Скумбрия отварная салат рецепты

Салат из скумбрии

Салат из скумбрии — это отличный выбор для праздничного и повседневного стола, который гарантирует 100% результат. Блюда из этой рыбы хорошо сочетаются с овощами и обладают гармоничным вкусом, а также по праву относятся к диетическому питанию.

Скумбрия по праву считается одной из самых ценных морских рыб, богатой витаминами и микроэлементами, Омега-3 и Омега-6. Это отличный продукт, буквально созданный для полноценного детского питания. Постоянное употребление скумбрии в пищу будет способствовать укреплению иммунной системы организма, нормализации давления и гормонального баланса, улучшению метаболизма наряду с уменьшением вероятности получить инсульт и инфаркт миокарда.

При этом все перечисленные качества касаются только правильно приготовленной скумбрии. Для салатов используется копченая, вареная и консервированная рыба, при этом для диетического и детского питания рекомендуется именно свежесваренная. Для начала рассмотрим вопрос приготовления рыбы для салата.

Как приготовить салат из скумбрии — 12 разновидностей

Как приготовить скумбрию для полезных салатов

Скумбрия для салатов готовится с помощью варки, в бульон добавляют специи, чтобы сделать мясо ароматным и более вкусным. Второй вариант — рыбу можно запечь в духовке, но это все же не салатный вариант.

Ингредиенты:

• скумбрия мороженная или свежая;
• перец горошком и лавровый лист;
• лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

Очистить рыбу от внутренностей, аккуратно отделяя желчный пузырь, и чешуи. Скумбрию нужно тщательно промыть. Залить водой в кастрюле с добавлением лаврового листа и черного перца горошком, а также 1 луковицы. Довести до кипения, снять пену и варить 20 минут. Бульон можно использовать в качестве соусов для салатов.

Праздничный салат-торт из скумбрии

Этот рецепт можно приготовить на Новый год на большом блюде, а также порционно. Результат превзойдет ожидания.

Ингредиенты:

• скумбрия отварная — 0,5 кг;
• картофель отваренный — 2 шт.;
• репчатый лук белый — 1 луковица;
• репчатый лук красный — 1 луковица;
• морковь отваренная — 1 шт.;
• майонез;
• яйца отваренные — 3 шт.;
• перец черный и душистый в порошке — ½ ч.л.;
• зелень для украшения.

Приготовление:

На большом блюде выложить отваренные и измельченные овощи слоями, между ними прослоить майонезом в достаточном количестве, посолить и поперчить.. Нижний слой — картофель, затем скумбрию. Верхний слой — яйца.

Видео-рецепт слоеного салата, скумбрию можно заменить консервированной сардиной и наоборот:

Салат из скумбрии с солеными огурцами

Салат из скумбрии с солеными огурцами подойдет для зимнего времени. Все продукты у вас будут под рукой.

Ингредиенты:

• скумбрия отваренная — 0,5 кг;
• картофель отваренный — 4 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• отваренная морковка — 4 шт.;
• огурцы соленые;
• перец и соль для приправы;
• йогурт по вкусу;
• зелень по вкусу;
• майонез — 200 г;
• чеснок — 1 зубчик.

Приготовление:

Измельчить ингредиенты и аккуратно смешать между собой, верх салата украсить зеленью. Салат заправляется чесночным молочным майонезом — смешать соус и йогурт с раздавленным чесноком и добавить в салатницу.

Чтобы сделать лук более сладким и мягким по вкусу, обдайте его кипятком.

Салат из скумбрии с сельдереем

Салат из скумбрии и свежего сельдерея хорошо подойдет для диеты, он насыщает организм витаминами и улучшает метаболизм.

Ингредиенты:

• скумбрия отваренная — 1 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• стебель сельдерея — 300 г.;
• огурец — 1 шт.;
• сметана — 150-200 г;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты измельчить в кубик или соломку и смешать. Можно подавать порционно в слоеном виде.

