Сладкие немецкие булочки рецепт

Содержание

Рецепт немецких булочек
Рецепт немецких булочек
Ингредиенты
Этапы приготовления
Рецепты Немецкие булочки
Немецкие паровые булочки в сковороде
булочки домашние по немецки
Немецкие булочки
Немецкие булочки «Бухтельн»
Немецкие булочки «Улитки»
Немецкие булочки «Бухтельн»
Ингредиенты для «Немецкие булочки «Бухтельн»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Немецкие булочки «Бухтельн»»:
Другие варианты рецепта
Хлеб «Буктель» по-тирольски
Бухтельн на ягодном конфитюре
Бухтельн с шоколадом
Немецкие булочки «Бухтельн»
Похожие рецепты
Сдобные треугольники с вишней
Пирожки с вишней низкокалорийные
Дрожжевые булочки с семечками
Лимонные булочки-кексы
Кунцевские булочки и рогалики
Булочки сладкие быстрые
Сладкие булочки из слоёного теста
Творожные булочки в апельсиновом сиропе
Сконы с запеченным яблоком и сыром
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт немецких булочек

Рецепт немецких булочек давно лежал у меня в закладках, наконец-то нашлось время и желание их приготовить. Булочки получились очень вкусными, с тонкой корочкой и нежнейшим мякишем. Их можно подать со сгущёнкой или вареньем, можно намазать маслом и сделать бутерброд с колбасой и сыром. Очень интересна технология приготовления этой выпечки: заготовки из дрожжевого теста на несколько секунд опускаются в кипящий содовый раствор, а уже затем выпекаются в духовке. В результате булочки получаются наивкуснейшими, попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Масло залить очень горячей водой и оставить до полного растворения масла.

Когда сливочное масло растворится, добавить молоко и соль, перемешать. Когда температура получившейся смеси будет не выше 40 градусов, всыпать дрожжи, ещё раз перемешать.

Я оставила получившуюся смесь на 5 минут, чтобы дрожжи «ожили».

Затем всыпать муку.

Замесить приятное в работе, нежное тесто, выложить его в миску, смазанную маслом, и оставить на 1,5-2 часа.

Тесто увеличится в объёме. Обмять тесто и разделить на 12-16 частей.

Сформировать булочки любой формы. Я сделала калачики, для их формирования из каждой части теста нужно скатать колбаску.

Разрезать колбаску на две части, не разрезая до конца (как на фото).

Перекрутить две плоски между собой и свернуть в калачик. Таким образом сформировать все калачики.

В широкую кастрюлю влить 1,5 литра воды и довести до кипения. Затем в кипящую воду всыпать 3 столовые ложки (без горки) соды. Вода сильно забурлит.

Опустить калачики в кипящую воду на 5-7 секунд. Я опускала по 3-4 штуки.

Противень для выпекания застелить пергаментом. Аккуратно с помощью шумовки достать калачики и выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга. Посыпать булочки семенами чиа (можно посыпать маком или кунжутом).

Выпекать немецкие булочки в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. Калачики увеличатся в объёме.

Вот такие красивые и очень вкусные немецкие булочки получились, они хороши и тёплыми, и остывшими. Эти булочки с тоненькой корочкой и нежнейшим мякишем можно подать и к завтраку, и к семейному чаепитию. Я предпочитаю кушать эту выпечку с молоком. Приготовьте эти булочки и вы не раз ещё вернётесь к этому рецепту!

Источник

Рецепты Немецкие булочки

Немецкие паровые булочки в сковороде

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 250 г

Масло сливочное — 1 ч. л.

В комментариях кто то мне подкинул идейку попробовать булочки с таким названием.

На вид не ахти, а на вкус просто волшебно — ну, как я могла такое пропустить.

идея этих булочек у меня сидела в голове при любом взгляде на тесто.

Пекла я мясной пирог из простого дрожжевого теста, немного теста осталось, обычно я прячу в морозилку на супы.

Да, как же, не тут то был.

булочки домашние по немецки

дрозжи сырые-40грамм.,50мгр-води,250гр-сливки жирные,2-яйца,5-6 столов/л-сахару,0,5 тее/л-соли,1ст/л-сметаны,3ст/Л-масло растителное,1пакет-ванили,1пакет-Бакпулвера,500-600гр-муки.

дрозжи развести в воде,затем в сливки закидываем яйца,сахар,соли,сметаны,масло,ванилин,бакпулвер,в эту массу заливаем дрозжи.Затем муку.Ждём подъёма теста 2 раза,на 3 выпекаем,200-180,после на 150 подсушить их слегка.Само тесто не капризное и быстро ыипекаетца. Ни в коем случае ни закладывать сливочное масло,а то получатса пряники.

