Скумбрия с имбирем рецепт

Содержание

Скумбрия в имбирно-лаймовым маринаде
Жареная скумбрия с имбирем и лимоном
Скумбрия с имбирем на овощной подушке, в фольге
Пошаговый рецепт
Скумбрия в имбирно-соевом маринаде
Ингредиенты для «Скумбрия в имбирно-соевом маринаде»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Скумбрия в имбирно-соевом маринаде»:
Похожие рецепты
Красная рыба «Роза»
Закуска из цуккини с кальмарами
Конкильони с крабовыми палочками
Строганина из муксуна
Вяленый балык из карпа
Террин из лосося с креветочным муссом «Моя бесконечная любовь»
Профитроли «Лебеди»
Сельдь в горячем маринаде
Маринованная сельдь с луком и маслинами
Попробуйте приготовить вместе
Постный томатный суп с перловкой
Слоеный салат с лососем и сливочным сыром
БИГ-ШАШЛЫК: дарим шампуры соседу (рецепт от Макса Оливера)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Скумбрия в имбирно-лаймовым маринаде

Я очень люблю простые рецепты приготовления рыбы, ведь рыба это продукт быстрого приготовления. Ни длинная термическая обработка, ни предварительное длительное маринование, не улучшают вкусовые качества рыбы и даже существенно ухудшают (речь идет только о рыбе подлежащей термической обработке). А если у Вас еще и качественная рыба, то тем более, ей мало что нужно, чтобы сполна насладиться блюдом. Хоть не буду сходить к простой панировке и обжариванию, как едят рыбу в большинстве домохозяйств. Ну хотя бы потому, что это просто на просто скучно и не интересно есть одну и ту же пищу постоянно. В конце концов, если бы я и моя семья не любили разнообразие в еде, то не было бы этого сайта. Предлагаю Вашему вниманию необычный рецепт скумбрии, хоть не менее удачно можно использовать и сельдь, и любую другую жирную рыбу, по которому готовить просто и быстро.

Хотя в моем рецепте используется рыбный соус, пальмовый сахар и лайм, который менее доступен, чем лимоны, все эти ингредиенты можно заменить более простыми продуктами и результат будет не менее удачным, просто немного другим. Я готовлю много азиатских блюд дома, поэтому у меня всегда под рукой есть рыбный соус и пальмовый сахар для блюд тайской и вьетнамской кухни. И лайм как для азиатской, так и для латиноамериканской кухни. Я понимаю, что не в каждом домохозяйстве так есть, поэтому и предлагаю в перечне ингредиентов доступные продукты заменители. Если любите и можете позволить себе готовить пикантные блюда (не будете подавать блюдо детям), то можно в маринад, при измельчении, добавить 1 перчик чили.

2 скумбрии, выпотрошить, отрезать головы
1/2 пучка кинзы, не слишком мелко порубить
Цедра 1/2 лайма (можно заменить цедрой лимона)

2 см свежего корня имбиря, мелко натереть
1 зубец чеснока
Сок 1-го лайма (можно заменить лимоном)
Цедра 1/2 лайма (можно заменить цедрой лимона)
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рыбного соуса (в этом рецепте можно использовать больше соевого соуса вместо рыбного)
1 ч.л. коричневого сахара (у меня пальмовый, можно заменить любым)

1) У скумбрий удалить хребет, разрезая таким образом, чтобы 2 филе были соединены кожей. Удалить кости, на сколько это возможно, промыть рыбу и обсушить бумажным полотенцем.

2) Духовку разогреть до 220 ᵒС.

3) Все ингредиенты для маринада поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

4) Рыбу выложить в жароупорную посуду, в один слой, кожей вниз и равномерно полить половиной маринада. Оставить так на 10 минут.

5) По истечению времени маринования, вставить посуду со скумбрией в разогретую духовку. Запекать 12-15 минут. Рыба должна полностью пропечься и хорошо подрумяниться.

6) Достать скумбрию из духовки и переложить на сервировочную посуду. Посыпать свежей цедрой и кинзой. В соусницу перелить оставшийся маринад и подавать вместе с рыбой.

Источник

Жареная скумбрия с имбирем и лимоном

Скумбрия 2 шт
Имбирь (корень) 1 см
Цедра лимона 3 ч.л
Сок лимонный 2 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло подсолнечное для жарки

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Скумбрия
Тип блюда:Обед

Итак, нам понадобится свежая скумбрия.