В этот салат для пикантности можно добавить авокадо. Вместо яблока добавьте картофель для повышения питательности.

Салат из скумбрии с рисом

Рис — это отличный диетический продукт, богатый минералами и микроэлементами. Он хорошо сочетается с майонезом и морепродуктами.

Ингредиенты:

• рис отваренный — 400 г;
• скумбрия отваренная — 400 г;
• яйца отваренные — 4 шт.;
• огурцы соленые — 2 шт.;
• майонез — 300 г;
• соль и перец по вкусу.

Ингредиенты:

Все составляющие измельчаются и смешиваются в салатной тарелке с добавлением майонеза, соли и перца. Можно украсить зеленью и салатными листьями.

Салат из скумбрии с весенними овощами и творожным сыром

Предлагаем вкусный рыбный салат с редисом и свежим огурцом. Он отлично разнообразит ваш стол ранней весной и наполнит красками.

Ингредиенты:

• скумбрия отваренная — 400 г;
• овечий сыр — 100 г;
• яблоки — 2 шт.;
• редис — 150 г;
• огурец — 2 шт.;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• уксус — 1 ч.л.;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Измельчить все овощи и рыбу. Уложить в салатник слоями. Нижний слой — рыбный, сверху положить сыр, а затем овощи. Посолить, поперчить, полить смесью масла и уксуса.

Салат из скумбрии с консервированным горошком и перцем

Предлагаем вам красивую и вкусную закуску к крепким напиткам и просто питательный салат из скумбрии с горшком и болгарским перцем.

Ингредиенты:

• скумбрия отваренная — 1 шт.;
• болгарский перец — ½ шт.;
• яйца отваренные — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 луковица;
• горошек консервированный — 1 банка;
• майонез по вкусу;
• измельченная зелень для декора;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

В салатнике смешать все измельченные ингредиенты, приправив солью и перцем. Лук можно сделать менее резки с помощью бланширования.

Салат из консервированной скумбрии и морской капусты

Этот салат из скумбрии и морской капусты богат йодом, фосфором и жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Его приготовление не займет много времени и хорошо дополнит зимний рацион.

Ингредиенты:

• скумбрия в масле — 1 банка;
• морская капуста — 150 г;
• яйцо отваренное — 4 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соленый огурец — 2 шт.;
• пучок укропа;
• сахар — 1 ч.л.;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты смешиваются в салатнике. В качестве заправки используется смесь масла из консервы и рассола из морской капусты.

Горячий салат Мимоза из скумбрии и картофеля в духовке

Попробуйте для зимнего ужина приготовить горячий вариант салата Мимоза. Он вам подарит минуты наслаждения и насытит ваших близких полезными витаминами.

Ингредиенты:

• скумбрия свежая — 1 шт.;
• отварной картофель — 4-5 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь отваренная — 1 шт.;
• сырки плавленные — 2 шт.;
• стружка твердого сыра — 100 г;
• зелень на выбор;
• лимон — ¼ шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• майонез по вкусу;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты готовятся, измельчаются и укладываются в жаропрочный салатник или фольгу, в следующей последовательности: лук репчатый, разделанная тушка скумбрии с добавлением перца и соли, лук, плавленный сыр, морковь, немного майонеза, плавленный сыр, толстый слой майонеза и крошка твердого сыра. Слои сбрызгиваются соевым соусом и растительным маслом. Салат Мимоза со скумбрией запекается в духовке до золотой корочки на сыре.

Летний салат Одесский из соленой скумбрии с помидорами, луком и черным хлебом

Этот отличный и освежающий салат подойдет для летнего ужина. Блюдо подходит как к холодном мятному лимонаду, так и сухому белому вину.

Ингредиенты:

• селедка из скумбрии — 1 тушка;
• лук репчатый молодой — 1 шт.;
• крепкие помидоры — 3-4 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• черный хлеб ломтиками;
• растительное масло для заправки;
• зелень и маслины для декора.

