Скумбрия по корейски самый вкусный рецепт

Рецепт скумбрии по-корейски

Рецепт скумбрии по-корейски

Предлагаю вам очень удачный рецепт приготовления скумбрии по-корейски. Рыбка получается необыкновенно вкусной. Такая закуска отлично подойдёт для праздничного стола или для семейного ужина. Это блюдо понравится всем без исключения, попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Скумбрию очистить от внутренностей, удалить голову и хвост, хорошо вымыть.

Удалить хребет и все косточки.

Нарезать скумбрию средними кусочками, выложить их в один ряд в любую подходящую миску кожей вниз. Посыпать рыбу, примерно, 1 столовой ложкой соли и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре.

Смешать уксус, оставшуюся соль и сахар, подогреть на огне (или в течение 30 секунд микроволновке), чтобы сахар и соль растворились.

В горячую уксусную смесь поместить очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук, оставить на 15-20 минут.

Далее лук отжать и переложить в другую посуду. Просолившуюся скумбрию промыть, обсушить, поместить её в уксусную смесь на 30 минут.

Затем уксус слить, к кусочкам скумбрии добавить лук и готовую корейскую морковь.

Поперчить рыбу с овощами, влить растительное масло и перемешать. Посуду со скумбрией накрыть плёнкой (или крышкой) и отправить в холодильник на 5-6 часов.

Необычайно вкусную скумбрию, приготовленную по-корейски, подать к столу, посыпав сверху измельчённой петрушкой.

Источник

Хе из скумбрии по-корейски — классические рецепты в домашних условиях

Слава корейской кухни не ограничивается лишь пикантным салатом из моркови или кимчи, жители страны мастера творить из обычных продуктов кулинарные чудеса. Классический рецепт хе из скумбрии – одно из них. А главное, легко и быстро мы сможем приготовить закуску в домашних условиях. А затем наслаждаться яркой и острой закуской, радовать домочадцев и забежавших на огонек друзей. Только от одного вида хе аппетит разыгрывается не на шутку.

В домашнем классическом варианте блюдо готовится невероятно просто и обыденно, поскольку в базовый состав входят все традиционные для корейских закусок приправы. Главное, найти правильный рецепт, и строго соблюсти пропорции ингредиентов. Предлагаю пять отличных рецептов маринованной в азиатском стиле скумбрии. Еще несколько вариантов маринования скумбрии, но в классическом понимании, вы найдете на другой страничке.

Хе из скумбрии по-корейски – классический рецепт с морковью и луком

Самый легкий и простой вариант приготовления любимого блюда в классических традициях корейской кухни. Поскольку в продаже имеется только мороженая рыба, готовить станем их нее.

• Свежемороженая скумбрия.
• Лук – головка.
• Морковка.
• Свежий огурец.
• Соль – 2 маленькие ложки.
• Сахарный песок – маленькая ложечка.
• Молотый кориандр – ½ маленькой ложки.
• Столовый уксус 9% — 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло – столько же.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Яннем – по вкусу (специальная корейская паста, как её сделать, читайте ниже).
• Кунжутное масло, семена кунжута – для подачи.

Достаньте из морозилки скумбрию. Оставьте на столе, чтобы она немного оттаяла. До конца тушку размораживать не советую, будет намного сложнее её разделывать.

Не спешите отрезать голову, сначала сделайте вдоль спинки, о хребту, продольный надрез. Сдерните шкурку.

После отрежьте голову, плавники, хвостовую часть. Разрежьте брюшко, выньте внутренности. добросовестно промойте тушку снаружи и внутри.

Отделите филе от хребта, удалите все косточки.

Поделите филе рыбы на кусочки толщиной в 1-1,5 см., не более.

Сложите рыбную нарезку в миску, посолите, добавив одну ложечку соли, влейте необходимое количество уксуса. Перемешайте, оставьте на столе мариноваться примерно на полчаса.

За это время нашинкуйте луковицу полукольцами.

Настрогайте морковку тонкой соломкой (ножом или с помощью терки для корейских овощей).

Аналогично измельчите огурец.

Сложите шинкованные овощи в плошку, чуть подсолите, засыпав остатки соли. Перемешайте, оставьте на 20 минут, чтобы нарезка дала сок.

Слейте сок из миски, немного отожмите овощи, переложите в миску с маринованной скумбрией, размешайте.

