ингредиенты

• бисквит:
• мука — 280 гр.
• какао — 50 гр.
• разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• щепотка соли,
• сода — 1 ч.л.
• сахар — 200 гр.
• яйца — 3 шт
• растительное масло — 125 мл. ,

• кислое молоко — 250 мл.
• .
• крем:
• молоко — 2,5 ст.
• сахар — 0,5 ст.
• мука — 4 ст.л.
• яйцо,
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• белый и чёрный шоколад для украшения!

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сухие ингредиенты теста перемешать.

2. Взбить в миксере яйца, растительное масло и молоко. В эту массу всыпать сухие ингредиенты и ещё раз перемешать.

3. Вылить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать при 180 С 35 мин. Готовый бисквит оставить в форме пока не остынет!

4. Крем: Вскипятить 1,5 стакана молока с сахаром.

5. Взбить оставшееся молоко с яйцом и мукой до образования однородной массы.

6. Осторожно ввести получившуюся смесь в кипящее молоко.

7. Уменьшить огонь до минимума и варить, непрерывно помешивая, 7-8 мин до загустения крема. Снять с огня и дать полностью остыть!

8. С помощью стаканов разного диаметра нарезать из бисквита круги. Каждый кружок разрезать вдоль пополам.

9. Для пирожных грибков понадобится 3 маленьких кружка и 1 большой. Собрать грибки, промазывая кремом — 2 маленьких кружка — «ножка» , затем большой, а потом снова маленький — «шляпка». Верх пирожного смазать обильно кремом.

10. На водяной бане растопить отдельно 2 вида шоколада! «Ножку» грибочка смазать белым, а » шляпку» — чёрным шоколадом!

Источник

Бисквит на кислом молоке!

Приветствую всех меня читающих!

Я очень рада что вы заходите на мою страничку. Хотелось бы чтобы еще и комментарии оставляли. Даже если вам что то не понравилось, напишите ( только без оскорблений конечно), я буду знать что изменить или исправить!

Сегодня хочу поделиться с вами свои рецептом бисквита на кислом молоке.

100грм масла (подсолнечного или оливкового)

1/3 часть чайной ложки соли

Разрыхлитель ( или сода )

В дижу от миксера или миску вбиваем яйца с сахаром и солью, и взбиваем до белой пены или густоты, добавляем кефир и продолжаем немного взбивать, добавляем масло — все хорошо перемешали. В муку добавляем какао, ванилин и разрыхлитель — все перемешали. Теперь все эти сухие продукты добавляем к мокрым в два захода. Все хорошо перемешиваем, пока все комочки не разойдутся. Выливаем содержимое в форму ( у меня круглая форма диаметром 24 см ) можно в любую форму до 18 см в диаметре, чтобы наш бисвит при выпечки не убежал из формы.

Встряхиваем форму и в горячую духовку выпекать на 30 — 40 минут, при температуре 180 — 190 градусов. Тут вы просто ориентируйтесь на свою духовку!

После выпечки достаем из духовки накрываем полотенцем и даем остыть буквально 15 — 20 мин , достаем из формы выкладываем на решетку и оставляем до полного остывания.

После можно обвернуть бисквит пленкой, фольгой или бумагой и отправить в холодильник до оформления торта. В холодильнике он может лежать целую неделю, если хотите хранить дольше тогда в морозильник! После морозильника он сохраняет все свои свойства.

Все! Готовте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Источник