Приготовление:

Все составляющие должны быть порезаны на средние и крупные кусочки. Лук нарезается полукольцами, добавляется зелень, измельченный чеснок. Все ингредиенты смешиваются между собой, салат оформляется зеленью, маслинами и кусочками черного хлеба, который можно предварительно поджарить на чесночном растительном масле.

Макаронная паста-салат из скумбрии, фруктов и овощей

Летний ужин невозможно себе представить без быстрой и вкусной рыбной пасты. В качестве рыбы подойдет скумбрия вареная или копченая, в качестве пасты — обычные макароны. Приготовьте этот рецепт — это блюдо быстро готовится и очень вкусно.

Ингредиенты:

• копченая скумбрия — 350 г;
• макароны отваренные (растительное масло и чеснок для приправы) — 150 г;
• яблоки — 2-3 шт.;
• апельсины — ½ шт.;
• корень сельдерея — 1 шт.;
• луковица — 2 шт.;
• лимонный сок — 1 ст.л.;
• майонез — 200 г;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Перед варкой макарон добавьте в емкость с водой немного растительного масла и зубчики чеснока. Перед добавлением в салат макароны должны остыть и хорошо стечь. Все ингредиенты измельчаются, перемешиваются в салатнике и поливаются лимонным соком и майонезом.

Салат из скумбрии с хреном

В заключение приводим интересный рецепт простого салата из скумбрии холодного копчения, которая может быть заменена на вареную рыбу, с хреном. Это неожиданное сочетание продуктов гарантирует вам отличные вкусовые впечатления. Кроме всего, этот простой салат богат витаминами и пополнит запасы организма в зимнее время.

Ингредиенты:

• скумбрия (варенная или холодно-копченая) — 200 г.;
• хрен тертый — 30 г;
• картофель вареный — 300 г;
• яйца — 3 шт.;
• листья салата — небольшой пучок;
• лимонный сок — 1 ст.л.;
• соль и перец по вкусу;
• майонез;
• листья сельдерея.

Приготовление:

Все ингредиенты нужно нарезать кусочками, смешать с майонезом в отдельном блюде и выложить в салатник на листья сельдерея или украсить им. Приправить солью, перцем и соком лимона. Такой салат хорошо дополнять дольки лимона, апельсина или маслины.

Источник

Салат из скумбрии — оригинальные варианты закуски из рыбы на любой вкус!

Салат из скумбрии пробовал каждый, кто хотел по-быстрому приготовить закуску из простых продуктов. А еще эта рыба очень полезна, в ней содержится много витамина D, фосфора, йода и железа, подобные закуски отлично восполняют нехватку в организме полезных веществ у детей, которые не любят рыбные блюда.

Как приготовить салат из скумбрии?

Рыбный салат из скумбрии– выручалочка для хозяек, когда нужно на скорую руку приготовить угощение для нежданных гостей или разнообразить ужин. Не все покупают эту рыбу из-за того, что она немного суховата, но этот недостаток легко исправить, добавляя овощи, коренья, соусы или сок из банки, главное – не переборщить. Есть еще несколько советов, которые помогут сделать салат из скумбрии вкуснее:

1. Для салатов используют филейную часть рыбы, если нужна малосольная или копченая.
2. Кусочки можно перемолоть, тогда салат получится более насыщенным.
3. Пикантный вкус придаст блюду соус из растительного масла, уксуса и горчицы.

Салат из консервированной скумбрии с яйцом

Самое простое угощение, который приготовит даже подросток — салат со скумбрией консервированной. Главное – выбрать свежие консервы, с рыбой в собственном соку. Если жидкости будет маловато, можно добавить чайную ложку оливкового масла. Яблоки кладут кисловатые, но в меру, чтобы не испортить вкус. Салат по этому рецепту подают в пиалах.

• консервы – 150 г;
• огурцы – 2 шт.;
• консервированный горошек – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• яблоки – 3 шт.;
• майонез – 3 ст. л.