Заправьте сахаром, соевым соусом, маслом, кориандром, положите яннем.

Перемешайте содержимое, можно прямо руками, так удобнее. Наберитесь терпения минимум на час, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. Но чем дольше стоит салат, тем насыщеннее становится его вкус.

Заправьте готовый салат кунжутным маслом, посыпьте семенами кунжута и подавайте.

Как приготовить яннем по-корейски

Для многих яннем – продукт незнакомый. Для корейцев это заправка к блюдам, которую они кладут в свои супы и салаты. Из-за термоядерной остроты её иногда называют аджикой. Готовится очень просто, и сделать его можно впрок, приправа хранится долго. Пригодится и не раз, если любите корейскую кухню.

• Возьмите по 200 гр. острого перца чили и чеснока, пробейте до однородного состояния блендером. Добавьте 20 гр. сладкой паприки, столовую ложку соли. Разбавьте 30 мл. воды, и хорошенько разотрите.

Замените яннем, если не захотите возиться, приправой для моркови по-корейски из пакетика (рецепт ниже).

Хе из скумбрии с приправой по-корейски – быстрый рецепт

• Скумбрия – тушка.
• Морковка.
• Лук – головка.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Оливковое (в оригинале рецепта кунжутное) масло – 2 большие ложки.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Соль – щепотка.
• Приправа для корейской морковки – ½ чайной ложки.

Как приготовить хе:

1. Разделайте рыбку на филе, как рассказывалось в предыдущем рецепте. Поделите кусочками, сложите в чашу.
2. Залейте уксусом, размешайте. Накройте пленкой, маринуйте в течение получаса, если оставите на столе. Можно поставить в холодильник, тогда время увеличьте до 40-50 минут.
3. Покрошите луковицу полукольцами. Морковку измельчите на терке для корейских салатов. Отправьте к рыбе.
4. Засыпьте готовую острую приправу, залейте соевый соус. Размешайте.
5. Раскалите почти до дымка кунжутное или оливковое масло, полейте скумбрию с овощами. Вновь перемешайте салат, попробуйте на соль. При необходимости подкорректируйте вкус.
6. Накройте посудину с хе блюдцем, установите небольшой груз. Поместите на полку холодильника на 1-2 часа для дальнейшего маринования.

Как быстро и легко приготовить хе из скумбрии по-корейски

Самый быстрый и простой способ насладиться вкуснейшей закуской хе.

• Филе скумбрии – 1 кг.
• Лук – 4 головки.
• Чеснок – 2 головки.
• Острый красный перец – столовая ложка.
• Соль – столько же.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Растительное масло – 200 мл.

1. Нарежьте рыбное филе полосками толщиной в 1 см.
2. С помощью пресса превратите дольки чеснока в кашицу. Лук порежьте полукольцами.
3. Сложите все подготовленные компоненты в миску, перемешайте.
4. Залейте закуску уксусом, поперчите красным чили, посолите. Вновь размешайте.
5. Раскалите в сотейнике необходимое количество масла, залейте хе.
6. Маринуйте, отправив в холодильник, в течение 2-3 часов, но лучше оставить на ночь.

Хе из скумбрии по-домашнему с томатной пастой

Еще один простой рецепт приготовления закуски по-корейски.

• Свежемороженая скумбрия — 1 кг.
• Морковка.
• Лук – пара головок.
• Томатная паста – 3 столовые ложки.
• Масло, подсолнечное – ½ стакана.
• Сахарный песок – чайная ложка.
• Соль – 2 столовые ложки.
• Уксус 9% – 2 чайные ложки.
• Приправа для корейской моркови – ½ большой ложки.
• Вода – стакан.

1. Разделайте тушки рыбы, нарежьте тонкими кусочками.
2. Измельчите морковку соломкой, лук – полукольцами.
3. Залейте в кастрюлю воду, добавьте соль с сахаром, приправу, пасту-томат, уксус, масло.
4. Вскипятите маринад, положите лук с морковкой. Еще раз дайте закипеть, выключите конфорку. Остудите.
5. Выложите в контейнер часть моркови с луком, накройте слоем скумбрии. Сверху уложите новый слой овощей. укладывайте, пока ингредиенты не закончатся. Залейте маринадом.
6. Поставьте заготовку в холодильник на ночь, утром снимайте пробу и нахваливайте.