Немецкие булочки

масло растительное — 70 гр

дрожжи прессованные — 15 гр

Горячую воду соединить с холодным молоком. Добавить соль и дрожжи. Размешать. Добавить масло и просеянную муку. Замесить тесто. Накрыть и убрать в теплое место на час.

Когда тесто увеличится в 2-3 раза, обмять его и разделить на 12 колобков. Сформировать булочки. Я раскатывала тесто жгутиком и завязывала в узелок, пряча концы во внутрь.

В кастрюльке вскипятить.

Немецкие булочки «Бухтельн»

Яйцо куриное — 2 шт

Масло сливочное — 60 г

Желток яичный — 1 шт

Мука пшеничная — 500 г

Молоко сгущенное — 100 мл

Какао-порошок — 1 ст. л.

Продукты для теста. все продукты должны быть комнатной температуры. Важно хорошо вымесить тесто, не пугайтесь, сначала замеса очень липкое, потом оно будет более податливое, нежное, и чуть липнущие к рукам. Если вам покажется, что оно жидкое, не нужно добавлять муки, после расстройки, всё будет как нужно. Ещё важный момент, нужно дать тесту подняться дважды.

Немецкие булочки «Улитки»

Изюм — 250 Грамм

Молоко — 400 Миллилитров (350 мл в тесто, 50 мл в прослойку)

Сахарная пудра — 250 Грамм

Глюкозный сироп — 200 Миллилитров

Сухие дрожжи (пакетик) — 2 Штуки

Миндальная мука — 250 Грамм

Мука — 700 Грамм

Мягкое сливочное масло — 100 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Растительное масло — 2 Ст. ложки

Сахар — 1 Чайная ложка

1. Просеянную муку смешайте с сухими дрожжами (если у вас дрожжи не фирмы Dr.Oetker, приготовьте сначала опару). В миску налейте теплое молоко, добавьте соль, сахар и половину муки. Хорошо перемешайте.

2. Отдельно взбейте яйцо венчиком, добавьте мягкое сливочное масло и взбейте венчиком. Добавьте 1 ч.л. лимонной цедры и перемешайте. Яичную массу добавьте к му.

Источник

Немецкие булочки «Бухтельн»

Так как тема данного конкурса связана с таким прекрасным чувством как любовь, решила всё таки поучаствовать, хочу начать именно этими словами, Самое большое из всех удовольствий — доставлять удовольствие тому, кого мы любим. У меня нет всего, что я люблю. Но я люблю всё, что у меня есть. Посвящаю этот рецепт моим детям, и вообще всем детям, они умеют любить по настоящему, искренне, у них есть чему поучится. Теперь к булкам, эти булочки проверенны многими, получаются воздушными, нежными, вкусными и долго не черствеют, сегодня я исполнила их в изменённом варианте, а именно в другой форме, надеюсь вашим деткам они понравятся.

Ингредиенты для «Немецкие булочки «Бухтельн»»:

Тесто

Заливка

Рисунок

Время приготовления: 3 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4033.5 ккал	белки 101 г	жиры 165.4 г	углеводы 562.5 г
Порции
ккал 336.1 ккал	белки 8.4 г	жиры 13.8 г	углеводы 46.9 г
100 г блюда
ккал 305.6 ккал	белки 7.7 г	жиры 12.5 г	углеводы 42.6 г

Рецепт «Немецкие булочки «Бухтельн»»:

Дрожжи разбавить в тёплом молоке (40мл.), к ним добавить просеянную муку, яйца и тёплое молоко (40м), Добавить сметаны, сахар и соль. Замесить тесто миксером на средней скорости или руками в течение 10 минут. Тесто липкое сначала, вязкое, но после замеса мягкое, нежное. Накрыть пленкой и поставить на подъем, до увеличения в два раза часа на 1.5-2.

Когда тесто поднимется, обмять, чтобы избавиться от воздуха, для того чтобы при повторном подъёме оно имело гладкую поверхность.

Тесто выложить на поверхность посыпанную мукой, поделить на кусочки по 45- 50 гр. сформировать шарики, и шарики маленькие (которые будут носиками).

Поместить их в форму квадратную или прямоугольную, не очень плотно друг к другу. И дайте снова им подняться, как только они поднимутся нажмите на них пальцами, и на большие шарики выложите маленькие, вновь оставьте на подъём.

В это время приготовьте смесь какао с желтком. Нарисуйте с помощью кисточки на носиках рисунок. Затем перед тем как булки поставить выпекаться, разрежьте орехи и ножом сделайте два маленьких надреза в месте где будут уши, и вставьте орехи.

Выпекать в разогретой духовке, но не очень жаркой,t 160 гр 20мин. В это время готовим заливку, смешиваем сгущёнку с маслом, до однородности. Готовые остывшие булочки, заливать заливкой и посыпать кокосовой стружкой, предварительно обжаренной.