1. Яйца отварить, кусочки скумбрии размять в соке.
2. Огурцы, яблоки и яйца порезать, добавить к рыбе.
3. Высыпать горошек, заправить майонезом.
4. Перемешать, посолить, украсить зеленью.

Салат с копченой скумбрией — рецепт

Очень вкусным получится и салат со скумбрией горячего копчения. Эта рыба, которую еще называют «макрель» всегда считалась «благородной», с особым вкусом. Важно правильно выбрать тушку: она должна иметь выразительный рыбный запах и аромат древесного дыма. Если одна сторона бледная, значит, обработали недостаточно. Признак качества – «сеточка» на кожице.

• картофель – 7 шт.;
• красный лук – 0,5 шт.;
• сельдерей – 1 стебель;
• филе скумбрии – 1 шт.;
• желток – 1 шт.;
• дижонская горчица – 0,5 ст. л.;
• винный красный уксус – 1 ст. л.;
• арахисовое масло – 1 ст. л.;
• сливки – 3 ст. л.

1. Картофель отварить, остудить, порезать.
2. Измельчить лук и сельдерей, смешать.
3. Порубить скумбрию, добавить в салат.
4. Смешать майонез, желток, горчицу, масло и уксус.
5. Взбить со сливками.
6. Заправить салат из скумбрии, посолить

Салат с отварной скумбрией

Многие считают пресным салат из вареной скумбрии, но исправить этот недочет поможет маленький секрет: тушку надо хорошенько выпотрошить, снять внутренние пленки, которые дают горечь, убрать хвост и плавники. Рыбу опускать в горячую подсоленную воду, когда закипит, положить туда луковую шелуху и ложку лимонного сока. Отварить 20 минут. Потом слегка сбрызнуть уксусом и дать пропитаться.

• рыба – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• зелень – 1 пучок.

1. Отварить скумбрию, картошку и морковь.
2. Рыбу порезать, выложить в тарелку.
3. Смешать майонез и сметану, промазать.
4. Выложить измельченный лук, сверху укрыть морковью.
5. Разложить картофель, смазать соусом.
6. Обжарить лук с морковью, выложить слоем.
7. Снова – картофель и соус.
8. Накрыть скумбрией, промазать соусом.
9. Украсить салат из вареной скумбрии зеленью.

Салат из соленой скумбрии — рецепт

Пикантным и в меру острым получится салат из соленой скумбрии. Опытные хозяйки рекомендуют покупать пряного посола, но главное, чтобы продукт был свежим. У такой рыбы мякоть плотная, чистые и светлые жабры, рассол тоже светлый, глаза не мутные. В рассоле рыбу можно хранить не больше 5 дней, и в пакете 2 дня.

• скумбрия – 1 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• уксус – 2 ст. л.

1. Овощи, и яйца отварить, остудить.
2. Лук измельчить, залить маринадом из уксуса и сахара.
3. Овощи, яйца и рыбу порезать, лук слить и добавить в салат.
4. Перемешать, посолить, заправить майонезом.

Салат из запеченной скумбрии

Если хочется побаловать себя необычным угощением, стоит приготовить салат из скумбрии с огурцом, но взять запеченную рыбу. Можно использовать остатки запеченной накануне, получится сытный и вкусный завтрак. Запечь лучше в рукаве, тушки нужно почистить, натереть солью и приправами, заложить вместе с луком, подержать в духовке полчаса.

• рыба – 1 шт.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 200 г.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.

1. Овощи и рыбу измельчить.
2. Добавить кукурузу, посолить, поперчить.
3. Перемешать, заправить соком лимона и маслом.

Салат «Скумбрия под шубой»

Украшением праздничного стола может стать слоеный салат со скумбрией. Он с успехом заменить привычную «Селедку под шубой», вкус получается очень оригинальный. Подойдет рыба соленая или копченая, кому что больше нравится, оба варианта хороши. Каждый слой нужно солить и промазывать майонезом.