Видео: хе из рыбы по-корейски – правильный рецепт от Лазерсона

Как сказано под роликом, эту корейскую закуску мы будем есть со слезами счастья на глазах. Охотно верю, поскольку не раз убеждалась, что под руководством Ильи Лазерсона получаются невероятно вкусные блюда. Приятного аппетита!

Источник

Скумбрия «По-корейски», самый любимый и простой рецепт, который я знаю. Рыба получается очень вкусная, делюсь

Добрый день дорогие читатели и подписчики нашего кулинарного канала «MEREL kitchen». Каждый день мы выпускаем на своем канале простые и доступные рецепты, с простым алгоритмом приготовления, подписывайтесь на наш канал, будем рады. Если рецепт понравится ставьте лайк, вам несложно, а нам приятно!

Корейские салаты в нашей семье очень любят все, ведь корейские рецепты яркие, пряные, ароматные, сочные и острые, но это по желанию, если кто-то не ест острую пищу этот ингредиент легко убирается, а блюдо от этого не становится хуже.

Сегодня я поделюсь с вами самым простым и любимым рецептом скумбрии по-корейски, который я знаю, в нем много полезных овощей и очень простое приготовление, а вкус просто потрясающий, попробуйте приготовить и раскрасить свою пищу яркими нотками корейской кухни.

Для скумбрии по-корейски нам понадобится свежемороженая скумбрия, хорошего качества, её нужно помыть, разделать на филе, удалить все кости, снять кожу и нарезать на кусочки по два сантиметра.

Если кто-то не знает как разделать скумбрию на филе, под этой статьей есть видео, как это сделать, советую посмотреть.

Затем рыбу надо просолить. Для этого посыпаем рыбу 1 чайной ложкой соли и поливаем 6% уксусом — 2 столовые ложки.

Источник

Скумбрия маринованная по-корейски. Рецепт для любителей рыбки попикантней

Меня зовут Александр, и я рад приветствовать вас на своем канале «Дилетант на кухне».

В сегодняшней публикации я хотел бы поделиться с вами еще одним рецептом приготовления скумбрии.

Рыбка приготовленная по этому методу получается остренькой и очень вкусной. Хороша она как, просто с картошкой, так и в качестве холодной закуски к горячительным напиткам.

Скумбрия по-корейски

Скумбрия свежемороженная 1 — 2 шт
Лук репчатый 2 шт
Масло растительное 50 мл
Уксус столовый 9% 30 мл
Томатная паста 2 ст. ложки
Соевый соус 30 мл
Красный острый перец 0,5 ч. ложки
Черный молотый перец 0,5 ч. ложки
Кориандр 1 ч. ложка
Соль 0,5 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка

Это количество специй рассчитано для приготовления маринада на одну крупную, или 2 небольшие рыбины.

Для начала нужно заняться маринадом.

• В сковороде, или сотейнике на небольшом огне нагреть растительное масло.
• Добавить томатной пасты, соль, сахар и соевый соус.
• Следом, все оставшиеся сухие специи.
• Все хорошо перемешать до однородного состояния, не снимая сковороду с огня.
• В конце добавить уксус, еще раз перемешать и снять с огня.

Источник

Скумбрия по-корейски

Этот рецепт для тех, кто предпочитает морскую рыбу и любит острый вкус. Самая популярная из морских как раз скумбрия – ее я и готовлю чаще всего. В этот раз захотелось ощущаемого вкуса: не просто соленого, а ярко-острого, и чтобы аппетитное послевкусие тоже присутствовало! В последнее время такие блюда (из самых разных продуктов) называют корейскими – пусть и скумбрия примкнет к их рядам😉

томатная паста или кетчуп — 5 ст.л

красный жгучий перец — 0,5 чайн. л.,

черный молотый перец — 0,5 чайн. л.,

• Скумбрию разморозить лишь до того состояния, когда можно ее резать ножом: так удобнее разделывать, рыба не помнется.

Итак: удалить голову, хвост, внутренности. Разрезать со стороны брюшка вдоль на 2 половины.

На одной из них будет хребет, на другой — одиночные косточки. Хребет поддеть и аккуратно удалить, косточки выдернуть и выбросить.

• Получившееся филе разрезать на кусочки.

✅ Рыба никогда не надоест, если готовить её по-разному, но вкусно. Например, так :

Еще больше рецептов вкусных блюд из простых продуктов ЗДЕСЬ на канале ВсегдаГотово!

Источник