Вырезаем скумбрии внутренности, отрезаем голову и плавники. Остальное режем на кусочки.

Имбирь трем на самой маленькой терке. У лимона снимаем цедру.

Цедру лимона и имбирь кладем к рыбе, добавляем соль и черный молотый перец. выжимаем сок из половины лимона и поливаем им рыбку. Все тщательно перемешиваем и даем рыбке замариноваться, 60 минут. Этого времени достаточно чтобы рыба впитала в себя весь аромат специй.

Далее обваливаем кусочки рыбы в муке.

И жарим на сковороде в растительном масле с двух сторон на среднем огне до готовности.

Источник

Скумбрия с имбирем на овощной подушке, в фольге

Скумбрия (мороженная) — 1 шт. Среднего размера.

Катрофель — 6 шт. Среднего размера.

Морковь — 1 шт. Среднего размера.

Лук репчатый — 1 шт. Небольшой.

Петрушка — 2 небольшие веточки Можно мороженную или сушенную.

Имбирь молотый — 0,5 чайной ложки без горки (или по вкусу)

Белый перец молотый — 1/4 чайной ложки или по вкусу.

Соль — 0,5 чайной ложки

Рецепт прост в приготовлении, занимает немного времени. Доступен даже тем, кто редко готовит рыбу. Все продукты практически всегда есть в холодильнике каждого дома.

Запеченная скумбрия – легкий рецепт. Мороженная скумбрия почти всегда есть в продаже. Эта рыбка имеет много полезных питательных веществ. Любители рыбки оценят. Блюдо получается сразу с гарниром, что экономит время хозяйке. Подойдет и для подачи на праздничный стол.

Пошаговый рецепт

Подготовить продукты. Скумбрию разморозить и помыть.

Очистить морковь, лук и картофель. Рыбу выпотрошить, отрезать голову и плавники. Хвост можно оставить или отрезать, по желанию.

Нарезать кружочками картофель 0,5 см толщиной,морковь примерно в 2 раза тоньше. Лук нарезать полукольцами.

Скумбрию посолить, поперчить и посыпать имбирем. Обязательно все специи и соль добавить внутрь брюшка. Присыпать нарезанной петрушкой. Внутрь рыбки петрушку тоже положить.

Сформировать овощную подушку.
На смазанную подсолнечным маслом фольгу, выложить слоями картофель, морковь, лук. Все слои посолить и слегка поперчить. Сверху уложить подготовленную тушку рыбы.

Завернуть все в фольгу так, чтобы не вытекал сок при запекании, положить на лист и отправить в духовку на 30 минут при температуре 185-190 градусов.

За 5 минут до окончания времени фольгу при желании можно развернуть для получения чуть более золотистого цвета рыбки.

Аккуратно перенести готовое блюдо на красивую тарелку и модно подавать на стол.
Порционно на кусочки порезать уже при подаче.

Источник

Скумбрия в имбирно-соевом маринаде

Мне посчастливилось увидеть такой способ маринования в кулинарном журнале, захотелось попробовать, скумбрия получается очень пряной и вкусной! Делюсь со всеми ценителями соевого соуса.

Ингредиенты для «Скумбрия в имбирно-соевом маринаде»:

Скумбрия — 1 шт
Лимон — 0,5 шт
Имбирь (3 см свежего корня имбиря)
Соевый соус (ТМ Киккоман Терияки) — 2 ст. л.
Сахар (без верха, по желанию -можно не добавлять) — 1 ч. л.
Кориандр — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Читайте также: Турша с капустой рецепты

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1134 ккал	белки 127.4 г	жиры 63 г	углеводы 14.4 г
Порции
ккал 378 ккал	белки 42.5 г	жиры 21 г	углеводы 4.8 г
100 г блюда
ккал 151.2 ккал	белки 17 г	жиры 8.4 г	углеводы 1.9 г

Рецепт «Скумбрия в имбирно-соевом маринаде»:

Скумбрию разделать на филе, нарезать небольшими кусками.

Корень имбиря натереть на терке.

К имбирю добавить сок лимона, сахар (этот ингредиент исключительно по вкусу ) и соевый соус, все перемешать, маринад готов.

Рыбу выложить в емкость, добавить пряную смесь, все тщательно перемешать, и накрыв, поместить в холодильник на 2 суток. Спустя данное время, можно угощаться, приятного аппетита!