• картофель – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• рыба – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 3 ст. л.;
• майонез – 300 г.

1. Овощи и яйца отварить, остудить, измельчить.
2. Рыбу порезать, свеклу натереть.
3. Первым слоем идет картофель, затем – лук и рыба.
4. Далее кладется морковь и яйца.
5. Последней выкладывается свекла.
6. Салат со скумбрией слоями должен настояться в холоде не меньше 2 часов.

Салат «Мимоза»со скумбрией

Многим хозяйкам хорошо знаком салат из консервированной скумбрии с рисом, который изобрели в дефицитные советские времена и дали ему нежное название «Мимоза». Чаще готовили его с сардинами в масле, но и скумбрия была доступной, что позволяло сотворить вкуснейшее блюдо. Рис нужно отварить заранее и охладить.

• скумбрия – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• маринованные огурцы – 5 шт.;
• рис сваренный – 0,5 ст.;
• майонез – 100 г.

1. Консервы размять с маслом.
2. Яйца отварить, порезать.
3. Огурцы измельчить.
4. Смешать все с вареным рисом, заправить майонезом.

Салат с кукурузой и скумбрией

Если предстоит пикник, можно в считанные минуты приготовить салат, который вполне подойдет и для бутербродов. Можно завернуть его в лаваш или тонкий сыр, заложить в вафельные стаканчики, это уже зависит от фантазии. Салат из консервированной скумбрии с кукурузой – просто, сытно и очень вкусно.

• скумбрия – 1 банка;
• кукуруза – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л.

1. Яйца отварить, натереть.
2. Рыбу размять, лук порезать.
3. Смешать салат из кукурузы и скумбрии с майонезом.

Салат из скумбрии с сельдереем

Еще один простой салат из скумбрии – с сельдереем, отлично подходит для диеты. Использовать рекомендуется стебли или черешки, но в листьях тоже содержится много витаминов, поэтому формировать салат можно на свой вкус. Такое блюдо улучшает обмен веществ, дарит насыщение без калорий. Яблоко можно заменить картофелем, так будет сытнее. Рецепт салата из скумбрии очень легкий, только рыбу нужно отварить.

• скумбрия — 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• сельдерей – 300 г;
• огурец – 1 шт.;
• сметана – 200 г.

1. Овощи измельчить.
2. Рыбу отварить, порезать.
3. Смешать, посолить, заправить сметаной.

Салат с авокадо и скумбрией

Вкусный салат со скумбрией получится, если добавить авокадо. Этот продукт отлично сочетается с рыбой, только выбрать его надо грамотно. Плод свежий, если на мякоти при надавливании образуется впадина, которая вскоре исчезает. При разрезании авокадо темнеет, чтобы сохранить цвет, нужно сбрызнуть соком лимона.

• авокадо – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• скумбрия консервированная – 1 банка;
• лимон – 0,5 шт.

1. Авокадо разрезать, вынуть ложкой мякоть.
2. Размять с солью и соком лимона.
3. Добавить измельченный лук.
4. Помидоры порезать, рыбу размять.
5. Выложить авокадо, сверху помидоры.
6. Накрыть рыбой.

Салат «Хе» из скумбрии

Интересный рецепт корейской кухни — вкусный салат из соленой скумбрии «Хе», готовится закуска с соевым соусом и со специями. Можно заменить свежую рыбу свежемороженой. Тушку надо хорошенько очистить от костей, для этого блюда нужно чистое филе. Рекомендуется использовать смесь перцев и кориандр.

• рыба – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• уксус – 4 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• смесь перцев – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

1. Рыбу порезать, залить уксусом на полчаса.
2. Лук измельчить, перетереть до сока, посыпать скумбрию.
3. Добавить соус и специи.
4. Перемешать, плотно закрыть, убрать в холод на 2-3 часа.

Источник