Скумбрия маринованная с клюквой рецепт

Содержание

Скумбрия маринованная с клюквой
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Скумбрия, маринованная с клюквой
Скумбрия в клюквенном маринаде
Ингредиенты для «Скумбрия в клюквенном маринаде»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Скумбрия в клюквенном маринаде»:
Похожие рецепты
Закуска «Фаршированные ежики»
Рыбные колбаски
Закуска «Шпротинка»
Канапе из кальмаров с крабовыми палочками
Закуска «Интрига»
Слойки заливные с мидиями под сырной шапкой
Маринованная сельдь в лимонном соке
Соленая скумбрия просто
Тайский салат из свежей сёмги
Попробуйте приготовить вместе
Румынский укропный суп с фрикадельками
Салат «Тающая горка»
Фасоль в чесночном соусе
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Скумбрия в клюквенном маринаде
Ингредиенты для «Скумбрия в клюквенном маринаде»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Скумбрия в клюквенном маринаде»:
Похожие рецепты
Закуска «Кальмаринский»
Строганина из муксуна
Кальмары гриль
Креветки в слоеном тесте «Мумии»
Суфле из белой рыбы
Закуска из соленой горбуши
Рулеты из сельди с плавленым сыром
Закуска из авокадо «Праздничная»
Рыба «Хрустящая»
Попробуйте приготовить вместе
Рыбный суп из брюшек лосося
Салат с сельдереем «Сплошная польза»
Омлет с кабачком «Мгновенный завтрак»
Фотографии «Скумбрия в клюквенном маринаде» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Скумбрия маринованная с клюквой

21 июля 2014, 21:16

Ингредиенты

скумбрия свежемороженая — 2 шт.
лук белый большой — 1 шт.
клюква замороженая — 100 г
вода — 100 г
сахар коричневый (с горкой ) — 1 ст.л.
соль — в маринад 1 ч.л, и горсть для посола рыбы,
уксус (рисовый или белый бальзамик) — 4 ст.л.

соус терияки или светлый соевый соус — 2 ст.л.
перец розовый — 1 ч.л.
перец черный молотый — ,
укроп — несколько веточек,
лавровый лист — несколько шт.
перец душистый — 2 шт

Пошаговый рецепт приготовления

В сотейнике смешать воду, уксус, сахар и соль. Добавить душистый и розовый перцы, лавровый лист. Подогреть чтобы соль и сахар растворились. Как только маринад закипит, добавить клюкву и терияки или соевый соус. Аккуратно перемешать чтобы ягоды клюквы оставались целыми. Нарезать полукольцами лук, добавить в маринад. Довести до кипения, снять с огня и полностью остудить.

У замороженной скумбрии отрезать голову и хвост. Удалить внутренности, это легко сделать когда они заморожены. Чайной ложкой с острым носиком выскоблить черную часть у хребта. Промыть под проточной водой. Придерживая рыбу всей ладонью, срезать филе вдоль хребта. Затем срезать хребет вместе со спинным плавником. Поставить филе размораживаться. Размороженное филе хорошо посолить и поперчить с обеих сторон. Оставить солиться на 3-4 часа, возможно дольше, пробуйте на свой вкус. Взять зубчатый нож и удалить реберные кости. Снять соль бумажным полотенцем, промакнуть. Переложить просоленное филе в форму. Залить маринадом. Мариновать 5-6 часов, время от времени встряхивать чтобы рыба мариновалась равномерно.

Достать филе из маринада, нарезать одинаковыми кусочками наискось и подавать. При желании оставшееся филе можно сложить в банку, пересыпая слоя рыбы клюквой с луком, залить оставшимся маринадом и поставить в холодильник (если что-то останется:))

Источник

Скумбрия, маринованная с клюквой

Соленая скумбрия — один из самых востребованных рыбных продуктов. Но маринованная в домашних условиях, да еще с клюквой — это просто объедение. Такие рецепты очень популярны в Скандинавских странах. Кстати, с брусникой или красной смородиной тоже будет отлично.

2 замороженные скумбрии

1 большая луковица

1 ч. л. соли для маринада

и 2-3 ч. л. для посола рыбы

4 ст. л. винного уксуса

1 ст. л. соевого соуса

2 лавровых листа

2 горошины душистого перца

8 горошин черного перца

соль, черный перец (по вкусу)

У двух замороженных скумбрий отрежьте головы и хвосты. Удалите внутренности. Это легко сделать, когда рыба еще не разморожена. Чайной ложкой выскоблите черную пленку. Промойте под проточной водой.

Срежьте филе вдоль хребта, придерживая рыбу ладонью. Затем срежьте хребет. Оставьте филе размораживаться. Размороженное филе хорошо посолите и поперчите с обеих сторон. Оставьте на 3-4 часа просолиться. Смешайте в сотейнике воду, уксус, сахар и соль. Положите специи. Доведите до кипения, добавьте клюкву и соевый соус. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды клюквы остались целыми. Лук порежьте полукольцами, положите в маринад и снимите с огня.

У просоленной рыбы удалите реберные кости зубчатым ножом. Снимите соль бумажным полотенцем. Переложите просоленное филе в форму, залейте маринадом.

Маринуйте 5-6 час., предварительно встряхивая, чтобы рыба промариновалась равномерно. Достаньте филе из маринада, нарежьте одинаковыми кусочками наискось и подавайте с луком и ягодами.

Источник

Скумбрия в клюквенном маринаде

Простой рецепт приготовления вкусной маринованной скумбрии! Ни один праздничный стол не обходится без закуски из рыбы. Можно легко замариновать скумбрию в домашних условиях. Нежный вкус маринованной скумбрии преобразится, если мариновать ее в клюквенном маринаде.

Ингредиенты для «Скумбрия в клюквенном маринаде»:

Скумбрия (свежемороженая, филе) — 4 шт
Лук репчатый (средних) — 2 шт
Клюква — 150 г
Вода — 150 мл
Сахар — 40 г
Соль — 20 г
Уксус (9%) — 40 мл
Вино красное сухое — 50 мл
Корица — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Перец душистый — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4588.1 ккал	белки 507.4 г	жиры 252.4 г	углеводы 67.2 г
100 г блюда
ккал 134.5 ккал	белки 14.9 г	жиры 7.4 г	углеводы 2 г

Рецепт «Скумбрия в клюквенном маринаде»:

Смешать сахар, соль, черный и душистый молотый перец, молотую корицу. Добавить уксус, воду и лавровый лист. Дать закипеть и проварить 5 минут.
Снять с огня и добавить красное сухое вино, репчатый лук и клюкву. Снова довести до кипения в течение 10 минут. Достать из маринада лавровый лист и измельчить до однородности. Дать остыть.
Свежемороженую несоленую скумбрию очистить и разобрать на филе. Посыпать солью и перцем. Оставить на один час. Нарезать на кусочки и сложить в банку. Залить маринадом и оставить мариноваться скумбрию на 6 часов в прохладном месте.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Румынский укропный суп с фрикадельками

Салат «Тающая горка»

Фасоль в чесночном соусе